কিওয়ানো: বর্ণনা, প্রয়োগ এবং চাষ

উদ্ভিজ্জ বাগান এবং বাগানের প্লটে স্থানীয় রাশিয়ান ফসলের চাষ সম্পর্কিত জনপ্রিয়তা আজ বরং বহিরাগত উদ্ভিদের প্রজননের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সীমাবদ্ধ। তদুপরি, তাদের উভয়ই সক্রিয়ভাবে খাবারে ব্যবহৃত হয়। আধুনিক গ্রীষ্মের কুটিরগুলির কৌতূহলের মধ্যে, এটি কিভানোর মতো একটি ফল লক্ষ্য করার মতো।

আশ্চর্যজনক উদ্ভিদটির আফ্রিকান শিকড় রয়েছে তবে এটি রাশিয়ান উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকদের মধ্যে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যেতে পারে। এর খুব অদ্ভুত চেহারা এবং আমাদের ভোক্তাদের সাথে পরিচিত সংস্কৃতির সাথে কিছু মিলের কারণে, কিওয়ানোকে শিংযুক্ত তরমুজ এবং এমনকি আফ্রিকান শসা বলা হয়। এই ধরনের সাদৃশ্যগুলি ফলের পৃষ্ঠে অদ্ভুত স্পাইকের উপস্থিতির কারণে, সেইসাথে ফলের ডিম্বাকৃতির আলোতে।

এটি যে কোনও উদ্ভিদ প্রজাতির অন্তর্গত হওয়ার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি কুমড়ো পরিবারের ভেষজ লতাগুলির অন্তর্গত। খোসা হলুদ-কমলা রঙের, জেলির মতো সজ্জা সহ প্রচুর পরিমাণে বীজ থাকে। পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে, কিওয়ানোর স্বাদ বেশ টার্ট, যখন খোসা খুব কমই খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলের পরিপক্কতার ডিগ্রি ফলের রঙের সম্পৃক্ততা দ্বারা নির্দেশিত হয় - পাকা ফল উজ্জ্বল কমলা হয়ে যায়।

একটি নিয়ম হিসাবে, একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ প্রায় 5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, যদিও কার্ল করার ক্ষমতার কারণে এটির একটি খুব আলংকারিক চেহারা রয়েছে।এই কারণেই কিভানো প্রায়শই একটি উপাদান হিসাবে কাজ করে যার সাহায্যে আপনি একটি ব্যক্তিগত প্লট বা এমনকি একটি লগগিয়াকে একটি আসল উপায়ে সাজাতে পারেন। সংস্কৃতিটি খুব শক্ত, বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধের জন্য দাঁড়িয়েছে, উপরন্তু, দক্ষ কৃষি প্রযুক্তি আপনাকে একটি সুন্দর শালীন ফল ফসল পেতে দেয়।

কিওয়ানোর উত্স আফ্রিকান হওয়া সত্ত্বেও, আজ এই উদ্ভিদের অনেক জাত রয়েছে যা একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল এবং জলবায়ুতে চাষের জন্য সুপারিশ করা হয়। কিছু জাত সাইবেরিয়ায় গ্রিনহাউস অবস্থায় চাষের জন্য ভিত্তিক। একটি অনুকূল জলবায়ুতে, রাশিয়ার কেন্দ্রীয় অঞ্চলে বেশ সফলভাবে খোলা মাঠে শিংযুক্ত তরমুজ জন্মানো সম্ভব।

ফলের ক্যালরি কম থাকে। একটি ফল প্রায় 44 ক্যালোরি ধারণ করে। পুষ্টির ভারসাম্যের ক্ষেত্রে, কিওয়ানোতে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• কার্বোহাইড্রেট - 7.6 গ্রাম;
• প্রোটিন - 1.8 গ্রামের বেশি নয়;
• চর্বি - 1.3 গ্রাম।

"গ্রিন ড্রাগন" নামে একটি দেশীয় জাতের লতা রয়েছে। সংস্কৃতিটি বার্ষিক, এর ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রায় 80 দিন। কান্ডের উচ্চতা সাধারণত তিন মিটার হয়। পরিপক্ক ফলগুলি 150 গ্রাম ভরে পৌঁছায়, কমপক্ষে ছয় মাসের জন্য ফসল কাটার পরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে এখনও, ফলের প্রধান সরবরাহকারী আফ্রিকা, ইস্রায়েল এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলি।

লিয়ানা ছোট, কিন্তু অসংখ্য ফুলের সাথে ফুল ফোটে যার একটি হলুদ রঙ রয়েছে। একটি আরোহণ উদ্ভিদ একটি অগভীর রুট সিস্টেম আছে। পাতাগুলি শসার সবুজ ভরের মতো, তবে ছোট আকারে এর থেকে আলাদা।

ফলের ক্যালরি কম থাকে। একটি ফল প্রায় 44 ক্যালোরি ধারণ করে। পুষ্টির ভারসাম্যের ক্ষেত্রে, কিওয়ানোতে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• কার্বোহাইড্রেট - 7.6 গ্রাম;
• প্রোটিন - 1.8 গ্রামের বেশি নয়;
• চর্বি - 1.3 গ্রাম।

শরীরের জন্য দৈনিক আদর্শ সম্পর্কে, এটা লক্ষনীয় যে ভ্রূণের প্রতি 100 গ্রাম প্রয়োজনীয় পদার্থের প্রায় 2%। একটি বহিরাগত ফল কেনার জন্য, এই ক্ষেত্রে আপনাকে নিম্নলিখিত সুপারিশগুলির উপর নির্ভর করতে হবে:

• ভ্রূণের চাক্ষুষ ক্ষতি হওয়া উচিত নয়, উপরন্তু, একটি মাঝারি আকারের নড পছন্দ করা উচিত;
• একটি উজ্জ্বল রঙ নির্দেশ করবে যে এটি পাকা;
• ফল স্পর্শে ইলাস্টিক হওয়া উচিত;
• এছাড়াও, একটি পাকা কিওয়ানোতে হলুদ স্পাইক থাকা উচিত।

ফল যদি কোথাও পরিবহন করার কথা থাকে, তাহলে অপরিপক্ক পণ্য বেছে নেওয়াই ভালো। ফলের একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল ইতিমধ্যে পাকা পাকা করার ক্ষমতা। বাড়িতে ফল সংরক্ষণের বিষয়ে বেশ কয়েকটি সুপারিশ রয়েছে, অনেক উপায়ে প্রয়োজনীয়তাগুলি শসা সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় শর্তগুলির অনুরূপ। বেশিরভাগ ফলের মতো, কিওয়ানো রেফ্রিজারেটরের একটি বিশেষ নীচের বগিতে সংরক্ষণ করা হয়। ফল পাকানোর জন্য, আপনাকে এটি রোদে ছেড়ে দিতে হবে।

ফলের রাসায়নিক গঠনের কারণে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য দরকারী পণ্যগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। ভিটামিন এ, বি, সি এর সামগ্রী দ্বারা ফলটি আলাদা করা হয়, যা শরীরের কার্যকারিতার জন্য অত্যাবশ্যক। এছাড়াও, ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী এবং উচ্চ জলের সামগ্রী তাদের ওজন নিরীক্ষণকারী লোকদের ডায়েটে কিওয়ানো ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। এটি অনাক্রম্যতা উন্নত করে, টক্সিন অপসারণ করে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে।বাড়িতে, ফলটি একটি বাহ্যিক হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু ভ্রূণের মধ্যে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তর্নিহিত। এর পাল্প রক্তক্ষরণ বন্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।

প্রসাধনী উদ্দেশ্যেও বহিরাগত শসার চাহিদা রয়েছে। এর ভিত্তিতে, ত্বকের যত্নের বিভিন্ন পণ্য তৈরি করা হয়; কিওয়ানো মুখোশ পরিষ্কার করার উপাদান হিসাবে কাজ করে। প্রায়শই, ফলটি মধুর সাথে মিলিত হয়। বিশেষ রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে, ফলের ব্যবহার অন্ত্রের গতিশীলতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পটাসিয়াম, যা সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধ, কার্ডিওভাসকুলার কার্যকলাপ উন্নত করে।

ফলের মধ্যে থাকা এই জাতীয় প্রধান উপকারী পদার্থগুলিকে হাইলাইট করা মূল্যবান, যেমন:

• ভিটামিন এ, বি 1, বি 3, বি 5, বি 6, পিপি, সি;
• ম্যাক্রো উপাদান - পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস;
• ট্রেস উপাদান - ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, দস্তা, তামা;
• উপরন্তু, এতে অ্যাসিড এবং খনিজ লবণ রয়েছে।

দরকারী উপাদানগুলির এইরকম একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা নিম্নলিখিত প্রধান পয়েন্টগুলি হাইলাইট করা সম্ভব করে যাতে কিওয়ানো খাওয়ার সুবিধাগুলি সর্বাধিক করা হয়:

• রচনাটির কারণে, অনেকগুলি মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ, এটি শরীরকে সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের সেট সরবরাহ করে; কিওয়ানো খাওয়ার সুবিধাগুলি বিশেষত শীতকালে নিষ্কাশন করা হয়, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এই ফলের সাথে খাবারগুলি, যা নিয়মিতভাবে ডায়েটে উপস্থিত থাকবে, সাধারণ অনাক্রম্যতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে;
• 89% জলের সামগ্রীর কারণে, ভ্রূণ সঠিক স্তরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সক্ষম হয়;
• পটাসিয়াম হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে;
• কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, ফলটি ডায়েটে থাকা লোকেদের জন্য নির্দেশিত হয়;
• কিওয়ানো সজ্জার রস পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে, যা শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণে অবদান রাখে।

আফ্রিকান শসার উপকারিতা এবং সুবিধার চিত্তাকর্ষক তালিকা থাকা সত্ত্বেও, এটি খাওয়ার সাথে যুক্ত কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে ফলটির কোনও নির্দিষ্ট contraindication নেই, তবে যেহেতু ফলটি এখনও একটি বিদেশী ফসল, তাই এটি সতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত। এটি এমন লোকেদের জন্য প্রযোজ্য যারা খাবারে অ্যালার্জির প্রবণতা রয়েছে। এই কারণেই এটিকে ছোট অংশে ডায়েটে প্রবর্তন করা মূল্যবান, সাবধানে আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন।

এই ফলটি কীভাবে খাওয়া যায় সেই প্রশ্নটি অনেককে উদ্বিগ্ন করে। এই ক্ষেত্রে, বিষয়টি স্বাদ পছন্দ এবং সর্বাধিক সুবিধার নিষ্কাশন উভয়ই উদ্বেগ করে। ফলিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে, ফল সবেমাত্র ছিঁড়ে গেলে কিভানো তাজা খাওয়া হয়। এটি বিভিন্ন তাপ চিকিত্সার অধীন করার প্রয়োজন নেই, একমাত্র সীমাবদ্ধতা হল খোসা, যা খাবারের জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত। সজ্জা বীজের সাথে খাওয়া হয়, ফল দুটি ভাগে কাটা হয় এবং একটি চামচ দিয়ে ভিতরের অংশটি বের করা হয়। উপরন্তু, তারা এটি থেকে একটি বিস্ময়কর তাজা করা. এটি নিজেই মাতাল হতে পারে বা অন্যান্য পানীয়ের সাথে মিলিত হতে পারে।

জেলি এবং জ্যাম, কমপোট কিওয়ানো থেকে তৈরি করা হয়। ফল আচার এবং এমনকি লবণাক্ত করা যেতে পারে। ফল শুধুমাত্র একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারে না, কিন্তু একটি উপাদান হিসাবে কাজ করতে পারে।ফলটি প্রায়শই ফলের মিশ্রণে বা অন্যান্য হালকা স্ন্যাকসে পাওয়া যায়। উপরন্তু, এটি থালা - বাসন জন্য একটি চমৎকার প্রসাধন হিসাবে কাজ করে।

বহিরাগত ফলের প্রশংসকরা সফলভাবে কিভানো শুধুমাত্র খোলা মাঠে এবং গ্রিনহাউসেই নয়, বীজ থেকে বাড়িতেও জন্মায়। বেশিরভাগ গাছের মতো, বীজ রোপণ ছাড়াও, লতা কাটা বা চারা দ্বারা জন্মানো হয়। যাইহোক, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বীজ রোপণ আরও কার্যকর হবে। গাছের পাত্রগুলি বারান্দায় বা বাড়িতেও পাওয়া যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি সুরক্ষিত মাটির মিশ্রণে ভরা একটি বড় পাত্র একটি ধারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

+25 থেকে +35ºС তাপমাত্রায় উদ্ভিদের চারা ফুটতে পারে। তাপমাত্রা শাসন পালন না করা হলে বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা ঘটবে। লিয়ানা বিভিন্ন উপায়ে বড় হয়। প্রায়শই, তারা সাইট বা গ্রিনহাউসে প্রতিস্থাপনের এক মাস আগে বপন করা বীজ ব্যবহার করতে পছন্দ করে। খোলা মাটিতে অবিলম্বে বীজ বপন করা যায় না, যেহেতু বাতাসের তাপমাত্রার সামান্য হ্রাস একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদের মৃত্যুকে উস্কে দেবে। সাধারণত এই সময়টা হয় এপ্রিল বা মে মাসে।

রোপণের আগের দিন, বীজের উপাদানটি বৃদ্ধির উদ্দীপকটিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, ফুলে যাওয়ার পরে এটি মাটির সাথে পাত্রে চলে যায়। উদ্ভিদের ভাল নিষ্কাশন এবং উর্বর মাটি প্রয়োজন। কিছু ক্ষেত্রে, ভেজানোর পরে, বীজগুলিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না সেগুলি ফুটে ওঠে। এটি সাধারণত 2-3 দিন সময় নেয়, তবে এই পদক্ষেপটি বাধ্যতামূলক নয়। যাইহোক, এটি সংস্কৃতির পরবর্তী অঙ্কুরোদগমের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলবে।

খোলা মাটিতে রোপণের সাথে আপনার তাড়াহুড়ো করা উচিত নয়; এর আগে, গাছটিকে কয়েক সপ্তাহের জন্য গ্রিনহাউসে রাখা ভাল।একটি কিওয়ানো সঠিকভাবে রোপণ করার জন্য, এটি লক্ষ করা উচিত যে লতাগুলির সর্বোত্তম বিন্যাসটি বেশ কয়েকটি সারি তৈরি করতে হবে, যার মধ্যে দূরত্ব প্রায় 40 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। রোপণের জন্য জমি কমপক্ষে + 10ºС পর্যন্ত উষ্ণ হওয়া উচিত। রোপণের গভীরতা সাড়ে তিন সেন্টিমিটারের বেশি নয়।

লিয়ানা এমন জায়গায় রোপণ করা উচিত যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো পড়বে না এবং কোনও খসড়া থাকবে না। সবচেয়ে ভাল বিকল্প বেড়া বা কোনো ভবন বরাবর অবতরণ করা হবে। কিওয়ানো আলগা এবং হালকা মাটিতে ভাল জন্মে, তবে খরা এবং অতিরিক্ত জল এটিকে মেরে ফেলতে পারে। আজ অবধি, কোনও স্ব-পরাগায়নকারী কিওয়ানো জাত নেই, তাই, বাড়িতে লতাগুলি বাড়ানোর সময়, ব্রাশ ব্যবহার করে ম্যানুয়ালি পরাগায়ন করা হয়।

ক্রমবর্ধমান কিওয়ানো ফসলের যত্ন নেওয়ার জন্য বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্মতি প্রয়োজন। প্রয়োজনীয় পদক্ষেপগুলির একটি বর্ণনা অনুসরণ করা উচিত, যেমন:

• আগাছা - গাছের চারপাশের মাটি নিয়মিত আলগা করা এবং আগাছা অপসারণের প্রয়োজন, যেহেতু উদ্ভিদটি কেবল হালকা মাটিতে ভাল বিকাশ করবে;
• জল দেওয়া - ফসলের সেচ সপ্তাহে কমপক্ষে 2-3 বার করা উচিত;
• নিষিক্তকরণ - বেশিরভাগ উদ্যানজাত ফসলের মতো, আফ্রিকান লিয়ানার সার প্রয়োজন, মুলিন বা মুরগির সার কিওয়ানোর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য একটি ভাল সংযোজন হবে, তবে শস্যকে খাওয়ানোর পূর্বশর্ত হল জৈব পদার্থ এবং খনিজ পুষ্টির পরিবর্তন; এটি ফলিয়ার খাওয়ানোর জন্য কার্যকর হবে;
• টপিং - যাতে গাছটি খুব বেশি ঘন না হয়, পার্শ্বীয় প্রক্রিয়াগুলির চিমটি করা হয়, অনুর্বর ফুলগুলি, সাধারণভাবে, সংস্কৃতি থেকে সরানো হয়; তরুণ সাপ্তাহিক ডিম্বাশয় 1-2 দিন পরে অপসারণ করা প্রয়োজন, কারণ এই ধরনের কাজ নতুন ফল তৈরি করতে সাহায্য করবে;
• হিলিং - এই ব্যবস্থাগুলি বাধ্যতামূলক নয়, তবে দিনের বেলায় মাটির একটি শক্তিশালী অতিরিক্ত উত্তাপের সাথে, বা যদি রাতের বেলা পৃথিবী লক্ষণীয়ভাবে শীতল হয়, তবে তাপমাত্রার ওঠানামা থেকে মূল সিস্টেমকে রক্ষা করার জন্য গাছটিকে পাহাড়ী করা ভাল; উপরন্তু, এটি মাটিতে পুষ্টির আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করবে;
• সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার জন্য গাছে কয়েকটি ফল রেখে দিতে হবে, যা থেকে ভবিষ্যতে আপনি নতুন ফসল রোপণের জন্য বীজ পেতে পারেন;
• ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে সব ফল সংগ্রহ করতে হবে, কম্পোস্টে গাছ রাখুন।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে কিওয়ানো বপন সম্পর্কে আরও শিখবেন।