স্ট্রিং বিনস: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের নিয়ম

স্ট্রিং বিন প্রাথমিকভাবে জনপ্রিয় ছিল না এবং দরিদ্র এবং গৃহপালিত পশুদের খাওয়ানোর জন্য প্রায় একটি "বর্জ্য" হিসাবে বিবেচিত হত। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, লোকেরা রাসায়নিক সংমিশ্রণের অদ্ভুততার কারণে সবুজ শুঁটির সূক্ষ্ম নিরপেক্ষ স্বাদ এবং তাদের অবিশ্বাস্য সুবিধাগুলি লক্ষ করেছে।

স্ট্রিং বিনের একটি বৈচিত্র্যময় রাসায়নিক গঠন রয়েছে। শস্যের সবুজ জাতটি প্রোটিনের পরিমাণের দিক থেকে লেবুর থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট, তবে এতে বেশি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।

পণ্যটি ভিটামিন A, C, E, PP, KK এর উচ্চ কন্টেন্ট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে সবচেয়ে বেশি বি ভিটামিন রয়েছে। খনিজ গঠন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সালফার, আয়রন, ক্রোমিয়াম, ইত্যাদি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এই সবই সবুজ মটরশুটির একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাবের পরামর্শ দেয়। জৈব অ্যাসিড এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সামগ্রীও বেশি, যা এই পণ্যটিকে পাচনতন্ত্রের জন্য দরকারী করে তোলে।

সবুজ মটরশুটির গঠন সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি পরিবেশ থেকে রাসায়নিক এবং ক্ষতিকারক অমেধ্য শোষণ না করার ক্ষমতা উল্লেখ করা উচিত। লেগুমগুলি জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত সংযোজনগুলির সাথে "স্টাফ" করা যায় না, তাই মটরশুটি কেবল স্বাস্থ্যকর নয়, পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

মটরশুটি এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু তার বিভিন্ন, সেইসাথে প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। গড়ে, প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা পণ্যে এটি 23-32 কিলোক্যালরি। KBJU এর ব্যালেন্স নিম্নরূপ - 2.8 / 0.4 / 8.4 (g)। বেশিরভাগ রচনা ডায়েটারি ফাইবারের উপর পড়ে, একটি নির্দিষ্ট অংশ জল।

চর্বিগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের আকারে, ট্রান্স ফ্যাট এবং "খারাপ" কোলেস্টেরল অনুপস্থিত। প্রোটিনগুলি "সম্পূর্ণ", অর্থাৎ, তারা অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, যার মধ্যে কিছু অপরিহার্য, অর্থাৎ, শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, কিন্তু খাদ্য থেকে আসে। মনো- এবং ডিস্যাকারাইডের সংমিশ্রণে উপস্থিত।

এই বা সেই ধরণের তাপ চিকিত্সা, সেইসাথে নির্দিষ্ট উপাদানগুলির সংযোজন, এই ভারসাম্যকে পরিবর্তন করে এবং বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যায়, কম প্রায়ই - শক্তির মান হ্রাস। সুতরাং, সিদ্ধ মটরশুটি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 47-128 কিলোক্যালরি ক্যালোরি থাকে। এটি খুব বেশি নয়, তবে যারা সাবধানে ওজন নিরীক্ষণ করেন তাদের কেবিজেইউ গণনা করার সময় এই সূচকগুলিকে বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সিদ্ধ মটরশুটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সালাদের জন্য একটি উপাদান, অমলেট, উদ্ভিজ্জ ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করা হয়।

BJU এর অনুপাতও পরিবর্তিত হয় - চর্বি প্রাধান্য পেতে শুরু করে, যখন রচনায় প্রোটিন হ্রাস পায়।

যদি সিদ্ধ মটরশুটি আপনার কাছে খুব মসৃণ বলে মনে হয় এবং ভাজা মটরশুটি ক্যালোরিতে বেশি থাকে, তাহলে স্টিউড বিন্স একটি বিকল্প হবে। এটি সরসতা, কোমলতা দ্বারা আলাদা করা হয় এবং মশলা যোগ করা থালাটিকে সুগন্ধযুক্ত করতে, এতে মশলা যোগ করতে সহায়তা করবে।প্রতি 100 গ্রাম এর ক্যালোরির পরিমাণ গড়ে 138-140 কিলোক্যালরি।

