ফেইজোয়া দিয়ে কি রান্না করবেন?

Feijoa একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ সঙ্গে ফল বহন করে, স্ট্রবেরি এবং কিউই এর গন্ধ। উদ্ভিদ পণ্য শুধুমাত্র মিষ্টি এবং পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদের একটি উপাদান। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং আয়োডিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে বেরিগুলি মূল্যবান, যা সমুদ্র থেকে দূরবর্তী দেশের কেন্দ্রীয় অঞ্চলের বাসিন্দাদের জন্য প্রয়োজনীয়।

পাকা ফেইজোয়া ফল অক্টোবরের শেষে দোকানে উপস্থিত হয়। দীর্ঘমেয়াদী পরিবহনের সময় বেরিগুলিকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, তারা অপরিণত বিতরণ করা হয়। অতএব, ইলাস্টিক ফল কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার খোসায় কোনও বহিরাগত দাগ এবং ক্ষতি নেই। আপনি সবুজ বেরিও কিনতে পারেন - এগুলি বর্ধিত কঠোরতা দ্বারা আলাদা করা হয়।

পাকা ফেইজোয়াগুলিকে 48-72 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় পাকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। বেরি খাওয়া যায় কিনা তা নির্ধারণ করতে, একটি ফল অর্ধেক কাটা যথেষ্ট। যদি মাংস সাদা হয়, তবে এটি এখনও পাকা হয়নি। পাকা বেরিগুলির একটি স্বচ্ছ অভ্যন্তর রয়েছে। বাদামী মাংসের সাথে ফিজোয়া খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ - এটি পচন এবং গাঁজন হওয়ার লক্ষণ। অতিরিক্ত পাকা বেরি খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

রেফ্রিজারেটরে পাকা ফল সংরক্ষণের সময়কাল 7 দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়। তাজা বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফিজোয়া যত বেশিক্ষণ রেফ্রিজারেটরে বসে থাকে, রসে চিনির ঘনত্বের কারণে এটি তত মিষ্টি হয়। একই সময়ে, ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণের সময় ধ্বংস হয়।

বেরি পাতলা চামড়া দিয়ে খেতে হবে। সমৃদ্ধ স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ থাকা সত্ত্বেও, সজ্জার তুলনায় এতে ভিটামিন সি, আয়োডিন এবং আয়রন বেশি থাকে।

সুস্বাদু ডেজার্ট, সালাদ এবং গরম খাবারের সস তৈরির জন্য ফেইজোয়ার রান্নার বিভিন্ন বিকল্প রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য ভালো। বেরিতে থাকা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। ফলটি আয়োডিনে সমৃদ্ধ, যা থাইরক্সিন হরমোন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়।

পণ্যের সংমিশ্রণে ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স সংরক্ষণ করতে, কাঁচা জাম তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সঠিকভাবে প্রস্তুত মিষ্টিগুলি ভিটামিন সি, বি এবং ই ধরে রাখবে, যা শরতের শেষের দিকে অ্যান্টিবডি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়, তাই বেরিগুলি রান্না করার দরকার নেই। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা জ্যাম দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়। রেফ্রিজারেটরের প্রধান চেম্বারে, এই জাতীয় পণ্য কেবল এক মাসের জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 1 কেজি সবুজ বেরি;
• 2-3 পাতলা চামড়ার লেবু;
• কোন বাদাম বা তাদের মিশ্রণ 300 গ্রাম;
• পাহাড়ের মধু 500 মিলি, প্রয়োজন হলে, আপনি মৌমাছি পণ্যের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।

ফেইজোয়া এবং লেবু জলে ধুয়ে, খোসা সহ একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়। হাড় এবং ডালপালা অপসারণ করা হয়। ফলস্বরূপ ভর বাদাম এবং মধু সহ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে মাটিতে রাখা হয়। জীবাণুমুক্ত বয়ামে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

মিষ্টির একটি সূক্ষ্ম গঠন এবং একটি হালকা ফলের আফটারটেস্ট রয়েছে। ইহা গঠিত:

• ডেজার্ট ওয়াইন 50 মিলি;
• 2 ডাচেস নাশপাতি;
• 0.5 কেজি ফিজোয়া;
• 200 গ্রাম চিনি।

জলে ধুয়ে বেরিগুলি থেকে ডালপালাগুলি সরানো হয়, ফলগুলি একটি ব্লেন্ডারে খোসা সহ মাটি করা হয় এবং ফলস্বরূপ ভর একটি সসপ্যানে রাখা হয়। নাশপাতি থেকে ত্বক সরানো হয়, সজ্জাটি কেটে ফেলা হয়, কিউবগুলিতে চূর্ণ করা হয় এবং বেরির সাথে মিশ্রিত করা হয়। ওয়াইন সঙ্গে উপাদানের উপর ঢালা, ক্রমাগত stirring, 15-20 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করুন।

