অ্যাভোকাডোস: কীভাবে খোসা ছাড়বেন এবং কাটবেন

অ্যাভোকাডো নিরপেক্ষ স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে বিভিন্ন খাবার তৈরির জন্য রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, সবাই জানে না কিভাবে সঠিকভাবে এবং দ্রুত পাথর এবং খোসা থেকে সজ্জা আলাদা করতে হয়। এই নিবন্ধটি ফল পরিষ্কার এবং কাটার সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলি আরও বিশদে আলোচনা করবে।

অ্যাভোকাডো একটি চিরসবুজ ফল গাছ। এই গাছের ফলের নাম গাছের মতোই। এই জাতীয় ফলের প্রায়শই ডিম্বাকৃতি বা নাশপাতির আকার থাকে। অ্যাভোকাডোর একটি গাঢ় সবুজ ত্বক এবং ফলের ভিতরে একটি শক্ত গর্ত রয়েছে। পাথর এবং চামড়া খাওয়া হয় না, তাই তারা সজ্জা ব্যবহার করার আগে অপসারণ করা আবশ্যক।

কাঁচা ফলের শক্ত মাংস থাকে। কোমল পাল্পযুক্ত পাকা ফল খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়। ফলটির একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, যা ভেষজ যোগের সাথে মাখনের মতো। কিন্তু পাইন বাদামের সামান্য ফ্লেভারও ধরা যায়।

অ্যাভোকাডোর দুর্দান্ত পুষ্টিগুণ রয়েছে, কারণ এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর পণ্যটির একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। অ্যাভোকাডোতে ভিটামিন এ এবং ই রয়েছে, যার কারণে, এই ফলটি খাওয়ার সময়, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়।

অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়ার কিছু বৈশিষ্ট্য জানা খাওয়ার আগে ফল খোসা ছাড়ানো এবং কেটে ফেলার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়।প্রায়শই, ফলগুলি একটি কাঁচা আকারে দোকানে আসে এবং শুধুমাত্র পাকা ফল খাওয়া হয়। নির্বাচন করার সময়, অ্যাভোকাডো খোসার আকৃতি, আকার এবং রঙের উপর ফোকাস করবেন না। এই বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে পার্থক্য পরিপক্কতার ডিগ্রির কারণে নয়, ফলের বিভিন্নতার কারণে।

একটি ফল বাছাই করার সময়, আপনি একটি ছোট কৌশল ব্যবহার করতে পারেন: আপনাকে আপনার আঙুল দিয়ে খোসায় আলতো করে চাপ দিতে হবে এবং যদি পৃষ্ঠে একটি গর্ত দেখা দেয়, যা কিছুক্ষণ পরে অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে ফলটিকে পাকা বলে মনে করা হয়। যদি গর্ত থেকে যায়, পণ্যটি অতিরিক্ত পাকা বা নষ্ট হয়ে যায়।

এবং আপনি ফলটি সামান্য ঝাঁকাতে পারেন, যখন ভিতরে পাকা ফলের হাড়টি কিছুটা টোকা দেবে।

Avocados খাওয়া হয় না এবং সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয় না। প্রথমে আপনাকে ফল থেকে খোসা কেটে পাথর অপসারণ করতে হবে। আপনি একটি অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়তে শুরু করার আগে, এটি অবশ্যই বিশেষ পণ্য ছাড়াই চলমান গরম জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। কাগজের তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার ফল শুকিয়ে মুছুন।

বাড়িতে ফল কাটার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রায়শই, ফলটি মাঝখানে অর্ধেক কাটা হয়, সাবধানে হাড়ের চারপাশে একটি ছুরি চালায়।এটা বলা যাবে না যে শুধুমাত্র ফল বরাবর বা জুড়ে কাটা সঠিক, যেহেতু উভয় বিকল্প গ্রহণযোগ্য। যাইহোক, লম্বা সাইড লাইন বরাবর ফল কাটা বেশি সুবিধাজনক, যেহেতু আভাকাডোকে কাটিং বোর্ডে অনুভূমিক অবস্থানে রাখা সহজ।

ফলের মাঝখানে একটি ছেদ তৈরি করার পরে, অ্যাভোকাডোটি এমনভাবে নিতে হবে যাতে প্রতিটি হাতে ফলের অর্ধেক থাকে। তারপরে আপনাকে সাবধানে কাটা অংশগুলিকে বিভিন্ন দিকে ঘুরাতে হবে, যাতে একটি অংশ অন্যটি থেকে আলাদা হয়ে যায়। ফলের একপাশে একটি হাড় থাকবে, এবং অন্যটি শুধুমাত্র খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন হবে।

হাড়টি মুছে ফেলা বেশ সহজ হবে যদি আপনি এটিকে ছুরি দিয়ে হালকাভাবে পিষে বা চামচ দিয়ে বের করেন। চামড়া থেকে সজ্জা আলাদা করার জন্য একটি চামচও প্রয়োজন। যন্ত্রের ডগাটি খোসা এবং নরম অংশের মধ্যবর্তী স্থানে আলতো করে চাপতে হবে। এই ক্ষেত্রে, চামচ যতটা সম্ভব ত্বকের কাছাকাছি থাকা বাঞ্ছনীয়।

একটি অপরিপক্ক অ্যাভোকাডোর চামড়া একটি নিয়মিত ছুরি বা ফল এবং সবজির খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। এটি করার জন্য, সাবধানে ফলের গোড়ায় খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি টুল দিয়ে কেটে ফেলুন।