এখন পর্যন্ত, আমরা এমন ক্ষেত্রে কথা বলেছি যেখানে ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় - এটি তাপীয় এক্সপোজারের যে কোনও পদ্ধতির সাথে ঘটে। পুষ্টির মান হ্রাস একটি হিমায়িত পণ্যের জন্য সাধারণ - প্রতি 100 গ্রাম 28 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে একটি সময়ে ব্যবহার করার জন্য আপনাকে ছোট অংশে মটরশুটি হিমায়িত করতে হবে। বারবার জমাট বাঁধা এবং গলানো শুঁটির স্বাদের অবনতি ঘটাতে পারে, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, দরকারী উপাদানগুলির ধ্বংস।

পণ্যটি একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা 15 ইউনিটের সমান। এর মানে হল যে মটরশুটি বিপাককে বাধা দেয় না এবং ইনসুলিনের বৃদ্ধি ঘটায় না এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও অনুমোদিত (তাদের জন্য পণ্যগুলিতে গ্লাইসেমিক সূচকের "থ্রেশহোল্ড" 15 ইউনিট)। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে মটরশুটি "ধীর" কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে, যা বিভক্ত হলে শক্তি সরবরাহ করে এবং অপ্রয়োজনীয় চর্বি স্তরের আকারে শরীরে জমা হয় না।

শরীরের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির উপস্থিতি সবুজ শুঁটিকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য দরকারী করে তোলে। এই ভিটামিন, বিশেষ করে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, একটি উচ্চারিত টনিক, টনিক এবং অ্যান্টি-ঠান্ডা প্রভাব প্রদর্শন করে। সাধারণত ফ্লু এবং সর্দির মরসুমে, ডায়েটে আরও সাইট্রাস ফল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে একই রকম সুপারিশ সবুজ মটরশুটির ক্ষেত্রেও সত্য। পণ্যটি বেরিবেরি, স্কার্ভি এড়াতেও সাহায্য করবে।

মটরশুটি শুধুমাত্র ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ নয়, তবে তাদের সুরেলা সংমিশ্রণ দ্বারাও আলাদা, যা এর সুবিধাগুলিকে বহুগুণ করে। সুতরাং, ভিটামিন ই এবং সি এর টেন্ডেমের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যার জন্য শরীরে রেডিওনুক্লাইডগুলি আবদ্ধ করা সম্ভব। পরেরটি একটি অনুপস্থিত ইলেক্ট্রন সহ অণু, যা একটি সুস্থ কোষের পৃষ্ঠে নেমে তার কাজকে ব্যাহত করে। আপনি জানেন যে, অনুপযুক্তভাবে কাজ করা কোষগুলি টিউমার এবং ক্যান্সার গঠনের প্রধান কারণ।

ভিটামিন ই কে "বিউটি ভিটামিন" হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি কোলাজেনের উৎপাদনকে প্রভাবিত করে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ভিটামিন এ এবং ই এর সংমিশ্রণ মহিলা শরীরের জন্য "সহযোগিতা" জন্য সবচেয়ে দরকারী বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এই ভিটামিনগুলি মহিলা যৌন হরমোনের সংশ্লেষণে জড়িত, যা একটি মহিলার স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং তার প্রজনন কার্যগুলি নির্ধারণ করে।

এই হরমোনের ঘাটতি চক্রের লঙ্ঘনকে উস্কে দেয়, অ্যামেনোরিয়া (ঋতুস্রাবের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি), গর্ভধারণ এবং গর্ভাবস্থায় সমস্যা।

মহিলাদের জন্য রচনার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ "উপাদান" হল ভিটামিন B9, যা ফলিক অ্যাসিড নামে বেশি পরিচিত। শরীরে, এটি হরমোনের মাত্রার একটি "স্ট্যাবিলাইজার" হিসাবে পরিচিত, তাই এটি উল্লেখযোগ্য হরমোনের পরিবর্তনের সাথে যুক্ত পর্যায়ে বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়। প্রথমত, এটি কিশোর পর্যায়, গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়কাল, মেনোপজ।ফলিক অ্যাসিড ভ্রূণের নিউরাল টিউব গঠনে জড়িত, সেইসাথে মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ড সহ অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির একটি সংখ্যা। সেজন্য গর্ভাবস্থায়, বিশেষ করে প্রথম ত্রৈমাসিকে সবুজ মটরশুটি উপকারী।

