শীতের জন্য Physalis রেসিপি

শীতের জন্য ফিসালিস বেরিগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে, আপনার সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করা উচিত। এবং বিশেষজ্ঞরা সুস্বাদু খাবার তৈরির বর্ণিত পদ্ধতিগুলির বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন।

ফিজালিস বেরিগুলির স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর গুণাবলী সংরক্ষণের জন্য, ব্যবহারকারীকে কিছু সুপারিশ এবং রেসিপি সম্পর্কে জানতে হবে যা বেশ সুস্বাদু খাবার এবং খাবার প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যথায়, গাছের ফলগুলি দ্রুত বর্ণিত বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।

শীতের জন্য ফিজালিস প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল একটি সহজ কার্যকরী কৌশল যা ব্যবহারকারীর কাছ থেকে কোনও বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।

আপনি নির্দিষ্ট খাবার রান্নার জন্য, সেইসাথে শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য ফিজালিস কেনার আগে, আপনার সঠিক বৈচিত্র্যময় বৈচিত্র বেছে নেওয়া উচিত। সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র্য হল উদ্ভিজ্জ বৈচিত্র্য, যার মধ্যে রয়েছে হাইব্রিড যেমন "কোরোলেক", "মাটি মাশরুম" এবং "মস্কো"। এই physalis এর বিশেষত্ব হল এগুলি হলদে বা সবুজ বর্ণের বরং বড় ফল। এই জাতীয় বেরিগুলি ডেজার্ট, মেরিনেড বা আচার তৈরির জন্য দুর্দান্ত।

এবং আপনার ফল বা বেরি বৈচিত্র্যের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত, যার মধ্যে হাইব্রিড রয়েছে "আনারস", "কিসমিস" বা "স্ট্রবেরি". এই ধরনের একটি চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য ফলের আকার ছোট, তাই এগুলি প্রায়শই হিমায়িত এবং বিভিন্ন উপাদেয় খাবার প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। জাতটি শুকানো, শুকানো এবং জুস করার জন্যও উপযুক্ত।

সঠিক উদ্ভিদের জাত নির্বাচন এবং কেনার পরে, আপনি শীতের জন্য এই পণ্যটি সংগ্রহ করতে শুরু করতে পারেন। আধুনিক অনুশীলনে, সংরক্ষণের ক্লাসিক পদ্ধতি, লবণাক্তকরণের পাশাপাশি নির্দিষ্ট খাবার তৈরির জন্য বিভিন্ন রেসিপি সহ প্রচুর পরিমাণে ফাঁকাগুলির বৈচিত্র রয়েছে। অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, জীবাণুমুক্ত না করে আরও রান্নার জন্য physalis আচার বা হিমায়িত করা যেতে পারে।

শীতের জন্য physalis প্রস্তুত করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় এক। এই পদ্ধতির একটি বৈশিষ্ট্য হল এর বহুমুখিতা - উদ্ভিদের আচারযুক্ত ফলগুলি একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে এবং একটি নির্দিষ্ট সাইড ডিশের জন্য একটি ভাল সংযোজন হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এই physalis স্যান্ডউইচ এবং সবজি সঙ্গে ভাল যায়. আচারের সুবিধা হল একটি মনোরম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ।

আচারযুক্ত ফিসালিস প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রায় গ্রহণ করতে হবে একটি উদ্ভিজ্জ জাতের 1 কেজি তাজা বেরি, রসুনের 6 টি লবঙ্গ, 3-4 পিসি। তেজপাতা এবং যে কোনও মশলাদার ভেষজ থেকে বেছে নিন: ট্যারাগন, ডিল, তুলসী এবং অন্যান্য. এবং ব্যবহারকারীকে 1 চামচ প্রস্তুত করা উচিত। কালো মরিচ, 5 চা চামচ। সাধারণ শিলা লবণ, 10 চামচ। চিনি এবং 1 চামচ। l টেবিল ভিনেগার। আচার প্রতি জলের আনুমানিক পরিমাণ 550-600 মিলি।

উপরে বর্ণিত উপাদানগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে, পরবর্তী পদক্ষেপটি হল ফলগুলি পরিষ্কার করা, সেগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন।প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামে, তারপরে আপনাকে রসুন, নির্বাচিত ভেষজ, পাশাপাশি মশলা রাখতে হবে। এর পরে, আপনি শক্তভাবে গাছের বেরি রাখা উচিত।

