একটি ধীর কুকার মধ্যে মটর porridge রান্না কিভাবে?

অনেক লোকের মনে মটর পোরিজ সোভিয়েত এবং সোভিয়েত-পরবর্তী স্থানের একটি সাধারণ খাবার হিসাবে উপস্থাপিত হয়। যাইহোক, মটর ভূমধ্যসাগর থেকে আমাদের দেশে এসেছে। মটর থেকে পোরিজের ব্যবহার কী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায়?

মটর পোরিজ সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর। এটি কার্বোহাইড্রেট, প্রাকৃতিক শর্করা এবং স্টার্চের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। এটিতে প্রচুর প্রোটিনও রয়েছে এবং চর্বিগুলি রচনার ক্ষুদ্রতম অংশ দখল করে। এর পুষ্টির মান অনুযায়ী, সিরিয়াল গরুর মাংসের সাথে সম্পর্কযুক্ত হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পোরিজকে উপযোগী করে তোলে যারা পেশী ভর তৈরি করতে চাইছেন। পোরিজ দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, এটি ঠান্ডা মরসুমে এটি খাওয়া বিশেষত কার্যকর।

থালাটির সুবিধাগুলি এটিতে থাকা মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিডের কারণেও।

ভিটামিন রচনাটি গ্রুপ বি এর ভিটামিনের পাশাপাশি এ, ই, এইচ, পিপি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। খনিজ - জিরকোনিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, আয়রন, ফ্লোরিন এবং ক্যালসিয়াম এখানে রয়েছে। পোরিজের ম্যাক্রো উপাদানগুলি হল সালফার, সোডিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম।

মটরশুটিতে ভিটামিন এ-এর উচ্চ উপাদান আপনাকে শুষ্ক ত্বক, নখের বিচ্ছিন্নতা, শ্লেষ্মা ঝিল্লির আলসার সম্পর্কে ভুলে যেতে দেয়x (উদাহরণস্বরূপ মৌখিক গহ্বরে)।উপরন্তু, দৃষ্টি অঙ্গের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এই ভিটামিন প্রয়োজন।

বি ভিটামিনের উপস্থিতি আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের উপর মটর পোরিজের ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে দেয়। উপরন্তু, এটি ক্যাফেইন এবং নিকোটিন ধ্বংস করে, যা শক্তিশালী কফি প্রেমীদের এবং যারা ধূমপান করে তাদের জন্য দরকারী।

নিকোটিনিক অ্যাসিড, যার পরিমাণ লেবুতেও বেশি, রক্তনালীগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - এটি কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতি রোধ করে, ভাস্কুলার দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতাকে শক্তিশালী করে এবং বাড়ায়।

যে কোনও পণ্যের মতো, মটর পোরিজ কিছু ক্ষেত্রে উপকার করে না, তবে শরীরের ক্ষতি করে। ডুডেনাম, গ্যাস্ট্রাইটিসের রোগের বৃদ্ধির সময় এটির ব্যবহার থেকে বিরত থাকা মূল্যবান। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগ, ডায়াবেটিস মেলিটাস, গাউট এবং কিডনি প্যাথলজিতে, মটর সাবধানে এবং অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।

মটরগুলি গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি করে, অতএব, পেট ফাঁপা এবং ফোলা প্রবণতার সাথে, পোরিজের পরিমাণ হ্রাস করা উচিত। উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী, প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করার কারণে, পোরিজ স্থূল ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত খাবার নাও হতে পারে। 1.5 বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের মটর পোরিজ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে সিরিয়াল হওয়া উচিত, যাতে শাকসবজি যোগ করা যায়।

পানিতে মটর পোরিজের পুষ্টির মান প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 90 ক্যালোরি। তেল, প্রাক-ভাজা সবজি, মাংস এবং স্টু যোগ করলে খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ বেড়ে যায়।

ভলিউম বাড়ানোর জন্য porridge এর ক্ষমতার কারণে, খাদ্যশস্য এবং জলের সঠিক অনুপাত নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি পরেরটি পর্যাপ্ত না হয়, তবে পোরিজটি পুড়ে যাবে বা শুকিয়ে যাবে।যাইহোক, অতিরিক্ত তরল অগ্রহণযোগ্য - থালাটি জলযুক্ত হয়ে উঠবে, এটি স্টোরেজের সময় বিচ্ছিন্ন হতে শুরু করবে।

এই অনুপাতগুলি শর্তসাপেক্ষ, যেহেতু রান্নার সময় জল যোগ করা যেতে পারে।

ভিজিয়ে না রেখে সিরিয়াল রান্না করার সময়, মটর এবং তরলের অনুপাত 1: 4। জলের পরিবর্তে, আপনি শাকসবজি বা মাংসের উপর ঝোল নিতে পারেন, তারপর সমাপ্ত পোরিজ আরও সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর হবে।

যদি সিরিয়াল ভেজানো না হয় তবে এটি আরও বেশি সময় রান্না করবে, তবে থালাটিতে ম্যাশড আলুর সামঞ্জস্য থাকবে।

একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সহ একটি বাটিতে মটর পোরিজ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি পুড়ে না যায়। একটি মাল্টিকুকার এই উদ্দেশ্যে সর্বোত্তমভাবে উপযুক্ত, যেহেতু পর্যাপ্ত পরিমাণ তরল সহ, জ্বলনের ঝুঁকি বাদ দেওয়া হয়। গরম করার নিবিড়তা এবং অভিন্নতার কারণে, এটি মটরগুলিকে ভালভাবে সিদ্ধ করে এবং গঠনে একটি সমজাতীয় পোরিজ পাওয়া যায়।

মটর থেকে porridge রান্না করার জন্য সেরা মোড হল "বিন" বা "স্ট্যু"। একই সময়ে, মটরগুলির অভিন্ন ধীরে ধীরে ফুটন্ত ঘটে, যার কারণে সমাপ্ত থালাটির একটি সূক্ষ্ম, অভিন্ন টেক্সচার রয়েছে।

মটর পোরিজ "সুস্বাদু এবং দ্রুত" বিভাগের একটি খাবার। পোরিজ প্রাতঃরাশের জন্য রান্না করা যেতে পারে বা মাংস, শাকসবজি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। মটর রান্না করা হচ্ছে একই সময়ে মাংস বা মাছ বাষ্প করা সুবিধাজনক।

উপকরণ:

• 150 গ্রাম পুরো মটর;
• 400 গ্রাম জল;
• 20 গ্রাম মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবনাক্ত.

মটর ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।যখন এটি ফুলে যায়, জল দিয়ে এর সর্বোত্তম অনুপাত নির্ধারণ করুন। উপাদানগুলিকে ডিভাইসের বাটিতে সরান, উদ্ভিজ্জ তেল দিন। "নির্বাপণ" মোড সেট করুন, যদি থাকে - "মটরশুটি"। রান্নার সময় - 1 ঘন্টা।

রান্নার শেষে, থালাটি লবণ দিন এবং ডিভাইসটি বন্ধ করার পরে, তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

আপনার যদি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি বাড়ানোর প্রয়োজন হয় তবে 6-8 ঘন্টা সিরিয়াল তৈরি করা ভাল, এমনকি আরও ভাল - রাতে। এই ক্ষেত্রে, রান্না করার সময়, মটরগুলি ভালভাবে সেদ্ধ হবে, তবে পুরোপুরি নয়। মটর ছোট কণা পোরিজ মধ্যে অনুভূত হবে।

ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর পোরিজ ধূমপান করা মাংসের পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয় - পাঁজর, বেকন, ব্রিসকেট। এই থালাটির সুবিধা হল যে এটিতে আগে থেকে লেবু ভিজানোর প্রয়োজন হয় না।

যৌগ:

• 300 গ্রাম মটর;
• যেকোনো ধূমপান করা মাংসের 250 গ্রাম;
• মাংসের ঝোল 700 মিলি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 50 মিলি ক্রিম;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

মাল্টিকুকারের বাটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং এটিকে একটু গরম করুন এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে কাটা স্মোকড মাংস যোগ করুন। "ফ্রাইং" মোড ব্যবহার করুন, ভাজার সময় - এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ। এই সময়ে ঢাকনা বন্ধ করবেন না, তবে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

সেগুলি ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে রাখুন এবং বাটিতে ধুয়ে মটরগুলি রেখে গরম ঝোলের উপর ঢেলে দিন। "Extinguishing" প্রোগ্রামে 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মটর প্রস্তুত হয়ে গেলে, জলে ঢেলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপরে একই প্রোগ্রামে আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। অবশেষে, ধূমপান করা মাংস যোগ করুন, থালা মিশ্রিত করুন এবং ঢাকনার নীচে 15-20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

শুয়োরের মাংসের সাথে মটর ভাল যায়।আপনি শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস মিশিয়ে ঠান্ডা কাটা নিতে পারেন। থালাটি হৃদয়গ্রাহী, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হবে।

যৌগ:

• 1 কাপ পুরো মটর;
• 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 1 পেঁয়াজ এবং গাজর;
• লবণ মরিচ.

মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছোট টুকরা করুন। এটিকে উপযুক্ত মাল্টিকুকার মোডে আধা ঘন্টার জন্য স্টু করুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। আরও 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।

মাংস এবং শাকসবজিতে প্রাক-ভেজানো মটর ঢালা, এত জল ঢালা যে এটি পণ্যের একটি স্তরের চেয়ে কয়েক সেন্টিমিটার বেশি। "Extinguishing" মোড সেট করুন এবং এক ঘন্টা রান্না করুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, থালাটির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আরও আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

মুরগির সাথে মটর - উপরের রেসিপিটির একটি বৈচিত্র। যাইহোক, মুরগির সাথে, সিরিয়াল কম উচ্চ-ক্যালোরি, হালকা। এবং ক্রিমের উপস্থিতি এটিকে একটি সিল্কি টেক্সচার দেয়, মুরগির সূক্ষ্ম স্বাদের উপর জোর দেয়।

যৌগ:

• 1-1.5 কাপ পুরো মটর;
• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 50 মিলি ক্রিম;
• 50 গ্রাম মাখন;
• লবণ, মশলা।

15-20 মিনিটের জন্য সামান্য তেল দিয়ে কাটা মুরগির টুকরো ("ফ্রাইং" প্রোগ্রাম) ভাজুন। একটি ঢাকনা দিয়ে বাটি ঢেকে রাখার দরকার নেই, পর্যায়ক্রমে টুকরোগুলি উল্টে দিন।

তারপরে আগে থেকে ধুয়ে নেওয়া এবং ভিজিয়ে রাখা সিরিয়ালগুলিকে বাটিতে রাখুন এবং 60 মিনিটের জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোডে রান্না করুন। বীপ শব্দ হলে, ঢাকনা খুলুন, লবণ, মাখন (টুকরো করে কাটা) এবং ক্রিম যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং তারপর ঢাকনার নীচে একই মোডে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

মাশরুমগুলি কেবল থালাটিতে একটি ক্ষুধার্ত সুগন্ধই যোগ করবে না, তবে এর স্বাদ আরও তীব্র করে তুলবে। তদতিরিক্ত, বনের এই উপহারগুলি মাংসের চেয়ে খারাপ নয় মটরের পুষ্টির মান বাড়াবে।

মাশরুমের সাথে মটর পোরিজ:

• 1-1.5 কাপ মটর গ্রিট;
• 500 গ্রাম মাশরুম (শ্যাম্পিনন, মাশরুম, চ্যান্টেরেলগুলি ভালভাবে উপযুক্ত);
• 2 পেঁয়াজ;
• লবণ, মশলা।

যদি বন্য মাশরুম ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। তরল নিষ্কাশন করুন এবং মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন, তারপরে টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন।

20 মিনিটের জন্য ডিভাইসের বাটিতে একটি উপযুক্ত মোডে পেঁয়াজ এবং তেল দিয়ে মাশরুম ভাজুন। রান্না করার আগে মটরগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে মাশরুমগুলিতে রাখুন। জলে ঢালা এবং "নির্বাপণ" মোড সক্রিয় করুন। রান্নার সময় - 60 মিনিট।

যখন আপনি একটি বীপ শুনতে পান, ঢাকনা খুলুন, মটর লবণ, প্রয়োজন হলে একটু বেশি সিদ্ধ করুন।

উচ্চ-মানের স্টু একটি ক্ষুধার্ত মাংসের সুগন্ধে থালাটি পূরণ করবে, এটিকে আরও রসালো করে তুলবে। রেসিপিটি আসল এবং সহজ এবং মাংসের বিকল্পগুলির বিপরীতে, এটি বাস্তবায়নের জন্য কম সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন।

স্টু সহ মটর:

• 1-1.5 কাপ মটর;
• স্টু ক্যান;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত.

মাল্টিকুকারের পাত্রে অল্প পরিমাণ তেলে, কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে ফোলা মটর দিন, জল যোগ করুন এবং 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পোরিজে স্ট্যু প্রবর্তন করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একই মোডে আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মটর এবং বাজরের সংমিশ্রণ আপনাকে একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত থালা পেতে দেয় এবং এই সিরিয়ালের সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণ করতে একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে। এই থালাটি বিশেষত বর্ধিত শারীরিক কার্যকলাপ, সেইসাথে ক্রীড়াবিদদের জন্য উপযোগী। এটি মাংস গ্রেভি সঙ্গে সম্পূরক ভাল.

মটর এবং বাজরা পোরিজ:

• 1 গ্লাস বাজরা এবং মটর;
• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 2 পেঁয়াজ;
• মাখন;
• লবণ, মশলা।

প্রথমে মটরশুঁটি ভিজিয়ে রাখুন। "স্ট্যু" মোড সেট করুন এবং কাটা ফিললেটটি 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

বাটিতে সিরিয়াল এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল যোগ করুন। মোডটিকে "মটরশুটি" এ পরিবর্তন করুন (যদি না হয় তবে "নির্বাপণ" চালিয়ে যান) এবং আরও এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন। রান্না শেষে লবণ, তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

সবজি সহ মটর একটি খাবারের নিরামিষ সংস্করণ যা শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করবে। শাকসবজির সেট আলাদা হতে পারে, তবে এটি যত বেশি বৈচিত্র্যময় হবে, দইটি তত বেশি সুস্বাদু হবে।

যৌগ:

• 1.5 কাপ বিভক্ত মটর;
• 1 পেঁয়াজ এবং গাজর;
• 1 গোলমরিচ;
• 1 বেগুন;
• সেলারি ডালপালা একটি দম্পতি;
• লবণ, সবজির জন্য মশলা, শুকনো রসুন।

সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। ডাল ধুয়ে ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি ঢাকনা ছাড়া 5 মিনিটের জন্য উপযুক্ত মোডে সবজি ভাজুন, এবং তারপর ঢাকনার নীচে একই পরিমাণ। ফোলা মটর পরিচয় করিয়ে দিন, জল যোগ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য "মটরশুটি" বা "স্ট্যু" প্রোগ্রামে রান্না করুন। রান্না শেষে লবণ, মশলা যোগ করুন।

শাকসবজি এবং "মশলাদার" প্রেমীদের সাথে সিরিয়ালের অনুরাগীরা মশলাদার এবং মশলাদার টমেটো পেস্টের সাথে পাকা মটরের প্রশংসা করবে।

মশলাদার মটর:

• 1.5 কাপ মটর;
• 1 গরম মরিচ;
• 1 গোলমরিচ;
• টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম টিনজাত মটরশুটি;
• লবণ, মশলা।

মটর ভিজিয়ে রাখুন, ধোয়া ও খোসা ছাড়ানো সবজি ভালো করে কেটে নিন। ডিভাইসের বাটিতে পরেরটি 10 ​​মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে একই তরল যোগ করুন যাতে সিরিয়াল এবং মটর নিজেরাই ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল। "নির্বাপণ" নির্বাচন করুন এবং এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন।

এর পরে, মটরশুটি এবং টমেটো পেস্ট অল্প পরিমাণে জলে মিশ্রিত করা হয় (একটি গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ)। আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। একটি বীপ পরে, ঢাকনা খোলা ছাড়া, এটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক।

