কিভাবে feijoa চয়ন?

বাজার এবং দোকানে এখন আপনি ফল এবং বেরিগুলির একটি বিশাল ভাণ্ডার দেখতে পাবেন। তাদের মধ্যে কিছু বহিরাগত. Feijoa নিরাপদে বিরল কৌতূহল দায়ী করা যেতে পারে. ফলগুলি কীভাবে চয়ন করবেন এবং সেগুলি সংরক্ষণ করবেন তা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

Feijoa দক্ষিণ আমেরিকার আদি নিবাস। এখন এই বহিরাগত উদ্ভিদ উষ্ণ জলবায়ু সহ অন্যান্য দেশে উত্থিত হয়। ফিজোয়া শরত্কালে পাকা হয়, এর পাকা মৌসুম শীতকাল পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এর ফলগুলিতে অনেক মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। ভ্রূণের গঠনের মূল উপাদান হল আয়োডিন। এটি একটি নন-ক্যালোরি পণ্য, তাই এটি ডায়েটের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফল পেটের রোগ, ভিটামিনের অভাব, গাউট এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য উপকারী। এটি ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং SARS এর মতো মৌসুমী ভাইরাল রোগের সময় মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

Feijoa সাধারণত একটি বেরি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। 100 গ্রাম ফিজোয়াতে প্রায় 61 কিলোক্যালরি থাকে। চাষকৃত গুল্মগুলি উচ্চতায় 4 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। Feijoa একটি সবুজ বেরি, প্রায় 120 গ্রাম ওজনের। বেরির দৈর্ঘ্য 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। ফলের খোসা আঁশযুক্ত বা মসৃণ হতে পারে। তারা একটি দীর্ঘায়িত ডিম্বাকৃতি আকৃতি আছে। এই বেরিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, আয়োডিন, সিলিকন, বোরন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে।

ফেইজোয়া এতদিন আগে তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল তা বিবেচনা করে, অনেকেই জানেন না কীভাবে সঠিক পাকা ফল চয়ন করবেন। একটি বেরি নির্বাচন করার সময়, এটি তার চেহারা উপর ফোকাস করা গুরুত্বপূর্ণ।ভালো ফলের খোসা থাকা উচিত দাগ ও গর্ত ছাড়া। আপনি আপনার হাতে ফল নিতে হবে এবং এটি হালকাভাবে টিপুন। যদি বেরি খুব শক্ত হয়, তবে এটি এখনও পুরোপুরি পাকা হয়নি। এটি নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যে বেরির একটি মনোরম গন্ধ আছে, যদি এমন কোনও গন্ধ না থাকে তবে ফলটি এখনও পুরোপুরি পাকা হয়নি।

কাটা আকারে ফল দেখার সুযোগ থাকলে ভালো হয়। এটি বেরিগুলি কতটা পাকা তা যাচাই করা সম্ভব করে তোলে।

• একটি পাকা ফলের খোসা বাদামী বর্ণ ধারণ করে, একটি অংশের সজ্জায় একটি ক্রিম ছায়া থাকে। কেন্দ্রে, ফেইজোয়ার মাংসে জেলির মতো স্বচ্ছ সামঞ্জস্য রয়েছে।
• যদি মাংস ভিতরে সাদা হয়, তাহলে ফল এখনও পাকেনি।
• যদি মাংসের গাঢ় হওয়ার সাথে বাদামী আভা থাকে তবে বেরিটি ইতিমধ্যে পচতে শুরু করেছে, তাই আপনার এটি নেওয়া উচিত নয়।

এই বিদেশী ফলটি প্রথমবার দেখে অনেকেই স্বাদহীন হয়ে যেতে পারে এই ভয়ে এটি কিনতে সাহস পান না। এটি লক্ষণীয় যে এই বেরির সুবাস এবং স্বাদ প্রতিটি ব্যক্তির জন্য পৃথক। বেরির স্বাদ প্রকাশ করার জন্য, সবচেয়ে পাকাগুলি কীভাবে চয়ন করবেন তা শিখতে হবে।

