ফিসালিস জ্যামের রেসিপি

ফিজালিস জাম বেরির ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স সংরক্ষণ করে, তাই এটি শরীরের স্বন বাড়াতে এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। পুষ্টির পরিপাকতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, বিপাকীয় প্রক্রিয়ার হার বৃদ্ধি করে এবং টিস্যু থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে। মিষ্টি তৈরির অনেক রেসিপি রয়েছে। তাপ চিকিত্সার জন্য ধন্যবাদ, ঠান্ডার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে শীতের জন্য মিষ্টি প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ফাইটোনসাইড, ভিটামিন এবং খনিজ যৌগগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে সুস্বাদু জামের ঔষধি গুণাবলী উচ্চারিত হয়েছে। মিষ্টতা সর্দির উপসর্গ যেমন কাশি, গলা ব্যথা বা ফ্যারিঞ্জিয়াল টনসিলের ফোড়া থেকে মুক্তি দেয়। ডেজার্ট শরীরকে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, রেটিনল, ভিটামিন বি গ্রুপ এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দিয়ে সমৃদ্ধ করে।

পণ্যটিতে বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা টিস্যু থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি সরিয়ে দেয়। পরেরটি দেহে কোষের মৃত্যু এবং অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়ার কারণ। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তির অকাল বার্ধক্য প্রক্রিয়া পরিলক্ষিত হয়।

জামে থাকা পেকটিন শরীর থেকে যেকোনো ক্ষতিকর যৌগ দূর করে। পরেরটির মধ্যে রয়েছে রেডিওনুক্লাইডস এবং ভারী ধাতুর লবণ।উদ্ভিদের উপাদানগুলি শৈশবকালে বিশেষভাবে কার্যকর, কারণ তারা পেশীবহুল সিস্টেমের হাড়ের গঠনকে শক্তিশালীকরণ এবং বৃদ্ধিতে জড়িত।

ফিজালিস জ্যামের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, এর নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থিত হয়।

1. এটি একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে। পণ্যের সংমিশ্রণে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা তাপমাত্রা দ্বারা ধ্বংস হয় না। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে একসাথে, তারা রক্তে প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীর মাত্রা হ্রাস করে, টিস্যু থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে। ফলস্বরূপ, মুখ এবং নীচের অংশের ফোলাভাব হ্রাস পায়। পেশী, ভাস্কুলার দেয়ালের প্রদাহ কমায়। ফ্ল্যাভোনয়েডের ক্রিয়াকলাপের জন্য ধন্যবাদ, উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।
2. সর্দি-কাশির বিকাশ রোধ করে। এই প্রভাবটি ডেজার্টে ফাইটোনসাইড, জৈব অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি অন্তর্ভুক্ত করার কারণে। পুষ্টি উপাদানগুলি অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, ভাইরাসের প্রজনন প্রক্রিয়া বন্ধ করে এবং শরীরের স্বর বাড়ায়। অতএব, ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং তীব্র টনসিলাইটিস প্রতিরোধের জন্য জ্যাম প্রায়ই শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
3. ভিজ্যুয়াল বিশ্লেষকের কাজ উন্নত করে। এটি ফিজালিসে থাকা বিটা-ক্যারোটিনের কারণে হয়। এই পদার্থের বেশিরভাগই, যখন এটি রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে, তখন রেটিনল বা ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়। এটি চোখের কার্যকারিতা উন্নত করে, দৃশ্যমান চিত্রের বৈসাদৃশ্য বৃদ্ধি করে এবং লেন্সকে বক্র হতে বাধা দেয়।
4. কার্বোহাইড্রেট দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে। ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ বেরি চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের প্রাচুর্য দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। উদ্ভিদ পণ্য মোটা ফাইবার সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়. খাদ্যতালিকাগত ফাইবার স্ল্যাগ ভর এবং অতিরিক্ত তরল থেকে পরিপাক ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
5. স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ভিটামিন মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থাকে স্থিতিশীল করে, প্রফুল্ল করে এবং বিরক্তিকরতা কমায়। বি ভিটামিনের স্নায়ু আবেগের সংক্রমণে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকরী কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে।
6. ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের বিকাশকে বাধা দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন ভিটামিন সি, ই, জিঙ্ক এবং কপার, ক্যান্সার কোষের রূপান্তরের ঝুঁকি কমায়। টিউমারের উপস্থিতিতে, কেমোথেরাপির সময় পুষ্টিগুলি শরীরের পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে এবং মেটাস্টেসের বিস্তারকে ধীর করে দেয়।
7. খাবার হজমের উন্নতি ঘটায়। এই প্রভাব উদ্ভিজ্জ physalis জ্যাম আছে। স্ট্রবেরির তুলনায় এই জাতটিতে আরও মোটা ফাইবার রয়েছে। অদ্রবণীয় উদ্ভিদ ফাইবারগুলি কার্যত এনজাইম এবং গ্যাস্ট্রিক রসের ক্রিয়ায় হজম হয় না। তারা অন্ত্রের মসৃণ পেশীগুলির পেরিস্টালসিসকে উন্নত করে, গ্যাস গঠন, পেট ফাঁপা এবং ফোলা হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

ডেজার্ট অপব্যবহার করা হলে ফিসালিস জ্যাম থেকে ক্ষতি প্রকাশিত হয়। পুষ্টিবিদদের মতে, উপকার পেতে 2.5 চামচ পর্যন্ত খাওয়াই যথেষ্ট। প্রতিদিন. এই সীমাবদ্ধতা উচ্চ চিনির সামগ্রীর কারণে। পণ্যের অপব্যবহার স্থূলতার দিকে পরিচালিত করতে পারে, এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং অগ্ন্যাশয়ের স্বাস্থ্যকে দুর্বল করে। রক্তে অত্যধিক গ্লুকোজ আপনাকে ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে রাখে।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং জৈব অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ফিসালিস জ্যাম অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার বিকাশকে উস্কে দিতে পারে, বিশেষত বংশগত প্রবণতার পটভূমিতে। নেতিবাচক প্রভাব ত্বক চুলকানি, hyperemia, dyspeptic ব্যাধি আকারে উদ্ভাসিত হয়।প্রায়শই, শিশুদের মধ্যে মিষ্টির অপব্যবহার থেকে, ডায়াথেসিস শুরু হয় এবং বয়ঃসন্ধিকালের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ব্রণ তৈরি হয়। জাম গ্যাস্ট্রিক জুসের অম্লতা বাড়ায়, যা অম্বল সৃষ্টি করে।

আপনি উদ্ভিজ্জ এবং স্ট্রবেরি ফিজালিস থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। এই জাতের বেরি ফসল ভোজ্য এবং কার্যত অ্যালকালয়েড থাকে না যা শরীরে খাদ্যের বিষক্রিয়াকে উস্কে দিতে পারে।. বিষাক্ত পদার্থ শোভাময় ঝোপের জাতগুলির অংশ। অখাদ্য উদ্ভিদ প্রজাতি তিক্ত হয়।

অনেকে ভুল করে ধরে নেয় যে আপনি সবুজ ফিসালিস থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। কাঁচা ফলগুলি প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, ডিসপেপটিক ব্যাধি, শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট এবং ব্রঙ্কোস্পাজমের ফোলাভাব সৃষ্টি করে। তারা সোলানাইন ধারণ করে, শরীরের জন্য বিষাক্ত।

সবুজ ফিজালিসের উপর ভিত্তি করে রেসিপিগুলিতে, মিষ্টান্ন, জ্যাম বা স্ট্রবেরির মতো জাতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই গুল্মগুলিতে হালকা সবুজ বা হলুদ-সবুজ রঙের বড় বেরি তৈরি হয়। আপনি আকার এবং sepals দ্বারা এই ফলের rikeness ডিগ্রী নির্ধারণ করতে পারেন। ইলাস্টিক এবং মসৃণ ক্যাপযুক্ত ছোট টক বেরি খাবারের জন্য অনুপযুক্ত। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রিত সেপাল শুকিয়ে যায় এবং ফেটে যায় এবং ফলটি একটি ছোট টমেটোর আকারে বৃদ্ধি পায়, ফসল কাটা শুরু হয়।