মটর কুমড়া যোগ থালা আরো সুগন্ধি, সরস করে তোলে।পরেরটি মিষ্টি জাত হওয়া উচিত, জায়ফল সর্বোত্তম। এই ক্ষেত্রে, পোরিজ একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট এবং একটি মনোরম, সামান্য তৈলাক্ত আফটারটেস্ট থাকবে। কুমড়ো এবং মটর পোরিজ সকালের নাস্তা বা হালকা রাতের খাবারের জন্য একটি বিকল্প।

যৌগ:

• 1 গ্লাস মটর;
• 300 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 50 গ্রাম মাখন;
• লবণ.

প্রথমে মটরশুঁটি ভিজিয়ে রাখুন। কুমড়োর পাল্প কিউব করে কেটে একটি মাল্টিকুকারের পাত্রে অল্প পরিমাণ তেলে প্রায় 3 মিনিট ভাজুন। তারপর আধা গ্লাস জল যোগ করুন এবং "নির্বাপণ" মোড সেট করুন। 10 মিনিট পরে, একটি slotted চামচ সঙ্গে কুমড়া সরান, এবং পরিবর্তে বাটিতে মটর রাখুন, জল যোগ করুন।

এক ঘন্টার জন্য দই স্ট্যু করুন, তারপরে এতে কুমড়া, লবণ যোগ করুন এবং আরও 15-30 মিনিটের জন্য স্টুইং চালিয়ে যান (শস্যের প্রস্তুতির ডিগ্রির উপর নির্ভর করে)।

লবণ রান্নার তীব্রতাকে প্রভাবিত করে, তাই আপনি যদি কোমল পোরিজের পরিবর্তে শক্ত মটর পেতে না চান তবে রান্নার শেষে রাখুন। মাল্টিকুকার বন্ধ করার কয়েক মিনিট আগে আপনাকে থালাটিতে লবণ দিতে হবে।

ধীর কুকারে রান্না করার সময় (এই উদ্দেশ্যে একটি প্রেসার কুকারও দুর্দান্ত), আপনাকে পর্যায়ক্রমে বাটির ঢাকনা খুলতে হবে এবং পর্যাপ্ত জল আছে কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। রান্নার প্রথম 40 মিনিটের মধ্যে, এটি কেবল গ্রিটগুলিকে ঢেকে রাখবে না, তবে এটির পরিমাণও কিছুটা ছাড়িয়ে যাবে। প্রয়োজনে, তরল টপ আপ করা উচিত।

এটি শুধুমাত্র মটর ভিজিয়ে রাখা গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে সাবধানে বাছাই করা এবং সিরিয়াল ধোয়াও গুরুত্বপূর্ণ। বিভক্ত মটর সবচেয়ে দ্রুত রান্না। যাইহোক, খোসাবিহীন সংস্করণটিকে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি কাঁচা মটরশুটির অন্তর্নিহিত প্রায় সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি ধরে রাখে। সত্য, এই জাতীয় সিরিয়ালের রান্নার সময় আধা ঘন্টা বেড়ে যায়।

সবুজ মটর ভালোভাবে ফুটে না, তাই হলুদ কেনাই ভালো।ভিজিয়ে রাখা জলে অল্প পরিমাণে সোডা যোগ করা সিরিয়ালকে নরম করে ফুটানোর ক্ষমতাও উন্নত করবে। প্রতি 100 গ্রাম মটর এবং 1 লিটার জলে 2 চা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভেজানোর পরে, সিরিয়ালটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, অন্যথায় সমাপ্ত ডিশে সোডার স্বাদ স্পষ্টভাবে উপস্থিত হবে।

মটর ভিজিয়ে রাখার সময়, বিশেষ করে দীর্ঘ সময়ের জন্য, ঘরটি খুব বেশি গরম না হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, সে ঘুরে বেড়াতে পারে।

গরমের দিনে, রান্নাঘরে ভেজানো মটর দিয়ে থালা-বাসন না রাখাই ভালো, তবে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরের নিচের শেলফে রাখা ভালো। সত্য, এই ক্ষেত্রে, ভিজানোর সময়টি আরও 1-2 ঘন্টা বাড়ানো উচিত, অর্থাৎ, ন্যূনতম 2-3 ঘন্টা ভিজানোর পরিবর্তে, পদ্ধতির সময়কাল কমপক্ষে 4-6 ঘন্টা বাড়ানো উচিত।

