কিভাবে বাড়িতে popsicles করতে?

ফলের বরফ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে এবং শীত মৌসুমেও এর জনপ্রিয়তা অদৃশ্য হয় না। তৃষ্ণার বিরুদ্ধে অনুমিত যুদ্ধ ছাড়াও, প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি একটি ডেজার্ট ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে পারে এবং এমনকি রক্তচাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। অবশ্যই, আজ এই ডেজার্টটি যে কোনও দোকানে পাওয়া সহজ, তবে বাড়িতে এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়।

সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া পপসিকাল প্রায়ই স্বাস্থ্যকর হয় না। নির্মাতারা স্বাদ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং অবশ্যই, রঞ্জক যোগ করে, যা শুধুমাত্র পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী বাড়ায় এবং এর উপযোগিতা হ্রাস করে। অতএব, সবচেয়ে সঠিক সিদ্ধান্ত হ'ল প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে মিষ্টি তৈরি করা: ফল এবং বেরি এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে শাকসবজি।

বাড়িতে তৈরি পপসিকলস শরীরকে ঠান্ডা করার জন্য একটি দুর্দান্ত কাজ করবে, তবে উপরন্তু তাকে উল্লেখযোগ্য সুবিধা দেবে। পণ্যের একশ গ্রাম আনুমানিক সত্তর থেকে একশ দশ ক্যালোরির জন্য অ্যাকাউন্ট করবে।

এমনকি রান্নার একজন নবীনও বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করতে পারে, তাই এই ডেজার্টটি প্রায়শই বাচ্চাদের সাথে বিক্রি হয়।রান্নার জন্য, এটি হিমায়িত ফল এবং বেরি কেনার অনুমতি দেওয়া হয়, যদিও তাজা, অবশ্যই, স্বাস্থ্যকর, পাশাপাশি প্রাকৃতিক রসও হবে। উপরন্তু, প্রয়োজনীয় আকার এবং আকারের ছাঁচ প্রয়োজন হবে। আপনি দোকানে বিশেষ পাত্রে কিনতে পারেন, বরফ জমা করার জন্য বিভাগগুলি ব্যবহার করতে পারেন, বা নিজেকে সাধারণ নিষ্পত্তিযোগ্য কাপ বা দই প্যাকেজগুলিতে সীমাবদ্ধ রাখতে পারেন।

কল্পনা দেখানোর পরে, এমনকি এই জাতীয় সহজ সরঞ্জামগুলির সাহায্যে বহু রঙের বহু-স্তরযুক্ত আইসক্রিম তৈরি করা সম্ভব হবে।

ক্ষেত্রে যখন রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েকটি উপাদান থাকে, আপনি "প্যারাডাইস ডিলাইট" নামে একটি রেসিপি প্রয়োগ করতে পারেন। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি 500 গ্রাম;
• কলা একটি দম্পতি;
• পুদিনা পাঁচটি sprigs;
• গুঁড়ো চিনি 25 গ্রাম;
• কমলার রস পঞ্চাশ মিলিলিটার।

যদি উপাদানগুলি হিমায়িত হয় তবে প্রথমে সেগুলিকে গলিয়ে, ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। পুদিনা ধুয়ে এবং ডাল থেকে মুক্ত করা হয়, এবং তারপর, স্ট্রবেরি এবং গুঁড়ো চিনির সাথে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয়। ফলস্বরূপ ভরটি ছাঁচে রাখা হয় যাতে উপলব্ধ আয়তনের অর্ধেক মুক্ত থাকে।

খোসা ছাড়ানো কলাও কমলার রস দিয়ে মেশানো হয়। ফ্রিজে স্ট্রবেরির স্তর সেট হয়ে গেলে, আপনি কলার স্তরটি তার উপরে রাখতে পারেন। এর পরে, পপসিকলগুলি আবার ফ্রিজে রাখা হয়। উভয় স্তর প্রয়োজনীয় অবস্থায় পৌঁছালে এটি ব্যবহার করা সম্ভব হবে, অর্থাৎ তারা সম্পূর্ণ শক্ত হয়ে যায়।

যেকোনো প্রাকৃতিক রস পপসিকলসের জন্য সর্বোত্তম ভিত্তি হয়ে ওঠে। এটি করার জন্য, তরল, আদর্শভাবে সজ্জা সহ, ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজারে রাখা হয়। পঁচিশ থেকে চল্লিশ মিনিট সময় লাগবে, এবং আইসক্রিম তৈরি হয়ে যাবে।নীতিগতভাবে, এই ক্ষেত্রে, কেনা রসও উপযুক্ত, তবে বরফের স্বাদ কম পরিপূর্ণ হবে এবং রঙটি প্রায় স্বচ্ছ হবে।

এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে রস সফলভাবে দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে মিলিত হয়। তাদের মধ্যে একজনের প্রয়োজন হবে:

• কমলার রস 500 মিলিলিটার;
• 130 মিলিলিটার দই;
• 125 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 250 গ্রাম বেরি, উদাহরণস্বরূপ, গুজবেরি;
• অন্য কোনো ফলের রস।

এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন উপাদান আইসক্রিমের ভিত্তি তৈরি করবে - ফর্মের এক তৃতীয়াংশ তরল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে এবং সবকিছু প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হবে। এই সময়ে, আপনি দ্বিতীয় স্তরটি করতে পারেন - দই এবং কমলার রস বীট, প্রথম উপর তাদের ঢালা, এবং অন্য ত্রিশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। তৃতীয় স্তর হবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে বেরি পিউরি। এটি একটি সাধারণ আকারে স্থাপন করা হলে, আপনাকে আরও আধ ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে এবং তারপর টেবিলে সমাপ্ত বরফ পরিবেশন করতে হবে।

এটি ফলের বরফ এবং চিনির সিরাপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই আইসক্রিমের উপাদানগুলির তালিকায় রয়েছে:

• 500 গ্রাম তাজা বেরি, যেমন চেরি;
• 100 মিলিলিটার পানীয় জল;
• দানাদার চিনি 120 গ্রাম।

তরল সহ মিষ্টিকে মাঝারি আঁচে রাখা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। এই সময়ে, চেরি একটি খাদ্য প্রসেসরে প্রক্রিয়া করা হয়। কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে, চিনির সিরাপ বেরির ভরের সাথে মিশ্রিত হয় এবং ছাঁচে রাখা হয়।

জেলটিন এবং ফলের পিউরি ব্যবহার একটি "রৌদ্রোজ্জ্বল", নরম পিউরি তৈরি করবে। একটি ট্রিট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক গ্লাস এপ্রিকট বা পীচ পিউরি;
• পানীয় জল 420 মিলিলিটার;
• 250 গ্রাম দানাদার চিনি;
• সাত গ্রাম জেলটিন;
• লেবুর রস.

নির্দেশাবলী অনুসারে, পদার্থটি পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং ফোলা না হওয়া পর্যন্ত একা থাকে।বাকি পানি চিনির সাথে মিশিয়ে কম আঁচে রাখা হয়। তরল ফুটে উঠলে এতে জেলটিন যোগ করতে হবে।

যত তাড়াতাড়ি পদার্থ দ্রবীভূত হয়, আপনি চুলা থেকে সবকিছু অপসারণ করতে পারেন। সামান্য ঠাণ্ডা সিরাপ ফলের পিউরি এবং সাইট্রাস রসের সাথে মেশানো হয়। ফলস্বরূপ ভর একটি চালুনি মাধ্যমে মাটি, কোষের উপর বিতরণ এবং ফ্রিজার মধ্যে রাখা.

এই জাতীয় উপাদান, ডেজার্টের জন্য অস্বাভাবিক, স্টার্চ হিসাবে, কিউই-স্বাদযুক্ত পপসিকল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। দুইশ গ্রাম ফল এর সাথে সম্পূরক হয়:

• দানাদার চিনি 120 গ্রাম;
• 200 মিলিলিটার পানীয় জল;
• লেবুর রস এক চা চামচ;
• আলু স্টার্চ একটি চা চামচ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি।

কিউইগুলি ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো হয়, তারপর উপযুক্ত টুকরো করে কেটে ম্যাশ করা হয়। চুলায় 150 মিলিলিটার জল সহ চিনি সিরায় রূপান্তরিত হয়। এটি ফুটানোর সাথে সাথে প্যানে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়।

বাকি পরিষ্কার তরল স্টার্চ পাতলা করতে ব্যবহৃত হয়, যা তারপর চিনির সিরাপের একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। সবকিছু একসাথে তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি ঠান্ডা হয়। শেষ পর্যায়ে, একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে চিনির পদার্থটি কিউই পিউরির সাথে মিশ্রিত করা হয়। চশমা মধ্যে পপসিকল ছড়িয়ে পরে, এটি ফ্রিজারে সরানো প্রয়োজন হবে।

নাশপাতি বরফ তৈরি করা হয়:

• পাকা ফল 550 গ্রাম;
• চিনি 180 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল 200 মিলিলিটার;
• ভ্যানিলিন 10 গ্রাম;
• লেবুর রস 55 মিলিলিটার।

ধোয়া নাশপাতিগুলি সমস্ত অখাদ্য অংশ থেকে মুক্ত হয়, তারপরে সেগুলি একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয়। এই সময়ে, একটি পৃথক সসপ্যানে, চিনি, ভ্যানিলিন এবং জলের মিশ্রণ একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। নাশপাতি গরম মিষ্টি সিরাপ যোগ করা হয় এবং উপাদান একসঙ্গে ঠান্ডা হয়। ফলের টুকরোগুলো খুব শক্ত হলে অল্প সময়ের জন্য রান্না করতে হবে। এর পরে, নরম নাশপাতি সহ সিরাপটি লেবুর রসের সাথে সম্পূরক এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ ভরটি ছাঁচে বিছিয়ে ফ্রিজারে রাখা হয়।

তরমুজ এবং চকোলেট থেকে খুব সুস্বাদু আইসক্রিম চালু হবে। মিষ্টি বেরি 500 গ্রাম ছাড়াও, আপনি ভরাট এবং অর্ধেক চুন ছাড়া কঠিন চকোলেট 100 গ্রাম প্রয়োজন হবে। তরমুজের পাল্প গুঁড়ো করে চুনের রসের সাথে মিশিয়ে খাওয়া হয়। চকোলেট চিপস উপর ঘষা হয়, এবং এছাড়াও ফলে পদার্থ সঙ্গে হস্তক্ষেপ. সবকিছু চশমা এবং হিমায়িত মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।

আনারস প্রেমীরা জেনে আনন্দিত হবেন যে পপসিকল তাজা এবং টিনজাত ফল উভয় থেকেই তৈরি করা যায়। প্রথম ক্ষেত্রে, 500 গ্রাম ফল প্রয়োজন হবে, এবং দ্বিতীয়তে - 400 গ্রাম। এছাড়াও, 575 মিলিলিটার জল, 80 মিলিলিটার লেবুর রস, এবং 380 গ্রাম চিনি কাজে আসবে। চিনির সিরাপ স্বাভাবিক পদ্ধতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, তারপরে এতে লেবুর রস যোগ করা হয়। আনারস একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয় এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয়। বরফটি ছাঁচে বিছিয়ে রাখা হয় এবং হিমায়িত করার জন্য সরানো হয়।

রাস্পবেরি-স্ট্রবেরি আইসক্রিম অত্যন্ত সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• এক কেজি তাজা বা এমনকি টিনজাত স্ট্রবেরি;
• রাস্পবেরি কেজি;
• প্রায় এক গ্লাস চিনি;
• আধা লিটার জল;
• কয়েক টেবিল চামচ স্টার্চ।

স্বাভাবিক স্কিম অনুসারে, চিনির সিরাপ সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি ধুয়ে বেরির সাথে মিশ্রিত করা হয়। উপাদানগুলিকে কম আঁচে প্রায় দশ মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে। ফলস্বরূপ পিউরি ঠান্ডা জলে মিশ্রিত স্টার্চের সাথে মিশ্রিত হয়। সমাপ্ত ভর কাঠের লাঠি সঙ্গে molds মধ্যে হিমায়িত করা হয়।

ব্ল্যাকবেরি হিসাবে এই জাতীয় বিদেশী বেরি তরমুজের সাথে খুব ভাল যায়, তাই পপসিকল তৈরির জন্য এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণও সুপারিশ করা হয়। 300 গ্রাম বেরি ছাড়াও, আপনাকে নিতে হবে:

• কিলোগ্রাম তরমুজের সজ্জা;
• চুনের রস কয়েক টেবিল চামচ;
• লবণ;
• চূর্ণ চিনি.

প্রতিটি ছাঁচে তিনটি ব্ল্যাকবেরি রাখা হয় এবং বাকিগুলি পিউরিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তরমুজের জন্য একই প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন, যার পরে সমস্ত অবশিষ্ট উপাদানগুলি একক ভরে একত্রিত হয়। সমাপ্তির পরে, বরফ, যথারীতি, ছাঁচে পাড়া হয়।

একটু জটিল, কিন্তু খুব সুস্বাদু হল তরমুজ এবং ব্লুবেরির স্তরগুলির সংমিশ্রণ। ব্লুবেরি স্তর থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• বেরি চশমা;
• 200 গ্রাম রস;
• যোগ ছাড়াই দুই টেবিল চামচ দই;
• 50 গ্রাম দানাদার চিনি;
• লবণ চিমটি।

দ্বিতীয় স্তর প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম তরমুজের সজ্জা;
• লেবুর রস 20 মিলিলিটার;
• গুঁড়ো চিনি কয়েক টেবিল চামচ।