সাধারণভাবে, বি ভিটামিন শরীরের প্রায় সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত। তারা বিপাক, হেমাটোপয়েসিসে অংশ নেয়, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে (ম্যাগনেসিয়ামের সংমিশ্রণে)। স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করা শেষের মধ্যে স্নায়ু আবেগের পরিবাহিতা উন্নত করে। এটি সবুজ শুঁটিকে স্নায়বিক ব্যাধি, মানসিক ওভারলোড, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির লক্ষণ এবং অনিদ্রার জন্য একটি প্রস্তাবিত পণ্য করে তোলে।

বি ভিটামিন এবং জিঙ্কের সংমিশ্রণ আমাদের পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য মটরশুটির উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলতে দেয়। একটি অনুরূপ ভিটামিন টেন্ডেম টেস্টোস্টেরন উৎপাদনে অংশ নেয়, প্রধান পুরুষ হরমোন। তিনিই একজন মানুষের শক্তি এবং সহনশীলতা প্রদান করেন, দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে এবং পেশী ভর তৈরি করতে সহায়তা করেন।

উপরন্তু, টেসটোসটেরন, যখন শরীরে পর্যাপ্ত থাকে, তখন একজন পুরুষের প্রজনন কার্যকে উন্নত করে, উত্থান এবং লিবিডো বৃদ্ধি করে, সেইসাথে শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করে। সবুজ শুঁটি অবশেষে প্রোস্টেট গ্রন্থির প্রদাহের সাথে যুক্ত বেশ কয়েকটি পুরুষ রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।

ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, সেইসাথে সূক্ষ্ম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, সবুজ মটরশুটি শিশুর শরীরের জন্য একটি দরকারী পণ্য। এটি শস্যের চেয়ে ভাল শোষিত হয়, বর্ধিত গ্যাস গঠনকে উস্কে দেয় না। সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন আপনার বৃদ্ধি এবং বিকাশের সময় প্রয়োজন।হজমের সমস্যা এবং অন্যান্য contraindications অনুপস্থিতিতে, সবুজ মটরশুটি 10 ​​মাস বয়স থেকে শিশুর খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এটি একটি পিউরি বা হালকা উদ্ভিজ্জ স্যুপ মধ্যে mash করা উচিত তার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা উচিত।

পণ্যের ঔষধি গুণাবলী মানুষের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে প্রসারিত। প্রথমত, এটি হৃৎপিণ্ডের পেশীতে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের শক্তিশালীকরণের প্রভাব লক্ষ করা উচিত, যার কারণে হৃৎপিণ্ডের সহনশীলতা বৃদ্ধি পায়, এর ছন্দ স্বাভাবিক হয়। ভিটামিন পিপি ভাস্কুলার ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করে, যার মানে টিস্যু পুষ্টি। ভিটামিন ই এবং সি ভাস্কুলার দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, যা ভিড়ের বিকাশকে বাধা দেয়, ভ্যারোজোজ শিরা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

এর সাথে যোগ করুন সংমিশ্রণে আয়রনের উপস্থিতি, যার অর্থ পর্যাপ্ত রক্তের অক্সিজেন স্যাচুরেশন এবং হিমোগ্লোবিনের সর্বোত্তম স্তর বজায় রাখা, দাবি করা যে অ্যাসপারাগাস অ্যানিমিয়া, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ভেরিকোজ শিরা, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের মতো রোগগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। উদ্ভিজ্জটি গর্ভবতী, স্তন্যদানকারী এবং শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, কারণ এই গ্রুপে সাধারণত কম হিমোগ্লোবিন পরিলক্ষিত হয়। এছাড়াও, রচনাটিতে ভিটামিন কে রয়েছে, যা শাকসবজির জন্য বেশ বিরল, যা হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াতেও জড়িত এবং ভাল রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা নিশ্চিত করে। এই ভিটামিন অন্যান্য খাবার থেকে ক্যালসিয়ামের শোষণকেও উন্নত করে।

বিবৃতিতে ফিরে আসা যে শুঁটির রাসায়নিক গঠনের সমস্ত উপাদান একে অপরকে খুব ভালভাবে পরিপূরক করে, এটি আয়রনের সাথে ভিটামিন সি এর সংমিশ্রণটি লক্ষ্য করার মতো। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আয়রনের শোষণকে উন্নত করে, যা পরবর্তীটিকে সংবহনতন্ত্রের জন্য আরও বেশি উপকারী করে তোলে।এবং লোহা এবং মলিবডেনাম, সংস্কৃতিতেও উপস্থিত, শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।

