ফলের রেসিপি

ফলের ডেজার্টগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকরও হতে পারে। বাড়িতে এই জাতীয় খাবার তৈরি করা সহজ, এটি সর্বনিম্ন সময় নেয়। এবং আপনি শীতের জন্য ভিটামিন প্রস্তুতি তৈরি করে বিভিন্ন ফলের আচারও করতে পারেন।

ফল খাওয়া পরিপাকতন্ত্রের জন্য সবচেয়ে উপকারী এবং সহজ বলে মনে করা হয়। বিভিন্ন ফলের সঠিক সংমিশ্রণ তাদের পুষ্টিগুণ বাড়াতে পারে। এটি প্রাচীন কাল থেকেই জানা গেছে যে এপ্রিকট এবং কমলা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে।

বরইতে উপস্থিত উপাদান মস্তিষ্কের কোষকে পুষ্ট করে। নাশপাতি পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে।

বিভিন্ন ফল একত্রিত করার সময়, তাদের বৈশিষ্ট্য দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। বিজ্ঞানীরা নিম্নলিখিত মানদণ্ড অনুসারে শাকসবজিকে আলাদা করেন:

• টক
• আধা মিষ্টি;
• উচ্চ চিনি কন্টেন্ট সঙ্গে ফল.

এই মানদণ্ড অনুসারে পণ্যগুলিকে একত্রিত করে, আপনি আরও বেশি আয় অর্জন করতে পারেন। দ্বন্দ্বও বিদ্যমান: আপনি তরমুজ এবং তরমুজ একত্রিত করতে পারবেন না, এগুলি অন্যান্য ফলের সাথেও মিলিত হতে পারে না। আদর্শ সমন্বয় আছে, যেমন:

• আপেল এবং আম;
• এপ্রিকট এবং সাইট্রাস;
• নাশপাতি এবং আপেল;
• পীচ এবং বরই;
• ডালিম এবং নাশপাতি;
• খেজুর এবং সাইট্রাস ফল।

যে কোনো খাবার তৈরির ক্ষেত্রে খাদ্য প্রস্তুতি একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ।সারমর্মে, এই পর্যায়টিকে শক্তি এবং প্রয়োজনীয় সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে সবচেয়ে বন্ধ বলে মনে করা হয়। সাধারণত আপনাকে নিম্নলিখিত অপারেশনগুলি করতে হবে:

• defrosting;
• পণ্য পরিষ্কার এবং ধোয়া;
• ত্বক এবং "লেজ" ছাঁটা;
• কখনও কখনও ফল বাছাই করা প্রয়োজন।

কনফিচার বাড়িতে ফল (স্ট্রবেরি, আপেল, রাস্পবেরি, currants) থেকে তৈরি করা হয়, যখন আপনি তাজা এবং হিমায়িত উভয় পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমত, কাঁচামাল পরিষ্কার এবং ফুটন্ত জল দিয়ে doused আবশ্যক.

ফল চিনি এবং একটি ঘন (পেকটিন, জেলটিন, সাইট্রিক অ্যাসিড) যোগ করে সিদ্ধ করা হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে রান্নার সময় কোন গলদ নেই, তাই এর বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক। রান্নার শেষে ভ্যানিলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই জাতীয় পণ্যটি থালাটিকে একটি আসল স্বাদ দেবে।

এখানে এপ্রিকট দিয়ে রান্নার আরেকটি রেসিপি রয়েছে। এই ফলটির সংমিশ্রণে প্রাকৃতিক বাঁধাই উপাদান রয়েছে, তাই আপনি ঘন যুক্ত ছাড়াই করতে পারেন। জেলটিন ছাড়া এপ্রিকট জেলি তৈরি করা সহজ; সাইট্রাস ফল, পুদিনা এবং রাস্পবেরিও এতে যোগ করা হয়।

উপকরণ:

• এপ্রিকট 500 গ্রাম;
• চিনি 700 গ্রাম;
• কালো কিউরান্ট 70 গ্রাম;
• জল 100 মিলি।

চেরি, এপ্রিকট বা কালো কারেন্ট থেকে জ্যাম তৈরি করা সহজ। এই জাতীয় পণ্য রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয়।বেরিগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। তারপর চিনি জলে মিশ্রিত হয় এবং সিদ্ধ করা হয়, তারপর পাত্রে বেরি যোগ করা হয়। সমস্ত বিষয়বস্তু কিছু সময়ের জন্য রান্না করা হয়। থালা নাড়তে ভুলবেন না এবং সময়মতো ফেনা অপসারণ করুন। প্রায় দেড় ঘন্টা সিদ্ধ করুন। প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 185 কিলোক্যালরি।

সবাই পপসিকেল পছন্দ করে, বিশেষ করে বাচ্চারা। যে সংস্থাগুলি এই সুস্বাদু পণ্যটি তৈরি করে তারা প্রতি বছর নতুন আসল রেসিপি অফার করে। একই সময়ে, যে কোনও বাস্তব গৃহিণীর এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করার নিজস্ব অভিজ্ঞতা রয়েছে। একটি পণ্য যা হাতে তৈরি করা হয়, সেখানে থাকতে পারে না:

• thickeners;
• স্বাদ বৃদ্ধিকারী;
• রং
• সংরক্ষণকারী

বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম, একটি অগ্রাধিকার, বিষাক্ত ধারণ করতে পারে না। কাজ করার জন্য, আপনার একটি মিক্সার প্রয়োজন হবে, আধুনিক প্রযুক্তি স্বয়ংক্রিয় মোডে কাজ করে, তাই এটি কাজের সিংহভাগে নেবে।

কুসুম বা লেবুর রসের মতো উপাদানগুলি থেকে আপনার একটি ভাল প্রাকৃতিক ঘন করার প্রয়োজন হবে। একটি ঘন করা প্রয়োজন, অন্যথায় আইসক্রিম ছড়িয়ে যাবে। এই জাতীয় উপাদান ব্যতীত, পণ্যের একটি স্পষ্ট ফর্ম অনুপস্থিত থাকবে, সম্ভবত, তারপরে এটি আইসক্রিম নয়, জেলি বলা যেতে পারে।

আইসক্রিম তৈরির জন্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

• ঘন দুধ;
• কিছু ব্র্যান্ডি;
• কোকো
• ক্রিম

পপসিকল তৈরির সময় ফলের রস লাগবে। উত্পাদনের পরে, পণ্যটি সিল করা প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা উচিত। কিউই থেকে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম তৈরি করা যায়। নেওয়া:

• 7 কিউই ফল;
• চিনি 250 গ্রাম;
• 3 টি ডিম;
• এক গ্লাস ক্রিম।

ফলের পাল্প থেকে নিজেই শরবত তৈরি করতে পারেন, রস ছেঁকেও ব্যবহার করতে পারেন। কিউই পাল্পে প্রচুর রস থাকে, তাই অল্প পরিমাণে বর্জ্য থাকবে।

কিউইদের খোসা ছাড়িয়ে চিনি ভর্তি পাত্রে মাখানো হয়। কুসুম আলাদা করে আলাদা বাটিতে রাখা হয়। ফলস্বরূপ পিউরিও সেখানে যোগ করা হয়। তারপর পাত্রটি চুলায় রাখা হয় এবং কিছুক্ষণ সিদ্ধ করা হয় (এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত)। বিষয়বস্তু মিশ্রিত করতে ভুলবেন না.

যে পাত্রে প্রোটিন থাকে সেখানে চিনি যোগ করে ডিমনগ তৈরি করা হয়। উভয় পাত্রের বিষয়বস্তু একটি পাত্রে ঢেলে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।

তারপর এই মিশ্রণটি 5.5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। এই ক্ষেত্রে, মিশ্রণটি প্রতি 40 মিনিটে নাড়তে হবে যাতে এটি সমানভাবে ঠান্ডা হয়। পণ্যটি হিমায়িত হওয়ার পরে, এটি ছাঁচে বিছিয়ে দেওয়া হয়, চকোলেট, চূর্ণ বাদাম দিয়ে ঢেলে ফ্রিজে রাখা হয়।