পাকা বেরি কেনার পরে, সিপালগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন, ফুটন্ত জল দিয়ে পণ্যটির উপরে ঢালা এবং তৈলাক্ত পদার্থ অপসারণের জন্য জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি এমনকি মিষ্টি ফল একটি জ্বলন্ত, তিক্ত স্বাদ দেয়।

পণ্যের ভিটামিন এবং খনিজ গঠন সংরক্ষণ করতে এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য ফিসালিস জ্যামকে শীতের জন্য প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং সংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

তাপ চিকিত্সার অনুপস্থিতি আপনাকে বেরির মূল রাসায়নিক গঠন সংরক্ষণ করতে দেয়। উচ্চ তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে, 30% পর্যন্ত ভিটামিন এবং জৈব অ্যাসিড ধ্বংস হয়ে যায়।

মিষ্টি প্রস্তুত করতে, আপনার 2 টি উপাদানের প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি বেরি;
• 500 গ্রাম দানাদার চিনি।

পৃষ্ঠ থেকে তিক্ত পদার্থ ধুয়ে ফেলার জন্য Physalis গরম জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রাক-চিকিত্সা করার পরে, আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে বেরিগুলি কাটতে হবে এবং একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে। ফল চিনি এবং মিশ্র সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত থালাটি ঘরের তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ ভর রেফ্রিজারেটরে রাখা বা জার মধ্যে বন্ধ করা যেতে পারে। আপনি যদি কাঁচা ফিজালিস জামের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে চান তবে আপনি গ্রাউন্ড দারুচিনি, সাইট্রাস জেস্ট বা শুকনো লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন।

কমলা দিয়ে উদ্ভিজ্জ ফিজালিস জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি বেরি;
• বড় সাইট্রাস ফল;
• 1 চা চামচ দারুচিনি স্থল;
• 1 কেজি দানাদার চিনি।

Physalis sepals পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে, ফুটন্ত জল দিয়ে doused। বেরিগুলিকে চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখার জন্য, ডালপালা সরিয়ে ফেলা বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি ফল ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরে, ফিজালিস একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনি উপরে রাখা হয় এবং পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।মিশ্রণটি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি উষ্ণ জায়গায় 12 ঘন্টা রেখে দিন।

এই সময়ের পরে, যে বেরিগুলি রস হতে দেয় সেগুলি কম আঁচে রান্না করা শুরু করে। যদি ফিজালিস রস না ​​দেয় তবে আপনি অল্প পরিমাণে জলে চিনি দ্রবীভূত করতে পারেন। যত তাড়াতাড়ি প্যানের বিষয়বস্তু ফুটতে, আপনি তাপ থেকে ধারক অপসারণ এবং পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে হবে।

কমলা গরম জলে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। সাইট্রাস, দারুচিনি এবং ফিজালিস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং 24 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। পরের দিন, মিষ্টিটি আবার চুলায় রাখা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে এবং ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করে। বেরিগুলি সম্পূর্ণ নরম হওয়া উচিত, তারপরে আপনি জারে জ্যাম ঢেলে দিতে পারেন। সিম করার পরে, তাদের উল্টে দিতে হবে এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে হবে।

একটি ডেজার্ট তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• স্ট্রবেরি ফিজালিস 1 কেজি;
• চিনি 500 গ্রাম;
• 0.5 লিটার জল;
• 1 চা চামচ দারুচিনি স্থল;
• 1 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড।

বেরিগুলি গরম জলে ধুয়ে 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করা হয়। এই সময়ের পরে, প্রতিটি ফল রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নরম হওয়ার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে 4 অংশে কাটা হয়। আপনি যদি বড় বেরি দিয়ে জ্যাম তৈরি করতে চান তবে আপনাকে সেগুলি কাটতে হবে না, আপনি কেবল কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করতে পারেন যাতে সজ্জাটি সিরাপ দিয়ে পরিপূর্ণ হয়।

