হিমায়িত সবুজ মটরশুটি কতক্ষণ রান্না করবেন?

কোমল সবুজ স্ট্রিং মটরশুটি সাধারণত মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা হয়, তবে সালাদ, স্যুপ এবং জটিল গরম খাবারেও ব্যবহৃত হয়। এই পণ্যটি প্রায় প্রতিটি দোকানে খুব শালীন মূল্যে বিক্রি হয়, তাই এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে এটি উপযুক্ত জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। সবুজ মটরশুটি রান্না করা সহজ এবং সহজ, তদ্ব্যতীত, এগুলি কম-ক্যালোরি, পুষ্টিকর এবং প্রচুর দরকারী উপাদান রয়েছে।

প্রথমত, হিমায়িত মটরশুটি ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি কোনও অতিরিক্ত সময় না থাকে, তবে আপনি ফলগুলিকে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন যাতে তারা গলে যায় এবং তারপরে ব্যবহৃত জলটি নিষ্কাশন করে। এর পরে, আপনাকে সমস্ত উপলব্ধ পড দেখতে হবে। যদি তাদের কেউ কেউ তাদের সবুজ রঙ পরিবর্তন করে হলুদ হয়ে যায়, তবে দেরি না করে ফেলে দেওয়া উচিত - সর্বোপরি, রান্না করার পরেও, সবজিটি শক্ত এবং স্বাদহীন হবে।

এর পরে, প্রতিটি ফলের জন্য, লেজটি ভেঙে বিপরীত দিকে টানতে হবে। এই ক্রিয়াটির কারণে, যে শিরাটি পোদের উভয় অংশকে একসাথে ধরে রাখে তা খুলে যাবে। পরবর্তী পর্যায়ে, মটরশুটি ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়। অবশেষে, রান্না করার ঠিক আগে, প্রতিটি কণাকে তিন বা চারটি টুকরো বা হীরাতে কাটতে হবে।

হিমায়িত সবুজ মটরশুটি রান্না করা বিশেষ কঠিন নয়।লবণাক্ত জলের একটি পাত্র চুলায় রাখা হয়, যা ফোঁড়াতে আনা হয়। তরল পরিমাণ সাধারণত পণ্য রান্না করা ভলিউম উপর নির্ভর করে, কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, তিন থেকে চার লিটার জল প্রতি কিলোগ্রাম মটরশুটি প্রস্তুত করা হয়, এবং প্রতি লিটার সঠিকভাবে দশ গ্রাম লবণ দিয়ে লবণাক্ত করা হয়।

সবজিটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে, সাধারণত পাঁচ থেকে সাত মিনিট সময় লাগে। তবে এখনও, এটি বোঝা উচিত যে আরও পরিপক্ক শুঁটি রান্না করতে আরও সময় লাগবে। রান্না করা মটরশুটি তারপর একটি কোলান্ডারে ঠান্ডা করা হয়। এটি উল্লেখ করা উচিত যে হিমায়িত পণ্যটি সর্বদা সিদ্ধ করা উচিত নয় - এটি সামান্য লবণাক্ত জল দিয়ে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রাখা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, তরল নিষ্কাশন হয় না, কিন্তু বাষ্পীভূত হয়, এবং ফলস্বরূপ পণ্য তারপর টেবিলে অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে।

প্রথমত, চুলায় রান্না করার সময় পডগুলির একই প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। তারপর কাটা টুকরা ঠান্ডা জলে ভরা একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। ধারকটি প্রায় এগারো মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়। প্রস্তুত শুঁটি একটি কোলান্ডারে পাঠানো হয়।

আরও উন্নত ব্যবহারকারীরা মাল্টিকুকার ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন, যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে। প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতির পরে, শুঁটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। এই সময়ে, মাল্টিকুকারে জল ঢেলে দেওয়া হয়, যা লবণাক্ত এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। মটরশুটি ফুটন্ত জলে প্রায় ছয় বা সাত মিনিটের জন্য পড়ে থাকে যদি তারা ইতিমধ্যে গলা হয়ে থাকে, এবং যদি এটি না ঘটে থাকে তবে 11-12 মিনিটের জন্য। সমাপ্ত পণ্য একটি colander মধ্যে যায়।

সবুজ মটরশুটি এছাড়াও steamed হয়.এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একই মাল্টিকুকারে, একটি বিশেষ ফাংশন ব্যবহার করে বা একটি ডাবল বয়লারে। প্রস্তুত মটরশুটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে একটি ডবল বয়লারে একটি সমান স্তরে রাখা হয়। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়াকরণ করা হবে।

