মটর ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং এর পুষ্টির মান

মটর একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা লেবু পরিবারের অংশ। এটি একটি খাদ্য বা পশুখাদ্য ফসল হিসাবে জন্মায় এবং এটি মটর বীজ ধারণকারী একটি শুঁটি।

চাষের জন্য দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে - চিনি এবং গোলা। প্রথমটি সম্পূর্ণরূপে খোসা সহ খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং দ্বিতীয়টি শুধুমাত্র সবুজ মটরের জন্য উত্থিত হয়, যা ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত। চিনি এবং শিম উভয়ই প্রচুর স্বাস্থ্যকর প্রোটিন ধারণ করে, যা মাংসের তুলনায় সহজ এবং দ্রুত হজম হয়, তাই এটি নিরামিষ খাবারে খুব সাধারণ। প্রায়শই, মটরগুলি সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা হয়, তবে সেগুলি পেস্ট্রি, সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সেও যোগ করা হয়।

মটর তাজা বা সিদ্ধ খাওয়া হয়, এবং দীর্ঘ সংরক্ষণের জন্য তারা শুকনো, হিমায়িত বা টিনজাত করা হয়। বাগানের কচি মটরশুটি, এখনও কাঁচা অবস্থায়, প্রতি 100 গ্রাম 74 কিলোক্যালরি থাকে, এটি সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা আলাদাভাবে খাওয়া যেতে পারে। শুকনো অবস্থায়, সেগুলি পুরো মটর, কাটা বা সিরিয়াল আকারে হোক না কেন, তাদের প্রতি 100 গ্রাম 298 কিলোক্যালরি থাকে এবং জলে সিদ্ধ করা হয় 60 কিলোক্যালরি। সিদ্ধ হলুদ মটর সুস্বাদু সিরিয়াল, ম্যাশড আলু বা স্যুপ তৈরি করে। হিমায়িত মটর ক্যালোরি কন্টেন্ট - 72 kcal, এবং টিনজাত - 50. b

মটর রাসায়নিক গঠন বেশ বৈচিত্র্যময়।এটি উচ্চ মানের অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট (চিনি), ফাইবার, ভিটামিন, ম্যাক্রো এবং মাইক্রো উপাদান সহ সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ। ফাইবার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে না, তবে এটি পেটে খাবারের অবস্থানকে সংক্ষিপ্ত করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীরের কার্যকারিতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে, কার্বোহাইড্রেটগুলি শক্তির প্রধান উত্স। এবং ভিটামিনগুলি একজন ব্যক্তির মঙ্গলকে প্রভাবিত করে, কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, সেইসাথে চর্বি এবং অ্যামিনো অ্যাসিড। উপরন্তু, তারা টিস্যু মধ্যে অক্সিডেশন প্রক্রিয়া প্রভাবিত করে।

মটর, তাজা বা হিমায়িত, এতে রয়েছে: 5.2 গ্রাম প্রোটিন, 0.15 গ্রাম চর্বি, 13.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। টিনজাত আকারে - 3.6 গ্রাম প্রোটিন, 0.13 গ্রাম চর্বি, 9.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। শুকনো এবং খোসাযুক্ত: 20 গ্রাম প্রোটিন, 2 গ্রাম চর্বি, 53 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। সেদ্ধ - 5.9 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি নেই, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

মটর সহ প্রচুর রেসিপি রয়েছে, আরও সন্তোষজনক এবং বিপরীতভাবে, হালকা রয়েছে। যে কোনও ভোজনরসিক এবং একজন ব্যক্তি যিনি তার স্বাস্থ্যের নিরীক্ষণ করেন নিজের জন্য ঠিক সেই খাবারটি বেছে নিতে পারেন যা তার জন্য উপযুক্ত। তবে রান্না করার সময়, আপনার বিবেচনা করা উচিত যে মটরযুক্ত খাবারগুলিতে বিভিন্ন ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে এবং এটি ওজন হ্রাস করা লোকদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ।

প্রতি 100 গ্রাম খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী:

• স্যুপ - প্রায় 66 কিলোক্যালরি, তবে আপনি যদি এতে মিটবল বা বিভিন্ন ধূমপানযুক্ত মাংস যুক্ত করেন তবে ক্যালোরির পরিমাণ 104-এ বৃদ্ধি পাবে;
• হজপজ "সিটি", যেখানে বেশ কয়েকটি মাংসের বিকল্প যোগ করা হয়েছে, 90 কিলোক্যালরি;
• সসেজ, যার মধ্যে বিট, রসুন, ধনেও রয়েছে, এর 267 কিলোক্যালরি রয়েছে;
• মুরগির পোরিজে 93 কিলোক্যালোরির ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে;
• শ্যাম্পিনন সহ মটর পিউরি - 140 কিলোক্যালরি;
• সবুজ মটর সহ vinaigrette - 72 কিলোক্যালরি;
• মটর কাটলেট - 650 কিলোক্যালরি।

যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য একটি মটর ডায়েট রয়েছে, যেখানে এই পণ্যের একটি খাবারের সাথে একটি খাবার প্রতিস্থাপন করা হয় (স্যুপ, ম্যাশড আলু বা পোরিজ)। অবশ্যই, আপনার সেই রেসিপিগুলি বেছে নেওয়া উচিত যার সমাপ্ত সংস্করণে ন্যূনতম সংখ্যক ক্যালোরি প্রয়োজন। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনি অন্যান্য খাবারের সাথে সম্পর্কিত আরও সামর্থ্য রাখতে পারেন। মটর পোরিজ দ্রুত পরিপূর্ণ হয় এবং এটি হজম হতে বেশি সময় নেয়, তাই শরীর দরকারী পদার্থ গ্রহণ করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অবস্থায় থাকে। মটর তাজা শাকসবজির সাথেও ভাল যায়, যা আপনাকে মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে এবং খাবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে দেয়।

এই মটরশুটি পণ্যটির একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল ডায়েটিং করার সময়, এটি শরীরকে অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে, যার ফলে ফোলা প্রতিরোধ করে। বর্ধিত বিপাক হ'ল মটরশুটির আরেকটি গুণ, যার জন্য এটি চর্বি পোড়ানোর গতি বাড়াতে সাহায্য করে।

তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে শিমের খাদ্য সেই লোকেদের জন্য contraindicated যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, থ্রম্বোফ্লেবিটিস, ডায়াবেটিস, গাউট, কিডনি রোগের রোগে আক্রান্ত। এবং যারা একটি মটর-ভিত্তিক খাদ্য চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য, আপনার জানা উচিত যে এটি কোনও আকারে তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না - টিনজাত বা শুকনো। তবে ভাল শোষণের জন্য, মটরশুটি রান্নার আগে 12-24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি ফাইটিক অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করবে, যা এর প্রকৃতির দ্বারা সমাপ্ত পণ্যের সুবিধাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

আপনি যদি এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি নিরাপদে নতুন খাদ্য ব্যবস্থায় মটরের ভিত্তিতে প্রস্তুত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে মটরশুটি সম্পর্কে আরও শিখবেন।