ক্রিমিয়ান ফল: জাত এবং নির্বাচন করার জন্য টিপস

ক্রিমিয়া একটি আশ্চর্যজনক জায়গা। একটি অপেক্ষাকৃত ছোট এলাকায় সবকিছু আছে: স্টেপস, পর্বত, সমুদ্র, সৈকত, প্রকৃতি সংরক্ষণ, পার্ক, প্রাচীন দুর্গ, প্রাসাদ, বাগান, দ্রাক্ষাক্ষেত্র, কৃষি জমি। লোকেরা এখানে প্রাণবন্ত ছাপ পেতে, শিথিল করতে, প্রকৃতি উপভোগ করতে এবং অবশ্যই তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে আসে। এবং অবশ্যই, ক্রিমিয়ায় আসা প্রত্যেকেই তাজা স্থানীয় ফল খাওয়ার, স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়ার এবং ভিটামিনের সাথে রিচার্জ করার স্বপ্ন দেখে।

ক্রিমিয়ার প্রকৃতি মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত তার উপহার নিয়ে আসে। একই সময়ে, ছুটির মরসুমে বাজার এবং দোকানগুলিতে প্রচুর আমদানি করা ফল এবং বেরি রয়েছে, বেশিরভাগই তুর্কি। সেখানে স্থানীয় বিক্রেতারা থাকবে যারা সহজেই স্থানীয় পণ্য হিসাবে অজ্ঞ ক্রেতাদের কাছে "বিদেশী অতিথি" প্রেরণ করবে। ক্রিমিয়ান ফল পাকে এবং একটি নির্দিষ্ট ক্রমে তাকগুলিতে উপস্থিত হয়।

• মে মাসের শেষে, উষ্ণ জলবায়ু স্ট্রবেরি এবং চেরিগুলির প্রথম ফসল সংগ্রহের অনুমতি দেয়।
• জুনের শুরুতে চেরি ফল ধরে। মাসের মাঝামাঝি দিকে, তুঁত, চেরি বরই এবং চেরি উপস্থিত হয়।
• জুলাই ফসল কাটার জন্য সবচেয়ে উদার মাস। চেরি এবং চেরি ফল দেয়। পীচ, নেকটারিন, এপ্রিকট, প্রারম্ভিক আপেল এবং আঙ্গুর, ডগউড, ডুমুর, বরই পাকে।
• আগস্টে, তরমুজ, তরমুজ, আঙ্গুর, আপেল, নাশপাতি, বরই, পীচ পাকা হয়। ডুমুর এবং রাস্পবেরির দ্বিতীয় ফসল সংগ্রহ করুন।
• মখমলের মরসুমে দেরী জাতের আঙ্গুর এবং আপেল, নাশপাতি, কুইন্স, ডগউডের স্বাদ নেওয়ার দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে। সেপ্টেম্বরে, আপনি এখনও স্থানীয় তরমুজ এবং তরমুজ কিনতে পারেন। ডুমুরের দ্বিতীয় ফসল কাটার কাজ চলছে। পাকা পার্সিমন এবং জুজুব।
• অক্টোবরে, তারা এখনও জুজুব, ডুমুর, পার্সিমন এবং কিউই সংগ্রহ করে। মাসের শেষের দিকে ডালিম পাকে। Loquat এবং feijoa বিক্রয় প্রদর্শিত হবে.

সেপ্টেম্বরের শুরুতে, আপনি এখনও সুস্বাদু ক্রিমিয়ান পীচ খুঁজে পেতে পারেন। ক্রিমিয়ায় প্রায় 20 প্রজাতির পীচ চাষ করা হয়। এদের মধ্যে সবচেয়ে ভালো ফল হয় পাদদেশে। সবচেয়ে বিখ্যাত হল Bakhchisaray জাত। মসৃণ ত্বক এবং নমনীয় সহ বিভিন্ন আকারের ফল রয়েছে। রঙে, তারা ক্রিম, লাল-গাল, বেইজ, কমলা, লাল-বারগান্ডি। মাংস হলুদ, কমলা বা সবুজ হতে পারে। তারা সবসময় মিষ্টি এবং সরস স্বাদ।

তাজা ক্রিমিয়ান পীচগুলি নিরাময়কারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার মাত্র। তাদের যথাযথভাবে আনন্দের ফল বলা যেতে পারে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকা ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস পেশীবহুল সিস্টেম এবং জয়েন্টগুলির রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করবে। পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হৃদস্পন্দনকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনবে। ভিটামিন কে, ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রন হেমাটোপয়েসিসে অবদান রাখবে। ফলের অ্যাসিড এবং ফাইবার অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। অনন্য স্বাদ এবং সুবাসের সংমিশ্রণ আপনাকে শান্ত হতে দেবে, বিরক্তিকর চিন্তাভাবনা ছেড়ে দেবে। যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য ফলটি মিহি মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে এবং একটি চিত্র বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

ক্রিমিয়া আঙ্গুর চাষের জন্য একটি উর্বর জমি। প্রচুর সূর্যালোক এবং উর্বর মাটি জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত প্রচুর ফসলের জন্য অনুমতি দেয়। এখানে প্রায় প্রতিটি উঠানেই আঙ্গুর জন্মে। কৃষি জমির বিশাল এলাকা দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা দখল করা হয়।টেবিলের জাত হিসাবে চাষ করা হয়, যার ফলগুলি তাজা এবং প্রযুক্তিগতভাবে খাওয়া হয়। পরেরটি থেকে তারা ওয়াইন, রস, কমপোট তৈরি করে। স্থানীয় বাজারে কেনা যায় সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি হল মোল্দোভা, আসমা, কার্ডিনাল, কিশমিশ, মাস্কাট, লেডি ফিঙ্গারস।

স্থানীয় তরমুজ এবং তরমুজ বিক্রি হয় সেপ্টেম্বর জুড়ে। আপনি "আমল" জাতের বড়, আয়তাকার তরমুজ এবং ছোট বৃত্তাকার "সম্মিলিত কৃষকদের" সাথে দেখা করতে পারেন। তরমুজ রসালো এবং স্বাদে মিষ্টি।

এবং এখন ক্রিমিয়ার সবচেয়ে অস্বাভাবিক ফল সম্পর্কে, যা রাশিয়ার বাকি অংশে বহিরাগত হিসাবে সম্মানিত হয়। প্রকৃতির অনন্য উপহার হল ডুমুর (ডুমুর)। অন্যান্য নাম - ডুমুর গাছ, ডুমুর গাছ, ওয়াইন বেরি। গাছটি নজিরবিহীন, সর্বত্র বৃদ্ধি পায়। আপনি যদি ভাগ্যবান হন তবে আপনি রাস্তার পাশে একটি গাছ থেকে ফলটি বাছাই করে উপভোগ করতে পারেন। ডুমুর ফল নাশপাতি আকৃতির, একটি পাতলা চামড়া দিয়ে আবৃত। ভিতরে বীজ সহ মিষ্টি জেলি। তারা সাদা, সবুজ, বাদামী এবং বেগুনি আসে। সাদাকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু বলে মনে করা হয়।

ডুমুর একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে এবং তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য জন্য ফলের মধ্যে চ্যাম্পিয়ন হয়. এতে আয়রনের পরিমাণ আপেলের চেয়ে বেশি। আর ডুমুরে পটাশিয়াম প্রায় বাদামের মতোই। এই ফলটির ব্যবহার রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, হাড়, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে, কিডনি এবং পেটে উপকারী প্রভাব ফেলে, কফের বৈশিষ্ট্য এবং সামান্য রেচক প্রভাব রয়েছে।

আরেকটি অস্বাভাবিক "ক্রিমিয়ান মহিলা" হল কুইন্স। কুইনস ফলের একটি সমৃদ্ধ সুবাস রয়েছে যা দূর থেকে অনুমান করা যায়।Quince একটি নাশপাতি অনুরূপ হতে পারে, শুধুমাত্র বড়, একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙ আছে। কষাকষি স্বাদের কারণে ক্রিমিয়ানরা এই ফলটি তাজা খেতে পছন্দ করে না। তবে কুইন্স জ্যাম এবং জেলি একটি সুস্বাদু খাবার যা স্থানীয় গৃহিণীরা রান্না করতে পছন্দ করে।

কুইন্সের সমৃদ্ধ রচনা স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে, ব্যাকটেরিয়া মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাবলী তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করতে এবং সম্প্রীতি বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

আপনি যদি বাজারে লাল বেরি সহ বালতি দেখে থাকেন তবে এটি ডগউড। এবং পর্বত এবং বন রুট বরাবর হাইকিং প্রেমীরা গাছ থেকে সরাসরি বেরি চেষ্টা করতে পারেন। ডগউড ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। কমপোট, জ্যাম এবং আসল ওয়াইন এটি থেকে তৈরি করা হয়। এটি এত দরকারী যে নাবিক এবং মহাকাশচারীদের জন্য এটি থেকে বিশেষ পণ্য প্রস্তুত করা হয়।

জুজুব অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল। চেহারাতে, এটি একটি চেস্টনাট ফলের মতো দেখাচ্ছে: বাদামী, খোসা ঘন, মসৃণ। ভিতরে একটি খেজুর স্বাদ সঙ্গে সরস, মিষ্টি এবং কোমল পাল্প আছে. গাছটি রোগ এবং কীটপতঙ্গের সংস্পর্শে আসে না এবং রাসায়নিক দিয়ে এটি স্প্রে করার দরকার নেই। অতএব, জুজুবকে পরিবেশ বান্ধব পণ্য বলা যেতে পারে। এতে থাকা মূল্যবান পদার্থের কারণে এটির নিরাময় বৈশিষ্ট্যের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে।

সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে, পার্সিমন পাকা হয়। ক্রিমিয়ায় তিন ধরনের পার্সিমন জন্মে:

• "রাজা";
• "ষাঁড়ের হৃদয়";
• "রাশিয়ান মহিলা"।

"কোরোলেক", বা "চকলেট" পার্সিমন, বাদামী বা গাঢ় কমলা রঙের ফল দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। এমনকি পুরোপুরি পাকাও না, এটি একটি রসালো, মিষ্টি স্বাদযুক্ত সজ্জা রয়েছে। "বুল'স হার্ট" জাতের ফলগুলি তাদের বড় আকার, উজ্জ্বল কমলা রঙ এবং বীজের অনুপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়।একটি সাদা আবরণ সহ সামান্য চ্যাপ্টা ফল পার্সিমন জাতের "রসিয়াঙ্কা" দ্বারা দেওয়া হয়। এটি পাকা ফলের মধ্যেও খুব মিষ্টি স্বাদ এবং দৃঢ় মাংস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

পার্সিমমনে শরীরের জন্য মূল্যবান প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো উপাদান রয়েছে, যার অনন্য সংমিশ্রণ আমাদেরকে যথাযথভাবে পার্সিমনকে একটি ফল বলতে দেয় যা স্বাস্থ্য, সৌন্দর্য এবং দীর্ঘায়ু নিয়ে আসে। এতে থাকা আয়োডিন একটি সুস্থ থাইরয়েড গ্রন্থি বজায় রাখতে সাহায্য করবে। পার্সিমন একটি সন্তোষজনক পণ্য, তাই একটি জলখাবার এটিকে সামান্য ক্ষুধা মেটাতে এবং শক্তি জোগাতে সাহায্য করবে।

বিশেষ বহিরাগতদের প্রেমীদের জন্য, মোমরডিকা ক্রিমিয়াতে জন্মে। এটি একটি পিম্পলি হলুদ শসার মতো সবজি যার ভিতরে লাল বেরি রয়েছে। কুমড়া পরিবারের স্থানীয়, কাঁচা মোমরডিকা স্বাদহীন এবং তেতো মনে হতে পারে। বেরিগুলি সুস্বাদু এবং কোমল। রান্না এবং লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি ভাজা হয়, ম্যারিনেট করা হয়, ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়। পূর্বে, মোমরডিকাকে শতবর্ষী উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আমাদের দেশে, ঔষধি গুণাবলী শুধুমাত্র অধ্যয়ন করা হচ্ছে।

সেরা স্থানীয় ফল পেতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে।

• আমরা ক্রিমিয়ায় একটি নির্দিষ্ট মাসে ফল পাকে কিনা তা দেখি। যদি না হয়, তাহলে আপনি সম্ভবত একটি বিদেশী পণ্য ক্রয় করছেন।
• স্থানীয় ফল আকার অনুসারে বাছাই করা হয় না। আপনি তাদের সুন্দর প্যাকেজগুলিতে দেখতে পাবেন না, সুন্দরভাবে একের পর এক ভাঁজ করা। এবং তারা সবসময় নিখুঁত দেখতে নাও হতে পারে, আমদানিকৃতদের মত। তাজা স্থানীয় ফলের মধ্যে পার্থক্য হল সুগন্ধ। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা সুস্বাদু এবং মিষ্টি গন্ধ।
• ভ্রূণের চেহারা ভ্রূণের অবস্থা সম্পর্কে সর্বোত্তম বলে দেবে। ছাঁচের লক্ষণ, গাঁজন গন্ধ এবং গুরুতর অলসতার সাথে ফল ক্রয় প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
• স্থানীয় ফল কেনার সম্ভাবনা দোকান এবং সুপারমার্কেটের তুলনায় বাজারে দাদিদের কাছ থেকে বেশি।

আপনি যদি রৌদ্রোজ্জ্বল ক্রিমিয়া থেকে একটি হোটেলের সাথে আপনার পরিবারকে খুশি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পণ্যগুলি রাস্তা সহ্য করবে এবং তাদের স্বাদ বজায় রাখবে। সবচেয়ে পরিবহনযোগ্য হল আপেল, নাশপাতি, তরমুজ, তরমুজ, জুজুব, ডগউড। পীচও আনতে পারেন। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত: ফল অবশ্যই ক্ষতিগ্রস্ত হবে না এবং প্রাথমিক ক্ষয়ের লক্ষণ দেখাবে না।

ডুমুর এবং আঙ্গুর পচনশীল ফল। এগুলিকে ঘরে ভোজ্য আকারে আনার সম্ভাবনা কম। বিনিময়ে, আপনি ক্রিমিয়ান ওয়াইনমেকিং বা স্থানীয় বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির বিশ্ব-বিখ্যাত পণ্য দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে পারেন।

সমুদ্র, সূর্য এবং একটি বিস্ময়কর মেজাজের সংমিশ্রণে তাজা ফলের ব্যবহার আগামী গ্রীষ্ম পর্যন্ত আপনাকে শক্তিতে পূর্ণ করবে। চমৎকার বিশ্রাম এবং পুষ্টি সামগ্রিকভাবে শরীরের উন্নতি করবে, কার্ডিয়াক কার্যকলাপ, জয়েন্টগুলোতে, ত্বক, স্নায়বিক এবং অন্তঃস্রাবী সিস্টেমের জন্য দরকারী হবে। যাইহোক, আপনার সতর্ক হওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি আপনার পাচনতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে।

এমনকি একজন সুস্থ ব্যক্তির শরীর অন্য জলবায়ু অঞ্চলে ফ্লাইটের পরে চাপ অনুভব করে। অপরিচিত খাবার পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, প্রথমে ফলগুলি একটু চেষ্টা করা ভাল, প্রতিটি টুকরো স্বাদ গ্রহণ করা এবং সুগন্ধ উপভোগ করা।

পরবর্তী ভিডিওতে, আপনি জুলাই 2018 সালে ক্রিমিয়ান বাজারে সবজি এবং ফলের দাম দেখতে পারেন।