তুর্কি ছোলা: বৈশিষ্ট্য, চাষ এবং ব্যবহার

মটর একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু পণ্য। এই ফসলের একটি জাত হ'ল ছোলা - একটি অস্বাভাবিক আকারের মটর, যা উষ্ণ দেশগুলিতে প্রচুর সময় ধরে জন্মেছে এবং বিশ্বে আরও বিস্তৃত হচ্ছে। এটি এশিয়ান বংশোদ্ভূত হওয়া সত্ত্বেও, এটি মধ্য রাশিয়ার জলবায়ুতে এমনকি সাইবেরিয়াতেও শিকড় ধরে। অতএব, এর সমস্ত দরকারী গুণাবলীর একটি সেট সহ ছোলা নিরাপদে গ্রহণ করা যেতে পারে।

ছোলা গাছটি সাত সহস্রাব্দেরও বেশি সময় ধরে মানবজাতি ব্যবহার করে আসছে। এটি বন্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় না। এই সবজি ফসল মধ্য এশিয়ার দেশগুলিতে অভ্যস্ত। ছোলাকে তুর্কি এবং উজবেক উভয়ই বলা হয়, এমনকি মাটনও বলা হয়, কারণ অনেকেই মটরের অসম রূপরেখায় একটি মাটনের মাথা দেখতে পান। যে জলবায়ুতে ছোলা জন্মায় তার উপর নির্ভর করে, এটি দেখতে আলাদা হতে পারে - মটরের রঙের ছায়াগুলি পরিবর্তিত হয়।

সাধারণ মটরের তুলনায় ছোলার আকার বড় এবং এর আকার, যার সঠিক বৃত্তাকার রূপরেখা নেই, এই দুটি গাছের মধ্যে পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি মাত্র।

তাদের মধ্যে আরও বেশ কয়েকজন রয়েছেন।

• ভেড়ার মটর একটি শুঁটিতে মাত্র তিনটি দানা থাকে (বা এমনকি দুটিও)। সাধারণ অর্থে মটরগুলির একটি "রচনা অনেক বেশি সমৃদ্ধ" থাকে।
• তুর্কি ভাষায়, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের শতাংশ স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি। ট্রিপটোফ্যানের মতো, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা একজন ব্যক্তির মনস্তাত্ত্বিক অবস্থাকে প্রভাবিত করে, তার মেজাজ এবং ঘুমকে স্বাভাবিক করে।
• ছোলা একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামের স্বাদে তার সবুজ প্রতিরূপ থেকে আলাদা।
• এটি স্বাভাবিকের চেয়ে শক্তিশালী। গোল ডালের চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় লাগে।

ভেড়ার মটর তৈরি করার সময়, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে এটি একটি বরং সন্তোষজনক পণ্য। এর ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি শত গ্রাম প্রতি তিনশত পঞ্চাশ কিলোক্যালরি। এই জাতীয় মটরতে, এর রচনার প্রায় ত্রিশ শতাংশ প্রোটিন এবং ষাট শতাংশ কার্বোহাইড্রেট, যা সহজেই হজম হয়। এটা কোন কাকতালীয় নয় যে এই মটরকে মুরগির মাংসের সাথে তুলনা করা হয়।

ছোলার রচনার মধ্যে রয়েছে:

• আয়রন, সেলেনিয়াম, বোরন, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সিলিকন, ফসফরাস;
• ভিটামিন সি, ই, পিপি, বি, এ, কে।

ভেড়ার ডালের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। এই পণ্যটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। ছোলায় পাওয়া প্রচুর পরিমাণে ফাইবার শরীরে গ্লুকোজের উপাদানকে "সুর" করে। এই মটরশুটি নিয়মিত খাওয়া চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করে তোলে।

তুর্কি মটর হাড় মজবুত করে। যারা এই এলাকায় সমস্যা আছে তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ছোলায় পাওয়া ভিটামিন কে ফ্র্যাকচারের সম্ভাবনা কমায়। এই জাতীয় পণ্য থেকে ক্যালসিয়াম খুব ভালভাবে শোষিত হয়। হাড়ের গঠন উন্নত হয়।

আপনি পরিপাক ট্র্যাক্টে পুট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়া মোকাবেলায় এই পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন। এই মটরশুটি পাওয়া সেলেনিয়াম মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস, থাইরয়েড রোগ এবং এমনকি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।

এই পণ্যটি যকৃতের জন্য ভাল, রক্তের জন্য, যার গঠন ছোলা খাওয়ার ফলে একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য আসে। এই পণ্যের সাহায্যে, শোথ কমে যায়, কিডনির পাথর দ্রবীভূত হয়, টক্সিন এবং টক্সিনগুলি সরানো হয়।

ম্যাঙ্গানিজের উচ্চ উপাদান ইমিউন এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে।

তুর্কি মটর সব সুবিধা সহ, এর ব্যবহারের জন্য বেশ কয়েকটি contraindication এবং সীমাবদ্ধতা রয়েছে:

• কিছু মানুষ এই পণ্য সহ্য করতে পারে না;
• এটি থ্রম্বোফ্লেবিটিস, কিডনি এবং অন্ত্রের কিছু রোগের জন্য ব্যবহার করা যাবে না;
• একটি আলসার এই জাতীয় পণ্য গ্রহণের জন্য একটি বাধা;
• ছোলার থালা খাওয়ার ফলে গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি পায়, যা কিছু পরিস্থিতিতে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।

এই পণ্যটি ব্যবহার করার কিছু অপ্রীতিকর দিক মসৃণ করা যেতে পারে। এই ধরনের মটর ভেজানোর সময় বেকিং সোডা (এক চা চামচ) পানিতে ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই কারণে, কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন ত্বরান্বিত হয়, যা অন্ত্রে অপ্রীতিকর প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়।

দেশের বাড়িতে বা দেহাতি বাগানে ছোলা চাষ করা কঠিন নয়। তবে এই উদ্ভিদের সুবিধাগুলি ব্যাপক হবে। এটি কেবল মানুষের জন্যই নয়, মাটির জন্যও উপকারী। এটি তথাকথিত সবুজ সার, যা একটি প্রাকৃতিক সার যা পৃথিবীর খনিজ গঠনকে স্বাভাবিক করতে পারে।

একই সময়ে, মাটন মটর নজিরবিহীন। এটি সহজেই সংক্ষিপ্ত তুষারপাত এবং খরা সহ্য করতে পারে।যদিও অ-মৃদু জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলগুলির জন্য, শরতের শুরুর আগে প্রাথমিক রোপণের জন্য উপযুক্ত এবং পাকা জাতগুলি বেছে নেওয়া এখনও ভাল।

যখন সঠিক গভীরতায় পৃথিবী ছয় ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয় তখন আপনি এই জাতীয় মটর বপন করতে পারেন। রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে, এই ফসলটি ইতিমধ্যে এপ্রিল মাসে এবং উত্তরে বপন করা হয় - মে মাসের শেষ দিনগুলিতে।

অ-অম্লীয় মাটি ফসল ফলানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এমনকি সঠিক অম্লতা সহ, অনেক অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দারা মাটিতে রিজ খনন করার সময় শরত্কালে ডলোমাইটের ময়দা যোগ করে - একটি দুর্দান্ত ডিঅক্সিডাইজার, যার কারণে নাইট্রোজেন এবং ফসফরাস গাছপালা দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং বিভিন্ন ঘটনার জন্য কোনও পূর্বশর্ত নেই। সংক্রমণ এই ধরনের মটর বপনের জন্য মাটি খনন সর্বাধিক গভীরতা হতে হবে। এটি গাছের শিকড়ে বাতাসের স্বাভাবিক অনুপ্রবেশ এবং মাটিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে আর্দ্রতা জমা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

অনুশীলন দেখায় যে, খনন করার সময়, একটি বেলচাকে প্রায় পঁচিশ সেন্টিমিটার গভীরতায় নিমজ্জিত করা হলে, ছোলার ফলন ত্রিশ শতাংশ বৃদ্ধি পায়।

বপনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হল বৃহত্তম ছোলার বীজ। কতক্ষণ মটর ভিজিয়ে রাখতে হবে তা নির্ভর করে মাটি কতটুকু আর্দ্র করা হয়েছে, যা তাদের চাষের উদ্দেশ্যে। এবং এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে বপনের গভীরতা উত্তর অঞ্চলগুলির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। দক্ষিণে, এটি ছোলার জন্য তেমন উল্লেখযোগ্য নয়।

