ওজন কমানোর জন্য লাল মটরশুটির উপকারিতা এবং ক্ষতি

মটরশুটি একটি শিম যা দীর্ঘদিন ধরে যারা ওজন কমাতে চায় তাদের মধ্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা শরীরকে এই উপকারী পদার্থগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে দেয়। লাল, সাদা এবং সবুজ মটরশুটি বরাদ্দ করুন। এটি থেকে কয়েক ডজন খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং সেগুলি সমস্তই খাদ্যতালিকাগত হবে। আমরা এই নিবন্ধে এই সংস্কৃতির সুবিধা এবং অসুবিধা সম্পর্কে কথা বলব।

প্রাচীনকাল থেকেই, মানুষ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ সংস্কৃতি হিসাবে মটরশুঁটিকে মূল্যবান বলে মনে করে এবং খাদ্য এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে, পাশাপাশি প্রসাধনী পদ্ধতির জন্য বিভিন্ন আকারে এটি ব্যবহার করে। প্রায়শই, লাল জাতকে অগ্রাধিকার দেওয়া হত, যেহেতু এই জাতীয় মটরশুটি স্বাস্থ্যকর, এতে আরও পুষ্টি থাকে। একই সময়ে, একটি সাদা সবজিও খাওয়া যেতে পারে, এটি চমৎকার স্বাদ আছে। কিন্তু আমরা লাল মটরশুটি বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।

প্রথমত, লাল মটরশুঁটিতে ফাইবারের উপাদানগুলি স্কেল থেকে দূরে যায়, যার অর্থ এটি শরীরের বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি পেতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পণ্যটিতে প্রচুর বি ভিটামিন রয়েছে, যা এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে স্বাভাবিক করতে দেয়, ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাকেও সমর্থন করে। স্নায়ুতন্ত্রও দ্রুত স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে। ন্যায্য লিঙ্গের জন্য, তারা প্রায়শই ফোলা মোকাবেলায় লেবু ব্যবহার করে। কিডনি, প্রস্রাব এবং প্রজনন সিস্টেমের কাজের স্থিতিশীলতার কারণে এটি সম্ভব।

যদিও মটরশুটি শিম, তবে এতে মাংস এবং মাছের মতো নির্দিষ্ট পরিমাণে ভিটামিন থাকে, যা প্রাণীজ পণ্য খায় না এমন লোকদের জন্য এগুলি একটি অপরিহার্য সঙ্গী করে তোলে। সংমিশ্রণে থাকা আয়রন লাল রক্ত ​​​​কোষের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, অক্সিজেন আরও সক্রিয়ভাবে শরীরে প্রবেশ করতে শুরু করে, যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। যাদের ওজন বেশি তাদের জন্য, লাল মটরশুটির গুণমান গুরুত্বপূর্ণ, যেমন এর কোলেস্টেরলের অনুপস্থিতি।

লাল মটরশুটির অনস্বীকার্য সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, কিছু ক্ষেত্রে, এটির ব্যবহার, যে কোনও পণ্যের মতো, শরীরের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, আপনি contraindications সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।

প্রথমত, এটা মাথায় রাখতে হবে যে আপনি কাঁচা মটরশুটি খেতে পারবেন না। এটিতে টক্সিন রয়েছে, যা শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সা দ্বারা অপসারণ করা যেতে পারে। গাউট এবং নেফ্রাইটিস, সেইসাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই পণ্যটি প্রত্যাখ্যান করুন। এছাড়াও, গর্ভবতী এবং অল্প বয়স্ক মা, পাশাপাশি 12 বছরের কম বয়সী শিশুদের শিম খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত এবং সপ্তাহে একবারের বেশি খাওয়া উচিত নয়।

ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের সমস্ত সমৃদ্ধি সহ, লাল মটরশুটি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য, প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 100 কিলোক্যালরি।এর সংমিশ্রণে ফাইবারের কারণে, অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় হয়। এর গ্রহণ রক্তে চিনির পরিমাণকে স্বাভাবিক করে তোলে, টক্সিন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে এবং শরীরকে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করে। এটি শক্তির ধীরে ধীরে ব্যবহারে সহায়তা করে, যা শরীরের চর্বি আকারে জমা হয় না।

