অ্যাভোকাডো থেকে খাবার রান্নার বৈশিষ্ট্য

আজ, পূর্বে অজানা ফল এবং সবজি দোকানের তাকগুলিতে দেখা যায়। তাদের মধ্যে একটি হল অ্যাভোকাডো - একটি অস্বাভাবিক ক্রিমি স্বাদ সহ একটি বহিরাগত ফল।

অ্যাভোকাডো, বা অ্যালিগেটর নাশপাতি, একটি গোলাকার, দীর্ঘায়িত বা নাশপাতি আকৃতির একটি সবুজ রঙের ফল। একটি শক্ত, সামান্য কুঁচকে যাওয়া ত্বকে আচ্ছাদিত, যার নীচে একটি সূক্ষ্ম তৈলাক্ত সজ্জা রয়েছে। ফলের মাঝখানে একটি বৃহৎ ডিম্বাকৃতির হাড়, এছাড়াও চামড়া দিয়ে আবৃত।

মাংসের একটি হলুদ, কখনও কখনও হলুদ-সবুজ বর্ণ রয়েছে। সে খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। স্বাদ মিষ্টি, সামান্য টার্ট, একই সময়ে বাদামের আফটারটেস্টের সাথে কুমড়া এবং নাশপাতির মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয়। কিছু লোক অ্যাভোকাডোর স্বাদকে মাখন, পূর্ণ চর্বিযুক্ত ক্রিম পনিরের সাথে তুলনা করে।

বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ফলটিকে একটি কার্যকর প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটিতে রেকর্ড পরিমাণ ভিটামিন ই রয়েছে (ইলাস্টিন এবং কোলাজেন উত্পাদন নিশ্চিত করে, প্রজনন ব্যবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে), পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ চর্বি। পরেরটি "খারাপ" কোলেস্টেরল নির্মূল করে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে।

এছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পটাসিয়াম রয়েছে, যা রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। অবশেষে, বহিরাগত একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয় যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয় এবং অক্সিজেনের সাথে টিস্যুগুলির সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

উপরন্তু, এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, বিশেষ করে, একটি হালকা রেচক হিসেবে কাজ করে।অ্যালিগেটর নাশপাতি একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হয়, অর্থাৎ, এটি শক্তি বাড়াতে সহায়তা করে।

এই আশ্চর্যজনক ফল থেকে থালা - বাসন আগে থেকে প্রস্তুত করা উচিত নয়, কিন্তু শুধুমাত্র পরিবেশন করার আগে অবিলম্বে। যদি কাটা ফলটি অবিলম্বে খাওয়ার পরিকল্পনা না করা হয়, তবে একটি হাড় তার অর্ধেক রেখে দেওয়া উচিত, এটি এটিকে অন্ধকার না করে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে দেয়।

অ্যাভোকাডো সবজি, পনির, সামুদ্রিক খাবার এবং মুরগির সাথে ভাল যায়। এটি থেকে সস এবং পেস্ট তৈরি করা হয় (সবচেয়ে বিখ্যাত মেক্সিকান গুয়াকামোল), সালাদে যোগ করা হয়, নিরামিষ এবং পিপি-মিষ্টির জন্য ফ্যাটি বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাভোকাডো স্ন্যাকস হল সেই খাবারগুলি যা সাধারণত "দ্রুত এবং সুস্বাদু" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, আমরা ফল-ভিত্তিক সালাদ এবং স্যান্ডউইচ সম্পর্কে কথা বলছি।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 অ্যাভোকাডো;
• জলপাই তেল - ½ বা এক চা চামচের চেয়ে সামান্য কম;
• সবুজ শাক - একগুচ্ছ পার্সলে, ধনেপাতা, ডিল;
• পেঁয়াজ - 1 ছোট মাথা;
• ব্যাগুয়েট, টোস্ট রুটি বা খাস্তা ব্রেড।

রুটি এবং মাখন বাদে সমস্ত উপাদান ধুয়ে ফেলতে হবে, প্রয়োজনে পরিষ্কার করে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে কেটে নিতে হবে। তারপর ড্রপ ড্রপ অলিভ অয়েল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি পেস্ট হয়ে যায়।

এই পেস্টটি রুটি বা রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। স্যান্ডউইচের "শীর্ষ" ভিন্ন হতে পারে। চিংড়ি, লবণাক্ত লাল মাছ, পাস্তোরমা বা বেকড মাংসের টুকরো, শসার সাথে একটি সংমিশ্রণ সুস্বাদু হবে।

আপনি যদি ফলটিকে লম্বালম্বিভাবে দুটি ভাগে কেটে ফেলেন, পাথরটি সরিয়ে ফেলুন এবং তারপর একটি চামচ দিয়ে প্রতিটি অর্ধেক থেকে সজ্জা বের করে নিন, আপনি আসল বোট পাবেন। তারা বিভিন্ন সালাদ দিয়ে ভরা যেতে পারে - কাঁকড়া, "সিজার", উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ।

প্রস্তাবিত বিকল্পটি আসল, তদ্ব্যতীত, এটি আপনাকে নিষ্কাশিত সজ্জা "ব্যবহার" করতে দেয়। উপকরণ:

• 1 অ্যাভোকাডো;
• 500 গ্রাম তাজা-হিমায়িত চিংড়ি;
• 3 চেরি টমেটো (বা 1 নিয়মিত);
• প্রাকৃতিক গ্রীক দই (বা টক ক্রিম, মেয়োনিজ)।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, অ্যাভোকাডোগুলিকে "নৌকা" তে পরিণত করা উচিত। পাল্পকে কিউব, টমেটো - অর্ধেক করে কেটে নিন (বা কিউব করেও, যদি আমরা নিয়মিত টমেটোর কথা বলি)। ফুটন্ত পানিতে চিংড়ি ফেলুন (এটি সামান্য লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা নিক্ষেপ করুন), 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন। ঠান্ডা, প্রয়োজনে পরিষ্কার করুন।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং অ্যাভোকাডো অর্ধেক ভিতরে রাখুন। মেয়োনেজ বা প্রাকৃতিক দই দিয়ে সিজন করুন, যেখানে আপনাকে প্রথমে প্রেসের মাধ্যমে চাপা রসুন যোগ করতে হবে।

শুধুমাত্র মেক্সিকান নয়, বিশ্বের রান্নার মধ্যেও সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি হল অ্যাভোকাডো পাস্তা। বাড়িতে, এটি মাংস বা মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রুটির উপর ছড়িয়ে, সালাদে যোগ করা হয়। এক কথায়, অকেজো মেয়োনিজ এবং কেচাপের উপযুক্ত বিকল্প হল গুয়াকামোল। উপকরণ:

• 3 অ্যাভোকাডো;
• 2 টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 চুন;
• একগুচ্ছ ধনেপাতা;
• কাঁচা মরিচ 1 শুঁটি;
• রসুনের ফালি.

রান্না শুরু হয় সবজি তৈরির মাধ্যমে। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এটি করার জন্য, তাদের "গাধার" উপর একটি ক্রুসিফর্ম ছেদ তৈরি করা হয়, যার পরে উদ্ভিজ্জটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এবার কাটার সময় প্রাপ্ত কোণে একটু টেনে নিলে সহজেই চামড়া তুলে ফেলা সম্ভব হবে।সুবিধার জন্য, টমেটো টুকরা মধ্যে কাটা হয়।

কাঁচামরিচ লম্বা করে কেটে বীজ পরিষ্কার করতে হবে, পেঁয়াজও খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে, রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

এর পরে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, উপাদানগুলিকে পিউরি করুন, তাদের সাথে ধনেপাতাও যোগ করুন। এর পরে, 2 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ জল গ্রুয়েলে যোগ করা হয়, চুনের রস চেপে নেওয়া হয়। মূল মেক্সিকান রেসিপিতে, অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ানো হয়, ডাইস করা হয় এবং পাস্তাতে যোগ করা হয়। এর পরে, তিনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য kneads, এবং পুরো মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।