মটরশুটিতে কপার থাকে, যা জয়েন্ট এবং লিগামেন্টের রোগের জন্য এটি সুপারিশ করা সম্ভব করে তোলে। যারা আর্থ্রাইটিস, গাউট, অ্যাথলেটে ভুগছেন তাদের ডায়েটে শুঁটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তারা লিগামেন্ট এবং জয়েন্টগুলির সমস্যা এড়াতে সহায়তা করবে, যা শীঘ্র বা পরে শারীরিক পরিশ্রম বৃদ্ধি করে। এই ক্ষেত্রে বিশেষভাবে উপযোগী, তাজা চিপা শিমের রস। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আর্টিকুলার ব্যাগ (বারসাইটিস) এর প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে, 100 মিলি রস 10-14 দিনের জন্য দিনে দুবার নেওয়া হয়।

পণ্যটির ব্যবহার হাইপারটেনশনে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। তাজা মটরশুটি, বিশেষ করে তাদের থেকে রস, ইনসুলিন উৎপাদনে অবদান রাখে, যা এটিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি অনুমোদিত এবং দরকারী পণ্য করে তোলে। এই রোগের সাথে, মটরশুটিগুলিকে অন্যান্য শাকসবজি, মাংস, মাছের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রক্তে চিনির দ্রুত প্রবেশকে বাধা দেয় এবং ফলস্বরূপ, এর লাফিয়ে দেয়। উপরন্তু, মটরশুটি অনেক প্রয়োজনীয় ইনসুলিন প্রদান করবে।

প্রথম পর্যায়ে ডায়াবেটিস মেলিটাস ফোলা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা মটরশুটির মধ্যে থাকা পটাসিয়ামের সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করে। যাইহোক, এই ক্ষমতাটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও কার্যকর, যারা ওজন হারাচ্ছেন এবং যাদের রেচন অঙ্গে সমস্যা রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন তাজা মটরশুটি, গাজর, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং লেটুস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পানীয় ইনসুলিন উত্পাদন প্রচার করে।

শিমের ঝোলের অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, 150 মিলিগ্রাম শুঁটি গ্রুয়েলে চূর্ণ করা উচিত, এবং তারপর 1 লিটার জলে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। স্ট্রেন এবং খাওয়ার আগে 150 মিলি নিন। অ্যাসপারাগাস মটরশুটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং টক্সিন অপসারণ করে।

মটরশুটি একটি কম ক্যালোরি কিন্তু পুষ্টিকর খাবার। এর প্রোটিনগুলিতে অপ্রয়োজনীয় এবং অপরিবর্তনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং তাদের গুণমানে প্রাণীজ প্রোটিনের কাছাকাছি। এজন্য নিরামিষাশীদের খাদ্য তালিকায় সবুজ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং নিয়মিত রোজা রাখা উচিত।

উদ্ভিজ্জটি জৈব অ্যাসিড এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পাচক অঙ্গগুলির অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। প্রথম উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রিক রসের মতো একই কাজ করে - তারা আগত খাবারকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে, যা এর দ্রুত এবং ভাল শোষণে অবদান রাখে। মটরশুটি কম পেটের অ্যাসিডিটিযুক্ত লোকদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

হজম অঙ্গগুলির সঠিক ক্রিয়াকলাপের সাথে, একজন ব্যক্তির সুস্থতা উন্নত হয় (ভারীতা, অম্বল, বর্ধিত পেট ফাঁপা অনুভূতির মতো সমস্যাগুলি এড়ানো সম্ভব), বিপাকীয় এবং লিপিড (চর্বি ভাঙ্গন) বিপাক প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, অনাক্রম্যতা। বৃদ্ধি পায় (অধিকাংশ রোগ প্রতিরোধক কোষ অন্ত্রে অবস্থিত)।

মটরশুটি খাওয়া পিত্ত উত্পাদন স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে এবং এটি পেটে নিক্ষিপ্ত হওয়া থেকে রোধ করবে। এটি হজমের উন্নতি করে, খাওয়ার পরে অম্বলের চেহারা দূর করতে সহায়তা করে। মটরশুটি দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র ক্ষমা করার সময়। এই সময়ে, একটি শিম-ভিত্তিক ক্বাথ সুপারিশ করা হয়, যা রোগের তীব্রতাকে বিলম্বিত করতে এবং কমাতে সাহায্য করবে।

এই জাতীয় ক্বাথ শুকনো শিমের শুঁটি থেকে প্রস্তুত করা হয় যা কাটা দরকার। তারপরে এক গ্লাস জল দিয়ে 1 টেবিল চামচ কাঁচামাল ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। খাবারের আধা ঘন্টা আগে দিনে তিনবার নিন, 200 মিলি।