শিমের ডায়েট অনুশীলনকারী মহিলাদের পর্যালোচনা অনুসারে, এর সময়কালে ক্ষুধার অনুভূতি যন্ত্রণা দেয় না। যাইহোক, ফুলে যাওয়া ঘটনাগুলি অস্বাভাবিক নয়, যা শরীরকে পরিষ্কার করার পদ্ধতি নির্দেশ করে এবং প্রায়শই দ্রুত চলে যায়। যদি পেট ফাঁপা এবং ফুলে যাওয়া দিনের আদর্শ হয়ে ওঠে, আপনার এই পণ্যটি কম খাওয়া উচিত বা বিরতি নেওয়া উচিত। এই ধরনের একটি অপ্রীতিকর প্রভাব পরিত্রাণ পেতে আরেকটি উপায় হল রান্না করার সময় নিয়মিত বেকিং সোডা যোগ করা।

পুষ্টিবিদদের মতে, আপনি যদি রাতের খাবারের জন্য লাল মটরশুটির একটি ক্বাথ গ্রহণ করেন তবে এটি শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে এবং অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে। এই প্রতিকার প্রস্তুত করতে, এটি অনেক সময় নেয় না। তাজা মটরশুটি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিতে হবে, তারপরে মটরশুটি সরানো হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে এবং প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ঝোলটি পরিষ্কার করা হয়। মটরশুটি নিজেও খাওয়া যায়। চিকিত্সার কোর্সটি 2-3 সপ্তাহ স্থায়ী হবে।

প্রায়শই, মটরশুটি ছাড়াও, শুকনো ফল এবং টক-দুধের পণ্যগুলি ওজন কমানোর জন্য ডায়েট মেনুতে যুক্ত করা হয়। 2টি সবচেয়ে কার্যকর এবং সাধারণ বিকল্প বিবেচনা করুন।

• বিকল্প 1. প্রাতঃরাশের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি ছাড়া চা, কফি বা দই। কিছুক্ষণ পরে, আপনি তাজা এবং শুকনো ফল এবং বেরি উভয়ই অল্প পরিমাণে উপভোগ করতে পারেন। দুপুরের খাবারের জন্য, একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং 100 গ্রাম মটরশুটি প্রস্তুত করা হয়, রস দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। রাতের খাবারে একই ওজনের সিদ্ধ বা বেকড মুরগির স্তন, মিষ্টি ছাড়া চা বা জুস যোগ করার সাথে 100 গ্রাম মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি উল্লেখ করা উচিত যে এই ক্ষেত্রে, আপনি সিদ্ধ এবং টিনজাত লাল মটরশুটি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
• বিকল্প 2। সকালে, আপনার মেনুতে টোস্ট এবং এক টুকরো পনির অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। চা এবং কফিও মিষ্টিমুক্ত করা উচিত। কিছুক্ষণ পরে, আপনার এক গ্লাস এক শতাংশ কেফির পান করা উচিত। দুপুরের খাবারে 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদ রয়েছে। আপনি 100 গ্রাম মটরশুটি এবং অল্প পরিমাণে তাজা ফল দিয়ে রাতের খাবার খেতে পারেন।

লাল মটরশুটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে রান্না করা যেতে পারে, বা সাইড ডিশ, স্যুপ এবং সালাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পণ্য শুধুমাত্র দরকারী নয়, কিন্তু চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য আছে। সবচেয়ে সহজ উপায় হল মটরশুটি সিদ্ধ করা। পদ্ধতিটি 15-20 মিনিটের জন্য কম তাপে সঞ্চালিত হয়। ঢাকনা বন্ধ রাখতে হবে। যদি পণ্যটি ভিজিয়ে রাখা হয় তবে এটি প্রস্তুত করার সময় কমিয়ে দেবে এবং মটরশুটি নরম করে তুলবে। এটি করার জন্য, মটরশুটি সিদ্ধ করার আগে, এটি আধা ঘন্টা ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা সম্ভব হলে ঠান্ডা পানি ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনার যদি বাড়িতে ধীর কুকার থাকে তবে আপনি লাল মটরশুটি দিয়ে একটি সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করতে পারেন।এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে কিছু গাজর এবং পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো পেস্ট এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ প্রয়োজন হবে।

মটরশুটি অবশ্যই ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে একটি ধীর কুকারে স্থানান্তরিত করতে হবে, অল্প পরিমাণে জল ঢেলে "নির্বাপক" ফাংশনটি লাগাতে হবে। ড্রেসিংয়ের জন্য, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। মটরশুটি রান্না করার পরে, বাকি উপাদানগুলি তাদের সাথে যোগ করা হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং থালাটি প্রস্তুত করা হয়।

কীভাবে মটরশুটি দিয়ে ওজন কমানো যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।