যত তাড়াতাড়ি রান্না করা মটরশুটি থালা থেকে সরানো হয়, তারা লবণাক্ত করা যেতে পারে। ঠান্ডা সালাদ তৈরির জন্য পণ্যটির প্রয়োজন হলে, তাপ চিকিত্সার পরে এটি একটি সসপ্যানে কয়েক মুহুর্তের জন্য নামিয়ে দেওয়া হয় যেখানে আগে থেকে ঠান্ডা জল ঢেলে দেওয়া হয়। এটি মটরশুটিগুলিকে রঙ হারাতে এবং নরম করতে দেয় না, তবে পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দেয়। যদি উপাদানটি একটি গরম সালাদের অংশ হয়ে যায়, তবে এটি মাখনে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজতে ভাল হবে।

একটি ডিম দিয়ে ভাজা সবুজ মটরশুটি রান্না করা খুব দ্রুত এবং সুস্বাদু। থালাটি সন্তোষজনক হয়ে উঠবে, তবে একই সাথে এটি প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরির সাথে ক্ষতি করবে না।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কয়েকটি ডিম;
• 200 গ্রাম শিমের শুঁটি;
• অর্ধেক টমেটো;
• অর্ধেক পেঁয়াজ;
• একটি সামান্য ডিল;
• মশলা;
• ভাজার তেল

গলানো শুঁটি লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে প্রায় চার মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা হয়। এই সময়ে, পেঁয়াজ এবং টমেটো কিউব মধ্যে কাটা হয়, এবং সবুজ ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। একটি পৃথক পাত্রে, স্বাদে লবণ এবং মশলা দিয়ে ডিমটি বিট করুন। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাখন গলে যায় এবং পেঁয়াজটি একটি নরম, হালকা রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। তারপর মটরশুটি একই পাত্রে চুলায় পাঠানো হয়, এবং সবকিছু মশলা দিয়ে পাকা হয়।

একসাথে, পণ্যগুলি প্রায় এক মিনিটের জন্য ভাজা হয়, যখন তাদের ক্রমাগত মিশ্রিত করা প্রয়োজন। পরবর্তী পর্যায়ে, ডিম ডিশে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সবকিছু একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত হয়।যখন তারা গঠন পরিবর্তন করে এবং ঘন হয়ে যায়, আপনি একটি টমেটো দিয়ে সবুজ শাক যোগ করতে পারেন। সমস্ত উপাদান দুই মিনিটের জন্য stewed হয়, যার পরে থালা পরিবেশন করা যেতে পারে।

মাংস প্রেমীরা অবশ্যই এই পণ্যের সাথে সবুজ মটরশুটি একত্রিত করতে অস্বীকার করবে না।

উপাদান থেকে রান্নার প্রয়োজন হবে:

• প্রায় 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস;
• একটি বাল্ব;
• দুটি বুলগেরিয়ান মরিচ;
• মটরশুটি নিজেদের 300 গ্রাম;
• দুটি টমেটো;
• রসুন তিনটি লবঙ্গ পরিমাণে;
• তাজা সবুজ শাক;
• মশলা;
• ভাজার তেল

এটা সব উপাদান সুবিধাজনক টুকরা মধ্যে কাটা হয় যে সঙ্গে শুরু হয়। সাধারণত মাংস থেকে কিউব তৈরি হয়, মরিচ থেকে খড়, পেঁয়াজ এবং টমেটোও কিউব হয় এবং শুঁটিগুলি ছোট ছোট টুকরোগুলিতে বিভক্ত হয়। প্যানটি গরম করা হয়, এতে তেল ঢেলে দেওয়া হয় এবং লবণযুক্ত মাংস প্রতিটি পাশে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা হয়। আগুন মাঝারি হতে হবে।

তারপরে পেঁয়াজ এবং মরিচ মাংসে যোগ করা হয় এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজা চলতে থাকে। পরবর্তী পর্যায়ে, প্রস্তুত শিমের শুঁটিগুলির পালা আসে এবং ভাজাটি আবার পাঁচ মিনিটের জন্য স্থায়ী হয়। সবশেষে টমেটো, মরিচ এবং আদা বা অন্যান্য মশলা যোগ করা হয়।

সবকিছু আধা গ্লাস জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, আগুন কম করে, ঢাকনা বন্ধ করা হয় এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত থালাটি স্টিউ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, এই সময়ে টমেটো টককে ভারসাম্য করতে এটি লবণ দিয়ে বা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। আগুন বন্ধ করার পাঁচ মিনিট আগে, রসুন এবং ভেষজ যোগ করা হয়, সাধারণত পার্সলে।

ব্রোকলির সাথে সবুজ মটরশুটির সংমিশ্রণটি আকর্ষণীয় হবে। আপনাকে প্রথমে কিনতে হবে:

• বাঁধাকপি একটি ছোট কাঁটাচামচ;
• 300 গ্রাম মটরশুটি;
• তিনটি ছোট আলু;
• গাজর
• বাল্ব;
• মশলা;
• ভাজার তেল