মটরশুটির সংমিশ্রণে জৈব অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, এগুলি এমন লোকদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে যাদের পেটের অম্লতা বৃদ্ধি পায়। পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, সেইসাথে লিভার এবং কিডনির রোগের সাথে তীব্র সময়ের মধ্যে এটি পরিত্যাগ করা উচিত।

ডায়রিয়ার প্রবণতা সহ, মটরশুটি সক্রিয় খাওয়া অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। বর্ধিত গ্যাস গঠনে ভুগছেন এমন লোকদের সম্পর্কেও একই কথা বলা যেতে পারে। বিশেষত প্রায়শই এই ঘটনাটি বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে ঘটে, যখন অন্ত্রের গতিশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। সংমিশ্রণে ভিটামিন কে-এর উপস্থিতির কারণে, রক্ত ​​জমাট বাঁধতে এবং অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট গ্রহণের সমস্যা থাকলে মটরশুটি সতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত।

এটি গঠনে একটি বিষাক্ত পদার্থ ফেজাইনের উপস্থিতির কারণে। এটি পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা ব্যাহত করে, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার ক্ষতি করে এবং মারাত্মক বিষক্রিয়া হতে পারে।

অবিলম্বে স্যুপে মটরশুটি রাখবেন না বা যে জলে শুঁটি সেদ্ধ করা হয়েছিল তা ব্যবহার করবেন না, কারণ তরলটি ফেসিনে পূর্ণ হবে।মটরশুটি সঠিকভাবে রান্না করা মানে রান্না করা এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা, দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, পরবর্তী তাপ চিকিত্সা অনুমান করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ রান্নার জন্য অনুরূপ প্রযুক্তি সরবরাহ করা হয়)।

মটরশুটি খাওয়ার পরে বর্ধিত গ্যাস গঠন এবং অন্ত্রের কোলিক চেহারা এড়াতে, একটি সোডা দ্রবণে শুঁটি আগে ভিজিয়ে রাখা সাহায্য করবে। পেট ফাঁপা কমাতে, গাজর, ডিল এবং মৌরি বীজ দিয়ে লেবু রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রস বা মটরশুটি উপর ভিত্তি করে একটি ক্বাথ ব্যবহার করার সময়, তারা ব্যবহার করার আগে অবিলম্বে প্রস্তুত করা উচিত। এই জাতীয় পণ্যগুলির দীর্ঘায়িত আধানের সাথে, তারা বেশিরভাগ দরকারী উপাদান হারায় (একই ভিটামিন সি "বাঁচে থাকে" যখন বাতাসের সংস্পর্শে 30-40 মিনিটের বেশি হয় না) এবং বিষাক্ত যৌগগুলি জমা করতে পারে।

এই ধরনের উপসর্গ দেখা দিলে, আপনি একটি অ্যান্টিহিস্টামিন ড্রাগ গ্রহণ করা উচিত, অবস্থার একটি উল্লেখযোগ্য অবনতি সঙ্গে, হাসপাতালে যান।

শিশুদের বয়স অ্যাসপারাগাস মটরশুটি ব্যবহারের জন্য একটি contraindication নয়, কিন্তু এটি ছোট অংশে দেওয়া যেতে পারে। 6-7 মাস থেকে, খুব কম মাত্রায়, এই ধরনের মটরশুটি স্কোয়াশ পিউরি, ব্রকোলি-ভিত্তিক পিউরি এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে যা এই বয়সের শিশুদের খাওয়ানোর জন্য অনুমোদিত।

10-11 মাস থেকে, আপনি শিশুকে একটি শিম-ভিত্তিক মনোপুর দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। প্রথম ডোজ হল চা চামচের এক তৃতীয়াংশ। যদি এই জাতীয় স্বাদ গ্রহণের পরে শরীরের কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে আপনি প্রতি 2-3 "সেশনে" এই জাতীয় পিউরি দিতে পারেন, ডোজ আরও আধা চা চামচ বাড়িয়ে।প্রতিদিন শিশুর মটরশুটি দেওয়ার দরকার নেই, সপ্তাহে 2-3 বার এক বা অন্য আকারে যথেষ্ট।