দোকানে, আপনি avocados জন্য একটি বিশেষ ছুরি খুঁজে পেতে পারেন। এই সরঞ্জামটি ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, কারণ এতে পাথরটি নিরাপদে অপসারণ, খোসা ছাড়িয়ে এবং টুকরো টুকরো করার উপাদান রয়েছে। একটি বিশেষ ছুরি আপনাকে যে কোনও আকারের টুকরো টুকরো করে সুন্দরভাবে ফল কাটতে দেয়।

ফলের কোমল ত্বক কোনো প্রকার যন্ত্র ব্যবহার ছাড়াই দূর করা যায়। প্রথমত, আপনাকে ফলের উপর কয়েকটি খাঁজ তৈরি করতে হবে।এটি করার জন্য, আপনি যে কোনও উন্নত ধারালো বস্তু ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি টুথপিক, বা এমনকি আপনার নখ দিয়ে চিরা তৈরি করতে পারেন। খোসার একটি টুকরো অবশ্যই বৃন্তে দুটি আঙ্গুল দিয়ে তুলতে হবে এবং নীচে টানতে শুরু করতে হবে।

কোন খাবার রান্না করার জন্য একটি অ্যাভোকাডোর সজ্জা ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই কাটা উচিত। ফলটি যে থালাটিতে ব্যবহার করা হবে তার উপর নির্ভর করে কাটার পদ্ধতি। সালাদের জন্য, অ্যাভোকাডো কিউবগুলি প্রায়শই নেওয়া হয়। কিউবগুলিতে কাটার সুবিধার মধ্যে রয়েছে যে আপনাকে প্রথমে ফল থেকে খোসা ছাড়াতে হবে না।

অ্যাভোকাডো দুটি ভাগে ভাগ করা হয় এবং গর্তটি সরানো হয়। চামড়া অপসারণ না করে, প্রায় চারটি উল্লম্ব কাটা সজ্জার উপর তৈরি করা হয়। কাটা বেশ গভীর হতে হবে, কিন্তু খোসা ক্ষতি না. প্রথম খাঁজের সাথে লম্বভাবে, একটি ছুরি দিয়ে সজ্জাতে বেশ কয়েকটি অনুভূমিক রেখা আঁকতে হবে। চামচের সাহায্যে পাল্পের টুকরোগুলো তুলে চামড়া থেকে আলাদা করতে হবে।

রোলগুলির জন্য, অ্যাভোকাডো টুকরাগুলি প্রধানত প্লেট আকারে বা খড়ের আকারে ব্যবহৃত হয়। ফলটি এমনভাবে কাটা আরও সুবিধাজনক করার জন্য, ফল পরিষ্কার করার পর্যায়ে, এটি কয়েকটি সমান অংশে বিভক্ত করা প্রয়োজন। ফলটি একটি উল্লম্ব লম্বা রেখা বরাবর দুটি অংশে বিভক্ত এবং একটি হাড় কাটা হয়। এর পরে, প্রতিটি অংশ আবার অর্ধেক কাটা হয়।

স্যান্ডউইচের জন্য, অ্যাভোকাডোর পাতলা স্লাইস ব্যবহার করা হয়। ফলের খোসা ছাড়ানো অর্ধেক থেকে এই জাতীয় কাটা তৈরি করা সুবিধাজনক। আগে থেকে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ছুরিটির ফলকটি ভালভাবে তীক্ষ্ণ হয়েছে. অন্যথায়, মাংসের ক্ষতি না করে পাতলা, এমনকি টুকরো করে কাটা সমস্যাযুক্ত হতে পারে।

যখন ফলটি একটি স্বতন্ত্র পণ্য হিসাবে খাওয়া হয়, তখন ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে অংশে কাটার প্রয়োজন হয় না। সুবিধার জন্য, ফল দুটি ভাগে বিভক্ত করা হয় এবং বীজ অপসারণ করা হয়। এর পরে, আপনি একটি ডেজার্ট চামচ দিয়ে সজ্জা খেতে পারেন, এটি ছোট ছোট টুকরো করে বাছাই করে।

অ্যাভোকাডো তাদের প্রাকৃতিক আকারে এবং বিভিন্ন খাবারের অংশ হিসাবে উভয়ই খাওয়া হয়। ফলটিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যা শরীরের জন্য এর উপকারিতা নির্দেশ করে। সজ্জার সংমিশ্রণে সহজে হজমযোগ্য চর্বিও রয়েছে যা উচ্চ কোলেস্টেরলে অবদান রাখে না।

যখন বাতাসের সংস্পর্শে আসে, ফলের সজ্জা অক্সিডেশনের মধ্য দিয়ে যায়, যার ফলস্বরূপ এর স্বাদ এবং চেহারা খারাপ হয়। পণ্যের নষ্ট হওয়া এড়াতে, পরিষ্কার করার পরে, ফলটি হালকাভাবে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আভাকাডো গুয়াকামোলের মতো জনপ্রিয় খাবারের ভিত্তি। গুয়াকামোল ঠান্ডা স্ন্যাকসকে বোঝায় এবং এতে প্রধানত ম্যাশ করা অ্যাভোকাডো থাকে। এই থালা প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় আছে।

স্ন্যাকস তৈরির সাধারণ নীতি হল সজ্জাকে পিউরি অবস্থায় পিষে নেওয়া এবং ফলস্বরূপ ভরকে লেবুর রস, লবণ এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত করা। ফলটি সম্পূর্ণভাবে পিষে ফেলার প্রয়োজন নেই - ফলের ছোট পুরো টুকরা অনুমোদিত। অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক এবং বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে একটি আভাকাডো কাটা, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.