গাজর এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজা হয় তা দিয়ে রান্না শুরু হয়। এই সময়ে, মটরশুটি, দুই সেন্টিমিটার লম্বা টুকরোগুলিতে বিভক্ত, প্রায় তিন মিনিটের জন্য গলানো এবং ব্লাঞ্চ করা হয়। শুঁটিগুলি গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে যোগ করা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য একসাথে ভাজা হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, আলু এবং ব্রকোলি ফুলের কিউব, আগে ফুটন্ত জলে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, সেগুলিতে যোগ করা হয়। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদানগুলিকে সিদ্ধ করতে হবে। আগুন বন্ধ করার কয়েক মিনিট আগে লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়। অনুরোধে, থালাটি বিভিন্ন ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

শীতকালে, সবুজ শুঁটিযুক্ত স্যুপ অবশ্যই ভিটামিনের সাথে সবাইকে আনন্দিত করবে এবং পরিপূর্ণ করবে।

দরকারী উপাদানগুলির মধ্যে:

• একটি ডিম;
• 300 গ্রাম মটরশুটি;
• 200 গ্রাম গাজর;
• দুটি আলু;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• মশলা;
• ভাজার তেল

মূল ফসল কিউব করে কাটা হয় এবং পাঁচ গ্লাস জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ফুটতে থাকা অবস্থায় পেঁয়াজ কুচি করা হয়। পানি ফুটলে এর অর্ধেক পাত্রে চলে যায়। দ্বিতীয়ার্ধ থেকে, সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজরের সাথে একসাথে একটি রোস্ট তৈরি হয়। আলু সেদ্ধ শুরুর পঁচিশ মিনিট পর তাতে শুঁটি ও পেঁয়াজ-গাজরের মিশ্রণ মেশানো হয়। সবকিছু পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং এই সময়ে, একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম প্রতিবেশী প্যানে সিদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, ডিমের অর্ধেক দিয়ে শীর্ষে এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

সবুজ শুঁটির ভিত্তিতে, একটি হৃদয়গ্রাহী মুরগির সালাদ প্রস্তুত করা সম্ভব হবে যা একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে।

পূর্ব প্রস্তুত:

• 500 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• সবুজ লেটুস একটি গুচ্ছ;
• শুঁটি 200 গ্রাম;
• একটি পেঁয়াজ (আদর্শ বেগুনি);
• চারটি টমেটো;
• 200 গ্রাম শসা;
• দশটি কোয়েলের ডিম।

রিফুয়েলিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গ্রীক দই 200 মিলিলিটার;
• জলপাই তেল এক টেবিল চামচ;
• ডিল বা পার্সলে তিনটি sprigs;
• রসুন তিনটি লবঙ্গ পরিমাণে;
• মশলা

ডিমগুলো শক্ত সেদ্ধ করা হয়, তারপর ঠাণ্ডা করে দুই ভাগে কাটা হয়। হিমায়িত মটরশুটি নিয়ম অনুযায়ী লবণ পানিতে সিদ্ধ করা হয়। সবজি ধুয়ে শুকানো হয়। টমেটো, শসা কিউব বা লাঠিতে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ - পাতলা অর্ধবৃত্তে। সবুজ শাকগুলি রসুনের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। চিকেন ফিললেট, মশলা এবং জলপাই তেল দিয়ে ঘষে, উভয় পাশে একটি প্যানে ভাজা হয়, যার প্রতিটিতে চার মিনিট সময় নেওয়া উচিত। ঠান্ডা করা মাংস প্রয়োজনীয় আকারের টুকরা করা হয়।

ড্রেসিং পেতে মাখন, রসুন-ডিল ভর এবং মশলা দিয়ে দই মেশানো হয়। লেটুস পাতা বাটির নীচে রাখা হয়, তার পরে - সবজি এবং মুরগির ফিললেট। সবকিছু সস এবং মিশ্র সঙ্গে seasoned হয়. সালাদ আলাদা প্লেটে রাখা হয় এবং কোয়েলের ডিম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

স্ট্রিং সবুজ মটরশুটি একটি মোটামুটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে - 116 থেকে 214 কিলোক্যালরি পর্যন্ত, তাই এটি প্রায়ই একটি খাদ্যের লোকেদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, পণ্যটি বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন, দরকারী ট্রেস উপাদান, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এটি বেশ যুক্তিসঙ্গত যে সবজিটিকে একটি শিশুকে খাওয়ানোর জন্য বা খাদ্যতালিকাগত এবং থেরাপিউটিক পুষ্টির পরিকল্পনা করার জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সাইড ডিশের জন্য কীভাবে সবুজ মটরশুটি রান্না করবেন তা নীচে দেখুন।