আপনি যদি ভিজানোর সময় পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করেন তবে আপনি রান্নার সময় কিছুটা কমাতে পারেন। এবং মটর দ্রুত ধোয়া সম্ভব হবে।

ভিজানোর সময়, সেইসাথে সমাপ্ত ডিশের স্বাদ, সিরিয়ালের শেলফ লাইফ দ্বারা প্রভাবিত হয়। যদি এটি এক বছরের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি কমপক্ষে 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে থালাটি ভালভাবে ফুটবে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই। সিরিয়াল বেছে নেওয়া ভাল, যার শেলফ লাইফ সর্বাধিক 6-8 মাস।

ভেজানোর সময়, আপনাকে জল ঢালতে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে মটরকে ঢেকে রাখে। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, সিরিয়াল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি একটি চালুনিতে ঢেলে এবং চলমান জলের নীচে প্রতিস্থাপন করে এটি করা সুবিধাজনক। চলমান জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন।

রান্নার শেষে যোগ করা মাখন থালাটিকে আরও কোমল করে তুলবে। তেলের উপস্থিতি থালাটিকে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে।একটি মানসম্পন্ন পণ্য ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, এই ক্ষেত্রে মার্জারিন বা স্প্রেড কাজ করবে না। রান্নার পরপরই, পোরিজটি তরল বলে মনে হতে পারে তবে এটি প্রয়োজনীয় কারণ থালাটি ঠান্ডা হয়ে গেলে ঘন হয়ে যায়।

মাংস এবং ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর স্টু করার সময়, থালা প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য "হিটিং" মোডে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি থেকে, পোরিজ আরও সমৃদ্ধ এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। আপনি যদি তেল লাগান, তবে এই মুহূর্তে এটি করা ভাল।

ডিল এবং গাজর মটর খাওয়ার সময় ফোলাভাব এবং গ্যাস গঠন বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করবে। এগুলি সিরিয়ালে যোগ করা যেতে পারে বা একটি ডিশের সাথে পরিবেশিত সালাদের অংশ হিসাবে তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে।

মটর পোরিজ মাংসের সাথে ভাল যায়। একই সময়ে, থালাটির পর্যাপ্ত রসালোতার কারণে, আপনি সস বা গ্রেভির সাথে থালাটির স্বাদ না দিয়ে ভাজা ফিললেট বা কাটলেট দিয়ে পেতে পারেন। যদিও এটি লক্ষণীয় যে পরেরটিও সুরেলাভাবে মটরের সাথে মিলিত হয়।

রান্নার সময় যোগ করা পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন থালাটির স্বাদকে আরও ভাবপূর্ণ করতে সহায়তা করে। মাশরুম সংযোজন, বিশেষত ক্রিমের সংমিশ্রণে, একটি মনোরম ক্রিমি আফটারটেস্ট সহ থালাটিকে আরও কোমল, হালকা করে তোলে। ভারতীয় মশলা যোগ করার সাথে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি আকর্ষণীয় থালা তৈরি হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি আদা, হলুদ, লাল মরিচ। মশলাদার জন্য, আপনি একটি সবুজ বা লাল চিলি পড যোগ করতে পারেন।

মটরের সাথে শুকনো শাকসবজি, মরিচের মিশ্রণ, শুকনো ভেষজ যোগ করা সফল হবে। মাংস এবং ধূমপান করা মাংসের সাথে একটি থালা তেজপাতা, সুনেলি হপস, শাকসবজির সাথে ভাল যায় - ইতালীয় ভেষজের মিশ্রণ। এক চিমটি থাইম, মারজোরাম, বেসিল, ওরেগানো এবং রোজমেরি যোগ করুন যাতে মটর পোরিজকে একটি নতুন শব্দ দেয়।

আগে থেকে ভিজিয়ে না রেখে ধীর কুকারে মটর পোরিজের রেসিপির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।