মিষ্টান্নযুক্ত ফলগুলি মিষ্টান্নযুক্ত ফল বা বেরি পণ্য; মিষ্টি হিসাবে, মিষ্টান্ন সাজাবার সময় এগুলি খুব উপযুক্ত। এছাড়াও, রাঁধুনিরা প্রায়শই ক্রিম এবং পেস্ট্রি তৈরিতে একই উপাদান যুক্ত করে। মিছরিযুক্ত ফলগুলি গ্লেজ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

মিছরিযুক্ত ফলের উত্স জার্মান এবং তারা ক্যাথরিন দ্য গ্রেটের সময় রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল। আপনার নিজের ক্যান্ডি তৈরি করা সহজ। সাইট্রাস পণ্য তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায়। তাদের একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস আছে, যখন তারা খুব জনপ্রিয়। কারুকাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়:

• 350 গ্রাম জাম্বুরা এবং লেবুর জেস্ট;
• চিনি 350 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি 120 গ্রাম।

সাইট্রাস ফলের খোসা এক দিন জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তিক্ততা দূর করতে এটি প্রয়োজন।

পাত্রটি ফ্রিজে রাখা হয়। প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার পরে, ক্রাস্টগুলি সরানো হয় এবং প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটারের ছোট টুকরো করে কাটা হয়। তারপরে একটি বড় পাত্রে নেওয়া হয়, কাটা ক্রাস্টগুলি সেখানে স্থাপন করা হয় এবং চিনি যোগ করে জলে ভরা হয়। বিষয়বস্তু কম আঁচে রান্না করা হয় দশ মিনিটের বেশি নয়। তারপরে প্যানটি চুলায় রেখে দেওয়া হয়, অপারেশনটি দুবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে: 7 এবং 15 ঘন্টা পরে। তারপর সমস্ত বিষয়বস্তু মুছে ফেলা হয় এবং একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন করা হয়, চুলা মধ্যে স্থাপন করা হয়। এটি কম তাপে 6 ঘন্টার বেশি শুকানো হয়, যখন তাপমাত্রা প্রায় 60 ডিগ্রিতে রাখা উচিত, আর বেশি নয়। মাঝে মাঝে, বেকিং শীটটি বের করে পরীক্ষা করা উচিত: পণ্যটি সমানভাবে শুকানো উচিত এবং পুড়ে যাবে না।

রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, বেকিং শীটটি রাতারাতি টেবিলে রাখা হয়, গজ দিয়ে ঢেকে রাখা হয়।

এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করার একটি দ্রুত উপায় হল এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা। এর পরে, ফলস্বরূপ পদার্থটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয় এবং কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। এর পরে, পণ্যগুলি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিরাপে সিদ্ধ করা হয়। চুলায় বেক করা মিষ্টি ফলগুলি সুস্বাদু, তবে সেগুলি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত, এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে সেগুলি শুকিয়ে না যায়

পীচ বা এপ্রিকট মার্শম্যালো একটি খুব সুস্বাদু পণ্য যা বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• এপ্রিকট বা পীচ 150 গ্রাম;
• একটি ডিমের প্রোটিন;
• আধা গ্লাস চিনি;
• ফলের সিরাপ 40 মিলি;
• জেলটিন 2.5 গ্রাম

আপনি কাজ শুরু করার আগে, আপনি ফল থেকে বীজ অপসারণ এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা উচিত। তারপরে এপ্রিকটগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে কিছুক্ষণ সেদ্ধ করা হয়। তারপরে ফলগুলি বের করে একটি বিশেষ ধাতব চালুনিতে বেঁধে রাখা হয়।

এর পরে, চিনি যোগ করা হয়, বিষয়বস্তুগুলি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। প্রোটিন আলাদাভাবে চাবুক করা হয় এবং গরম পদার্থে যোগ করা হয়। জেলটিন যোগ করা হয়। রচনাটি আরও কিছু সময়ের জন্য রান্না করা হয়। রান্না করার পরে, পণ্যটি অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে, এটি ছোট পাত্রে রাখা হয়, চকোলেট দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

