ফিজোয়া কি?

Feijoa আক্কা গণের একটি চিরসবুজ বিস্তৃত গুল্ম (বা নিচু গাছ) যা Myrtaceae পরিবারের অন্তর্গত। 19 শতকের শেষে, এই উদ্ভিদটি প্রথম ইউরোপীয় পর্যটকদের দ্বারা ব্রাজিলে আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি পর্তুগিজ প্রকৃতিবিদ জোয়ান দা সিলভা ফিজোর নামে নামকরণ করা হয়েছে, যিনি প্রথম এই গুল্মটি বর্ণনা করেছিলেন। উরুগুয়ে, প্যারাগুয়ে, উত্তর আর্জেন্টিনার মতো অন্যান্য দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতেও ফিজোয়া পাওয়া যায়। এটি একটি উপক্রান্তীয় উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে ভালভাবে বৃদ্ধি পায় না।

ফেইজোয়ার প্রথম নমুনা 1890 সালে ইউরোপে আনা হয়েছিল। ফ্রান্স থেকে, গাছের কাটিং কালো সাগর উপকূল এবং ককেশাসে এসেছিল। তারপর, 20 শতকের শুরুতে, গুল্মটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া রাজ্যে আনা হয়েছিল এবং তারপরে ইতালিতে এসে দ্রুত ভূমধ্যসাগরে ছড়িয়ে পড়ে। আজ, ফেইজোয়া ইতালি, গ্রীস, ফ্রান্স, পর্তুগাল, স্পেন, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড, প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে অবস্থিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দেশগুলিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও, উদ্ভিদটি ককেশাসের উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে, ক্রাসনোডার অঞ্চল, ক্রিমিয়া, দাগেস্তান, জর্জিয়া, আর্মেনিয়া, আজারবাইজান এবং তুর্কমেনিস্তানে দুর্দান্ত অনুভব করে।

ফিজোয়া ফলগুলি সাধারণত গাঢ় সবুজ রঙের হয়, তবে মসৃণ বা পিম্পলি খোসার রঙ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, একটি হলুদ আভা এবং এমনকি একটি বেগুনি-বেগুনি পুষ্প থাকতে পারে। সাধারণত ফলগুলি ডিম্বাকৃতি-প্রসারিত হয়, 7 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলি 2 থেকে 5 সেমি পর্যন্ত হয়। তাদের ব্যাস 1.5 থেকে 4 সেমি পর্যন্ত, এবং তাদের ওজন 15-60 গ্রাম, কখনও কখনও এমনকি 120 গ্রাম।

অনেক লোক, ফলের বড় আকারের কারণে, বিশ্বাস করে যে ফেইজোয়া একটি ফল বা সাইট্রাস। কিন্তু সত্যিই এই ফলটি একটি বেরি, কারণ এতে একটি মাংসল, সরস সজ্জা রয়েছে যার মধ্যে বীজ রয়েছে। এগুলি একটি সাদা স্বচ্ছ সজ্জা দ্বারা বেষ্টিত, স্বাদে টক। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে ফেইজোয়ার একটি সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে যা স্ট্রবেরি, কিউই, আনারসের মতো বেরির স্মরণ করিয়ে দেয়।

ফলগুলি প্রায়শই কমপোটস, ম্যাশড আলু, সালাদ তৈরিতে বেকিংয়ের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই বেরিগুলি বেক করার সময় গাজর, আপেল, সাইট্রাস ফল এবং মাংসের সাথে ভাল যায়।

ফিজোয়া বেরিতে বি ভিটামিন রয়েছে: বি 1, বি 2, বি 3, বি 5, বি 6, সেইসাথে সি, পিপি, সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং চর্বি। ফলের মধ্যে জিঙ্ক, সিলিকন, কপার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম রয়েছে। এগুলিতে চিনি, জৈব অ্যাসিড (ফলিক এবং ম্যালিক) থাকে তবে আয়োডিনের পরিমাণ বিশেষত বেশি - প্রতি কিলোগ্রাম বেরিতে 2.06-3.9 মিলিগ্রাম। সমুদ্রের কাছাকাছি জন্মানো ঝোপঝাড়ের ফলগুলিতে আয়োডিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে।

ফেইজোয়া বেরিবেরি, সর্দি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, পাচনতন্ত্র ও অন্ত্রের ব্যাঘাত, গেঁটেবাত, গ্রেভস ডিজিজ, পাইলোনেফ্রাইটিসের মতো রোগের জন্য উপকারী। এই বেরি কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং হিমোগ্লোবিন বাড়াতে পারে। যাইহোক, আপনার জানা উচিত যে ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিদের ফেইজোয়া খাওয়া উচিত নয়, কারণ ফলগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে চিনি থাকে।

থাইরয়েড গ্রন্থির হাইপারফাংশনও ভর্তির জন্য একটি contraindication হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, কারো কারো ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে।

আপনি যদি তাজা এবং স্বাস্থ্যকর বেরি কিনতে চান তবে কেনার সময় নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দিন।

• গুণগত মানসম্পন্ন ফলের খোসার গাঢ় সবুজ রঙের বাদামী দাগ এবং পচনের লক্ষণ ছাড়াই।
• পৃষ্ঠটি ম্যাট এবং রুক্ষ হওয়া উচিত, চাপ দিলে কিছুটা নরম।
• বেরির বড় ব্যাস পরিপক্কতার লক্ষণ নয়, যেহেতু আকারটি বিভিন্ন দ্বারা নির্ধারিত হয়।
• একটি ডালপালা থাকা উচিত নয়, এর উপস্থিতি মানে অপ্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে পাকা।
• পাকা ফলের স্বচ্ছ মাংস থাকে। যদি এটি সাদা হয়, তবে বেরিটি অপরিপক্ক এবং বাদামী রং অতিরিক্ত পাকাকে নির্দেশ করে।
• টেক্সচারে, ভিতরের আদর্শটি নরম এবং জেলির মতো সামঞ্জস্য রয়েছে।
• একটি পাকা ফলের স্বাদ আয়োডিনের সামান্য গন্ধ সহ একটি বিশেষ টক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

ফেইজোয়া খাওয়ার আগে খোসা ছাড়ানো উচিত কিনা তা নিয়ে প্রায়শই প্রশ্ন ওঠে। বিশেষজ্ঞরা ফলটির খোসা ছাড়ার পরামর্শ দেন যদি না আপনি এটি অন্য খাবারে যোগ করতে চান। বেরি অর্ধেক কাটা হয় এবং একটি ছোট চামচ দিয়ে মূল্যবান সজ্জা বের করা হয়। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য, খোসা ছাড়ানো উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, তবে মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে খোসার দাগ এবং পচা ছাড়াই একটি ত্রুটিহীন চেহারা হওয়া উচিত।

আপনি যদি এমন বেরি ক্রয় করেন যা পুরোপুরি পাকা না হয়, তবে জেনে রাখুন যে তারা ঘরের তাপমাত্রায় বেশ কয়েক দিনের জন্য বায়ুচলাচল স্থানে সহজেই পাকাতে পারে। বায়ু অ্যাক্সেস সহ একটি পাত্রে ফিজোয়া সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়; কাগজের ব্যাগগুলিও উপযুক্ত। রেফ্রিজারেটরে, পাকা বেরিগুলি -2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়। হিমায়িত ফল প্রায় 3 মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জীবাণুমুক্ত কাঁচের বয়ামে মধু বা চিনি দিয়ে ফেইজোয়া বেরি গুলিয়ে রাখলে ফ্রিজে অনেকক্ষণ দাঁড়াতে পারে।

Feijoa কি সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।