• সবুজ ফলের স্বাদ কিছুটা কাঁচা স্ট্রবেরির ইঙ্গিত সহ টার্ট কুইন্সের মতো।
• একটি পাকা ফলের স্বাদ গ্রহণ করার পরে, আপনি অবিলম্বে আনারস, স্ট্রবেরি এবং কিউই এর নোটগুলি অনুভব করতে পারেন।
• অতিরিক্ত পাকা বেরির স্বাদ অনেকটা পাকা আঙ্গুর বা ক্লোয়িংয়ের ইঙ্গিত সহ নষ্ট স্ট্রবেরির মতো।

আপনি কেবল বেরির ভিতরেই নয়, খোসা এবং ফুলও খেতে পারেন। যারা চামড়া ছাড়া ফল খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি ছোট চামচ ব্যবহার করে এর পাল্প বেছে নেওয়া ভালো।

ফেইজোয়া বেশি দিন তাজা থাকে না। শাখা থেকে বেরিগুলি অপসারণের পরে, তারা প্রায় 10 দিনের জন্য চেহারায় আকর্ষণীয় থাকে। বেরি সবচেয়ে ভালো ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম জায়গাটি ফল এবং শাকসবজির জন্য একটি প্যালেট হবে। এগুলি কাগজের ব্যাগে বা গর্তযুক্ত পাত্রে রাখা ভাল। এটি একটি hermetically সিল ব্যাগ মধ্যে বেরি সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় না, কারণ বায়ু ছাড়া তারা দ্রুত খারাপ হবে।

আপনি প্রায়শই শুনতে পারেন যে এটি স্টোরেজের মধ্যে একটি কৌতুকযুক্ত বেরি। এটি সাধারণত সম্পূর্ণ পাকা ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা এক সপ্তাহ পরে রঙ পরিবর্তন এবং বিবর্ণ হতে শুরু করবে।

প্রায়শই, ফেইজোয়া ডালপালা থেকে অপসারণ করা হয়। এগুলি প্রায় 25 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পাকা হওয়ার জন্য বাকী থাকে। স্টোরেজ এলাকা ভাল বায়ুচলাচল করা আবশ্যক। প্রায় 10 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ফল সংরক্ষণ করলে পাকা প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়।

স্টোরেজ চলাকালীন, বেরিগুলি আর্দ্রতা হারাতে শুরু করে, মিষ্টি হয়ে ওঠে। কাঁচা বেরিগুলি এমন ঘরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যেখানে ভাল বায়ুচলাচল সরবরাহ করা হয়। তারা বার্ধক্য জন্য কাগজে পাড়া হয়. ঘরে সর্বোত্তম তাপমাত্রা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, এটি 22 ডিগ্রির কম হওয়া উচিত নয়। Feijoas তারা পচে না নিশ্চিত করার জন্য প্রতিদিন পরীক্ষা করা উচিত. 7-10 দিন পরে, পাকা ফলগুলি কাটা হয়, এখন সেগুলি ফ্রিজে রাখা ভাল।

যেহেতু পাকা বেরিগুলি গড়ে এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, আপনি সেগুলি থেকে সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর জ্যাম তৈরি করতে পারেন। সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, পণ্যটিকে তাপ চিকিত্সার অধীন না করাই ভাল। যেমন একটি "লাইভ" জ্যাম তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন:

• ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে দিন;
• ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে বেরিগুলি পিষে নিন।
• একটি পাত্রে সমাপ্ত কাটা ফলের ভর ঢালা এবং চিনি যোগ করুন।
• মিষ্টি স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভর নাড়ুন.

চিনির পরিমাণ স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয়। প্রতি 1 কেজি চূর্ণ ফলের জন্য গড়ে 700-1500 গ্রাম চিনি যোগ করা হয়। সমাপ্ত জ্যাম একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

বিষয়ের উপর ভিডিও দেখুন.