গর্ভাবস্থায়, মটরশুটি খাদ্যে যোগ করা যেতে পারে এবং করা উচিত। যাইহোক, এই সময়ের মধ্যে, হরমোনের পটভূমিতে একটি তীক্ষ্ণ পরিবর্তনের কারণে, শরীর থেকে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়াগুলির উপস্থিতি - অ্যালার্জি - সম্ভব। এমনকি যদি "আকর্ষণীয় পরিস্থিতির" আগে আপনার মটরশুটি থেকে অ্যালার্জি ছিল না, গর্ভাবস্থার সময়, আপনার এটিকে ন্যূনতম ডোজ সহ আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, সাবধানতার সাথে আপনার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে, যা অন্ত্রের গতিশীলতাকে ত্বরান্বিত করে, আপনাকে গর্ভাবস্থার শেষ সপ্তাহগুলিতে মটরশুটি খাওয়া বন্ধ করতে হতে পারে। এটি এই কারণে যে বর্ধিত জরায়ু আক্ষরিকভাবে পাকস্থলী এবং অন্ত্রের সংস্পর্শে আসে, পরবর্তীটির বর্ধিত পেরিস্টালসিস এর সংকোচনের কারণ হতে পারে। এটি, ঘুরে, জরায়ু হাইপারটোনিসিটি এবং অকাল জন্মের সাথে পরিপূর্ণ।

স্তন্যপান করানোর সময়টিও অ্যাসপারাগাস মটরশুটি গ্রহণের জন্য একটি contraindication নয়। এটা সব পণ্যের শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া উপর নির্ভর করে। যদি শিশুর অবস্থার অবনতি না হয়, তবে সদ্য তৈরি মাকে অবশ্যই তার ডায়েটে সবুজ শুঁটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এগুলি শক্তিশালী গ্যাস গঠনের কারণ হয় না, এতে প্রচুর আয়রন থাকে, পাশাপাশি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।

শরীরে ফাইবার গ্রহণ কমাতে শুঁটি নয়, রসের ব্যবহার সাহায্য করবে। রক্তস্বল্পতার উপস্থিতিতে, অ্যাসপারাগাস শিমের রস বীট এবং গাজরের রসের সাথে পাতলা করা উচিত (গাজরের রসের 2 অংশ এবং শিম এবং বীটের রসের 1 অংশ)।যদি কোনও শিশু, তার মায়ের দ্বারা মটরশুটি খাওয়ার প্রতিক্রিয়া হিসাবে, পেটে সমস্যা অনুভব করে - শূল, পেট ফাঁপা, মলজনিত ব্যাধি বা ত্বকে ফুসকুড়ি দেখা দেয় তবে কিছু সময়ের জন্য খাদ্য থেকে পণ্যটি বাদ দেওয়া ভাল। শিশুর 3-4 মাস বয়সে পৌঁছানোর পরে আপনি এটিতে ফিরে যাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।

মটরশুটি থেকে ক্ষতি উচ্চ-প্রোটিন এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে এর সংমিশ্রণকে উস্কে দিতে পারে। এই জাতীয় খাবারগুলি পেটের জন্য খুব ভারী হয়ে উঠবে এবং এটি হজম হতে অনেক সময় নেবে এবং সেখানে কেবল "পর্যাপ্ত নয়" এনজাইম থাকতে পারে। এই বিষয়ে, মটরশুটি মাংসের সাথে একত্রিত করা উচিত নয় (সম্ভাব্য বিকল্পগুলি হল মুরগি, খরগোশ, টার্কি)। অন্যান্য শিম, বাঁধাকপি, প্রচুর পরিমাণে আঁশযুক্ত শাকসবজির সাথে মটরশুটি একত্রিত করলে পেটে গ্যাসের বৃদ্ধি এবং ব্যথা এড়ানো যায় না।

অন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য অঙ্গগুলির উপর একটি উপকারী প্রভাব, সেইসাথে বিপাক ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা, কম পুষ্টির মান সহ, সবুজ মটরশুটি ওজন কমানোর জন্য একটি সর্বোত্তম পণ্য করে তোলে। এছাড়াও, এতে প্রচুর ধীরগতির কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন রয়েছে, যা তৃপ্তির অনুভূতি দেবে, শরীরকে শক্তি এবং শক্তি সরবরাহ করবে এবং পেশী টিস্যু তৈরিতে সহায়তা করবে। অবশেষে, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের কার্যকারিতার স্থায়িত্ব নিশ্চিত করবে, বেরিবেরির বিকাশকে বাদ দেবে, যা প্রায়শই ঘটে যখন ডায়েট অনুসরণ করা হয়, বিশেষত কঠোর।