ফিজালিস প্রস্তুত করার আগে, চিনি অবশ্যই সাইট্রিক অ্যাসিড এবং দারুচিনি যোগ করে জলে দ্রবীভূত করতে হবে। মিশ্রণটি উচ্চ তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপরে গ্যাস সরবরাহ ন্যূনতম হ্রাস করা হয় এবং ফলস্বরূপ সিরাপে বেরি যুক্ত করা হয়। 20 মিনিটের পরে, প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, চুলা থেকে সরানো হয়। শীতল হওয়ার পরে, ডেজার্টটি 30 মিনিটের জন্য পুনরায় সিদ্ধ করা হয়, তারপরে গরম জ্যামটি বয়ামে পাকানো হয়।

পাত্রগুলি উল্টো করে, অন্ধকার জায়গায় রেখে মোড়ানো হয়। যদি মশলা গুঁড়ো একটি দারুচিনি কাঠি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, তবে প্রথম রান্নার পরে এটি অবশ্যই প্যান থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 4 কাপ বেরি;
• 2 কাপ দানাদার চিনি;
• 1 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া;
• 1 কেজি নাশপাতি এবং মিষ্টি এবং টক আপেল;
• 0.5 লিটার জল;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 1 চিমটি।

Physalis পৃষ্ঠ থেকে তৈলাক্ত পদার্থ বন্ধ ধোয়া গরম জল দিয়ে ধুয়ে হয়। জ্যাম তৈরি করার আগে একটি সসপ্যানে জল, সাইট্রিক অ্যাসিড, মসলা এবং চিনি মিশিয়ে নিন। 10 মিনিটের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন। ফলগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, সজ্জাটি কিউব করে কাটা হয়, কাঁটাচামচ দিয়ে বেরিগুলিতে খোঁচা তৈরি করা হয়, তারপরে উভয় উপাদানই সিরাপে যোগ করা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, প্যানটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং ঠান্ডা হয়।

জ্যাম ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানোর সাথে সাথে এটিকে আবার 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং গরম অবস্থায় বয়ামে পাকানো উচিত। এর পরে, কাচের পাত্রগুলি একটি মন্ত্রিসভায় স্থাপন করা হয়।

মিষ্টি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1000 গ্রাম বেরি;
• 4 কাপ চিনি:
• 250 মিলি জল।

বেরিগুলি কেস থেকে মুক্তি দেওয়া হয়, বাছাই করা হয় এবং জলে ধুয়ে ফেলা হয়। প্রতিটি ফল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা হয়। মাল্টিকুকারের বাটিতে জল ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে ফিজালিস এবং চিনি ঢেলে দেওয়া হয়। জ্যাম তৈরি করতে, "জ্যাম" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করা হয়, টাইমার সাধারণত স্বাধীনভাবে সেট করা হয়। রান্নার পরে, মিষ্টিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে পাকানো যেতে পারে।

মিষ্টিতে ভিটামিন সি এবং ফাইটনসাইডের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে।

মিষ্টি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি উদ্ভিজ্জ ফিজালিস;
• কমলা;
• 30 গ্রাম আদা রুট;
• 4 কাপ চিনি;
• লেবু
• 250 মিলি জল।

ফিসালিস মোমের খোসা থেকে ধুয়ে 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করা হয়, তারপরে খোসা এবং সজ্জাতে খোঁচা তৈরি করা হয়। আদা রুট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। সাইট্রাস ফল খোসা ছাড়িয়ে পিট করা হয়, তারপর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আদা দিয়ে একত্রে বেটে নিন। একটি কমলা এবং একটি লেবু থেকে, সজ্জাকে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করে এমন ফিল্মগুলি অপসারণ করা বাঞ্ছনীয়।