প্রাতঃরাশের জন্য, একটি অ্যালিগেটর নাশপাতি স্যান্ডউইচের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি সহজ রেসিপি যা এমনকি রান্না করা থেকে দূরে থাকা লোকেরাও তৈরি করতে পারে। কি চমৎকার হয় দ্রুত রেসিপি যে পণ্য একটি ন্যূনতম প্রয়োজন. ফলাফল একটি হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর এবং সুষম ব্রেকফাস্ট।

কুটির পনির এবং অ্যাভোকাডো সহ রুটি:

• 1 বা ½ একটি অ্যাভোকাডো;
• রুটির প্যাকেট;
• একটি ব্রিকেট মধ্যে নরম পনির;
• কুটির পনির;
• ডিল একটি ছোট গুচ্ছ;
• লবনাক্ত.

আপনাকে যা করতে হবে তা হল সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা (আপনি একটি ব্লেন্ডারে ঘুষি দিতে পারেন, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়), কটেজ পনির গুঁড়ো করুন এবং এই দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন। এর পরে, ফলস্বরূপ পাস্তা স্বাদে লবণ করুন, এটি রুটির উপরে রাখুন। উপরে কিউব বা পাতলা প্লেটে কাটা অ্যাভোকাডো পাল্প রাখুন।

আপনি যদি প্রাতঃরাশের পরে কাজে না যান তবে আপনি পনিরের সাথে চূর্ণ রসুন যোগ করে খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করতে পারেন। রুটির পরিবর্তে, আপনি একটি ব্যাগুয়েট, টোস্টের জন্য রুটি এবং এমনকি ক্রাউটন ব্যবহার করতে পারেন। সত্য, জলখাবারের ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পাবে।

আভাকাডো "নৌকা" এ বেক করা ডিম:

• 1 বড় আভাকাডো;
• 2 বা 4টি মুরগির ডিম (পরিমাণটি বিভাগের উপর নির্ভর করে)।

ফলটি 2 অংশে কেটে নিন, পাথর এবং সজ্জার অংশটি সরান। ফলস্বরূপ "নৌকা" মধ্যে ডিম ভাঙ্গা, স্বাদ লবণ। 5-10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন, ভেষজ, শসার টুকরো এবং হ্যাম দিয়ে সজ্জিত।

অ্যাভোকাডোগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বেক করা উচিত নয়, কারণ ফলটি তার স্থিতিস্থাপকতা, আকৃতি হারাবে, গ্রেলে পরিণত হবে। সাধারণত এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে 5-10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়।

মুরগি এবং সবজি দিয়ে বেকড অ্যাভোকাডো:

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট (আপনি স্তন থেকে তৈরি বা কাটা কিনতে পারেন);
• 1 অ্যাভোকাডো;
• 1 কমলা;
• 1 গোলমরিচ;
• অর্ধেক লাল বা বেগুনি পেঁয়াজ;
• 5-10 চেরি টমেটো;
• ওয়াসাবি
• সয়া সস;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির, পাস্তা হিসাবে grated।

প্রথমত, স্তন প্রস্তুত করুন। এটিকে সিদ্ধ করে ফাইবারে বিচ্ছিন্ন করা যায়, তবে এটি পাতলা টুকরো করে কেটে গরম দিকে অল্প পরিমাণ তেলে ভাজা হয়। প্রস্তুত মুরগি ঠাণ্ডা করুন।

এর পরে, তারা সস প্রস্তুত করতে শুরু করে - এর জন্য, কমলা থেকে রস বের করা হয়, যা ওয়াসাবি এবং সয়া সসের সাথে মিশ্রিত হয়। আপনি এখানে পেঁয়াজকে পাতলা রিংগুলিতেও কাটতে পারেন। কমলা তৈরি থালা আসল মিষ্টি এবং টক নোট দেয়।