এর ব্যবহার শরীরে কোলেসিস্টোকিনিন উৎপাদনে অবদান রাখে, একটি হরমোন যা ক্ষুধা হ্রাস করে এবং বিপাকীয় বিপাকের সাথে জড়িত।এছাড়াও, মটরশুটি কার্বোহাইড্রেট, বিশেষ করে স্টার্চের শোষণকে বাধা দিতে সহায়তা করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রাও কমায়। অর্থাৎ, মটরশুটির সাহায্যে, আপনি কোনওভাবে আরও উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি বা চর্বিযুক্ত খাবারের প্রভাবকে "নিরপেক্ষ" করতে পারেন। অবশ্যই কারণের মধ্যে।

ওজন কমানোর জন্য, সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করার জন্য 2টি বিকল্প রয়েছে।

• প্রথম পদ্ধতিতে দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমানো জড়িত।, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের নীতিগুলি মেনে চলা এবং ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করা। পর্যাপ্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে, ওজন হ্রাস মসৃণভাবে ঘটবে এবং অর্জিত ফলাফলটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে।
• দ্বিতীয় পদ্ধতিতে ডায়েটিং জড়িত। অর্থাৎ, ডায়েটের ভিত্তি হবে মটরশুটি, যা অন্যান্য কম-ক্যালোরি শাকসবজি এবং সবুজ শাক দ্বারা পরিপূরক হবে। এই জাতীয় খাদ্যগুলিকে সাধারণত "এক্সপ্রেস" বলা হয় এবং তাদের পালনের একটি সংক্ষিপ্ত সময়কাল ধরে নেয়। এই জাতীয় পুষ্টির 3, 7, 10 দিনের জন্য, চিত্তাকর্ষক ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে - এটি 3-5 থেকে 10-12 কেজি পর্যন্ত লাগে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এই ধরনের খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলি সর্বদা শরীরের জন্য চাপযুক্ত এবং শুধুমাত্র জরুরী ক্ষেত্রে অবলম্বন করা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, একটি নির্দিষ্ট ইভেন্টের জন্য আপনাকে দ্রুত ওজন কমাতে হবে) এবং 4-এর মধ্যে 1-2 বারের বেশি নয়। -6 মাস.

ডায়েটিং করার সময়, অল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলি ব্যবহার করা ভাল, সেগুলি আরও ভাল স্বাদযুক্ত, হজম করা সহজ এবং আরও নিরাময়কারী উপাদান রয়েছে। পছন্দের রান্নার পদ্ধতি হল জলে ফুটানো, বাষ্প করা এবং অনেক কম প্রায়ই স্টু করা। আপনি যদি উল্লেখযোগ্য ফলাফল অর্জন করতে চান তবে লবণ ছাড়া বা ন্যূনতম পরিমাণে রান্না করা ভাল। সোডিয়াম টিস্যুতে তরল ধরে রাখে, যা তাদের ক্রিয়াকলাপকে ব্যাহত করে, বিপাককে ধীর করে দেয় এবং শরীরে ক্ষয় সৃষ্টি করে।

সবুজ শাক, রসুন, সস সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত মটরশুটির সতেজতা এড়াতে সাহায্য করবে। পরেরটি সয়া, ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেলের উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত।

অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান, এটি উদ্ভিজ্জ চর্বি সঙ্গে মটরশুটি একত্রিত করার সুপারিশ করা হয় - জলপাই, সূর্যমুখী, তিসি তেল, চর্বিহীন গরুর মাংস, মুরগির, টার্কি, সেইসাথে আজ, মরিচ, টমেটো এবং শসা, কুটির পনির, ডিম। তবে সবুজ মটরশুটির সাথে চর্বিযুক্ত মাংস, সিরিয়াল এবং আলুর সংমিশ্রণ বাদ দেওয়া উচিত, কারণ সেগুলি অত্যধিক ভারী এবং উচ্চ-ক্যালোরি হবে।

ডায়েট মেনুতে বৈচিত্র্য আনলে বিভিন্ন জাতের মটরশুটি ব্যবহার করা যাবে, কারণ, ঐতিহ্যবাহী সবুজ শুঁটি ছাড়াও, হলুদ, বেগুনিও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অনেক হলুদ মটরশুটি (প্রাথমিকভাবে 'বাটার কিং') একটি মনোরম মাখন আফটারটেস্ট আছে। এগুলি ভাল সেদ্ধ এবং বেকড হয়। ব্লাউ হিলড জাতের বেগুনি শুঁটি স্বাদের ক্রিমি স্পর্শে আনন্দিত হয়।

