শীতের জন্য চিনি দিয়ে সেরা ফিজোয়া রেসিপি

শরত্কালে, ফিজোয়া প্রেমীরা পুরো শীতের জন্য এই পুষ্টিকর বেরি মজুত করার চেষ্টা করে। চিনি দিয়ে ম্যাশড ফেইজোয়ার রেসিপিটি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। প্রস্তুতিটি কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা রয়েছে যাতে আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি পান। আসুন শীতের জন্য চিনি সহ সেরা ফিজোয়া রেসিপিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

ফেইজোয়া আমাদের স্টোরের তাকগুলিতে খুব বেশি দিন আগে উপস্থিত হয়েছিল এবং অবিলম্বে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের অনুরাগীদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। এই আপাতদৃষ্টিতে অস্পষ্ট বেরিতে দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিনের ভাণ্ডার রয়েছে। এছাড়াও, ফেইজোয়ার একটি মনোরম, পরিমার্জিত স্বাদ রয়েছে, যা আনারস, কিউই এবং স্ট্রবেরির কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়। ফেইজোয়া পাকা এবং ফসল কাটার মৌসুম নভেম্বর এবং ডিসেম্বর। এবং শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বেরি মজুত করার সেরা সময়। বেরিগুলি দূর থেকে আমাদের দোকানে আনা হয়, তাই নির্বাচন করার সময়, পরিবহনের সময় সেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল কিনা তা সাবধানে পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ, যথা:

• feijoa ত্বক বাদামী দাগ, ক্ষতি এবং scratches ছাড়া একটি সমৃদ্ধ সবুজ রঙ হওয়া উচিত;
• ফল নরম বা খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়, অর্থাৎ অতিরিক্ত পাকা বা অপরিপক্ক;
• বড় বা মাঝারি আকারের বেরি বেছে নেওয়া ভাল, কারণ এতে আরও দরকারী উপাদান রয়েছে, তারা ছোটগুলির চেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত।

কেনা বেরিগুলি যদি কিছুটা কাঁচা হয়ে যায় তবে মন খারাপ করবেন না। ঘরের তাপমাত্রায়, তারা কয়েক দিনের মধ্যে পুরোপুরি পাকা হয়।

"কাঁচা" বা "ঠান্ডা" জ্যাম তাপ বা তাপ চিকিত্সার ব্যবহার ছাড়াই তাজা ফল বা বেরি থেকে তৈরি একটি মিষ্টি। এই পদ্ধতির সাহায্যে, উপাদানগুলির সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়।

ফেইজোয়া জ্যাম তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায় হল চিনি দিয়ে পিষে নেওয়া। 1 কিলোগ্রাম বেরির জন্য, 1 কিলোগ্রাম দানাদার চিনি প্রয়োজন। নিম্নলিখিত কর্মের অ্যালগরিদম মেনে চলা মূল্যবান:

1. ফলগুলি সাবধানে বাছাই করা হয়, অপরিষ্কার, অতিরিক্ত পাকা এবং নষ্টগুলি একপাশে রাখা হয়; শুধুমাত্র ভাল বেরি জ্যামের জন্য উপযুক্ত;
2. ফিজোয়া ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা মুছে ফেলা হয় এবং একটু শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়;
3. একটি খাদ্য প্রসেসর, ম্যানুয়াল মাংস পেষকদন্ত, grater বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, বেরিগুলিকে একটি মশলাযুক্ত অবস্থায় চূর্ণ করা হয়;
4. দানাদার চিনি বিশুদ্ধ ভরে ঢেলে দেওয়া হয়, ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 2-3 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়;
5. ফলস্বরূপ জ্যাম আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং পরিষ্কার জারে রাখা হয়।

জার এবং ঢাকনাগুলিকে প্রাক-নির্বীজন করার প্রয়োজন নেই, এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকাতে দেওয়া যথেষ্ট। তাজা জ্যাম রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত, তবে একই সময়ে কম তাপমাত্রা এড়িয়ে চলুন। ভিটামিন সি এবং আয়োডিনের উচ্চ কন্টেন্টের কারণে, চিনি দিয়ে মেশানো ফেইজোয়া কিছুটা কালো হতে পারে। চিন্তা করার কিছু নেই, শুধু ভর মেশান এবং সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করা চালিয়ে যান। Feijoa অনেক বেরি, ফল এবং বাদামের সাথে ভাল যায়। আপনি নিরাপদে উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন বা প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি ফেইজোয়াতে হ্যাজেলনাট, কাজু, বাদাম বা আখরোট যোগ করেন তবে একটি সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট তৈরি হবে। 1 কেজি বালি এবং 1 কেজি ফলের জন্য, 1 কাপ বাদাম নেওয়া হয়। রান্নার পদ্ধতি নিম্নরূপ:

1. একটি ব্লেন্ডারে ফিজোয়া পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন;
2. বাদাম খোসা ছাড়ুন, পিষুন এবং নাড়ুন, বেরিতে যোগ করুন;
3. চিনি যোগ করুন এবং সমানভাবে হাত দিয়ে মেশান;
4. কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করুন এবং প্রস্তুত বয়ামে পচন করুন।

ক্র্যানবেরি দীর্ঘদিন ধরে তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এতে অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে এবং এটি সর্দি-কাশির অন্যতম সেরা প্রতিকার। নিম্নলিখিত উপাদান প্রস্তুত করা উচিত:

• চিনি 1.5 কেজি;
• 1 কেজি ফিজোয়া;
• ক্র্যানবেরি 0.5 কেজি।

উত্পাদন প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

1. ফেইজোয়া ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান;
2. একটি চালুনি মাধ্যমে ক্র্যানবেরি ঘষা;
3. উভয় বেরি পিউরি একত্রিত করুন এবং দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করুন;
4. সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 2-3 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন এবং বয়ামে সাজান।

জ্যামটি স্বাদে কিছুটা টক হয়ে উঠবে, তাই মিষ্টি দাঁতের রেসিপিতে আরও চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আদা দিয়ে ফেইজোয়া জ্যাম তৈরি করা সহজ। 1 কেজি চিনি এবং 1 কেজি বেরির জন্য, 1টি আদা রুট নেওয়া হয়। এর পরে, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে:

1. আদার মূল ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষে;
2. প্রস্তুত ফেইজোয়া একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে চালু করা হয়;
3. ফলস্বরূপ বেরি ভরে 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। আদা এবং চিনির চামচ, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
4. 2-3 ঘন্টা পরে, সমাপ্ত ডেজার্ট আবার মিশ্রিত হয় এবং বয়ামে রাখা হয়।

লেবু, কমলা বা আঙ্গুরের সাথে ফিজোয়া জ্যাম বেরিবেরিতে একটি শক্তিশালী ঘা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। সাইট্রাস পরিবারের যেকোনো ফলই ভিটামিন সি-এর সমৃদ্ধ উৎস। একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, 1 কেজি ফিজোয়া, 1 সাইট্রাস এবং 1 কেজি চিনি নিন। তারপর ফলগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, ডাঁটা কাটা হয়, লেবু বা কমলা থেকে বীজগুলি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। সাইট্রাস জেস্টে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে, তাই এটি জ্যামেও যোগ করা হয়। এর পরে, টুকরাগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে সাবধানে গ্রাউন্ড করা হয়, চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং আলোড়িত হয়।

চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করে অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি পাওয়া যায়। আপনি মধু দিয়ে একটি সাধারণ ফিজোয়া জ্যাম তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি এতে লেবু বা বাদাম যোগ করতে পারেন। রান্নার পদ্ধতি নিম্নরূপ:

1. বেরিগুলি বাছাই করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, টিপস কেটে ফেলা হয়, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়;
2. 1 গ্লাস মধু ফলে ভর মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়; যদি এটি চিনিযুক্ত হয়, তবে এটি প্রথমে জলের স্নানে গলিয়ে ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত;
3. আখরোটের কার্নেলগুলি শাঁস এবং ঝিল্লি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং একটি প্যানে হালকাভাবে ভাজা হয়;
4. ঠান্ডা বাদাম একটি মর্টার বা রোলিং পিন দিয়ে চূর্ণ করা হয়;
5. বাদাম মিশ্রণ ঢালা, নাড়তে, মধু ভর মধ্যে;
6. জ্যামযুক্ত খাবারগুলি একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
7. ডেজার্ট প্রস্তুত।

মধুর সাথে ফিজোয়া জ্যামের মতো দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• সর্দি নিরাময় করে;
• অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• একটি ভাল মেজাজ এবং ভাল ঘুম অবদান;
• শরীর থেকে ক্ষতিকারক এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে;
• এটির একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং কার্যকরভাবে ভাইরাস এবং জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে।

এই সমস্ত রেসিপিগুলি কাঁচা জাম তৈরির কথা উল্লেখ করে। এটি অবশ্যই একটি অন্ধকার জায়গায় একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে, তবে রেফ্রিজারেটরে বা লগজিয়ার উপ-শূন্য তাপমাত্রায় নয়। রচনার উপর নির্ভর করে, ডেজার্টের শেলফ লাইফ দুই সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। সাইট্রাস ফল বা ক্র্যানবেরি যোগ করার সাথে জ্যামে আরও অ্যাসিড থাকে এবং তাই বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে না, তবে মধু এবং বাদাম দিয়ে জ্যাম কয়েক মাস ধরে চলবে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, উপাদানগুলির তাপ চিকিত্সার উপর ভিত্তি করে ফাঁকাগুলি উপযুক্ত। অবশ্যই, এগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে যখন গরম এবং সিদ্ধ করা হয়, ফলগুলি তাদের বেশিরভাগ ভিটামিন এবং পুষ্টি হারায়। এই বিস্ময়কর বেরি প্রাপ্তবয়স্ক, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দরকারী। প্রতিদিন মাত্র 250 গ্রাম ফিজোয়া মানুষের আয়োডিনের প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে। ঠান্ডা ঋতুতে নিয়মিত বেরি খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং জীবনীশক্তিকে শক্তিশালী করে, ভাইরাস এবং জীবাণুর বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ফেইজোয়া ভক্তরা এটিকে "মিনি ফার্মেসি" বলে। অতএব, ঠাণ্ডা বা গুরুতর অতিরিক্ত কাজের প্রথম লক্ষণগুলিতে, তারা বড়ি নেওয়ার তাড়াহুড়ো করেন না, তবে ভেষজ চা পান করুন, লালিত বয়ামটি খুলুন এবং সুগন্ধযুক্ত ফিজোয়া জ্যামের স্বাদ উপভোগ করুন। সঠিকভাবে প্রস্তুত স্টক স্বাস্থ্য এবং ভাল মেজাজ এমনকি খারাপ আবহাওয়ার একটি গ্যারান্টি।

শীতের জন্য চিনি দিয়ে ফেইয়ের রেসিপি, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।