প্যানে জল ঢালা এবং physalis আউট ঢালা, তারপর এটি একটি ফোঁড়া আনা হয়। যত তাড়াতাড়ি বিষয়বস্তু ফুটতে, প্রায় 10 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর পাত্রে আদা, লেবু এবং কমলা ভর যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রচনাটি রান্না করুন, তারপরে প্যানটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। জ্যাম ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়াটি 2 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। আপনাকে 10 মিনিটের জন্য রচনাটি রান্না করতে হবে। সমাপ্ত ডেজার্টটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম করা হয় এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় পরিষ্কার করা হয়।

একটি সুগন্ধি ডেজার্ট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• দানাদার চিনি 1200 গ্রাম;
• লেবু অ্যাসিড;
• 1 লিটার পরিষ্কার জল;
• 4 কাপ বেরি;
• 400 গ্রাম পাকা বরই।

ফিসালিস কভার থেকে মুক্ত হয়, একটি কলের নীচে ধুয়ে 0.5-1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করা হয়। এর পরে, প্যান থেকে অপ্রয়োজনীয় তরল নিষ্কাশন করা হয়, বেরিগুলি 4 টি অংশে কাটা হয়। পৃষ্ঠের সাদা আবরণ অপসারণের জন্য প্লামগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং গর্তগুলি সরানো হয়। সজ্জা কিউব বা বড় টুকরা মধ্যে চূর্ণ করা হয়।

1 লিটার জল একটি বড় সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, উচ্চ তাপে ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে, ক্রমাগত নাড়তে, দানাদার চিনি ছোট অংশে ঢেলে দেওয়া হয়। ক্রিস্টালগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপটি সিদ্ধ করুন। প্যানটি চুলা থেকে সরানো হয়, এতে ফল এবং বেরি যোগ করা হয়, মিশ্রিত হয়। 3-4 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, পাত্রের বিষয়বস্তুগুলি আবার একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপরে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়।প্রস্তুতির 8 মিনিট আগে, ডেজার্টে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়।

সমাপ্ত স্বচ্ছ কমলা-সোনালী ডেজার্ট একটি নির্বীজিত থালা মধ্যে পাকানো হয়.

থালা প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম উদ্ভিজ্জ ফিজালিস;
• 2500 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1 কেজি জুচিনি;
• 1 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড বা পুরো সাইট্রাস;
• 250 মিলি জল।

Physalis এবং zucchini ধুয়ে, ডালপালা পরিষ্কার করা হয়। সবজির খোসা ছাড়ানো হয়। উপাদান কাটা হয়, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। সমজাতীয় ভর চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং 3 ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখা হয়। কিছুক্ষণ পরে, জ্যাম আগুনে রাখা হয় এবং আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, লেবু থেকে রস বের করে জ্যামে যোগ করা হয়। সমাপ্ত ডেজার্টটি বয়ামে পাকানো হয়, উল্টো করে ঠাণ্ডা করার জন্য তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো হয়।

সঠিকভাবে তৈরি জ্যাম 12-24 মাসের জন্য +6… +12°C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, একটি ডেজার্ট তৈরি করার সময় নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

1. রেসিপির নির্দেশাবলী হুবহু মেনে চলতে হবে। জ্যাম প্রয়োজনীয় ঘনত্বে পৌঁছে গেলেও পণ্যটির রান্নার সময় হ্রাস করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা মারা যায়, যা জ্যাম নষ্ট করতে পারে।
2. স্টোরেজ পাত্র এবং ঢাকনা অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে তাদের পরিষ্কার করতে। জীবাণুমুক্ত করার জন্য, ফুটন্ত জলের পাত্রে ঢাকনা সহ জারগুলি 5 মিনিটের জন্য রাখুন।
3. একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় জ্যাম সঙ্গে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অতিবেগুনী বিকিরণের এক্সপোজার থেকে দূরে।আর্দ্রতা 80% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। পণ্যের সংমিশ্রণে পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য তাপমাত্রা শাসন 0 থেকে + 25 ° সে পর্যন্ত পরিলক্ষিত হয়।

কীভাবে ফিজালিস জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।