ওরিয়েন্টাল মিষ্টি সবসময়ই তাদের আসল স্বাদের জন্য বিখ্যাত। তারা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। বাড়িতে এই ধরনের পণ্য প্রস্তুত করা সহজ। এই পণ্যগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল বিভিন্ন সংযোজন এবং মশলা। মোট, এই খাবারের দুই শতাধিক বিভিন্ন ধরনের আছে। আমাদের দেশে, সবচেয়ে বিখ্যাত হল:

• শরবত;
• baklava;
• তুরস্কের আমোদ.

বাদাম দিয়ে একটি প্রাচ্য মিষ্টি তৈরি করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• এক গ্লাস বাদাম;
• মাখন 120 গ্রাম;
• কনডেন্সড মিল্কের ব্যাংক;
• তিল

বাদাম একটু ভাজা উচিত (উদ্ভিজ্জ তেল যোগ না করে)। মাখন আলাদাভাবে গলিয়ে নিতে হবে। তারপর কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা হয়। সম্পূর্ণরূপে ঘন না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত বিষয়বস্তু আগুনে সিদ্ধ করা হয়।

তারপর পণ্যটি আগুন থেকে সরানো হয়, এটি শীতল হতে দেওয়া হয়, ভুনা বাদাম যোগ করা হয়। বিষয়বস্তু মিশ্রিত হয়, ছাঁচ মধ্যে পাড়া, তারা রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা হয়। পদার্থটি "আঁকড়ে ধরা" হওয়ার পরে, এটি তিলে ভেঙে পড়ে। পাস্তিলাও ভালোভাবে প্রাপ্য স্বীকৃতি উপভোগ করে, এটি বেশ সহজভাবে করা হয়।

Quince marshmallow পণ্য থেকে তৈরি করা হয়:

• 2 কেজি কুইন্স;
• চিনি 800 গ্রাম;
• 500 গ্রাম আপেল;
• 2টি লেবু (চেপে নিতে হবে)

কুইন্সের খোসা ছাড়ানো হয়, ফুটন্ত জলে ঢেলে, তারপর সমান টুকরো করে কাটা হয় (সাধারণত প্রতিটি ফলের চার ভাগে)। তারপর বিষয়বস্তু জল দিয়ে ভরা এবং সিদ্ধ করা হয়। এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে। খুব ধীর আগুনে রান্না করুন। আপেল একই ভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, তারা রান্নার সময় যোগ করা হয়।পণ্যটি সঠিকভাবে রান্না করার পরে, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করার সময় এটি একটি চালনী দিয়ে মাটিতে হবে। তারপর পণ্য পুরু না হওয়া পর্যন্ত অপারেশন পুনরাবৃত্তি করা উচিত। তারপর ভর ঠান্ডা করা উচিত, এটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় যাতে এটি "আঁকড়ে ধরে"। এর পরে, সমস্ত বিষয়বস্তু একটি বড় বোর্ডে রাখতে হবে এবং একটি ছুরি দিয়ে সমান অংশে কাটা উচিত।

তাজা ফলের থালা থেকে বিভিন্ন পানীয় তৈরি করা ভাল, এর জন্য প্রয়োজন:

• সাইট্রাস থেকে তৈরি আইসক্রিম 100 গ্রাম;
• লেবু সিরাপ 60 গ্রাম;
• লেমনেড 220 গ্রাম;
• ফলের ভাণ্ডার।

আইসক্রিম একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, সিরাপ বা লেমনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, ফলের টুকরো উপরে রাখা হয়।

শীতের জন্য ফ্রুট প্ল্যাটারও তৈরি করা যেতে পারে, এর জন্য এটি ভালভাবে প্রস্তুত করা, এটি কেটে এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করা যথেষ্ট। আপনি যদি বাড়িতে রান্না করেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু ফলের পুডিং তৈরি করতে পারেন, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি সাইট্রাস ফল থেকে তৈরি করা হয়। রেসিপি হতে পারে:

• লেবু 1 পিসি।;
• গমের আটা 80 গ্রাম;
• মাখন 50 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড ক্র্যাকার 100 গ্রাম;
• ডিম 1 পিসি।

প্রথমে লেবুর খোসা ছাড়িয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দিন। তারপর চিনি দিয়ে প্রোটিন বিট করুন। মাখন আলাদাভাবে ব্রেডক্রাম্বের সাথে মেশানো হয়। তারপর সবকিছু একটি পৃথক বাটিতে যোগ করা হয়, একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর ধারকটি তেল দিয়ে লেপা হয়, ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত হয় এবং প্রস্তুত পদার্থটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। বিষয়বস্তু দুই ঘন্টার জন্য একটি জল স্নান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

হিমায়িত সামুদ্রিক বাকথর্ন পিউরি তৈরি করা খুব সুস্বাদু, শীতের জন্য টিনজাত ভিটামিন প্রস্তুতি হিসাবে ভাল কিছু ভাবা কঠিন।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক বাকথর্ন 2 কেজি;
• চিনি 2 কেজি;
• জল 2 কাপ।

বেরি বাছাই করা উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত।তারপর বিষয়বস্তু জল গ্লাস একটি colander মধ্যে স্থাপন করা হয়. পুরো ফলের ভর একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে পাস করা উচিত। ফলস্বরূপ পিউরিটি আগুনে রাখা হয় এবং সম্পূর্ণ ঘনত্ব পর্যন্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পদার্থটি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে কোনও গলদ না থাকে। তারপরে সমস্ত বিষয়বস্তু নির্বীজিত বয়ামে রাখা হয়। ফ্রিজ বা বেসমেন্টে ফিট করে। নতুন বছরের ছুটির জন্য একটি ফলের জলখাবার হিসাবে, যেমন একটি পণ্য খুব উপযুক্ত হবে।

পপসিকল চিনি ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে, এর জন্য সাইট্রাস ফল, কিউই এবং কিছু বেরি লাগবে। পণ্যটি সুস্বাদু প্রস্তুত করা যেতে পারে, এমন একটি মিশ্রণ তৈরি করে যা এক বছরের বাচ্চাদের জন্যও উপযুক্ত।

এই থালাটি উত্পাদনের সহজতা এবং কম খরচে অন্য সকলের থেকে আলাদা, যদিও এটি কালো ক্যাভিয়ার, স্যামন স্যুপ বা অ্যাসপিকের চেয়ে কম পুষ্টিকর হতে পারে না। এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• ব্লুবেরি (তাজা হিমায়িত এছাড়াও উপযুক্ত) 100 গ্রাম;
• টিনজাত খাবারে আনারস 100 গ্রাম;
• যেকোন বেরি (স্ট্রবেরি, ব্ল্যাককারেন্ট এবং আরও কিছু);
• কিউই 100 গ্রাম;
• তাজা সাইট্রাস রস 200 গ্রাম

সমস্ত বেরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়।

সমস্ত বিষয়বস্তু একটি ব্লেন্ডারের সাথে একটি গভীর বাটিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, গ্লাসে ঢেলে ফ্রিজে রাখা হয়। চার ঘন্টা পরে, পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ব্যাটারে ফল:

• কলা 3 পিসি।;
• আপেল 3 পিসি।;
• আনারস 6 পিসি।;
• গমের আটা 170 গ্রাম;
• ডিম 4 পিসি।;
• ভ্যানিলা;
• হলুদ
• এলাচ;
• দুধ 1 লি;
• সব্জির তেল;
• ময়দা 200 গ্রাম

ডিম, দুধ এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করে ময়দা তৈরি করা হয়। পণ্যটি ঘন হওয়া উচিত, যেমন ঘন দুধ।আপেল এবং কলা টুকরো টুকরো করে কেটে তৈরি মিশ্রণে ডুবিয়ে ভাজা হয়। পরিবেশন করার আগে, থালাটি মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

নীচে আসল ফলের ডেজার্ট রেসিপি দেখুন।