এর পরে, তাপ থেকে ধারকটি সরান, চিনি যোগ করুন এবং স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পাত্রটি আবার চুলায় রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে মিশ্রণটি পুড়ে না যায়। প্রস্তুত জ্যাম বয়ামে পাকানো যেতে পারে।

নভেম্বরে সংগৃহীত ফেইজোয়া থেকে, আপনি শীতের জন্য কমপোট তৈরি করতে পারেন। পাকা বেরি স্মুদি, ভিটামিন ককটেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। গ্রীষ্মে, ফল লেবুপান তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পানীয়ের সংমিশ্রণে রয়েছে:

• 4 ফিজোয়া;
• সাজসজ্জার জন্য পুদিনা পাতা;
• অর্ধেক বড় কলা;
• মিষ্টি এবং টক আপেল;
• কিউই ফল;
• 250 মিলি প্রাকৃতিক দই।

Feijoa এবং কিউই অর্ধেক কাটা হয়, সজ্জা একটি চামচ দিয়ে বের করা হয় এবং ফল এবং দই দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে পেটানো হয়।

বাড়িতে তৈরি পানীয়টি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, তাই এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, শরৎ-শীতকালীন সময়ে ভাইরাল সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে। চা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• বেরি ফল 500 গ্রাম;
• 2 লিটার পরিষ্কার জল;
• ফুলের মধু বা চিনি 150 গ্রাম।

Feijoa উষ্ণ জলে ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা বেরি থেকে কাটা হয়। চিনি পানিতে মিশিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে সিরাপ তৈরি করা হয়। জীবাণুমুক্ত বয়াম ⅓ ফিজোয়া দিয়ে ভরা হয়। গরম চিনির সিরাপ দিয়ে ফলগুলি ঢালা এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 24 ঘন্টা রেখে দিন।পরের দিন, আপনাকে জল সিদ্ধ করতে হবে এবং মিছরিযুক্ত বেরির উপরে ঢেলে দিতে হবে, তারপরে জারগুলি রোল করতে হবে।

একটি মিষ্টি পানীয় প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• প্রাকৃতিক দই 200 মিলি;
• 5-6 পুদিনা পাতা;
• 3 শিল্প। l ফুলের মধু বা চিনি;
• 200 গ্রাম সবুজ বেরি।

একটি ব্লেন্ডারে, পুদিনা পাতা মধু বা দানাদার চিনি দিয়ে পিটানো হয় যতক্ষণ না গ্রুয়েল তৈরি হয়। ফিজোয়া থেকে ডালপালা সরান, দই এবং পুদিনা দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

একটি সতেজ পানীয় তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• 500 মিলি মিনারেল স্পার্কিং ওয়াটার;
• 70 গ্রাম ফিজোয়া;
• স্ট্রবেরি এবং চিনির সিরাপ 70 মিলি;
• এক গ্লাস চূর্ণ বরফ;
• তাজা চুন রস চেপে;
• 3-4টি বড় স্ট্রবেরি।

একটি কাচের জগে চিনি, স্ট্রবেরি সিরাপ এবং সাইট্রাস রস ঢেলে দিন। বেরিগুলি বৃত্তে কাটা হয়, পাত্রের নীচে রাখা হয়। তারা রস না ​​দেওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন। এর পরে, বরফ দিয়ে কাচের পাত্রটি পূরণ করুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন, সিরাপটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

Feijoa ফল এবং বেরি এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। বেরিগুলির মিষ্টি-টক স্বাদ অন্যান্য ভেষজ উপাদানগুলির সংমিশ্রণকে সতেজ করে এবং তাদের কিউই এবং স্ট্রবেরির একটি সূক্ষ্ম সুবাস দেয়।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 10 ফিজোয়া;
• 6 মিষ্টি এবং টক আপেল;
• 3 বড় ট্যানজারিন;
• 2 টেবিল চামচ। l কিশমিশ একটি স্লাইড সঙ্গে;
• 1.5 কলা;
• 2 কিউই।

জ্বালানির জন্য:

• 120 গ্রাম ক্রিম 20% চর্বি;
• 35 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 100 গ্রাম আখরোট;
• 50 মিলি ডেজার্ট ওয়াইন ঐচ্ছিক।

কোল্ড ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত চাবুক করা হয়, তারপর চিনি এবং ডেজার্ট ওয়াইন দিয়ে মেশানো হয়। বাদাম একটি পাউডার অবস্থায় একটি ব্লেন্ডারে মাটি করা হয়।

কিসমিস গরম পানিতে 30 মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর রান্নাঘরের তোয়ালে শুকানো হয়। ফল খোসা ছাড়ানো হয়। ফিজোয়া এবং কলা বৃত্ত, আপেল এবং কিউই - কিউব করে কাটা হয়।ট্যানজারিনের টুকরোগুলি পাথর থেকে মুক্ত, অর্ধেক ভাগে বিভক্ত। ফল এবং বেরি বায়ু ড্রেসিং সঙ্গে একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। কাটা বাদাম সঙ্গে থালা উপরে.