কাঁচা, আপনি প্যান্থার মটরশুটি খেতে পারেন, যার সূক্ষ্ম হলুদ শুঁটি রয়েছে - তারা যে কোনও উদ্ভিজ্জ সালাদ সাজাবে এবং এর উপযোগিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে। এবং "হেল রাম" এর দৃশ্য একটি মাশরুম সুবাস সঙ্গে কোন থালা পূরণ করবে, এটি থেকে স্যুপ রান্না করা ভাল। মাশরুমের কিছুটা কম তীব্র গন্ধও আকিটো জাতের বৈশিষ্ট্য। ফানা মটরশুটি একটি উচ্চারিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব আছে।

বেছে নেওয়া শিমের খাদ্য নির্বিশেষে, নিম্নলিখিত পুষ্টির নীতিগুলি অনুসরণ করা উচিত:

• চর্বিযুক্ত, নোনতা, মিষ্টি, স্টার্চযুক্ত খাবার ত্যাগ করুন;
• মদ্যপানের নিয়মটি পর্যবেক্ষণ করুন - শরীরের প্রতি কিলোগ্রাম ওজনের জন্য আপনাকে 30 মিলি জল পান করতে হবে (এটি জলের দৈনিক ডোজ, এই নিয়মে পানীয়, স্যুপ অন্তর্ভুক্ত নয়);
• শোবার আগে 4-5 ঘন্টা আগে মটরশুটি খাবেন না, শেষ খাবারটি শোবার আগে 3 ঘন্টা আগে হওয়া উচিত নয়;
• বিছানায় যাওয়ার আধা ঘন্টা আগে আধা গ্লাস দই বিপাকীয় প্রক্রিয়া শুরু করতে এবং ক্ষুধার অনুভূতি মেটাতে সহায়তা করবে।

শিমের জন্য তিন দিনের এক্সপ্রেস ডায়েটের একটি নমুনা মেনুতে নিম্নলিখিত বিকল্প থাকতে পারে।

প্রাতঃরাশ:

• 1 ডিমের অমলেট এবং 200 গ্রাম মটরশুটি সহ দুটি ডিমের সাদা অংশ;
• মটরশুটি, ভেষজ, শসা এবং বেল মরিচের সালাদ, লেবুর রস দিয়ে পাকা;
• ওটমিল বা তিসি (তিল) বীজ যোগের সাথে মটরশুটি, সবুজ শাক, অ্যাসপারাগাসের সদ্য চেপে দেওয়া ককটেল।

ডিনার:

• স্টিউড মটরশুটি সঙ্গে বাষ্পযুক্ত মাছ;
• চর্বিহীন গরুর মাংসের সাথে মটরশুটি, জুচিনি এবং টমেটোর স্টু;
• সিদ্ধ মুরগির স্তন বাষ্পযুক্ত মটরশুটি এবং টমেটো এবং ভেষজগুলির সাথে মরিচের একটি সস।

ডিনার:

• ডিম এবং কুটির পনির সহ উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোল (মটরশুটি, জুচিনি, মরিচ);
• উদ্ভিজ্জ ঝোল সঙ্গে শিম স্যুপ;
• শিম সালাদ

মটরশুটি উপর একটি উপবাস দিন এটি ছাড়াও অন্যান্য পণ্য একটি সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান জড়িত. মটরশুটি ১.৫ কেজি পরিমাণে সেদ্ধ করে খেতে হবে। লবণ ছাড়া রান্না করুন, এটি জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে শুঁটি ছিটিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

পানীয় হিসেবে বিশুদ্ধ পানি পান করুন। ক্ষুধার তীব্র আক্রমণের সাথে, এটিকে 2 গ্লাস কেফির পান করতে বা একটি ডিমের প্রোটিন খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। ডায়েটের সময়কাল 1 দিন।

সমস্ত মনো-ডায়েট শুধুমাত্র contraindication অনুপস্থিতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে; গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় গুরুতর হজম সমস্যা এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য এগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়। এই জাতীয় ডায়েটের উত্তরণের সময়, আপনি সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত থাকতে পারবেন না। আপনার জিমে সাঁতার, কার্ডিও প্রশিক্ষণ এবং ব্যায়াম ত্যাগ করা উচিত, যোগব্যায়াম করা, স্ট্রেচিং করা অনুমোদিত।

আরেকটি দরকারী রেসিপি পরবর্তী ভিডিওতে আছে।