কিভাবে আনারস physalis বৃদ্ধি এবং রান্না?

Physalis দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকার স্থানীয়। এটি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত এবং এর অনেক প্রজাতি এবং জাত রয়েছে যা বেরির স্বাদ, গুল্মের আকার এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার মধ্যে ভিন্ন। এর বিখ্যাত জাতগুলির মধ্যে একটি হল আনারস ফিসালিস, যার একটি বিশদ বিবরণ আমরা এই নিবন্ধে বিবেচনা করব।

আনারস ফিজালিস অন্যান্য জাতের থেকে আলাদা তার বড় ফলের ওজন 50 থেকে 80 গ্রাম একটি হালকা হলুদ রঙের। এই জাতটি প্রাথমিক, কারণ প্রথম বেরিগুলি অঙ্কুরোদগমের 105-110 দিন পরে প্রদর্শিত হয়। ফলগুলি খুব সরস এবং মিষ্টি, আনারসের মতো একটি অদ্ভুত সুবাস রয়েছে। আনারস ফিজালিস থার্মোফিলিক, তাই আমাদের জলবায়ুতে চাষ চারাগুলিতে ঘটে।

এটি খাওয়া শরীরকে বিভিন্ন উপকারী উপাদান প্রদান করে, যেমন ভিটামিন এ, বি, এবং সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পেকটিন, জৈব অ্যাসিড। এ ছাড়া ফলগুলোর রয়েছে ঔষধি গুণ। এগুলি রক্তপাত, মাথাব্যথার জন্য ব্যবহৃত হয়, তাদের একটি মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে এবং ব্যাকটেরিয়াও ধ্বংস করে। চাপ হ্রাস করুন এবং থাইরয়েড গ্রন্থি এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করুন। এই ফলগুলির ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে এবং এতে সামান্য চিনি থাকে, তাই এগুলি ডায়েটে থাকা লোকেদের মধ্যে জনপ্রিয়।

যেহেতু ফলগুলিতে অ্যাসিড থাকে, তাই এগুলি পেটের উচ্চ অম্লতা এবং সেইসাথে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

আনারস ফিজালিস দুটি উপায়ে জন্মানো যায় - বীজ এবং চারা। প্রথমটি উষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলে এবং দ্বিতীয়টি মধ্যম অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়।

খোলা মাটিতে বীজ রোপণ অবিলম্বে ঘটে। বীজের অঙ্কুরোদগম হার 100%, যা 4 বছর স্থায়ী হয়। এপ্রিলের শেষের দিকে বপন করা হয় - মে মাসের প্রথম দিকে, যখন পৃথিবী ইতিমধ্যে যথেষ্ট গরম হয়ে গেছে এবং রাতগুলি ঠান্ডা হওয়া বন্ধ হয়ে গেছে। বপনের পরে, অঙ্কুরগুলি 10 দিনের মধ্যে উপস্থিত হয়। এগুলিকে পাতলা করতে হবে এবং তাদের মধ্যে 30-40 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে যেতে হবে।

চারা রোপণের জন্য, বীজগুলি প্রাথমিকভাবে একটি গ্রিনহাউসে রোপণ করা হয়, তারপরে, যখন তারা 5-6 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তখন সেগুলি খোলা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে। চারার মধ্যে দূরত্ব 30-40 সেমি হওয়া উচিত।

ফিজালিসের প্রধান রোপণের জন্য, জলের ভাল প্রবাহ সহ একটি জায়গা চয়ন করুন। গুল্মটির উচ্চতা 1.5 মিটারে পৌঁছেছে, তাই এটি অবশ্যই বাঁধতে হবে।

ফিজালিস উর্বর এবং সুনিষ্কাশিত মাটি, মাঝারি জল পছন্দ করে তবে ফল পাকার সময় এটি ধীরে ধীরে হ্রাস পায়, কারণ বেরিগুলি ফাটতে পারে। পৃথিবী পর্যায়ক্রমে আলগা করা এবং আগাছা অপসারণ করা প্রয়োজন।

বাতাসের তাপমাত্রা + 15 এর নীচে না হওয়া উচিত, কারণ এর হ্রাস বৃদ্ধি এবং ফল পাকাতে বাধা সৃষ্টি করবে, যার ফলস্বরূপ ঝোপ মারা যেতে পারে। উদ্ভিদটি আংশিক ছায়া পছন্দ করে, যেহেতু সূর্যের প্রাচুর্য বেরির সংখ্যা হ্রাস করে এবং সমস্ত শক্তি একটি গুল্ম গঠনে যায়।

আনারস ফিজালিস রোগ এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে বেশ প্রতিরোধী, যা প্রায়শই অনুপযুক্ত যত্নের সাথে বা আবহাওয়া স্যাঁতসেঁতে এবং ঠান্ডা হলে প্রদর্শিত হয়। এটি একটি মোজাইক ক্ষত হতে পারে, যার ফলস্বরূপ পাতায় বিভিন্ন দাগ তৈরি হয়। এটি একটি ভাইরাল রোগ যা চিকিত্সা করা হয় না, তাই গুল্মটি ধ্বংস করতে হবে।