প্রথমত, রস এবং চিনি সহ ব্লুবেরিগুলিকে আগুনে রাখা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং প্রায় কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই লবণ এবং দই দিয়ে একসাথে পিটাতে হবে এবং নীচের স্তর তৈরি করতে ব্যবহার করতে হবে। তরমুজ লেবুর রস এবং গুঁড়ো দিয়ে বিশুদ্ধ করা হয় এবং অবিলম্বে ব্লুবেরির উপরে রাখা হয়। যেমন একটি সূক্ষ্মতা প্রায় বারো ঘন্টা জন্য হিমায়িত করা উচিত।

অবশেষে, আপনি ফলের টুকরা দিয়ে বর্ণহীন বরফ তৈরি করতে পারেন।এক গ্লাস ফুটন্ত পানির সাথে চার টেবিল চামচ দানাদার চিনি মিশিয়ে ফোঁড়াতে আনা হয় এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য জ্বাল দেওয়া হয়। এই সময়ে, ফলগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং প্রয়োজনে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, যা ছাঁচে বিছিয়ে দেওয়া হয়। ফলগুলি গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে ঠান্ডা করা হয় এবং দুই বা তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।

সাধারণ ফলের বরফকে শিল্পের একটি বাস্তব কাজে পরিণত করা যেতে পারে যদি আপনি এটিকে শেকারের মধ্য দিয়ে যান। প্রক্রিয়াকরণের পরে, এটি পাতলা চিপগুলিতে চূর্ণ করা হবে এবং এর ফলে মূল কাঠামোটি অর্জন করা হবে। এই জাতীয় ডেজার্ট উপযুক্ত স্বাদযুক্ত সিরাপ দিয়ে ঢেলে পরিবেশন করা হয়, সেইসাথে চূর্ণ বাদাম বা পুদিনা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এছাড়াও, আপনি কনডেন্সড মিল্ক, হালভা, জ্যাম বা জ্যামের সাথে বরফের সাথে রাখতে পারেন।

আপনি পপসিকলগুলিকে কেবল বড় ছাঁচেই নয়, ক্ষুদ্র অংশগুলিতেও হিমায়িত করতে পারেন, সাধারণত রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যায়। ফলাফল কিউব হওয়া উচিত, যা পরে ককটেল বা সাধারণ পানীয় জলে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, যদি আইসক্রিমটি কাঠের কাঠি ছাড়াই হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে এটি একটি সুন্দর কাচের গবলেটে একটি ডেজার্ট চামচ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে এবং সামান্য গলাতে হবে। উপরন্তু, আপনি মার্জিত কাচের পাত্রে অবিলম্বে ফল হিমায়িত করতে পারেন এবং তারপরে কাটলারির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

বরফ একটু জমে গেলে আইসক্রিমে একটি লাঠি ঢোকাতে হবে, তারপরে সুস্বাদুতা ফ্রিজে ফিরিয়ে দেওয়া হবে। যাইহোক, আপনি যদি উপাদানগুলিকে ছোট পাত্রে ঢেলে এবং রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা খুব কম তাপমাত্রায় সেট করেন তবে আপনি হিমায়িত প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ঠান্ডা কাজ প্রক্রিয়া বিশ থেকে ত্রিশ মিনিট সময় লাগবে।

আপনাকে এমনভাবে বরফ ঢালতে হবে যাতে কাচের উপরের প্রান্ত থেকে প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার মুক্ত থাকে। এই স্থানটি প্রয়োজনীয় যাতে ভলিউম বেড়ে যাওয়া পদার্থটি "ব্যাংককে উপচে না পড়ে"। এটি উল্লেখযোগ্য যে ছুটির জন্য আপনি ভাল-নির্বীজিত শিশুদের খেলার ছাঁচে বরফ জমা করতে পারেন।

ছাঁচ থেকে আইসক্রিম অপসারণ করা সহজ যদি আপনি প্রথমে এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে রাখেন। সেক্ষেত্রে যখন কাঁচা ফল এবং বেরি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, আইসক্রিম তৈরি করার আগে অবিলম্বে সেগুলি থেকে রস ছেঁকে বা পিউরিতে রূপান্তরিত করা প্রয়োজন। আপনি যদি পুরো ফল বা তাদের টুকরো ভিতরে রাখেন এবং বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি করেন তবে আপনি ফলের বরফের সাথে ঝাঁকুনি যোগ করতে পারেন।

উপরন্তু, একটি স্তর বরফ চা বা কফি হতে পারে। কিছু বাবুর্চি উপরের স্তর হিসাবে গ্রানোলা বা ওটমিল ব্যবহার করে।

ফ্রুট আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।