একটি অস্বাভাবিক থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম beets;
• 200 গ্রাম বেরি;
• 10 কাটা আখরোট;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• মশলা এবং লবণ পছন্দসই.

বীটগুলি ধুয়ে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত তাদের স্কিনগুলিতে সেদ্ধ করা হয়। রান্না করার পরে, খোসা মূল ফসল থেকে সরানো হয়, একটি মোটা grater উপর চূর্ণ। কিউব মধ্যে কাটা খোসা সঙ্গে Feijoa. বাদাম একটি ঘূর্ণায়মান পিন সঙ্গে বা একটি পাউডার অবস্থায় একটি ব্লেন্ডারে মাটি করা হয়. সমস্ত উপাদান মশলা এবং লবণ সঙ্গে একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

Feijoa একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম ফল এবং বেরি সুবাস আছে। এই সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, সবুজ বেরিগুলি প্রায়শই মিষ্টান্ন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনার 2 টি প্রধান উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 900 গ্রাম সবুজ ফল:
• 100 গ্রাম চিনি।

বেরি, খোসা সহ, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। ফলস্বরূপ সমজাতীয় ভর চিনির সাথে মিশ্রিত হয়। স্ফটিক দ্রবীভূত করার পরে, মিশ্রণটি আগুনে রাখা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। তারপরে গ্যাস সরবরাহ ন্যূনতম কমিয়ে আধা ঘন্টা রান্না করতে থাকুন। ঘন মিশ্রণটি বেকিং পার্চমেন্ট পেপারে বিছিয়ে +70°C তাপমাত্রায় 5 ঘন্টা ওভেনে রাখা হয়। ওভেনের দরজাটি 1-2 সেন্টিমিটার দূরে রাখা হয়েছে।

একটি ফিজোয়া ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• 750 মিলি জল;
• 250 গ্রাম বিশুদ্ধ সবুজ বেরি;
• আদা রুট 50 গ্রাম;
• 150 মিলি তাজা লেবুর রস চেপে;
• সাদা ডিম;
• 400 গ্রাম চিনি।

চিনি ও সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা মূল পানিতে মিশিয়ে নিন। রচনাটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ সিরাপটি ঠাণ্ডা করা হয় এবং বিশুদ্ধ ফেইজোয়া বেরি এবং লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিমের সাদা অংশটি বিট করুন, আলতো করে বেরি ভরের সাথে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।

মিষ্টি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 250 মিলি বাড়িতে তৈরি দই;
• পার্সিমন
• এক মুঠো মুসলি;
• 2-3 সবুজ বেরি;
• ফুলের মধু বা রাস্পবেরি জ্যাম।

দই কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। ফেইজোয়া খোসা ছাড়ুন, বেরি পাল্প বৃত্তে কেটে নিন। পার্সিমন একটি ছুরি দিয়ে কিউব করে চূর্ণ করা হয়। কাটা উপাদান দই, muesli সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, মধু বা রাস্পবেরি জ্যাম সঙ্গে ঢেলে।

সুস্বাদু প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• 2 ফিজোয়া ফল;
• 2 মুরগির ডিম;
• 200 গ্রাম গমের আটা;
• ½ চা চামচ বাড়িতে বেকিং জন্য বেকিং পাউডার;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 150 গ্রাম ওট ব্রান ময়দা;
• 100 মিলি লেবুর রস;
• 100 গ্রাম মাখন;
• এক চিমটি লেবু বা কমলার জেস্ট।

ওভেন +180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। অর্ধেক মাখন দিয়ে মাফিন বেক করার জন্য সিলিকন মোল্ড গ্রীস করুন। শুকনো উপাদানগুলি একটি গভীর প্লেটে মিশ্রিত করা হয়: উভয় ধরনের ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার। চিনি এবং সাইট্রাস রস দিয়ে ডিম আলাদাভাবে বিট করুন। Feijoa peeled, কিউব মধ্যে কাটা।

অবশিষ্ট 50 গ্রাম মাখন লেবু বা কমলার জেস্টের সাথে একত্রিত করা হয়, তারপর শুকনো উপাদান এবং ফেইজোয়ার সাথে ডিমের মিশ্রণে যোগ করা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়। সমাপ্ত ময়দা সিলিকন ছাঁচে ভরা হয় এবং একটি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।

ফিজোয়া খাবার প্রস্তুত করার সময়, নিম্নলিখিত নীতিগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• বেরিগুলি ব্যবহার করার আগে, এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে যাতে প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলি খোসায় না থাকে;
• ফিজোয়া খোসার সাথে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়, কারণ এতে আরও ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যখন ডাঁটা সরানো হয়;
• ফিজোয়াতে অ্যাসিডের অভাব রয়েছে, তাই বেরিগুলি যে কোনও সাইট্রাস ফলের সাথে ভাল যায়।

শীতের জন্য রান্না না করে কীভাবে ফিজোয়া জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।