পরবর্তী পদক্ষেপটি ফুটন্ত জল দিয়ে জারগুলি পূরণ করা, তারপরে আপনাকে 15 থেকে 20 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। এই সময়ের শেষে, ফুটন্ত জলকে একটি ছোট সসপ্যানে ফেলে দেওয়া প্রয়োজন, যা তারপরে ফোঁড়াতে আনা উচিত। এরপরে, উপরের মান অনুসারে তরলে চিনি এবং লবণ যোগ করা হয়। 1 টেবিল চামচ সাবধানে প্রতিটি জার মধ্যে চালু করা হয়। l ভিনেগার, যার পরে এটিতে ব্রাইন ঢেলে দেওয়া হয়।

লবণাক্ত ফিজালিসের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চারিত সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য এবং মাঝারি তীক্ষ্ণতার উপস্থিতি। এইভাবে প্রস্তুত বেরিগুলি অন্যান্য খাবারের সাথে ভাল যায়, যখন তারা উত্সব বা প্রতিদিনের টেবিলে প্রধান জলখাবার হতে পারে।

লবণযুক্ত ফল প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1 কেজি তাজা বেরি, 1000 মিলি বিশুদ্ধ জল, আনুমানিক 55-60 গ্রাম লবণ এবং রসুনের 3 টি ছোট লবঙ্গ নিতে হবে। এই উপাদানগুলি ছাড়াও, আপনাকে 4 গ্রাম হর্সরাডিশ রুট এবং 2 গ্রাম লাল মরিচ আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে।

উপরের সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনি নিজেই প্রস্তুতিতে এগিয়ে যেতে পারেন। প্রথম জিনিসটি ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ফেলে দিন। এর পরে, বেরিগুলি সুন্দরভাবে ছোট জারে রাখা হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে একটি সুস্বাদু ব্রিনের পৃথক প্রস্তুতি, যার জন্য ব্যবহারকারীকে নির্বাচিত মশলা এবং উপরের পরিমাণ লবণ পানিতে মেশাতে হবে। এর পরে, physalis ফলে তরল সঙ্গে ঢেলে, এবং গজ একটি ছোট টুকরা সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। এই অবস্থায়, জারগুলি পরবর্তী গাঁজনের জন্য 8-10 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। পর্যায়ক্রমে, গজ ফ্যাব্রিকের বাইরের পৃষ্ঠে প্রদর্শিত উদীয়মান ছাঁচ গঠনগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।

ব্রাইন টক হয়ে যাওয়ার পরে, এই তরলটি অবশ্যই একটি পৃথক পাত্রে ফেলে দিতে হবে এবং 10 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সিদ্ধ করতে হবে। এর পরে, জারে বেরিগুলি একটি ফুটন্ত রচনার সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে একটি শীতল জায়গায় রোলিং এবং পরিষ্কার করা হয়। ফলের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে, আপনাকে অল্প পরিমাণে তাজা পার্সলে, পুদিনা, তুলসী বা বেসিল পাতা যোগ করতে হবে।

অনুশীলন দেখায়, শীতের জন্য বর্ণিত উদ্ভিদ ফসল কাটার সবচেয়ে সহজ উপায় হল হিমায়িত করা। এই প্রক্রিয়াটি চালানোর জন্য, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ফল গ্রহণ করা প্রয়োজন, সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা এবং ঠান্ডা চলমান জল ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলা।

উপরের পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করার পরে, ব্যবহারকারীকে সাবধানে গাছের ফলগুলি একটি পাতলা তোয়ালে বিতরণ করতে হবে এবং বেরিগুলি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এর পরে, ফিজালিসটি যে কোনও সুবিধাজনক পাত্রে সরানো হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পুনরায় হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না - অন্যথায় ফলগুলি তাদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত গুণাবলী হারায়।

শুকনো ফিজালিস একটি মোটামুটি সাধারণ উপাদেয় যা শীতকালে ভাল রাখে। বিশেষজ্ঞরা প্রায় 40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি চুলায় গাছের ফল শুকানোর পরামর্শ দেন।