দক্ষিণ অঞ্চলে, আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা বীজ রোপণ করার সময় ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, এমনকি অপর্যাপ্ত আর্দ্র মাটিতেও (যদি রোপণের সময় আপনি এটিকে জল দেওয়ার কথা মনে করেন)।

অবতরণ নিজেই বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে।

আপনি যদি বীজগুলিকে প্রায় ষাট সেন্টিমিটার দূরত্বে সারিতে রাখেন তবে এটি এই জাতীয় মটরকে বৃহত্তম করে তুলবে। যদি খরা দেখা দেয় তবে গাছগুলি আর্দ্রতার অভাব থেকে ভুগবে না।

যদি সারির মধ্যে দূরত্ব দ্বিগুণ সরু করা হয়, তাহলে ছোলার জন্য আগাছা ভিড় করা সহজ হবে। এবং বায়ু থেকে নাইট্রোজেন আরও সহজে গাছপালা ভেদ করে। ফলে ফলন বেশি হবে।

যদি আমরা অল্প পরিমাণে মটর বপনের কথা বলি তবে ত্রিশ থেকে পঞ্চাশ সেন্টিমিটার দূরত্বে সারিগুলি সাজানো ভাল। সারির ভিতরে, প্রতি দশ সেন্টিমিটারে মটর রোপণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে নিবিড়তা স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য একটি বাধা নয়।

যদি পৃথিবী ভেজা থাকে, আপনি পৃষ্ঠ থেকে ছয় থেকে আট সেন্টিমিটার দূরত্বে মটর "বসতি" করতে পারেন। শুষ্ক মাটিতে, আর্দ্রতার স্তরের কাছাকাছি - তাদের পনের সেন্টিমিটার দ্বারা "ডুবানো" ভাল। এই ক্ষেত্রে, ভেজানো অবহেলা করা উচিত নয়। মটর গভীরে যাচ্ছে দশ থেকে চৌদ্দ ঘন্টা জলে শুয়ে থাকা উচিত।

জমিতে রোপণ করার সময়, বাগানে furrows তৈরি করা হয়। মটর একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে তাদের মধ্যে স্থাপন করা হয়, তারা মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং মাটি পৃষ্ঠের উপর সমতল করা হয়। অপর্যাপ্ত আর্দ্র মাটি - জলযুক্ত।

গাছের বিকাশের সাথে সাথে সেগুলি যাতে আগাছা দ্বারা চূর্ণ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত। জল দেওয়ার ক্ষেত্রে, এই মটরটি নজিরবিহীন। এটির একটি খুব দীর্ঘ শিকড় রয়েছে যা গভীরতায় আর্দ্রতা পৌঁছাতে পারে।অতএব, প্রতিটি সুযোগে এটিতে জল দেওয়ার খুব বেশি কিছু নেই। গ্রীষ্ম শুষ্ক হলে, আপনাকে এই বিশেষ সংস্কৃতির নিরাপত্তা সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।

শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে, ছোলা যেমন একটি পদ্ধতির একক আবেদন প্রয়োজন হতে পারে. মাটি থেকে স্প্রাউট প্রদর্শিত হওয়ার কয়েক সপ্তাহ পরে এটি করা হয়। ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের অতিরিক্ত অংশ প্রদান করা হলে ছোলা ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি করার জন্য, আপনি ছাই একটি সমাধান ব্যবহার করতে পারেন।

মটর বড় হওয়ার সাথে সাথে আমাদের বাগানে মাটি আলগা করতে ভুলবেন না। এটি মাটি থেকে গঠিত ভূত্বক অপসারণ করে এবং "অবাঞ্ছিত প্রতিবেশীদের" লার্ভাকে হত্যা করে।

যাতে গাছটি রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা কাবু না হয়, এটি প্রতি চার বছরের বেশি না একই জায়গায় রোপণ করা হয়, তবে শর্ত থাকে যে এই স্থানটি ব্যবধানে অন্যান্য লেবু দ্বারা দখল করা না হয়। এবং বহুবর্ষজীবী ঘাসের কাছে ছোলা "বসতি" করাও অসম্ভব।

