ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ, এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

অনেক ফল, দরকারী পদার্থ ছাড়াও, বিভিন্ন পরিমাণে চিনি থাকে। উচ্চ এবং নিম্ন মিষ্টি কন্টেন্ট সঙ্গে ফল পার্থক্য. এই জাতীয় ফলের ব্যবহার মানবদেহকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করতে পারে, তাই আপনার নির্দিষ্ট ফলের চিনির উপাদানের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি জানা উচিত।

চিনি একটি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট। এর গ্লাইসেমিক সূচক 70 ইউনিট। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত রক্তে শোষিত হয়, গ্লুকোজের পরিমাণ বাড়ায় এবং পুরো শরীরের জন্য অকার্যকর। প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, যখন অতিরিক্ত খাওয়া হয়, তখন ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে। অতএব, তাদের আবেদন প্রতিটি পৃথক ক্ষেত্রে প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে, শক্তি খরচ অনুযায়ী বাহিত করা উচিত।

বিখ্যাত শেলডনের তালিকা রয়েছে, যা ফলগুলিকে কম এবং উচ্চ চিনির সূচকযুক্ত ফলগুলিতে ভাগ করে। টক ফলের মধ্যে সর্বনিম্ন পরিমাণে চিনি পাওয়া যায়। এটা হতে পারে:

• সাইট্রাস ফল: চুন, লেবু, কমলা এবং জাম্বুরা;
• আনারস;
• পীচ এবং এপ্রিকট;
• টক আপেল;
• চেরি বরই;
• ক্র্যানবেরি

আধা-মিষ্টি ফল অন্তর্ভুক্ত:

• সাদা ডুমুর;
• বরই
• নাশপাতি
• আম
• tangerines

"মিষ্টি" গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:

• ডুমুর
• কলা;
• আঙ্গুর
• তারিখ;
• পার্সিমন
• লিচু;
• আবেগ ফল;
• মিষ্টি চেরীফল;
• শুকনো ফল: ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট এবং কিশমিশ।

একটি নির্দিষ্ট ফলের 100 গ্রাম চিনির নির্দিষ্ট পরিমাণ খুঁজে বের করতে, আসুন টেবিলের তালিকায় ঘুরে আসি:

• লিচু - 9.0 গ্রাম;
• আবেগ ফল - 11.2 গ্রাম;
• ট্যানজারিন - 10.57 জিআর;
• কুমকাট - 9.37 জিআর;
• আঙ্গুর - 16.6 গ্রাম;
• ডালিম - 16.56 গ্রাম;
• ডুমুর - 16 গ্রাম;
• পার্সিমন - 16.52 জিআর;
• আম - 14.7 গ্রাম;
• মিষ্টি চেরি - 15 গ্রাম;
• কলা - 12.24 জিআর;
• চেরি - 11.3 জিআর;
• আপেল - 10.59 জিআর;
• বরই - 10 গ্রাম;
• নাশপাতি - 9.6 গ্রাম;
• এপ্রিকট - 9.23 জিআর;
• পীচ - 8.38 গ্রাম;
• কিউই - 8.98 জিআর;
• কুইন্স - 8.7 জিআর;
• নেকটারিন - 7.90 জিআর;
• ক্লেমেন্টাইন - 9 জিআর;
• জাম্বুরা - 5.88 গ্রাম;
• চেরি বরই - 4.3 গ্রাম;
• চুন - 1.70 গ্রাম;
• লেবু - 2.4 গ্রাম;
• অ্যাভোকাডো - 0.68 গ্রাম।

ফলগুলিও আরও চারটি দলে বিভক্ত। আলাদা ফল:

• কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ - 4 গ্রাম / 100 গ্রাম পর্যন্ত;
• ছোট - 8 গ্রাম / 100 গ্রাম পর্যন্ত;
• মাঝারি - 12 গ্রাম / 100 জিআর পর্যন্ত;
• উচ্চ - 12 গ্রাম এবং তার উপরে থেকে।

সবচেয়ে অমিষ্টি হল অ্যাভোকাডো, যাকে প্রায়ই সবজি বলে ভুল করা হয়। এবং সবচেয়ে চিনিযুক্ত - আঙ্গুর। চিনি ছাড়াও, এই ফলগুলিতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কয়েকটি দরকারী পদার্থ রয়েছে। সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, তারা উপকারী হতে পারে। সুতরাং, অ্যাভোকাডো এবং চুনের পরিমিত ব্যবহার মস্তিষ্কের জাহাজগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে ভুলবেন না, যা সরাসরি চিনির সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাভোকাডোতে সামান্য চিনি রয়েছে, তবে প্রচুর ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যার কারণে এতে উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে।অতএব, প্রতি অন্য দিন এই পণ্যের অর্ধেক খাওয়া যথেষ্ট। ডায়েটে লোকেদের কম এবং মাঝারি চিনিযুক্ত ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে কম ক্যালোরি রয়েছে। প্রয়োজনীয় ফাইবার, উপাদান, খনিজ এবং ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ, তারা বিপাককে উন্নত করে, যার কারণে চর্বি ভালভাবে পোড়া হয় এবং ক্ষয়কারী পণ্যগুলিও সরানো হয়।

বিপাকের ত্বরণ জীবনীশক্তি বাড়ায়, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, পরিচ্ছন্নতা ও পুনরুজ্জীবন প্রচার করে। অন্যদিকে চিনি ওজন কমানোর এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির প্রচেষ্টাকে অস্বীকার করতে পারে। এর অতিরিক্ত অন্ত্রে অবাঞ্ছিত গাঁজনে অবদান রাখে, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার বিকাশ ঘটায় এবং পুষ্টির শোষণকেও হ্রাস করে।

ডালিম, আঙ্গুর, ডুমুর, আম, লিচু, কলা, আপেল এবং আনারসে প্রচুর পরিমাণে ফলের চিনি থাকে।

আঙুরে রেকর্ড পরিমাণ মিষ্টি থাকে। এর যে কোনো জাতের একটি ব্রাশ পণ্যটির সাপ্তাহিক চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। বিশেষজ্ঞরা ডেজার্ট এবং মিষ্টি খাবারের পরিবর্তে আঙ্গুর খাওয়ার পরামর্শ দেন। ছোট শেলফ লাইফের কারণে এই ফলটিকে "ভিন বেরি"ও বলা হয়। অতএব, যদি আপনার কাছে তাজা খাওয়ার সময় না থাকে তবে পণ্যটিকে ওয়াইন এবং ভিনেগারে প্রক্রিয়া করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আঙ্গুরে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা কোষ এবং টিস্যুকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

আরেকটি "ভাইন বেরি" হল ডুমুর। এটি বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে: সাদা এবং কালো। সাদা কম মিষ্টি, সংরক্ষণ করা যায় না এবং কালো শুকনো ফল উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়। শুকনো পণ্যটি ক্যালোরিতে বেশি এবং এর কাঁচা প্রতিরূপের চেয়ে বেশি চিনি থাকে। ডুমুর রক্তকে বিশুদ্ধ করতে এবং মানবদেহ থেকে রেডিওনুক্লাইডস, ভারী ধাতু এবং ফ্রি র‌্যাডিকেল অপসারণের গুণাবলীর জন্য মূল্যবান।

ডালিম একটি দরকারী পদার্থের সংমিশ্রণে উপস্থিতির কারণে মূল্যবান - punicalagin, যা ক্যান্সার এবং অনকোলজির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল। দোকানের তাকগুলিতে লিচু খুব কমই দেখা যায়। এই ছোট বহিরাগত ফলের একটি মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ আছে। এতে এত বেশি শর্করা রয়েছে যে এটি সোডার ক্যানের সামগ্রীর সমান। লিচু ফাইবার, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। একজন ব্যক্তির ভাস্কুলার, লিম্ফ্যাটিক এবং হাড়ের সিস্টেমের জন্য দরকারী।