আপনার একটি অ্যাভোকাডোও প্রস্তুত করা উচিত - ধুয়ে ফেলুন, দুই ভাগে কেটে নিন, পাথরটি সরান, একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি সরান। শেষ কিউব, সেইসাথে মরিচ মধ্যে কাটা। চেরি অর্ধেক কাটা. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ত্বক অপসারণ করতে পারেন (যদিও এই টমেটোগুলি বেশ কোমল)।

এটি থালা "সংগ্রহ" অবশেষ। প্রথমে মুরগির সাথে সবজি এবং অ্যাভোকাডো মেশান, এখানে আচারযুক্ত পেঁয়াজের রিং যোগ করুন। অ্যাভোকাডো "নৌকা" এই মিশ্রণে ভরা হয় - এটি একটি স্লাইড দিয়ে প্রয়োগ করা উচিত।তারপরে থালাটি সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো হয়। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, উপাদেয়তা সরান এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য চুলায় ফেরত পাঠান।

অনেক শাকসবজি এবং ফলের বিপরীতে, অ্যাভোকাডোগুলি তাপ চিকিত্সার সাথে "বন্ধু" হয়, এই রান্নার পদ্ধতিতে বেশিরভাগ পুষ্টি বজায় রাখে। অ্যাভোকাডো ক্রিম স্যুপ এই ধরণের সবচেয়ে বিখ্যাত উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এখানকার ফল স্বাদের একটি সত্যিকারের অযৌক্তিকতা দেয়, একটি প্রাকৃতিক ঘন হিসাবে কাজ করে।

ক্রিমি অ্যাভোকাডো স্যুপ:

• 2 অ্যাভোকাডো;
• 500 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• 100-150 গ্রাম ক্রেফিশের ঘাড়, খোসা ছাড়ানো সেদ্ধ চিংড়ি বা সামুদ্রিক খাবার;
• 150 মিলি নারকেল দুধ;
• লবণ, ভেষজ স্বাদ।

উদ্ভিজ্জ ঝোল আগে থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা তারপর একটি ফোঁড়া আনা হয়। অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সামুদ্রিক খাবারও পরিষ্কার করা হয়, প্রয়োজনে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়। ক্যান্সার ঘাড় সঙ্গে একই করুন.

এর পরে, এই উপাদানগুলি নারকেল দুধের সাথে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে স্থাপন করা হয় এবং একটি সমজাতীয় স্লারিতে বাধা দেওয়া হয়। তারপরে এটি একটি খালি পাত্র বা স্টিউপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, গরম ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পরেরটি ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে ধীরে ধীরে ঢেলে দিতে হবে। একটি ঘন পিউরি স্যুপ পেতে ঝোলের পরিমাণ চোখের দ্বারা নির্ধারিত হয়।

যদি এই ধরনের একটি স্যুপ রেসিপি খুব সহজ মনে হয়, "খাদ্যতালিকাগত", আপনি মুরগির ঝোল একটি আরো সমৃদ্ধ এনালগ রান্না করতে পারেন।

মুরগি এবং সবজির সাথে অ্যাভোকাডো স্যুপ:

• 2 অ্যাভোকাডো;
• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 400 গ্রাম টিনজাত টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের খোশা;
• 2 লিটার মুরগির ঝোল (কম চর্বিযুক্ত গরুর মাংস হতে পারে);
• সব্জির তেল;
• 70 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
• মশলা - ধনে, জিরা, মরিচ 1 চা চামচ প্রতিটি;
• 1 চুন।

প্রথমত, আপনার প্যানটি গরম করা উচিত, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা উচিত, যার উপর প্রেসের মাধ্যমে চাপা রসুন এবং পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন। এগুলি স্বচ্ছ হয়ে গেলে ধনে যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর পরে, মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে টমেটো এবং রসের সাথে একসাথে বিশুদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে ফলাফলটি প্যানে ফিরিয়ে দিতে হবে এবং ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ঘন না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

পরবর্তী ধাপে উদ্ভিজ্জ পিউরি একটি সসপ্যানে রাখা, জল যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ের পরে, সবজির ঝোলের সাথে পাতলা করে কাটা মুরগি যোগ করুন এবং ঝোলটি ফুটতে দিন।

এর পরে, স্যুপে কাটা অ্যাভোকাডো, চুনের রস, পনির, মরিচ যোগ করুন। চিকেন সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং রান্না করুন।

ফলটি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, এতে প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 165 কিলোক্যালরি রয়েছে এবং এটি শরীরে স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির একটি "সরবরাহকারী"। প্রাকৃতিক চর্বি এবং ফাইবার যা অ্যালিগেটর নাশপাতি তৈরি করে তা পেশী ভর বৃদ্ধিতে কার্যকর করে।

এ কারণেই পিপি ডায়েটে (পিপি - সঠিক পুষ্টি) অ্যাভোকাডো ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর ভিত্তিতে, উপবাসের খাবার, স্মুদি এবং স্লিমিং ককটেল প্রস্তুত করা হয়।

অ্যাভোকাডো সহ সবজি সালাদ:

• 2 অ্যাভোকাডো;
• 2 শসা;
• 2 বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ;
• সবুজ শাক একটি বড় গুচ্ছ;
• বেইজিং বাঁধাকপি কয়েক পাতা;
• 2-3 টমেটো;
• রসুনের 2 কোয়া;
• ড্রেসিংয়ের জন্য - 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 2 চা চামচ বালসামিক ভিনেগার, 1 চা চামচ লেবুর রস, তিলের বীজ।

প্রথমে সব সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। বাঁধাকপি এবং মরিচ পাতলা স্ট্রিপ, টমেটো (খোসা ছাড়ানো) কিউব করে, শসা একটি অর্ধবৃত্তে কাটা। অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়ুন, গর্তটি সরান, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

বাঁধাকপি, শসা, গোলমরিচ, অ্যাভোকাডো, টমেটো একটি প্লেটে স্তরে স্তরে রাখুন। এর পরে, আপনাকে সসের জন্য সমস্ত উপাদান (তিলের বীজ বাদে) মিশ্রিত করতে হবে, সেখানে প্রেসের মাধ্যমে চাপা রসুন যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সালাদের উপর ড্রেসিং ঢালা, তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

অর্ধেক কোয়েলের ডিম বা লাল মাছ, ভাজা মুরগির "প্লেট" যোগ করে এই সালাদটিকে আরও তৃপ্তিদায়ক করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পায়, এটি লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি স্বাধীন হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।

হালকা স্ন্যাকস এবং সালাদ থেকে, আপনি আরও সন্তোষজনক গরম পিপি খাবারে যেতে পারেন। তার মধ্যে একটি হল অ্যালিগেটর পিয়ার সস সহ ছোলা। ছোলা বিশেষ করে ক্রীড়াবিদরা পছন্দ করেন যারা পেশীর ভর বাড়াতে চান, কারণ এই ধরনের লেবু প্রোটিন সমৃদ্ধ।

অ্যাভোকাডো সসের সাথে ছোলা:

• 400 গ্রাম ছোলা;
• লবণ 1 চা চামচ;
• 1 অ্যাভোকাডো;
• জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ;
• ধনেপাতা এবং পার্সলে - একটি গুচ্ছ মধ্যে;
• রসুনের মাথা;
• ১ চা চামচ জিরা।

ছোলা 5-6 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (মটরের মতো)। অতিরিক্ত রান্নার অনুমতি দেবেন না। সিদ্ধ ছোলা ঠাণ্ডা করুন এবং একটি শুকনো বেকিং শীট রাখুন, এবং তারপর একটি ওভেনে 180C তাপমাত্রায় 10-15 মিনিটের জন্য রাখুন।এই সময়ে, একটি বেকিং শীটে ছোলা 1-2 বার নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি এক স্তরে পাড়ার সময় বেক হয়।

