ফ্রুট মার্শমেলো: ক্যালোরি, উপকারিতা এবং ক্ষতি, রান্নার রেসিপি

ফলের মার্শম্যালো খুব আলাদা: আপেল, বরই, বেরি, চিনি সহ, মধু বা সম্পূর্ণরূপে চিনি ছাড়া। আপনি বিক্রয়ে তথাকথিত পিটা রুটি খুঁজে পেতে পারেন এবং আপনি ছোট বার আকারে একটি সুস্বাদুতা খুঁজে পেতে পারেন। এত জনপ্রিয় উপাদেয় খাবারের ব্যবহার কী, কীভাবে বাড়িতে রান্না করবেন? আমরা এখনই সব প্রশ্নের উত্তর দেব।

ঠান্ডা ঋতুতে ফল এবং বেরিগুলির উজ্জ্বল গন্ধ এবং স্বাদ উপভোগ করার জন্য, অনেকে সব ধরণের জ্যাম বা মার্মালেড প্রস্তুত করে। এবং আপনি অন্য একটি উপাদেয় রান্না করতে পারেন যা আপনাকে কেবল গ্রীষ্মের কথা মনে রাখতে দেয় না, তবে শরীরে কিছু সুবিধাও আনতে পারে। অবশ্যই, আমরা ফল মার্শমেলো সম্পর্কে কথা বলছি। অনন্য স্বাদের এই জনপ্রিয় খাবারটি ছোটবেলা থেকেই সবার কাছে পরিচিত। অনেক মিষ্টান্নের বিপরীতে, পেস্টিলায় কেবল চিনিই নয়, স্বাস্থ্যকর ফল বা বেরি পিউরিও থাকে। কি লাভ এই প্রিয় মিষ্টি?

একটি নিয়ম হিসাবে, marshmallow আপেল, বরই বা বেরি থেকে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় ফল এবং বেরি পিউরিগুলির অংশ হিসাবে, অনেক ভিটামিন এবং উপাদান রয়েছে যা পণ্য প্রস্তুত হওয়ার পরেও সংরক্ষণ করা হয়। এই মিষ্টির উপকারিতা হল যে এমনকি অল্প পরিমাণে মার্শম্যালো শুধুমাত্র ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতেই সাহায্য করে না, বরং প্রাণবন্ততা এবং শক্তির বৃদ্ধি অনুভব করতেও সাহায্য করে। উপরন্তু, সুস্বাদু ফলের ফাইবার রয়েছে, যা হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, টক্সিন এবং টক্সিনের অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

খুব প্রায়ই, প্রাকৃতিক মধু মার্শম্যালোতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এটির সাথে স্বাভাবিক চিনি প্রতিস্থাপন করে। অবশ্যই, এই মিষ্টি শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। সর্বোপরি, সবাই জানেন যে প্রাকৃতিক মধুতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে, বিপাককে গতি বাড়াতে এবং শরীরের অনেকগুলি প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, প্রাকৃতিক পেকটিন বা আগর-আগার প্রায়শই মার্শম্যালোতে যোগ করা হয়। উভয় উপাদানই প্রাকৃতিক এবং শরীরের জন্য কিছু উপকারী। উদাহরণস্বরূপ, পেকটিন শরীর থেকে ভারী ধাতু এবং টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করে। আগর-আগার লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং আয়োডিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে।

কিছু contraindication থাকলে এই জাতীয় পণ্যের ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ডায়াবেটিস এবং স্থূলতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এই জাতীয় উপাদেয় ব্যবহার করতে পারবেন না। এছাড়াও, আপনি নির্দিষ্ট ধরণের ফল বা বেরিতে অ্যালার্জির ক্ষেত্রে এবং উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে মার্শম্যালো ব্যবহার করতে পারবেন না। উপরন্তু, প্যাস্টিল উপকার করতে সক্ষম হবে না যদি পণ্যটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক না হয়। অর্থাৎ, পণ্যটিতে স্বাদ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক সংযোজন থাকলে আপনি শরীরের ক্ষতি করতে পারেন।

আজ অবধি, বিক্রয়ে আপনি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় মার্শম্যালোগুলি খুঁজে পেতে পারেন। বেরি, ফল এবং এমনকি উদ্ভিজ্জ মার্শমেলো রয়েছে।বাদাম সঙ্গে ছোট লাঠি আকারে একটি ডেজার্ট আছে, একটি হালকা এবং ছিদ্রযুক্ত গঠন সঙ্গে, marshmallows স্মরণ করিয়ে দেয়। এবং একটি প্যাস্টিল আছে, যা একটি রোল বিক্রি হয়। যাই হোক না কেন, প্রধান জিনিস হল এটি ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই একটি প্রাকৃতিক রচনা। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মার্শম্যালো উপভোগ করতে, বাড়িতে এই উপাদেয় রান্না করা ভাল। তদুপরি, ডেজার্ট তৈরির জন্য বিশেষ জ্ঞান এবং দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। প্রধান জিনিস একটি প্রমাণিত রেসিপি নির্বাচন করা হয়।

• চলুন শুরু করা যাক একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি দিয়ে। একটি ক্লাসিক মার্শম্যালো প্রস্তুত করতে, আপনার ঠিক দুই গ্লাস রেডিমেড আপেলসস দরকার। এটি করার জন্য, আপেলের খোসা ছাড়িয়ে চারটি অংশে কেটে চুলায় পাঠান। যত তাড়াতাড়ি ফল নরম হয়ে যায়, আমরা একটি চালুনি দিয়ে বের করে পিষে নিই। দুই কাপ ফ্রুট পিউরি এক কাপ তরল মধুর সাথে মিশিয়ে নিন। একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং শুকিয়ে নিন। কীভাবে সঠিকভাবে মার্শম্যালো শুকানো যায়, আমরা উপাদানটির শেষে বলব। আপেলের পরিবর্তে, আপনি নাশপাতি বা বরই ব্যবহার করতে পারেন। এবং আপনি বিভিন্ন ধরনের ফলের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। প্রধান জিনিস অনুপাত রাখা হয়।

• অন্য ধরণের মার্শম্যালো প্রস্তুত করতে আপনার দুই কেজি মিষ্টি এবং টক আপেল, দুটি ডিমের সাদা অংশ এবং এক গ্লাস চিনির প্রয়োজন হবে। ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। আমরা একটি চালুনি দিয়ে ফল পিষে ফেলার পরে, অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং ভর সাদা না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। একটি পৃথক পাত্রে, ধীরে ধীরে বাকি চিনি যোগ করে সাদাগুলিকে বিট করুন। আলতো করে নাড়ুন, আপেল সস যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি ভর প্রস্তুত হয়, এটি প্রস্তুত বেকিং শীটে এক সেন্টিমিটারের একটি স্তর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। 100 ° তাপমাত্রায় ওভেনে ছয় থেকে আট ঘণ্টা শুকিয়ে রাখুন।সমাপ্ত মার্শম্যালো একটি মনোরম সোনালী রঙ এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। পরিবেশন করার আগে, লাঠিগুলিতে ভাগ করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।

• খুব সাধারণ মার্শম্যালো না তৈরি করা বেশ সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, বিদেশী ফল ব্যবহার করা। যেমন একটি সূক্ষ্মতা ব্যতিক্রম ছাড়া সবাই দ্বারা উপভোগ করা হবে। এটি করার জন্য, আপনার এক কেজি পাকা কিউই ফল এবং একশ গ্রাম নিয়মিত চিনি প্রয়োজন। ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়িয়ে, কিউব বা টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডার দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। ফলস্বরূপ ভরে চিনি যোগ করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বীট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নীতিগতভাবে, আপনি নিয়মিত চিনিকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মিষ্টতা নিজের দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

ফল ট্রিট শুকানোর বিভিন্ন উপায় আছে। আপনি একটি ট্রেতে একটি পাতলা স্তরে ফলের পিউরি ছড়িয়ে দিতে পারেন, যা প্রথমে বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করতে হবে। ডেজার্ট প্যালেটে পাঁচ থেকে সাত দিন রোদে শুকানো হয়। দরজা খোলার সাথে চুলায় উপাদেয়তা শুকানো বেশ সম্ভব। তাপমাত্রা 100 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। শুকানোর প্রক্রিয়ায় পাঁচ থেকে আট ঘণ্টা সময় লাগবে। এবং আপনি ফল এবং সবজি জন্য একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন যে সমাপ্ত পেস্টিল আপনার হাতে আটকে থাকা উচিত নয়।

একটি টাইট ঢাকনা দিয়ে একটি কাচের বয়ামে মিষ্টি সংরক্ষণ করা ভাল। অনুপযুক্ত স্টোরেজ, অত্যধিক আর্দ্রতা সমাপ্ত পণ্য লুণ্ঠন করতে পারে। আপনি মার্শম্যালো রোলটি রোল করতে পারেন বা ছোট টুকরো করে কাটাতে পারেন। স্টোরেজ করার আগে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে টুকরোগুলি হালকাভাবে ছিটিয়ে দেওয়া ভাল।

বিষয়ের উপর ভিডিও দেখুন.