ধীর কুকারে বাষ্পযুক্ত গরুর মাংস রান্না করার গোপনীয়তা

আপনি জানেন যে, গরুর মাংসের একটি বিশেষ ঘনত্ব রয়েছে, তাই সবাই এটি পছন্দ করে না, তবে আসলে আপনি কীভাবে এটি সুস্বাদু এবং কোমল রান্না করতে পারেন তার জন্য অনেক সহজ রেসিপি রয়েছে। একজন নবীন বাবুর্চির প্রধান সহকারী একটি ধীর কুকার হবে, যার কারণে মাংস প্রয়োজনীয় কাঠামোতে পৌঁছে যায়।

গরুর মাংস সঠিকভাবে কীভাবে বাষ্প করা যায় তার জন্য কয়েকটি প্রাথমিক নিয়ম রয়েছে। আপনি যদি মাংস চয়ন করেন, তাহলে শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত, যে, টেন্ডারলাইন বা কিডনি প্রান্ত। জিনিসটি হ'ল গরুর মৃতদেহের এই অংশে সবচেয়ে কম চর্বি থাকে তবে দরকারী ফাইবার রয়েছে। উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, মাংস সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে।

আপনি পণ্যটি রান্না করা শুরু করার আগে, এটি একটি বিশেষ হাতুড়ি দিয়ে ভালভাবে পিটিয়ে ফেলতে হবে। এটি রান্নার সময় কমানোর একমাত্র উপায় এবং একই সাথে সজ্জার স্নিগ্ধতা অর্জন করে। মশলা হিসাবে, আপনি কোনও গ্রহণ করতে পারবেন না, সেগুলি সবই গরুর মাংসের জন্য উপযুক্ত নয় এবং কিছু এমনকি এর স্বাদ নষ্ট করতে পারে। হাতে থাকা সেরা:

• ধনে;
• সরিষা
• হলুদ
• গোল মরিচ;
• পেপারিকা

যাইহোক, যদি গরুর মাংস একটি খাদ্যের অংশ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, তাহলে লবণ এবং মশলাগুলি কমিয়ে আনা মূল্যবান, কারণ তারা ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। আপনি নিঃশব্দে শুরু থেকেই আপনার প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি খেতে পারেন। আপনি মাংস রান্নার কয়েক ঘন্টা আগে মেরিনেট করলে আপনি একটি সুস্বাদু থালা দিয়ে অতিথিদের খুশি করতে পারেন। marinade কি থেকে তৈরি করা হয় তার জন্য অনেক অপশন আছে।লেবু বা কিউই রস সবচেয়ে বহুমুখী হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ তারা ফাইবারগুলিতে আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করে এবং এছাড়াও গরুর মাংসের গন্ধ এবং স্বাদের উপর জোর দেয়।

আপনি মেরিনেডের জন্য সিজনিংয়ের সাথে খাঁটি লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন বা আপনি তাদের সাথে এক চামচ সরিষা যোগ করতে পারেন। ভিনেগার ব্যবহার না করা ভাল, কারণ এটি মাংসকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক দেয়।

মাংসের সুবিধা হ'ল প্রায় কোনও সাইড ডিশ এটির জন্য উপযুক্ত। সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল আলু সিদ্ধ করা, মাখন দিয়ে স্বাদ দেওয়া এবং কাটা ডিল যোগ করা। বাচ্চাদের জন্য, ম্যাশ করা আলু বেশি পছন্দনীয়, এটি ভাল হজম হয় এবং চিবানোর সময় কম পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়। আপনি পাস্তা বা স্প্যাগেটি সিদ্ধ করতে পারেন, মাখন দিয়ে তৈরি করতে পারেন বা টক ক্রিম এবং রসুনের সস ঢেলে দিতে পারেন। ক্রিম এবং লেবু জেস্ট পাস্তার জন্য ভাল, তবে, তারপর সাইড ডিশের একটি বিশেষ স্বাদ থাকবে যা সবাই পছন্দ করে না।

সিরিয়াল হিসাবে, একটি বড় নির্বাচন আছে। আপনি বাকউইট সিদ্ধ করতে পারেন এবং এতে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে গ্রেট করা সিদ্ধ ডিম ঢেলে দিতে পারেন। এইভাবে, সিরিয়াল আরও সুগন্ধযুক্ত। ভাত গরুর মাংসের সাথে ভাল যায়, এটি হয় কিছু ছাড়াই হতে পারে বা একই ভাজা সবজির সাথে স্বাদযুক্ত হতে পারে।

ধীর কুকারে গরুর মাংস রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, হোস্টেসকে শুধুমাত্র একটি পছন্দ করতে হবে। একটি সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু বিকল্পের জন্য আপনাকে সেলারি কিনতে হবে। পেঁয়াজ এবং সেলারি 1 টেবিল চামচ ভাজুন। l কম তাপে জলপাই তেল যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে। গড়ে, প্রক্রিয়াটি 5 মিনিট সময় নেয়।গ্রেট করা গাজর, তেজপাতা এবং থাইম যোগ করুন, 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়ুন। আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পিউরিতে পরিণত করতে পারেন, তবে প্রথমে লাভরুশকা বের করে নিন।

একটি প্যানে গরুর মাংস ভালভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর এটি ফয়েলে ছড়িয়ে দিন, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ঢেলে দিন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, বাষ্প মোডে সেট করুন।

উপসংহারে, আপনি তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন, শুধুমাত্র মাংস রান্নার মোড শেষ হওয়ার পরে আপনাকে এটি করতে হবে। এটি করা হয় যাতে ভেষজগুলি থালাটিতে তাদের সমস্ত স্বাদ দেয়। তাজা আজ সঙ্গে, গরুর মাংস দশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।

আপনি ভিন্নভাবে মাংস তৈরি করতে পারেন, কিন্তু একই ধীর কুকার ব্যবহার করে। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে কয়েকটি টমেটো, মাংস, টক ক্রিম, পনির এবং রসুন নিতে হবে। আপনি ফয়েল একটি রোল প্রয়োজন হবে, যা কাটা উচিত যাতে গরুর মাংসের টুকরা সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা যেতে পারে। মাংস টুকরো টুকরো করা হয়, টমেটোগুলি রিংগুলিতে কাটা হয় এবং পনিরটি একটি গ্রাটারে ঘষা হয়, বিশেষত বড় একটিতে। মাংসের উপরে একটি টমেটো রাখুন এবং পনির দিয়ে ঢেকে দিন, ফয়েল ঢেকে দিন।

রান্না করার সময়, শাকসবজি রস দেবে, তবে যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে আপনি মেয়োনেজ দিয়ে মাংসকে কিছুটা গ্রীস করতে পারেন। সমস্ত বান্ডিল একটি ধীর কুকারে, স্টিমিংয়ের জন্য একটি পাত্রে রাখা হয়। যদি এক সারিতে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে তারা একে অপরের উপরে রাখে। কাপে জল ঢালুন এবং "স্টিম" মোড চালু করুন। রান্নার সময় পঁয়তাল্লিশ মিনিট।

এটি ঘটে যে তারা পুরো মাংসের টুকরো পছন্দ করে না, তবে প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই মাংসবলগুলি ভাল খায়। বাষ্প কাটলেট, বিশেষ করে স্থল গরুর মাংস থেকে, খুব দরকারী এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির অন্তর্গত। মশলাদার স্বাদ অতিথিদের উদাসীন ছাড়বে না। কাটলেট প্রস্তুত করতে, আপনার তাজা কিমা করা মাংসের প্রয়োজন হবে, আপনি একটি টেন্ডারলাইন নিতে পারেন এবং আপনার যদি মাংসের পেষকদন্ত থাকে তবে এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন।

এ ছাড়া পেঁয়াজ, একটি ডিম, রসুনের দুই কোয়া, মশলা হাতে থাকতে হবে। যদি কিমা করা মাংস নিজেরাই প্রস্তুত করা হয়, তবে এর রসালোতার জন্য এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁয়াজ পাস করার উপযুক্ত, যদি এটি প্রস্তুত হয় তবে এটি আলাদাভাবে পেঁচিয়ে নিন এবং মরিচ এবং লবণের সাথে যোগ করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনও সেখানে পাঠানো হয়, একটি ডিম এবং সামান্য টক ক্রিম যোগ করা হয়।

জলে সামান্য হাত ভিজিয়ে, কাটলেটগুলি তৈরি হয় এবং একটি মাল্টিকুকারে এটির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি গ্রেটের উপর বিছিয়ে দেওয়া হয়। নীচের বাটিটি জলে ভরা, আগের রেসিপিটির মতো একই মোড সেট করা হয়েছে। রান্নার সময় 35 মিনিট। অনেকে কিছুটা ফ্যাকাশে রঙের দ্বারা বিভ্রান্ত হতে পারে, তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এই খাবারটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং ক্যালোরিতে কম।

নীচে স্টিমড গরুর মাংসের রেসিপি দেখুন।