ছোলা রান্না করার সময়, আপনি সস তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, সবুজ শাক, রসুন এবং অ্যাভোকাডো সজ্জা একটি ব্লেন্ডার বাটিতে চাবুক করা হয়। তেল যোগ করে মিশ্রণটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় আনা হয়।

এর পরে, আপনি শিমগুলি পেতে হবে, জিরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এক টেবিল চামচ জলপাই তেল ঢেলে দিন। আপনি সসের সাথে এই আকারে ছোলা পরিবেশন করতে পারেন, অথবা আপনি একটি ব্লেন্ডারে পিউরিও করতে পারেন।

ওজন হ্রাস এবং ক্রীড়াবিদদের মধ্যে স্মুদিগুলি খুব জনপ্রিয় - এগুলি সবজি, ফল, বেরিগুলির উপর ভিত্তি করে ঘন ককটেল। তারা জল, সেইসাথে দুধ, additives ছাড়া প্রাকৃতিক দই সঙ্গে diluted হয়। স্মুদিগুলি মাতাল হওয়া সত্ত্বেও, খাওয়া হয় না, তারা ক্যালোরিতে বেশ বেশি হতে পারে, তাই আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের মধ্যে সেগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সাধারণত এই জাতীয় ককটেল দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয়।

ফ্যাট বার্নিং স্মুদি:

• 2 অ্যাভোকাডো;
• একগুচ্ছ পালং শাক;
• 2 সবুজ আপেল;
• 2 কিউই;
• গ্যাস ছাড়া খনিজ জল 400 মিলি;
• পার্সলে গুচ্ছ;
• মধু, লবণ - স্বাদ।

সমস্ত উপাদান অবশ্যই ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। পালং শাক এবং পার্সলে আপনার হাত দিয়ে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখা যেতে পারে। খোসা ছাড়ানো কিউই, চামড়া ছাড়া আপেলের টুকরো এবং বীজ সেখানে পাঠানো হয়। অ্যালিগেটর নাশপাতিও খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে বাটিতে যোগ করা হয়।

এর পরে, সমস্ত উপাদান কম গতিতে চাবুক করা হয়। একটি সমজাতীয় পিউরি পাওয়ার পরে, আপনি খনিজ জল যোগ করার সময় গতি বাড়াতে পারেন যতক্ষণ না রচনাটি বায়বীয় হয়ে যায়।

এর পরে, আপনি স্বাদে লবণ এবং মধু যোগ করতে পারেন এবং স্মুদিটিকে আবার বীট করতে পারেন।

যারা কম কার্বোহাইড্রেট বা উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট অনুসরণ করেন তারা মিষ্টি খান না। যাইহোক, এর কারণে শরীর হতাশাগ্রস্ত হতে পারে, এই কারণেই পুষ্টির এই জাতীয় নীতিগুলি প্রতারণামূলক খাবারের জন্য সরবরাহ করে। একটি প্রতারণার খাবার হল একটি পরিকল্পিত খাদ্যতালিকা লঙ্ঘন যাতে নিষিদ্ধ খাবার (যেমন মিষ্টি) খাওয়া জড়িত। সাধারণত চিট খাবারটি ডায়েটের 7-10 তম দিনে পড়ে।

একটি চিট খাবারের জন্য সহজ ককটেল:

• 2 অ্যাভোকাডো;
• 100 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরি;
• 2 পাকা কলা;
• দই 250 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ ডার্ক চকলেট চিপস বা ক্যারোব;
• ½ চুন;
• সাজসজ্জার জন্য পুদিনা পাতা।

স্ট্রবেরি ধুয়ে সেপলগুলি সরান। কলার খোসা ছাড়িয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে মাখুন। অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, এই উপাদানগুলি বিশুদ্ধ করা হয়, তারপরে দই, চুনের রস তাদের সাথে যোগ করা হয়। অবশেষে, আবার ককটেল ঝাঁকান।

বিদেশী ফল কেনার পর অবিলম্বে খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত। স্বাভাবিকভাবেই, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত। এর পরে, একটি উল্লম্ব কাটা তৈরি করা হয়, যার জন্য অ্যাভোকাডো অর্ধেক ভাগে বিভক্ত। তাদের মধ্যে একটি বড় হাড় থাকবে। এটা অপসারণ করা উচিত.

যদি রেসিপিটি অ্যাভোকাডো বোটগুলির জন্য আহ্বান করে তবে ত্বকটি ছেড়ে দিন এবং বেশিরভাগ সজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন। একটি ডেজার্ট বা চা চামচ দিয়ে এটি করা আরও সুবিধাজনক।

যদি সজ্জা প্রয়োজন হয়, তাহলে খোসা সরিয়ে ফেলা হয়, সজ্জা কিউব, পাতলা প্লেট বা ম্যাশ করা হয়।

যদি কেনা অ্যাভোকাডো এখনও পুরোপুরি পাকা না হয় তবে তাকে এটি করতে সহায়তা করার একটি উপায় রয়েছে। শুকনো, অন্ধকার জায়গায় 2-3 দিনের জন্য ফল রাখা প্রয়োজন। আপনি একটি পাকা কলার সাথে একটি ক্রাফ্ট ব্যাগে একটি অ্যালিগেটর নাশপাতি রেখে বার্ধক্য প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারেন।

একটি শক্ত আভাকাডো থেকে রান্না না করাই ভাল - এটি তার ক্রিমি টেক্সচার ছেড়ে দেবে না, এটি থালাটিকে হালকা, সরস করে তুলবে না।

একটি পাকা অ্যাভোকাডো নির্বাচন করা আপনার আঙুল দিয়ে এটিতে হালকা চাপ দেবে। সর্বোত্তমভাবে, যদি ত্বকে সামান্য চাপ দেওয়া হয় - ফলটি সর্বোত্তম পরিপক্কতায় পৌঁছেছে। যদি এটি দৃঢ় হয়, তাহলে অ্যাভোকাডোকে পাকানোর জন্য একটু শুয়ে থাকতে হবে। যখন চাপা হয়, আঙুলটি আক্ষরিক অর্থে ফলের মধ্যে "যায়" এবং তারপরে পণ্যটিতে একটি গর্ত থেকে যায়? ফল বেশি পাকা হয় এবং সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়।

আপনি রঙ দ্বারা পরিপক্কতার ডিগ্রীও নির্ধারণ করতে পারেন: পাকা ফলগুলির একটি হলুদ-সবুজ আভা থাকে, অপরিষ্কারগুলি সমৃদ্ধ সবুজ হয়। যদি আপনি একটি বহিরাগত নাশপাতি ঝাঁকান, আপনি ভিতরে পাথর শুকনো ঠক্ঠক্ শব্দ শুনতে পারেন.

যদি ডালপালা সংরক্ষিত থাকে তবে আপনার তার ছায়ায় মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি হালকা হলুদ বৃন্ত ফলটির রসালোতা নির্দেশ করে, যখন একটি গাঢ় বাদামী ইঙ্গিত করে যে এটি অতিরিক্ত পাকা।

যেকোনো পণ্যের মতো, অ্যাভোকাডোরও মাঝারি ব্যবহার প্রয়োজন। স্বাভাবিকভাবেই, ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এটি নেওয়া উচিত নয়। বাচ্চাদের পাশাপাশি অগ্ন্যাশয় এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ভ্রূণ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বাকি সবাই দিনে অর্ধেক ফল বা পুরো অ্যাভোকাডো খেতে পারে।যদি contraindications থাকে (অ্যালার্জি ব্যতীত), হারটি 5-6 স্লাইসে হ্রাস করা উচিত এবং প্রশাসনের ফ্রিকোয়েন্সি সপ্তাহে 3 বার হওয়া উচিত।

কীভাবে অ্যাভোকাডো স্যান্ডউইচ তৈরি করবেন তার পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।