ধীর কুকারে গরুর মাংসের পাঁজর রান্না করার সূক্ষ্মতা

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে কীভাবে ধীর কুকারে গরুর মাংসের পাঁজর রান্না করা যায়। পাঁজর একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং বাজেট লাঞ্চ হবে। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং টেবিলে উপস্থাপনযোগ্য দেখতে।

একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে, এটি কয়েক ঘন্টার জন্য marinade মধ্যে মাংস ছেড়ে সুপারিশ করা হয়। ড্রেসিং স্বাদে বিভিন্ন মশলা দিয়ে সরবরাহ করা যেতে পারে। ম্যারিনেট করার সর্বোচ্চ সময় হল রেফ্রিজারেটরে বারো ঘন্টা, ঘরের তাপমাত্রায় - প্রায় পাঁচ।

কিছু গৃহিণী মাংস ভাজার সময় সামান্য দানাদার চিনি যোগ করেন, যা একটি পাতলা ক্যারামেল ক্রাস্ট গঠনে অবদান রাখে। পশ্চিমে, মিষ্টি সিরাপ সরাসরি marinade যোগ করা হয়।

ধীর কুকারে গরুর মাংসের পাঁজর রান্না করার জন্য অনেক সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।

প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত থালা পরিবারের সকল সদস্যের কাছে আবেদন করবে। এটি প্রতিটি রান্নাঘরে থাকা পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়।

উপাদান:

• 1 কেজি পাঁজর;
• 3 শিল্প। l জলপাই তেল;
• রোজমেরি 2 sprigs;
• লবনাক্ত;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

ঠাণ্ডা জলে মাংস ধুয়ে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে দাগ দিন এবং অংশে ভাগ করুন। একটি পাত্রে, জলপাই তেল, রোজমেরি এবং মশলা দিয়ে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করার জন্য পাঁজরগুলো রাখুন। "তাপ" মোডে ইউনিট চালু করুন এবং গরম করুন।

প্রাচ্য শৈলীতে রান্না করা গরুর মাংসের পাঁজরের মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে, তারা জাপানি খাবারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

উপাদান:

• 800 গ্রাম গরুর মাংসের পাঁজর;
• 3 শিল্প। l সয়া সস;
• 2.5 সেন্ট। l জলপাই তেল;
• 3 মাল্টি-গ্লাস পরিষ্কার জল;
• 2 চা চামচ মাংস মশলা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 তেজপাতা;
• 500 গ্রাম প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ।

মাংস প্রস্তুত করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। একটি বাটিতে, সয়া সস এবং মশলা দিয়ে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করুন, সেখানে গরুর মাংস রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দুই ঘন্টা রেখে দিন। সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে গ্রেট করুন। ইউনিটে অলিভ অয়েল ঢালা, "তাপ" মোডে গরম করুন এবং তারপরে মাংসের পাঁজরগুলি ভিতরে পাঠান, একটি ক্ষুধাদায়ক ভূত্বক না পাওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।

এরপরে, কাটা শাকসবজি ধীর কুকারে পাঠানো হয়। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য উপাদানগুলি রান্না করুন, তারপরে জল ঢেলে তেজপাতা দিন। তারপর মাল্টিকুকারটিকে অবশ্যই "নির্বাপণ" মোডে স্যুইচ করতে হবে এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। যত তাড়াতাড়ি ইউনিট একটি সংকেত দেয়, ভিতরে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বিশ মিনিটের জন্য থালা সিদ্ধ করুন।

ম্যারিনেট করা গরুর মাংসের পাঁজরের তীব্র স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না।

উপাদান:

• 1 কেজি পাঁজর;
• 1 চা চামচ টেবিল ভিনেগার;
• 1/2 গ্লাস জল;
• 1.5 চা চামচ মাংস মশলা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 চা চামচ জলপাই তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

গরুর মাংস প্রস্তুত করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজের খোসা, ধুয়ে, কাটা।একটি পৃথক পাত্রে, ভিনেগারের সাথে জল মেশান এবং পাঁজরের ফলের মিশ্রণটি ঢালা, সমস্ত মশলা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি প্রেস দিয়ে ঢেকে দিন এবং তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে পাঠান। একটি ধীর কুকারে তেল ঢালুন এবং "তাপ" মোডে গরম করুন, মেরিনেট করা গরুর মাংস যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন। এর পরে, "বেকিং" মোড সেট করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ইউনিটটি ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য থালাটি রান্না করুন। প্রতি পনের মিনিটে উপাদানগুলি নাড়ুন।

একটি নিয়ম হিসাবে, স্যুপ সজ্জা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু পাঁজর সঙ্গে, থালা কোন কম সন্তোষজনক হতে সক্রিয় আউট। গরুর মাংসের সাথে ভেজিটেবল স্যুপ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, প্রোটিন, ভিটামিন এবং ফাইবারে ভরা একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও।

উপাদান:

• 1 কেজি পাঁজর;
• 1 চা চামচ জলপাই তেল;
• 1 চা চামচ সূর্যমুখীর তেল;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 সেলারি রুট;
• 4 বাল্ব;
• থাইমের 2 শাখা;
• গরুর মাংসের ঝোল 2.5 লিটার;
• 15 গ্রাম ময়দা;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 400 গ্রাম মাশরুম;
• 1 ব্যাগুয়েট;
• 300 মিলি বিয়ার;
• 300 গ্রাম পনির;
• স্বাদে মশলা;
• রসুনের একটি লবঙ্গ।

"বেকিং" মোডে জলপাই এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত গরুর মাংস ভাজুন। যখন ইউনিট প্রস্তুতির একটি সংকেত দেয়, মাংসটি কাটা রসুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, এটি ভাজুন এবং একটি সোনালি আভা দিন। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি রুট কিউব করে কেটে নিন এবং রসুন এবং থাইম দিয়ে একসাথে ভাজুন। পনের মিনিট রান্না করুন। এর পরে, পাঁজরগুলি উপাদানগুলিতে রাখা হয় এবং সবকিছু মশলা দিয়ে ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে ডিভাইসটি ঢেকে রাখুন এবং "স্যুপ" মোডে দুই ঘন্টার জন্য সামগ্রীগুলি রান্না করুন।

স্যুপ থেকে মাংস সরান, হাড়গুলি সরান, তারপর মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন। তরল ছেঁকে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ইউনিটটিকে "বেকিং" মোডে ফিরিয়ে দিন এবং ভিতরে মাখন গলিয়ে নিন, যেখানে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রিং যোগ করুন।দশ মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন, তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন, অর্ধেক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং গাঢ় বিয়ার ঢেলে দিন। অর্ধেক তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন, তারপরে ঝোল এবং গরুর মাংস ফিরিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ধীর কুকার ঢেকে দিন, এবং থালাটি আরও বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এই থালাটি মাংস এবং একটি সাইড ডিশকে একত্রিত করে। এটি সবজির সাথে এক ধরণের রোস্ট তৈরি করে, যা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপাদান:

• পাঁজর 700 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট 40 গ্রাম;
• রসুনের 3 কোয়া;
• প্রোভেন্স ভেষজ 10 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 2 গাজর;
• 6 আলু;
• 2 গ্লাস জল;
• 1 ম. l টক ক্রিম;
• 1 গুচ্ছ ডিল;
• স্বাদে মশলা;
• 1 চা চামচ সরিষা

পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। ধীর কুকারে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং "তাপ" মোডে গরম করুন। দশ মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন, তারপর সবজি যোগ করুন। আলু খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন, বিষয়বস্তু নাড়া না দিয়ে ধীর কুকারে পাঠান। টক ক্রিম, সরিষা, টমেটো পেস্ট, মশলা এবং আজ একটি সস প্রস্তুত করুন। এগুলিকে আলু দিয়ে ভরাট করুন এবং জলে ঢেলে দিন। ধীর কুকারটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, "এক্সটিংগুইশিং" মোড সেট করুন এবং নব্বই মিনিট রান্না করুন। ডিল দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।

টমেটোর সাথে গরুর মাংস ভালভাবে জোড়া। এটি একটি মনোরম সুবাস সঙ্গে একটি সুস্বাদু থালা সক্রিয় আউট.

উপাদান:

• পাঁজর 800 গ্রাম;
• লাল পেঁয়াজের 2 মাথা;
• 2 মাল্টিগ্লাস পরিষ্কার জল;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 2 মাঝারি টমেটো;
• 1/2 চা চামচ স্থল ধনে;
• এক চিমটি জিরা;
• 1/3 চা চামচ শুকনো পুদিনা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

গরুর মাংস ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। একটি পাত্রে ধনে, তুলসী, লবণ, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ মেরিনেট তৈরি করুন। ড্রেসিং এ পাঁজর রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য পাঠান। ইতিমধ্যে, টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিতে হবে। মাংস মেরিনেট করা হলে, আপনাকে এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড ধীর কুকারে পাঠাতে হবে এবং একটি সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। টমেটো যোগ করুন এবং তিন মিনিট পর জল ঢালুন। "তাপ" মোডকে "নির্বাপণ" এ পরিবর্তন করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চল্লিশ মিনিটের জন্য সামগ্রী রান্না করুন।

আপনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে গরুর মাংসের পাঁজর পরিবেশন করতে পারেন, কাটা ভেষজ বা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে। বারবিকিউ কেচাপ, টকেমালি বা সাতসেবেলি সস হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এগুলি একটি চামচ দিয়ে আলাদা বাটিতে পরিবেশন করা হয়। সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি ভাত, পাস্তা বা উদ্ভিজ্জ স্টু চয়ন করতে পারেন। স্যুপ পরিবেশন করার সময়, অতিথিদের বিভিন্ন প্লেটে গ্রেটেড পনির এবং ক্রাউটন সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে প্রত্যেকে তাদের প্রয়োজনীয় পরিমাণ রাখতে পারে।

আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি জন্য পরবর্তী ভিডিও দেখুন.