আপনি খোলা রোদে বেরি শুকাতে পারেন। যদিও এই পদ্ধতিটি বেশি সময়সাপেক্ষ, এর সাহায্যে, ফলগুলি অক্সিজেন এবং সূর্যালোকের সাথে পরিপূর্ণ হয়, যা স্বাদকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উদ্ভিদের ফল সংগ্রহের মানক পদ্ধতির পাশাপাশি, বিশেষজ্ঞরা নির্দিষ্ট রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন, যা মোটামুটি সহজ সম্পাদন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তাদের সাহায্যের সাথে, ব্যবহারকারী পূর্বে প্রস্তুত physalis থেকে একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় ফিজালিস স্ন্যাক হ'ল ক্যাভিয়ার বা অ্যাডজিকা, যা উত্সব বা প্রতিদিনের টেবিলে অন্যান্য খাবারের সাথে ভাল যায়। এর প্রস্তুতির জন্য, গাছের ফল 0.5 কেজি, পেঁয়াজ 200 গ্রাম, 1 চামচ আগে থেকে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। মরিচ, 1 চামচ। l চিনি এবং প্রায় 0.5 চামচ। l সাধারণ শিলা লবণ। এবং এছাড়াও আপনার অতিরিক্ত 2 টেবিল চামচ পরিমাণে 9% অ্যাসিটিক অ্যাসিড গ্রহণ করা উচিত। l., মিষ্টি মরিচ 500 গ্রাম এবং উদ্ভিজ্জ তেল 0.5 স্ট্যান্ডার্ড গ্লাস।

উপরের উপাদানগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে, প্রথমে যা করতে হবে তা হল বেরির উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে এবং মিষ্টি মরিচগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, আপনাকে গাছের ফলগুলিকে একটি বেকিং শীটে সাবধানে ছড়িয়ে দিতে হবে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করতে হবে। এর পরে, ত্বকটি সাবধানে ফিজালিস থেকে সরানো হয় এবং মরিচটি বীজ, ত্বক এবং ডাঁটা নিজেই পরিষ্কার করা হয়।

ব্যবহারকারীকে পরবর্তী যে কাজটি করতে হবে তা হল পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। এর পরে, উপরের পরিমাণ লবণ, কালো মরিচ, অ্যাসিটিক অ্যাসিড, চিনি এবং লবণ প্যানে যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ পদার্থ 15 মিনিটের জন্য stewed হয়।শেষ ধাপ হল স্থির গরম সসকে বয়ামের মধ্যে পরবর্তী মোচড় দিয়ে রাখা। ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আপনি ক্যাভিয়ার ব্যবহার করতে পারেন।

উপরের রেসিপিগুলি ছাড়াও, নিম্নলিখিত রান্নার বিকল্পগুলিতে মনোযোগ দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।

• জ্যাম. একটি উদ্ভিজ্জ বিভিন্ন ধরণের 1 কেজি পরিমাণে প্রস্তুত বেরিগুলি প্রথমে 1 কেজি দানাদার চিনি এবং 500 মিলি জলের একটি ফুটন্ত সিরাপে স্থাপন করতে হবে। এইভাবে, বেরিগুলি প্রায় 8 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয় - সাধারণত দুই বা তিনটি পাসে। জামের বিশেষত্ব হল আঙ্গুরের মতো স্বাদের বৈশিষ্ট্য।
• জ্যাম বা জেলি। এই ক্ষেত্রে, 1 কেজি উদ্ভিজ্জ জাতের গাছের ফল একটি প্রচলিত মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করতে হবে, যার পরে ফলস্বরূপ পদার্থটি 300-400 গ্রাম চিনির সাথে মেশানো হয় এবং পদার্থটি সম্পূর্ণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, রচনাটি শীতল করা হয় এবং প্রাক-প্রস্তুত ব্যাঙ্কগুলিতে রাখা হয়।
• মিছরিযুক্ত ফল. সুস্বাদু মিষ্টি প্রস্তুত করতে, ব্যবহারকারীকে প্রথমে উপরের নির্দেশাবলী অনুসারে জ্যাম প্রস্তুত করতে হবে, তারপরে প্রাপ্ত পদার্থ থেকে পৃথক বেরি নিন এবং সিরাপ অংশটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করার জন্য একটি ছোট চালুনিতে রাখুন। এর পরে, বেরিগুলি একটি প্লেটে রাখা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয় এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

অনুশীলন দেখায়, ফিজালিস টমেটো, শসা এবং অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার সহ অন্যান্য সবজির সাথে ভাল যায়।

টমেটোর রসে ফিজালিস তৈরির আরেকটি রেসিপির জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন।