কিভাবে সঠিকভাবে মটর রান্না?
যে কোনো সময়ে টেবিলে মটর একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রদান করে। এই লেবু সংস্কৃতির খাবারগুলি তাদের বৈচিত্র্য এবং চমৎকার স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। এই ধরনের একটি পণ্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ। এই বিষয়ে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা রয়েছে যা থেকে বিচ্যুত হওয়া উচিত নয়।
কিভাবে শস্য ভিজানো?
মটর ভিজিয়ে রাখবেন কি না তা নিয়ে রয়েছে নানা মত। কেউ কেউ যুক্তি দেন যে এটি ছাড়া এটি করা অসম্ভব, অন্যরা বলে যে এই ধরনের প্রাক-প্রক্রিয়াকরণে সময় ব্যয় করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়। দ্বিতীয় বিকল্পের জন্য, এখানে মটরগুলিকে প্রবাহিত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় যতক্ষণ না সেগুলি সমস্ত ধরণের অমেধ্য থেকে পরিষ্কার হয়। আপনি যদি ঐতিহ্যগত পদ্ধতির উপর নির্ভর করেন, তাহলে আপনি ঠান্ডা এবং গরম উভয় জলেই ভিজানোর ব্যবস্থা করতে পারেন।
"ঠান্ডা পদ্ধতি" দিয়ে মটরগুলি এক থেকে দুই অনুপাতে তরল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। অর্থাৎ মটরের প্রতি অংশে দুই ভাগ পানি নেওয়া হয়। গরম তরল ব্যবহার এক থেকে চার অনুপাতের পরামর্শ দেয়। রান্নার প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি পাঁচ থেকে আট ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। বিভক্ত মটর জড়িত থাকলে, সময়টি আধা ঘন্টা কমে যায়।
এটি মনে রাখা উচিত যে আপনি যদি মটরগুলি আট ঘন্টার বেশি জলে রেখে দেন তবে সেগুলি টক হয়ে যাবে এবং থালাটির স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
সোডা মটর নরম করার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে। তবে আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এর ব্যবহারের ফলে মটরের কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।
রান্নার সময়
মটর রান্নার সময় অনেক কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি সব নির্ভর করে এটি একটি পণ্য ভেজানো বা না, তাজা বা হিমায়িত, পড বা ব্যাগে।
- তাজা মটর রান্না করতে খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না। এটি এখনও বেশ নরম এবং প্রাক-চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না। এটি গরম জলে রাখা এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করা যথেষ্ট।
- ভেজানোর পরে, মটরগুলি প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। রান্নার জন্য অপেক্ষা করার সময়, প্যানে কোন উপাদান যোগ করবেন না। এতে মটর রান্নার গতি কমে যেতে পারে।
- অর্ধেক মটর জন্য, রান্নার সময়কালের জন্য কোন বিশেষ সুপারিশ নেই। এখানে সবকিছু নির্ভর করবে এটি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা ছিল নাকি এটি একটি শুকনো পণ্য। মটর সংরক্ষণের সময়কাল লক্ষ্য করাও গুরুত্বপূর্ণ। যদি এতে মটর আটার প্রচুর পরিমাণে অমেধ্য থাকে তবে এর অর্থ হল এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য "বিশ্বে বাস করে" - রান্নার সময় বাড়তে পারে।
- সবুজ মটর তার "পোশাকে" সেদ্ধ হয়, বাইরে না বেরোয়। যেহেতু পড নিজেই প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান পদার্থ রয়েছে, তাই এটি থেকে মুক্তি পাওয়া নিজেকে আরও খারাপ করে তুলছে। ভেজানোর পরে, শুঁটিগুলি ফুটন্ত জলে পনের মিনিটের জন্য রাখা হয়। মটরদের প্রস্তুতিতে পৌঁছানোর জন্য এটি যথেষ্ট।
- সাধারণ শুকনো মটরগুলিকে আগে ভিজিয়ে না রেখে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়। এই পদ্ধতিটি সাত ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। অতএব, যদি আপনার প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি পুরু সমৃদ্ধ স্যুপ তৈরি করতে, সন্ধ্যায় এই জাতীয় পণ্যটি ভিজিয়ে রাখা ভাল। তারপর এটি প্যানে দেড় ঘন্টার বেশি রাখতে হবে না।
- ব্যাগে চূর্ণ মটর ত্রিশ মিনিট রান্না করার জন্য যথেষ্ট।
- ডিফ্রস্টিং ছাড়াই সবুজ হিমায়িত মটরগুলি সেদ্ধ লবণযুক্ত জলে স্থাপন করা হয়। জল আবার ফুটে উঠলে, বার্নার বন্ধ করার আগে আরও পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন।
মটর রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, যার জন্য ভিজানোর সময় ছিল না, সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ঠান্ডা জলে রাখা হয়। তরল উত্তপ্ত হয়। এটি ফুটে উঠলে, জল ঢেলে দেওয়া হয়, মটরগুলি আবার ধুয়ে ঠান্ডা জলের একটি তাজা অংশে রাখা হয়। কর্মের চক্রটি মোট তিনবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
আপনি কত জল প্রয়োজন?
প্যানে জল এবং মটর অনুপাত নির্ভর করে কোন থালাটি প্রস্তুত করা দরকার এবং পণ্যটির অবস্থা কী।
- স্যুপের জন্য তিন লিটার তরল সাধারণত প্রতি গ্লাস মটর নেওয়া হয়। porridge জন্য, সর্বোত্তম অনুপাত যখন পণ্যের এক অংশ জলের তিন অংশ জন্য অ্যাকাউন্ট।
- শক্ত এবং অতিরিক্ত শুকনো শস্যের জন্য এক গ্লাস পণ্যের জন্য, চার গ্লাস তরল গ্রহণ করা উচিত। ভেজানো মটরশুটির জন্য আড়াই গ্লাসের মতো সামান্য পানিই যথেষ্ট হতে পারে।
রান্নার সূক্ষ্মতা
আপনি বিভিন্ন উপায়ে মটর রান্না করতে পারেন - একটি সসপ্যান, ধীর কুকার, প্রেসার কুকার এবং এমনকি একটি মাইক্রোওয়েভে।
একটি সসপ্যান মধ্যে
পাত্র পরিচালনার নীতিটি সহজ এবং সরল। হাতে যে ধরনের মটর থাকুক না কেন, কচি সবুজ, শুকনো, পালিশ করা বা সবুজ মটর, রান্নার পাত্রে পানিতে ডুবিয়ে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য রান্না করাই যথেষ্ট।
একটি সসপ্যানে, আপনি দ্রুত ম্যাশড আলু রান্না করতে পারেন। এর জন্য প্রয়োজন হবে:
- মটর - দুই গ্লাস;
- সোডা - চা চামচের এক চতুর্থাংশ;
- স্বাদে সিজনিং।
দানা সঠিকভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan নিন, এটি প্রস্তুত পণ্য রাখুন এবং ঠান্ডা জল ঢালা। এটি মটরগুলির উপরে কয়েক সেন্টিমিটার দ্বারা "উত্থিত" হওয়া উচিত। তারপরে প্যানে সোডা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ফুটে উঠলে এক ঘণ্টা রান্না করুন। মটরগুলিকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে সময়ে সময়ে নাড়তে হবে এবং প্রয়োজনে প্যানে জল যোগ করতে হবে। মটর সেদ্ধ হলে লবণ ও মশলা দিন।একটি ক্রাশার দিয়ে চূর্ণ করুন বা একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষুন। এই থালাটি সাধারণ ম্যাশড আলুর পরিবর্তে মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
আপনি ম্যাশড আলুর স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে পারেন এবং এটি গলানো পনির দিয়ে রান্না করতে পারেন। যেমন একটি থালা বেশ স্বাধীন হতে পারে। এটি তৈরি করতে আপনাকে নিতে হবে:
- এক গ্লাস মটর;
- তিন গ্লাস জল;
- একশ পঞ্চাশ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;
- একটি গাজর;
- একটি পেঁয়াজ;
- লবণ;
- সব্জির তেল;
- সিজনিং
মটরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে দিন। পছন্দসই ফলাফল না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। আপনি প্যানে সামান্য তেল ঢাললে প্রক্রিয়াটি দ্রুত হবে।
এদিকে, গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি grater এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজুন উভয় উপর ঝাঁঝরি. মটর প্রস্তুত হলে, ভাজা সবজি প্যানে যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। পনির গ্রেট করুন এবং এটি ছিটিয়ে দিন।
একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে ফলস্বরূপ মিশ্রণটিকে একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করুন। পরিবেশনের সময় পার্সলে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
একটি নিয়মিত সসপ্যান শুয়োরের মাংসের সাথে একটি পুষ্টিকর মটর স্যুপ প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায়। তার জন্য আপনার প্রয়োজন:
- তিন লিটার জল;
- চর্বিহীন শুয়োরের মাংস তিনশ গ্রাম;
- এক গ্লাস মটর;
- বেশ কয়েকটি আলু;
- পেঁয়াজ;
- একটি গাজর;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- সবুজ শাক;
- মশলা;
- সূর্যমুখীর তেল;
- লবণ.
ডাল অন্তত দেড় ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রবাহিত জলের নীচে মাংস ধোয়ার পরে, এটি ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল ঢালুন যাতে টুকরোগুলি এর নীচে লুকিয়ে থাকে। ফুটে উঠলে তরল পরিবর্তন করুন। কিছুক্ষণ পর লবণ দিন। মাংসের ঝোলের মধ্যে মরিচ এবং তেজপাতা নিক্ষেপ করুন।
মটর ভালো করে ধুয়ে আবার ভিজিয়ে রাখুন। স্ট্রিপগুলিতে গাজর ঘষুন, পেঁয়াজ কাটা। এই সবজিগুলো হালকা ভেজে নিন।
যখন মাংস রান্না করা হয়, আপনি স্যুপে মটর পাঠাতে পারেন, এবং বিশ মিনিট পরে - গাজর সহ আলু এবং পেঁয়াজ প্রাক-কাটা। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, স্যুপ প্রস্তুত। আপনি এটিতে কাটা ভেষজ এবং চিপা রসুন যোগ করতে পারেন। সর্বশেষ সংযোজনগুলির সুগন্ধে স্যুপটি পরিপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এটি কিছুটা অপেক্ষা করতে হবে এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
ধীর কুকারে
ধীর কুকারে মটরের একটি থালা প্রস্তুত করতে, দানাগুলি ধুয়ে তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর তারা অলৌকিক চুলার বাটিতে ঘুমিয়ে পড়ে এবং জল যোগ করে। দানার অংশ প্রতি তরল দুটি অংশ থাকতে হবে। রান্নার জন্য, স্ট্যুইং মোড সাধারণত নির্বাচিত হয়। নির্ধারিত সময় এক ঘণ্টা। যদি টাইমারটি বন্ধ থাকে এবং পণ্যটি পছন্দসই অবস্থায় না পৌঁছায় তবে আপনাকে প্রক্রিয়াকরণের জন্য আরও ত্রিশ মিনিট যোগ করতে হবে। লবণ - রান্না শেষে।
মটর ভেজানোর জন্য সময় না থাকলে, আপনি এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করতে পারেন। এবং যদি আপনি এতে শাকসবজি এবং মাংস যোগ করেন তবে আপনি এমন একটি থালা পাবেন যার স্বাদ এবং পুষ্টির মান এমনকি অপ্রতিরোধ্য গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। থালা প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:
- বিভক্ত মটর (একটি ধীর কুকারের জন্য তিনটি পরিমাপের কাপ);
- জল - ছয় পরিমাপ কাপ;
- গরুর মাংসের পাঁজর - পাঁচ টুকরা;
- পেঁয়াজের এক মাথা;
- একটি গাজর;
- মশলা
গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করুন। ছোট কিউব করে কেটে নিন। একইভাবে পেঁয়াজ কেটে নিন। এই পণ্যগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন। মটরগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা শাকগুলিতে যোগ করুন।
পাঁজর প্রস্তুত করুন - ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের থেকে বিভ্রান্ত করে এমন সমস্ত কিছু কেটে দিন। সুবিধাজনক টুকরা মধ্যে কাটা, মোট ভর পাঠান। জল, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। তারপরে ধীর কুকারটিকে স্টু মোডে দুই ঘন্টা রাখুন, এই সময়টি সাধারণত রান্নার জন্য যথেষ্ট।
প্রেসার কুকারে
যখন একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়, তখন খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া মটরগুলি ভিতরে রাখা হয়, জল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং লেগুমের জন্য উপযুক্ত মোডে প্রক্রিয়া করা হয়। রান্নার প্রোগ্রাম শেষ হয়ে গেলে, আপনি যা ঘটেছে তা চেষ্টা করে দেখতে পারেন এবং মটরগুলি এখনও যথেষ্ট নরম না হলে বাষ্পের সময় বাড়াতে পারেন।
মাইক্রোওয়েভে
মটর ভিত্তিক চমৎকার স্যুপ এবং সিরিয়াল মাইক্রোওয়েভে পাওয়া যায়। এক্ষেত্রে মটরগুলো রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই দুই ঘন্টা সময় লাগে.
যখন দানাগুলি জল শোষণ করে এবং নরম হয়ে যায়, তখন তাদের গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং একটি উপযুক্ত গভীর থালায় চুলায় রাখতে হবে। প্রক্রিয়াকরণ মোড নির্বাচন করা উচিত যাতে মাইক্রোওয়েভ ওভেন যে শক্তিতে কাজ করে তা খুব বেশি না হয়। রান্নার সময়, জলের পৃষ্ঠে ফেনা তৈরি হয়, যা পর্যায়ক্রমে অপসারণ করা উচিত যাতে পরে আপনাকে মাইক্রোওয়েভে "সাধারণ পরিষ্কার" করতে না হয়।
যদি পোরিজ রান্না করা হয়, মাইক্রোওয়েভে প্রধান পণ্যটির প্রক্রিয়াকরণের সময়, আপনি শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে কাটাতে পারেন। তারা একটি প্রমাণিত থালা একটি মহান সংযোজন হতে পারে। সবুজ শাক, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করার সাথে, মটর পোরিজ অনেক বেশি ক্ষুধাদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক হবে।
স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, আপনি এই জাতীয় সংযোজন ছাড়া একেবারেই করতে পারবেন না। এগুলি কাটার পরে, এগুলিকে নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে একসাথে ভাজা ভাল এবং কেবল তখনই সেগুলি প্রস্তুত থালায় যুক্ত করুন।
চুলায়
আপনি মটর রান্না করতে ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। এটি হাঁড়িতে চমৎকার খাবার তৈরি করে। এইভাবে, আপনি ধূমপান করা ব্রিসকেট দিয়ে মটর পোরিজ তৈরি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:
- ব্রিসকেট দুইশ গ্রাম;
- ত্রিশ গ্রাম মাখন;
- এক গ্লাস মটর;
- পেঁয়াজের এক মাথা;
- কয়েকটি তেজপাতা;
- লবণ এবং মরিচ.
মটর চল্লিশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, এবং তারপর এটি ফুটিয়ে রাখুন।মাংস কেটে পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। মটরগুলি সিদ্ধ হওয়ার পরে, সেগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং জল ঝরতে দিন।
পাত্রে ভাগ করুন। প্রতিটি পরিবেশনে পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে মাংস যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলি বন্ধ করুন এবং চুলায় রাখুন, একশত আশি ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বিশ মিনিট পরে, একটি সুগন্ধি, সন্তোষজনক থালা পরিবেশন করা যেতে পারে।
সালাদ
আপনি যদি একটি সালাদ তৈরি করতে চান, হিমায়িত সবুজ মটর কাজে আসে। শুরু করার জন্য, এটি প্রস্তুত করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:
- হিমায়িত ডাল;
- লবণ;
- চিনি;
- ভিনেগার (আপেল)।
সালাদের জন্য মটর প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্যানে জল ঢালতে হবে, এটি সিদ্ধ করতে হবে এবং এতে সঠিক পরিমাণে মটরশুটি রাখতে হবে। স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। মটর দশ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে।
এর পরে, এটি সামান্য আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করতে অবশেষ। আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ঘাম দিন, তারপরে টানুন, ঠান্ডা করুন। সালাদে যোগ করা যেতে পারে।
সহায়ক নির্দেশ
মটর সুস্বাদুভাবে রান্না করতে, বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
- আস্ত মটরের চেয়ে চূর্ণ মটর রান্নায় বেশি সুবিধাজনক। স্বাদ একই, তবে এটি অনেক দ্রুত রান্না করে।
- রান্নার সময়, ভবিষ্যতের থালাটি মনোযোগ ছাড়াই রাখা উচিত নয়, এটি সময়ে সময়ে নাড়াচাড়া করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুরু-প্রাচীরযুক্ত খাবারগুলি রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত - এতে সেদ্ধ মটর পোড়ানোর সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
- ফুটন্ত মটর থেকে, আপনি সবসময় ফেনা অপসারণ করা উচিত। অন্যথায়, তরল "ভেঙ্গে যাবে।"
- অন্যান্য উপাদানের সাথে মটর রান্না করার সময়, সেগুলি একই সময়ে জলে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। স্বাদের পারস্পরিক অনুপ্রবেশ থালাটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে।
- মটরের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মশলা হল ধনে, আদা, পেপারিকা।
- মটর ভেজানোর পর্যায়ে সোডা যোগ করা ভাল, যখন দানাগুলি আবার ধুয়ে ফেলা সম্ভব।রান্নার সময় পাত্রে বেকিং সোডা যোগ করলে স্বাদ নষ্ট হতে পারে।
- ভেজানোর পরিবর্তে, মটরগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রেখে পনের মিনিটের জন্য গরম করা যেতে পারে। দানা পোড়া থেকে রোধ করতে, তাদের নাড়তে হবে। নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে, পণ্যটি নরম হওয়া উচিত।
- যদি রান্নার সময় জল ফুটে যায় এবং মটরগুলি এখনও নরম না হয় তবে আপনাকে প্যানে শুধুমাত্র গরম তরল যোগ করতে হবে। ঠাণ্ডা মটরকে ফুটন্তের পছন্দসই ডিগ্রিতে পৌঁছাতে বাধা দেবে।
অনেকের জন্য, মৌলিক প্রশ্ন হল এই জাতীয় পণ্য চিত্রটির জন্য কতটা দরকারী বা ক্ষতিকারক। মটর দেড় ঘন্টার মধ্যে অন্ত্রে হজম হয়। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।
অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই জলে রান্না করা মটর পোরিজ এমনকি ডায়েটের জন্য উপযুক্ত। এই খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা প্রয়োজন। এটি পুষ্টিকর থাকবে এবং একই সাথে খুব বেশি ক্যালোরি হবে না, এটি হজম করা সহজ হবে এবং ক্ষুধায় বাধা দেবে।
এই পণ্যের জন্য ধন্যবাদ, আপনি পেশী ভর তৈরি করতে পারেন। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, ফোলা উপশম করে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির অবস্থার উন্নতি করে।
বিশেষজ্ঞরা মটর সহ প্রতিদিন একশত আশি গ্রাম পর্যন্ত লেবু খাওয়ার পরামর্শ দেন। তবে এটা মনে রাখতে হবে যে সিদ্ধ মটর শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। এটি কিডনি রোগে (বিশেষত পাথর থাকলে) এবং গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত নয়। কিছু অন্ত্রের সমস্যাও এই জাতীয় খাবার খেতে অস্বীকার করার একটি কারণ।
সতর্কতার সাথে, সিদ্ধ মটর বয়স্ক মানুষ, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েরা খেতে পারেন। মটর জাতীয় খাবারের কারণে যে গ্যাসের বৃদ্ধি ঘটে তা এই লোকেদের জন্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
আপনি পরবর্তী ভিডিওতে কীভাবে মটরশুটি রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।