ফিজালিস গুল্ম জুলাইয়ের শেষে ফল ধরতে শুরু করে। ফল পাকা অসমভাবে ঘটে এবং ঝোপের নীচের স্তর দিয়ে শুরু হয়, ধীরে ধীরে উপরের অংশে চলে যায়। বেরি পাকার ডিগ্রি তার রঙ এবং শুকনো শেলের অবস্থা দ্বারা নির্দেশিত হয়। যদি এটি হলুদ হয়ে যায়, এবং খোসাটি এটির সাথে মসৃণভাবে ফিট করে, তবে এর অর্থ হল ফিজালিস পাকা।

এর বেরিগুলি নিজেরাই ভেঙে যেতে পারে এবং শুকনো মাটিতে পড়ে থাকতে পারে। এই ক্ষেত্রে, তারা কোন ভাবেই খারাপ হবে না এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঝোপ অধীনে থাকতে পারে।

অপরিপক্ক বেরিগুলি অকালে ঝোপ থেকে তুলে নেওয়া যেতে পারে, কারণ তারা একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক জায়গায় পাকা হতে পারে, তবে হিমায়িতগুলি খাওয়া উচিত নয়, কারণ সেগুলি টক্সিনের সাথে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ।

এই জাতের ফলন প্রতি 1 মি 2 প্রতি 1 থেকে 1.5 কেজি। সঠিক যত্ন সহ, তুষারপাত পর্যন্ত ফল পাকা চলতে থাকে। কাটা ফল শুকনো বাক্স থেকে পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই এবং প্রায় 2 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আনারস ফিসালিস, এর সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর কারণে, অনেক রেসিপি রয়েছে এবং এটি জ্যাম এবং জ্যাম, শুকানো এবং অন্যান্য ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।

• জ্যাম তৈরির জন্য 600 গ্রাম পাকা বেরি, 800 গ্রাম চিনি এবং আধা চা চামচ দারুচিনি নিন। প্রাথমিকভাবে, বেরিগুলি পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং অগত্যা ফুটন্ত জল দিয়ে ডুস করা হয়, প্রতিটি বেরি একটি সুই দিয়ে ছিদ্র করা হয়। একটি সসপ্যানে ঢেলে চিনি দিয়ে আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখুন যাতে বেরিগুলো রস ছেড়ে দেয়। তারপরে এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং একটি ধীর আগুনে প্যানটি রাখুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়ুন এবং দারুচিনি যোগ করুন। জ্যাম একটি ফোঁড়া আনা হয়, এবং তারপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা জন্য চুলায় রাখা হয়।জ্যাম প্রস্তুত করার পরে, এটি বয়ামে পাকানো হয় এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রেখে দেওয়া হয়।

• ফিজালিস বেরি জ্যামের জন্য দুর্দান্ত। এটি করার জন্য, আপনাকে 1 কেজি বেরি, 1 কেজি চিনি এবং এক গ্লাস জল নিতে হবে। ফলগুলি খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং শুকানো হয়। এর পরে, একটি enameled পাত্রে ঢালা, জল যোগ করুন এবং আগুন লাগান। বেরি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভরটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হওয়ার পরে, একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চিনি ঢেলে আরও 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা প্রয়োজন। প্রস্তুত জ্যাম জারে রাখা হয় এবং শীতের জন্য ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত হয়।

• Physalis ফল বিভিন্ন ডেজার্ট পরিপূরক উপযুক্ত. এটি করার জন্য, আপনাকে 200 গ্রাম ফিজালিস, 40 গ্রাম চিনি এবং 1 টেবিল চামচ নিতে হবে। এক চামচ লেবুর রস, 1 চা চামচ স্টার্চ, 1 চা চামচ জেলটিন এবং 3 চামচ। জলের চামচ। প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ফলটি অর্ধেক কাটাতে হবে, এটি একটি সসপ্যানে নিয়ে যান এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর আগুনে রাখুন এবং রস বের হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন। অল্প অল্প করে, আপনি লেবুর রস, স্টার্চ, 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত করতে পারেন। এক চামচ পানি। এর পরে, সবকিছু মিশ্রিত এবং চুলা থেকে সরানো যেতে পারে, কয়েক মিনিটের পরে, ইতিমধ্যে ভরা 2 চামচ যোগ করুন। জেলটিনের চামচ। সমস্ত মিশ্রিত করুন এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। জেলটিনের জন্য ধন্যবাদ, ডেজার্টের একটি পাই এর আকার রয়েছে, তাই এটি টুকরো টুকরো করে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আনারস ফিজালিস কীভাবে বাড়ানো এবং রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।