কলা পাকার সাথে সাথে এতে চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। একটি পাকা ফলের মধ্যে 15 গ্রাম সুক্রোজ থাকে। এগুলি চিনি ছাড়াই ককটেল এবং স্মুদি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কলার নরম টেক্সচার এটিকে খাদ্যতালিকা এবং শিশুর খাবারের জন্য অপরিহার্য করে তোলে। আপেল চিনির পরিমাণে পরিবর্তিত হয়। টক, টক-মিষ্টি ও মিষ্টি জাত রয়েছে। সর্বদা, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ফল। এটি জুস এবং অন্যান্য পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ম্যালিক অ্যাসিড নিজেই একটি ভাল সংরক্ষণকারী, যার জন্য আপেলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মিষ্টি আনারসের কোনো পরিচয়ের প্রয়োজন নেই। এই ফলটি উত্সব টেবিলের একটি সজ্জা। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এগুলি খেতে পছন্দ করে। এই ফলটিতে উপকারী এনজাইম ব্রোমেলাইন রয়েছে, তাই এটি প্রদাহ নিরাময় করতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড দূর করতে সক্ষম।

মনে রাখবেন যে একবারে এক পাউন্ড ফল খাওয়া সর্বদা সম্ভব নয় এবং সবার পক্ষে নয়, তবে এক কাপ চকোলেট বা কোকো পান করা বেশ সহজ, যদিও এই পণ্যগুলিতে একই পরিমাণে শর্করা থাকে।

ফলের চিনি মূলত একই ফ্রুক্টোজ। মিষ্টি ফলের অধিকাংশই এটি সম্পূর্ণরূপে গঠিত। চিনি এবং ফ্রুক্টোজ একই রাসায়নিক সূত্র এবং যৌগ আছে, ফ্রুক্টোজ মিষ্টি হয়।

শক্তি মান পরিপ্রেক্ষিতে, তারা একই: প্রতি গ্রাম 4 kcal. মানবদেহে, শর্করাগুলি গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ (ফ্রুক্টোজ) এর যৌগগুলিতে ভেঙে যায়।

ফলের চিনির অন্ত্রে দীর্ঘ শোষণের পর্যায় থাকে এবং এটি এটিকে ধীর চিনি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে দেয়। এছাড়াও, এটি রক্তে শর্করার পরিমাণকে কিছুটা বাড়িয়ে তোলে এবং লিভারের কোষগুলি সহজেই এটিকে চর্বিতে পরিণত করে।

ফ্রুকটোজ ফ্যাটি অ্যাসিডের তুলনায় অনেক দ্রুত ভেঙে যায়। অতএব, এটি শরীরের গ্লাইসেমিক সূচক বাড়াতে সক্ষম, যা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। একটি জলের অণুতে তিনটি চর্বি অণু থাকে। আর ফলের মধ্যে রয়েছে পর্যাপ্ত পানি।

শিল্প চিনি - একটি ডিস্যাকারাইড - সূত্রে প্রাকৃতিক চিনির অনুরূপ, তবে এটির মানের দিক থেকে অনেক নিকৃষ্ট। প্রাকৃতিক ফলের চিনি রাসায়নিক "ভাই" এর ঘনত্বে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। এবং পয়েন্টটি মোটেই গুণগত নয়, তবে চিনির পরিমাণগত রচনায় আরও বেশি। শরীর সমানভাবে শর্করা, মলটোজ, ডেক্সট্রোজ, ফলের চিনি এবং অন্যান্য মনোস্যাকারাইড এবং বিকল্পগুলি, খাদ্যতালিকাগত মিষ্টি বিকল্পগুলি সহ উপলব্ধি করে।

শর্করা ছাড়াও, ফলগুলি জল, ফাইবার, পুষ্টি এবং উপাদান দিয়ে তৈরি। অনেকের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রেজিন থাকে যা নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব এবং টক্সিন থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। এই জন্য পুষ্টিবিদরা আপনার খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ফলের স্মুদি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।