সমস্যা এড়াতে, বপনের জন্য আপনার নিজের বাগান থেকে কাটা মটর বেছে নেওয়া ভাল। প্রথম রোপণের জন্য, আপনি একটি বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে বীজ চয়ন করতে পারেন। রাশিয়ান বাজারে উপযুক্ত মানের শংসাপত্র ছাড়াই প্রচুর রোপণ পণ্য রয়েছে এই সত্যের আলোকেও এটি গুরুত্বপূর্ণ। ফলস্বরূপ, এই ধরনের গাছপালা প্রায়ই ধূসর পচা এবং মরিচা দ্বারা প্রভাবিত হয়।

ছোলা, অন্যান্য লেবুর মত, বাগানে যথেষ্ট শত্রু আছে। এটি aphid, এবং codling moth, এবং chickpea fly। বিশেষ প্রস্তুতির সাথে স্প্রে করা মাছি থেকে রক্ষা করে। এবং এছাড়াও আপনি মাটি আলগা করে এই কীটপতঙ্গের pupae পরিত্রাণ পেতে পারেন।

ভেড়ার মটর ফলগুলি সাধারণত একসাথে মানায়। শুঁটি ফাটল না, মাটিতে পড়ে না।

শরতের বৃষ্টিপাতের আগে ফসল কাটা ভাল। শুঁটি থেকে মটরগুলি নির্বাচন করা হয় এবং উপযুক্ত মাইক্রোক্লিমেট সহ একটি জায়গায় শুকানোর জন্য রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ, বেকিং শিট ব্যবহার করে যার উপর ছোলা একটি একক স্তরে রাখা হয়।

রান্নায়, মাটন ডাল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ছোলা নিজেই সবজি স্যুপে রাখা যেতে পারে। এই জন্য ধন্যবাদ, থালা সুস্বাদু এবং আরও সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। গাছের পাতা সালাদে যোগ করা হয় এবং ঠিক সেভাবেই খাওয়া হয়।

ছোলা মাংসের খাবারের সাইড ডিশ হিসেবে কাজ করতে পারে। এটি করার জন্য, এটি ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে পেঁয়াজ এবং শাকসবজি দিয়ে স্টিউ করা হয়, মশলা এবং লেটুস যোগ করে।

এবং অঙ্কুরিত আকারে ছোলাও খান। তারা এটি থেকে ময়দা তৈরি করে, যা কেক এবং রুটিতে যায়।

ছোলা দ্রুত রান্না করতে অন্তত চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। জল ঢেলে দেওয়া হয় যাতে মটরশুটির এক অংশ তরলের চারটি অংশের জন্য অ্যাকাউন্ট করে।

ম্যাশড মাটন মটর প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে মটর থেকে ত্বক অপসারণ করতে হবে। এটি অর্জন করতে, মটরগুলি প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে প্রেরণ করা হয় এবং ত্বকের খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার হাত দিয়ে ঘষে। এর পরে, তারা উত্তপ্ত ঠান্ডা জলে স্থাপন করা হয়। তারপরে আপনাকে আরও এক ঘন্টা রান্না করতে হবে।

ভাজা ছোলা সুস্বাদু।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• আধা কিলো তুর্কি মটর;
• পেঁয়াজের মাথা;
• তিনটি টমেটো;
• একশ পঞ্চাশ গ্রাম সসেজ (ধূমপান);
• মাখন;
• পেপারিকা;
• লবণ.

ছোলা বারো ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানোর পরে, ধুয়ে ফেলুন, জল ভর্তি একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে দিন। প্রায় তিন ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

বাকি সবকিছু কেটে একটি প্যানে রাখা হয়। দশ মিনিট ভাজুন। এটি সেখানে মটর রাখা অবশেষ, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রণ.

স্যুপ তৈরি করতে, আপনি নিতে পারেন:

• এক গ্লাস ভেড়ার মটর;
• প্রায় চারশ গ্রাম মুরগির ফিললেট (আপনি একটি টার্কি নিতে পারেন);
• পেঁয়াজের মাথা;
• একটি গাজর;
• চারটি মাঝারি আকারের টমেটো;
• জলপাই তেল;
• seasonings;
• লবণ.

গভীর পাত্রে ঠাণ্ডা পানিতে সন্ধ্যায় মটর ভিজিয়ে রাখা ভালো। সকালে, অবশিষ্ট জল ঢেলে দিন এবং চলমান জলে মটরগুলি ধুয়ে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে ভেজানো ছোলা রাখুন, এক থেকে তিন হারে জল ঢালুন (মটরের প্রতি অংশে তিন ভাগ জল), ভবিষ্যতের স্যুপটি ফুটিয়ে নিন, মটর নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে প্রায় দুই ঘন্টা রান্না করুন। .

পথ বরাবর, চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সরু রেখাচিত্রমালা আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, তাদের থেকে চামড়া সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পিউরিতে পরিণত করুন। গাজর কুঁচি, পেঁয়াজ কাটা।

প্যানটি ভালো করে গরম করুন। তেল ঢালুন। এটি উষ্ণ হওয়া উচিত, কিন্তু সিজল নয়। প্যানে ফিললেট রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ অপসারণ ছাড়া, মাংসে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে মুরগি এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে আগে থেকে প্রস্তুত টমেটো পেস্ট, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। এই সমস্ত ভর একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ইতিমধ্যে, প্রস্তুত কাপ বা সসপ্যান মধ্যে মটর থেকে ঝোল ঢালা। ছোলার পিউরি তৈরি করুন। যাতে এটি খুব ঘন না হয়, প্রস্তুত ঝোল যোগ করুন।

স্যুপে ছোলার পিউরি যোগ করুন, চামচ দিয়ে নাড়ুন। এর পরে, আপনাকে আরও পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করতে দিতে হবে। বার্নারটি বন্ধ করুন এবং চুলায় রাখুন যাতে থালাটি মিশ্রিত হয়।

পরিবেশন করার সময়, স্যুপটি ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

আপনি ভেড়ার মাংস এবং ছোলা দিয়ে সুস্বাদু পিলাফ রান্না করতে পারেন।

একটি থালা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুই শত গ্রাম ভেড়ার মটর;
• ছয়শ গ্রাম চাল;
• আটশত - মেষশাবক;
• একশত - শালগম পেঁয়াজ;
• ছয়শত - গাজর;
• রসুন (একটি লবঙ্গ);
• একটি মরিচ মরিচ;
• সামান্য জিরা;
• লবনাক্ত;
• সব্জির তেল.

মটরগুলি কমপক্ষে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি শীতল পরিষ্কার তরলে নিমজ্জিত হয়।রান্না শুরু হওয়ার সাথে সাথে, ভেড়ার মাংস মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটা হয়। গাজর স্ট্রে পরিণত হয় এবং পেঁয়াজ রিংগুলিতে কাটা হয়।

একটি থালা হিসাবে, এটি একটি কড়াই নিতে ভাল। এতে তেল গরম করা হয়, পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। মাংসের টুকরা যোগ করুন। পিলাফ রান্নার জন্য পাত্রের বিষয়বস্তু প্রায় সাত মিনিটের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা হয়।

পাত্রে গাজর ঢেলে দিন। গরম তেলে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, জল যোগ করা হয় যাতে এটি ভাজা খাবারগুলিকে কিছুটা ঢেকে রাখে। তারা সেখানে রসুন এবং মরিচ পাঠায়, মটর দেয়। লবণ চালু করা হয়, ভালভাবে নাড়াচাড়া করা হয় এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় রাখা হয়।

এর পরে, আপনাকে ভবিষ্যতের থালা থেকে রসুনের লবঙ্গ এবং মরিচ অপসারণ করতে হবে। ছবি যোগ করুন। এটি পূর্ববর্তী স্তরের সাথে মিশ্রিত করা উচিত নয়, তবে কেবল সিদ্ধ করা চালিয়ে যেতে হবে। তরল বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, চাল নরম হয়ে যাবে এবং আয়তন বৃদ্ধি পাবে।

গোলমরিচ এবং রসুন অবশ্যই কড়াইতে ফিরিয়ে দিতে হবে এবং জিরাও যোগ করতে হবে। ন্যূনতম সূচকগুলিতে আগুন স্থানান্তর করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে রান্নার পাত্রটি বন্ধ করুন এবং আরও বিশ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এখন আপনি সবকিছু মিশ্রিত করতে পারেন এবং টেবিলে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

ছোলার সব রহস্য জানতে নিচের ভিডিওটি দেখুন।