রাম্বুটান: বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং খাওয়ার টিপস

কিউই এবং অ্যাভোকাডো ইতিমধ্যে রাশিয়ায় পরম বহিরাগত হওয়া বন্ধ করে দিয়েছে। কিন্তু ধীরে ধীরে নতুন নতুন ফল আসছে, যা এখনো মানুষের কাছে তেমন পরিচিত নয়। তাদের মধ্যে একটি হল রাম্বুটান, যা আমরা আরও বিশদে আলোচনা করব।

মালয় ভাষায় রাম্বুটানের আক্ষরিক অর্থ "লোমশ"। এই নামটি একটি বহিরাগত ফলের চেহারার সাথে ঠিক মেলে। এটি একটি চিরহরিৎ গাছে জন্মায়। ফল নিজেই একটি জেলির মত গঠন আছে। এখনও অবধি, রাম্বুটান কার্যত মালয়েশিয়া থেকে রপ্তানি করা হয় না, তাই দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ছাড়া অন্য কোথাও এটি চেষ্টা করার সম্ভাবনা শূন্য।

উদ্ভিদের আরেকটি নাম রয়েছে - নেফেলিয়াম। ফল সাধারণত উজ্জ্বল লাল, মাঝে মাঝে লাল হয়। রাম্বুটান গুচ্ছ আকারে বেড়ে ওঠে। আপনি যদি খোসা কেটে ফেলেন তবে আপনি একটি স্বচ্ছ, মুক্তো রঙের মাংস পাবেন। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র শর্তসাপেক্ষে সজ্জা বলা যেতে পারে - রাম্বুটান এবং লিচির মধ্যে পার্থক্য শুধুমাত্র কোরের কঠোরতার সাথে সম্পর্কিত।

ফলের স্বাদ লিচুর চেয়ে মিষ্টি। এটি লক্ষ্য করা কঠিন নয়, তবে, একটি সামান্য টক নোট. পাকা ফল সবসময় রসালো হয়, প্রচুর বীজ থাকে। আপনি ছুরি বা অন্য কোন ধারালো বস্তু ছাড়াই রাম্বুটান খোসা ছাড়তে পারেন। যদিও ফলটি দেখতে মেরুদণ্ডে আবৃত, চুলগুলি কোনওভাবেই শক্ত নয়, তারা সহজেই বাঁকানো হয়।

একটি বহিরাগত গাছ 25 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। এটি একটি ছড়িয়ে পড়া মুকুট গঠন করে। ক্রান্তীয় অঞ্চলের প্রায় সব রাজ্যেই রাম্বুটান পাওয়া যায়। এটি অস্ট্রেলিয়াতেও বৃদ্ধি পায়। তবে আন্তর্জাতিক বাজারে অগ্রণী অবস্থান থাইল্যান্ডের দখলে। এটি লক্ষ করা উচিত যে রাম্বুটান শুধুমাত্র অনুকূল পরিস্থিতিতে 25 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। সাধারণত এটি 6-7 মিটারের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। গাছে অনেক শাখা তৈরি হয়। ফলগুলি বাহ্যিকভাবে চেস্টনাট বা আখরোটের মতো, আকৃতিটি একটি বৃত্ত বা ডিম্বাকৃতি। ফলের বৃহত্তম আকার 6 সেন্টিমিটারের বেশি নয়।

রাম্বুটানের ছিদ্র তুলনামূলকভাবে ঘন হয় এবং যখন ফল পাকে, তখন রঙ কেবল আরও পরিপূর্ণ হয়। জুলাই এবং ডিসেম্বরে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ফল সংগ্রহ করা হয়। প্রজননকারীরা বিভিন্ন আকার এবং রঙের ফল রয়েছে এমন 200 জাত পর্যন্ত প্রজনন করতে পেরেছে। প্রজনন কাজের মূল দিকটি হল গাছের উচ্চতা হ্রাস করা - এখন পর্যন্ত এটি 4 মিটারে কমানো সম্ভব হয়েছে। বেশ কয়েকটি জাত প্রজনন করা হয়েছে, যার ফলের বীজ থাকে না, তবে এটি মূল্যবান উল্লেখ্য যে বীজহীন রাম্বুটানের স্বাদ অগত্যা টক হয়ে যায়।

রাম্বুটানের মনোরম স্বাদই এর একমাত্র সুবিধা নয়। ফলের পাল্পে অনেক ভিটামিন রয়েছে, বিশেষ করে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। এছাড়াও, মালাই ফল ভিটামিন বি সমৃদ্ধ। খনিজ উপাদানগুলির ঘনত্বও বেশি:

• তামা;
• ক্যালসিয়াম;
• পটাসিয়াম;
• দস্তা

এই উপাদানগুলি ছাড়াও, রাম্বুটানে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। 100 মিলিগ্রাম পর্যন্ত 1 ভ্রূণে পড়তে পারে।হ্যাঁ, প্রতিদিনের চাহিদা পূরণের জন্য আপনাকে বেশ ফল খেতে হবে। কিন্তু গরম, তিক্ত আবহাওয়ায়, এটি নিজেই ঘটে। ভাল রাম্বুটান এবং আয়রনের উচ্চ ঘনত্ব।

ফলের পাল্পে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস থাকে। পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম দৈনিক মূল্যের 4.3%। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 2 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। একই সময়ে, সজ্জার একই ভরে 60 কিলোক্যালরির বেশি নেই। কম ক্যালোরি সামগ্রী, উচ্চ ফাইবার এবং জলের সামগ্রী সহ, ওজন কমানোর জন্য রামবুটানকে সুপারিশ করে।

রাম্বুটানের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কয়েকশ বছর ধরে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ঐতিহ্যবাহী ওষুধে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। জৈব রাসায়নিক গবেষণার ফলাফল সহ শতাব্দী-পুরনো অভিজ্ঞতা আমাদের আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে দেয় যে এই উদ্ভিদটি সাহায্য করে:

• ডায়াবেটিস রোগীদের;
• উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন;
• প্রতিবন্ধী অনাক্রম্যতা সঙ্গে মানুষ.

পরজীবীর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে যেমন উপকারিতা রয়েছে, তেমনি ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়। অতীতে, থাই মেডিসিন পুরুষরা উদ্ভিদের প্রায় সমস্ত অংশ ব্যবহার করত। এমনকি তারা শিকড় ব্যবহার করত। মালয় বিশেষজ্ঞদের সর্বশেষ গবেষণায় দেখা গেছে যে রাম্বুটানের অখাদ্য অংশগুলি ইতিমধ্যে উন্নত ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর হতে পারে। এই ধরনের একটি প্রভাব বীজ, ফল এবং খোসা পাওয়া গেছে - এবং, গুরুত্বপূর্ণভাবে, টিউমার বিভিন্ন ধরনের সঙ্গে একটি ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করা হয়।

খোসায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ ঘনত্ব বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে। কারণ ছাড়াই নয়, বিশেষায়িত সংস্থাগুলি এবং অনলাইন স্টোরগুলি ক্রমশ মালয় ফলের খোসা থেকে একটি নির্যাস সরবরাহ করতে শুরু করেছে। তবে রাম্বুটান শেলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সেখানে শেষ হয় না। এতে থাকা গ্যালিক অ্যাসিড সফলভাবে অণুজীবকে দমন করে। এমনকি যদি তারা ইতিমধ্যেই মানবদেহের কোষগুলিকে আক্রমণ করে থাকে তবে এই পদার্থটি ক্ষতিকে বাড়িয়ে না দিয়ে সবচেয়ে মৃদুভাবে কাজ করে।

সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, গ্যালিক অ্যাসিড, ভ্রূণে থাকা অন্যান্য পদার্থের সাথে, কার্যকরভাবে জীবাণু, ভাইরাস এবং এমনকি প্যাথলজিকাল ছত্রাকের সাথে লড়াই করে। ফসফরাসের উপস্থিতি কিডনি দ্বারা বিভিন্ন বর্জ্য পদার্থ নির্গমনকে সহজ করে। এই ট্রেস উপাদানটি ক্ষতিগ্রস্থ অঙ্গ এবং টিস্যু পুনরুদ্ধারেও অবদান রাখে। এবং যদি তারা সম্পূর্ণরূপে অক্ষত এবং স্বাস্থ্যকর হয়, ফসফরাস এই পরিস্থিতি দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করবে। রামবুটান বীজ খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের অবস্থার উন্নতি হয় এমন প্রমাণ রয়েছে, যদিও পুরোপুরি নিশ্চিত নয়।

লোমশ ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন থাকে। এই সমন্বয় একটি প্রায় তাত্ক্ষণিক শক্তি বুস্ট প্রদান করে. এবং যদি আপনি রসালো সজ্জা বিবেচনা করেন তবে এই ফলটি নিরাপদে খেলাধুলা এবং শারীরিক শিক্ষার সাথে জড়িতদের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে। তামার উপস্থিতির কারণে, রাম্বুটান রক্তের গঠন উন্নত করতে সহায়তা করে। এবং শরীরের এই ফাংশন শারীরিক এবং বুদ্ধিবৃত্তিক শ্রমে নিয়োজিতদের জন্য সমানভাবে মূল্যবান।

একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ম্যাঙ্গানিজ আপনাকে এনজাইমগুলির উত্পাদন বাড়াতে এবং তাদের কার্যকলাপ বাড়াতে দেয়। এর জন্য ধন্যবাদ, শরীরের জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি দ্রুত হবে, আরও সম্পূর্ণ হয়ে উঠবে। ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের সংমিশ্রণ পেশীবহুল টিস্যুকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।ফলস্বরূপ, একটি ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি হ্রাস পায়, এবং যদি এটি ঘটে তবে পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত এবং সহজতর হয়।

রাম্বুটান গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের চূড়ান্ত অংশগুলির পেরিস্টালসিস বাড়ায়। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমে। তবে এটি এই পরিস্থিতিতে অবিকল যে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের প্রধান contraindication সংযুক্ত করা হয়। এটি ডায়রিয়ায় আক্রান্তদের জন্য সুপারিশ করা হয় না, যাদের মধ্যে খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়েছে। রাম্বুটানের পদ্ধতিগত ব্যবহার ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে এবং এমনকি পুনরুজ্জীবনের জন্য মুখোশগুলি এর ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।

মালয় ফলের হাড় একটি অনন্য তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। প্রসাধনী, শ্যাম্পু এমনকি সাবান তৈরিতেও এই প্রাকৃতিক তরলের চাহিদা রয়েছে। এটি উল্লেখ্য যে রাম্বুটান তেল চুলের বিকাশকে বাধা দেয়। যে কারণে যারা প্রায়ই চুল অপসারণ করেন তাদের দ্বারা এটি প্রশংসা করা হয়। এটা উল্লেখ করা উচিত যে একদিন আপনি 8টির বেশি ফল খেতে পারবেন না। এটি সর্বাধিক পরিমাণ যা শুধুমাত্র পুরোপুরি সুস্থ লোকেরাই বহন করতে পারে।

রাম্বুটানের ফল খাওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে সক্ষম হতে হবে। আপনি একটি ছুরি দিয়ে খোসায় একটি চিরা তৈরি করতে পারেন এবং সাবধানে এটি অপসারণ করতে পারেন। তবে প্রায়শই তারা কোনও ছুরি ছাড়াই করে, কেবল পৃষ্ঠের উপর টিপে। একপাশে ফাটল, যার পরে ফল বের করা সম্ভব। আপনি হাড় ছুঁড়ে ফেলতে পারেন, এবং বেশিরভাগ লোকেরা এটি করে।

তবে এটি করা অনেক বেশি সঠিক, যেমনটি এশিয়ান দেশগুলিতে প্রচলিত।সেখানে এসব হাড়ি ভাজা করে খাওয়া হয়। মালয় ফল নিজেরাই সংরক্ষণের জন্য, এমনকি রেফ্রিজারেটরেও তারা সর্বাধিক 7 দিনের জন্য শুয়ে থাকবে। কাঁচা রাম্বুটানের সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এগুলি প্রায়শই এর জন্য ব্যবহৃত হয়:

• জ্যাম প্রক্রিয়াকরণ;
• জ্যাম রান্না;
• সস তৈরি করা।

রাম্বুটানের চমৎকার গুণটি শুধুমাত্র সঠিকভাবে বেছে নেওয়া হলেই উপভোগ করা যায়। ফল কেনা অগ্রহণযোগ্য, যার খোসায় দাগ আছে, বিশেষত ডেন্ট বা স্ক্র্যাচ। প্রায় সবসময় বাদামী ফল বাসি হয়। একটি মানের পণ্য চুলের সবুজ টোন দ্বারা আলাদা করা হয়। যদি তারা স্থিতিস্থাপকতা হারিয়ে ফেলে, তবে আপনার কিনতেও অস্বীকার করা উচিত।

রাম্বুটান যখন 0 ডিগ্রির কাছাকাছি তাপমাত্রায় পরিবহন বা সংরক্ষণ করা হয়, তখন এটি গাঢ় হয়ে যায় এবং এর স্বাদ হারায়। প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 7-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই মোডে, ফল 14 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, আপনি পাথরের সাথে বা ছাড়াই জাতগুলি বেছে নিতে পারেন তবে আরও অম্লীয়। এই সাধারণ নিয়মগুলি জেনে, আপনি নিশ্চিত উচ্চ-মানের রাম্বুটান চয়ন করতে পারেন।

ফল বাছাই না করার জন্য, এখনও বিবাহ বা নিম্নমানের পণ্যের ঝুঁকি নিয়ে, আপনি বাড়িতে রাম্বুটান চাষ করতে পারেন। আমদানি করা ফল কেনার চেয়েও সস্তা। উদ্ভিদের গ্রীষ্মমন্ডলীয় উত্স দেওয়া, এটি বজায় রাখা প্রয়োজন:

• তীব্র আলো (প্রতিদিন কমপক্ষে 12 ঘন্টা);
• কমপক্ষে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস বাতাসের তাপমাত্রা;
• রুমে উচ্চ আর্দ্রতা।

রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলের বাসিন্দারা একটি সুযোগ নিতে পারে এবং খোলা বাতাসে একটি "ক্রান্তীয় অতিথি" বাড়াতে চেষ্টা করতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, শুধুমাত্র বায়ু থেকে নির্ভরযোগ্যভাবে আচ্ছাদিত এলাকাগুলি উপযুক্ত। মাটি বা দোআঁশ দিয়ে তৈরি উর্বর জমি থাকতে হবে। ভাল নিষ্কাশন এছাড়াও অপরিহার্য। একই সময়ে, বেশিরভাগ রাশিয়ায়, রাম্বুটান শুধুমাত্র বাড়িতে চাষ করা যেতে পারে।

হাড় তাদের বাইরে টানা হয়, অন্তত একটি অঙ্কুর করা উচিত। কিন্তু আমাদের মনে রাখতে হবে যে বীজের অঙ্কুরোদগম দীর্ঘস্থায়ী হয় না। অবিলম্বে অবতরণ করা হলে সবচেয়ে ভাল। হতাশা এড়াতে রোপণ উপাদানের গুণমান পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, বীজ একে অপরের থেকে পৃথক করা হয়:

• ভেজা কাপড়ে মোড়ানো;
• একটি সিল করা পাত্রে স্থানান্তরিত;
• তাপে স্থানান্তরিত হয়।

এটি ক্রমাগত নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন যাতে ফ্যাব্রিক শুকিয়ে না যায়। বৃদ্ধি-উত্তেজক ওষুধের সাথে চিকিত্সা সাফল্যের সম্ভাবনা বাড়াতে সাহায্য করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই ধরনের চিকিত্সার 10-15 তম দিনে স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হয়। অঙ্কুরিত বীজ অবিলম্বে মাটির মিশ্রণে ভরা পাত্রে রোপণ করা হয়। ফুল প্রাইমার সুপারিশ করা হয়, যার 3 অংশ পিট 1 অংশ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। নিষ্কাশন উপাদান সহ পাত্রের নীচের অংশটি স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• ভাঙ্গা সিরামিক;
• প্রসারিত কাদামাটি;
• একটি বড় ভগ্নাংশের নুড়ি।

হাড়গুলি মাটিতে 2-3 সেন্টিমিটার স্থাপন করা হয়। গ্রিনহাউস প্রভাব অর্জনের জন্য পাত্রটি অবশ্যই কাচ বা পলিকার্বোনেট দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।তিনি একটি উষ্ণ রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় সরানো হয়. পৃথিবীর কোমার শুষ্কতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে জল দেওয়া হয়। সাধারণত, 7-8 দিন পরে অঙ্কুর বের হয়, তবে কখনও কখনও আপনাকে আরও অপেক্ষা করতে হবে। প্রায় 60 দিন পর, রাম্বুটান 3-4 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং প্রথম পাতা দেয়।

একটি শক্তিশালী অঙ্কুর একটি বড় ট্যাংক মধ্যে প্রতিস্থাপিত হয়। যদি আবহাওয়া উষ্ণ হয়, আপনি গাছটিকে একটি বারান্দা বা বারান্দায় রাখতে পারেন, তবে শর্তে যে এটি সেখানে রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বায়ু 25 ডিগ্রি পর্যন্ত স্থিরভাবে উষ্ণ হয়। একটি বহিরাগত গাছ তাপমাত্রা ওঠানামা ভালভাবে বাঁচে না। যদি বাতাস +10 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হয় তবে এটি সম্পূর্ণভাবে মারা যেতে পারে। পদ্ধতিগতভাবে চারা জল দিন - এবং একই সময়ে জলাবদ্ধতা এড়ান।

প্যানে অতিরিক্ত জল জমে রাম্বুটান শিকড়ের বিকৃতি ঘটায় এবং ছত্রাকজনিত রোগের আবির্ভাবের হুমকি দেয়। গাছের পাতা হলুদ হয়ে যাওয়া এবং স্তম্ভিত হওয়া দেখায় যে গাছে আর্দ্রতার অভাব রয়েছে। যদি গাছটি প্রতিস্থাপন করা সম্ভব না হয়, আপনাকে প্রতি 6 মাসে অন্তত একবার ট্যাঙ্কের মাটির উপরের অংশটি প্রতিস্থাপন করতে হবে এবং হিউমাস যোগ করতে হবে। এই নিয়মগুলির কঠোরভাবে পালন আপনাকে পরবর্তী কয়েক বছরে গাছের মনোরম চেহারা উপভোগ করতে দেয়। রাম্বুটান ভালভাবে ছাঁটাই করে বেঁচে থাকে - অতএব, আপনি নিজেই এর চেহারা উন্নত করতে পারেন।

কীভাবে রাম্বুটান খেতে হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।