কিছু পুষ্টিবিদ বিশ্বাস করেন যে ফলের চিনি একটি বিপজ্জনক পণ্য, স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি বিপজ্জনক। জিনিসটি হ'ল এটি লিভার এবং পেশীগুলিতে গ্লাইকোজেন স্টোরেজের পর্যায়গুলিকে বাইপাস করে এবং অবিলম্বে ফ্যাটি অ্যাসিডে প্রক্রিয়া করা হয়। আংশিকভাবে এটা হয়. কিন্তু সবকিছু এত দুঃখজনক নয়। হ্যাঁ, এটি গ্লুকোজ এবং ফলের চিনিতে ভেঙে যায়, তবে এটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়ার সাথে একেবারে অভিন্ন।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে ইনসুলিন ফল থেকে সরাসরি অ্যাডিপোজ টিস্যুতে গ্লুকোজ পাঠায়, যখন আমরা যে চিনি ব্যবহার করি, তা ভেঙ্গে, পেশী টিস্যু এবং লিভারে প্রবেশ করে, "শরীরের প্রয়োজনে" চিহ্নিত।

এটি প্রধান কুসংস্কার। আমি লক্ষ্য করার সাহস করি যে শরীর তার নিষ্পত্তিতে কী ধরণের গ্লুকোজ রয়েছে তা বিবেচনা করে না: ফল বা চিনি। এনজাইমগুলির কর্মের নীতিটি একই এবং সমস্ত দিকগুলিতে কাজ করে: দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং সময়মত ব্যবহারের জন্য উভয়ই।

ওজন বৃদ্ধি চর্বির কারণে নয়, তবে জলের কারণে, যা ম্যাট্রিক্স গঠন করে - এর টিস্যুগুলির ভিত্তি। "ভুল" চর্বি গঠিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি সোডা এবং ফাস্ট ফুডের অনিয়ন্ত্রিত খরচের কারণে। এর সাথে ফলের কোনো সম্পর্ক নেই।

নির্দ্বিধায় ফল খান, শুধু সহজ নিয়ম মেনে।

• অনেকেই জানেন যে আপনি একবারে অনেক ফল খেতে পারবেন না। হ্যাঁ, এটা বেশি লাগে না। দৈনিক আদর্শ 100 থেকে 120 গ্রাম পর্যন্ত। ঠিক এতটাই শরীরের পুষ্টি এবং ক্যালোরির সরবরাহ পূরণ করতে হবে।
• আপনি ডেজার্ট হিসাবে বেকড, ভাজা এবং সিদ্ধ ফল খেতে পারেন, বিভিন্ন মশলা এবং বাদামের সাথে একত্রিত করে। যেমন একটি জলখাবার সুবিধা সুস্পষ্ট হবে।
• মিষ্টি এবং টক-মিষ্টি ফলগুলি কম চর্বিযুক্ত দই, কেফির এবং অন্যান্য গাঁজানো দুধের পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।
• দুধ বা ক্রিম দিয়ে একটি সুস্বাদু ফলের স্মুদি পেতে একটি মিক্সারে ফলের টুকরো পিষে নিন। ককটেল প্রতিটি স্বাদ জন্য berries এবং সিরাপ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।

সংক্ষেপে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে ফলের চিনি বীট, বেত এবং অন্যান্য চিনির মতোই সাধারণ। এর সেবন উপকারী বা ক্ষতিকর হতে পারে। যদি পরিমাপ না করা পরিমাণে ফ্রুক্টোজ খাওয়া হয় তবেই ক্ষতির আশা করা যায়। ব্যতিক্রম হল পণ্য এবং এলার্জি অসহিষ্ণুতা সঙ্গে ব্যক্তি.

অতএব, ফলের যৌক্তিক ব্যবহার শুধুমাত্র স্বাগত জানাই। স্বাস্থ্যবান হও!

ডায়াবেটিস রোগীরা কোন ফল খেতে পারে এবং কোনটি নয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।