গরুর মাংস রান্নার টিপস আপনার হাতা পর্যন্ত

নিরামিষ ব্যতীত প্রায় প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্যের অন্যতম প্রধান উপাদান মাংস। এই পণ্যটি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদানে সমৃদ্ধ।

আমাদের দেশের বিশালতায় সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের মাংসের একটি হল গরুর মাংস - আপনি এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স রান্না করতে পারেন। সুতরাং, গরুর মাংস রান্নার একটি সুস্বাদু এবং সহজ পদ্ধতি হল এটি একটি হাতা মধ্যে ভুনা।

অবশ্যই আমাদের মধ্যে অনেকেই দোকানের তাকগুলিতে এই সহজ রন্ধনসম্পর্কীয় ডিভাইসটি দেখেছেন। যাইহোক, সবাই জানে না এটি কী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায়।

এর মূল অংশে, একটি বেকিং হাতা একটি বিশেষ ফিল্ম যা উভয় পাশে সিল করা হয়। এই জাতীয় ফিল্মের দৈর্ঘ্য এক থেকে কয়েক মিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। এবং সেটটিতে বাঁধার জন্য বিশেষ পলিথিন টেপ রয়েছে।

প্রায়শই, মাংস, মুরগি, মাছ বা শাকসবজি একটি রোস্টিং হাতা ব্যবহার করে রান্না করা হয়। এইভাবে প্রস্তুত থালাটি এতে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে এবং বেকড এবং স্টিমডের মধ্যে ক্রসের মতো স্বাদ পায়।

একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী একটি রোস্টিং হাতা মধ্যে গরুর মাংস রান্না করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন - 1 কিলোগ্রাম (ইচ্ছা হলে মাংসের অন্যান্য অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে);
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রথম ধাপ হল সমস্ত প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়া করা। উদাহরণস্বরূপ, মাংস, যদি এটি হিমায়িত হয় তবে তা গলানো উচিত। আপনি যদি একটি তাজা টেন্ডারলাইন ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে। উপরন্তু, আপনি পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে হবে: খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।

একটি গভীর বাটিতে পেঁয়াজ রাখুন, সেখানে স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একই পাত্রে গরুর মাংস রাখুন। গরুর মাংস পুরোটা ভাজা যায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই পদ্ধতির সাহায্যে এটি আরও সরস হয়ে ওঠে। আপনি এটিকে কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন।

আপনার হাত দিয়ে সবজির সাথে মাংসের ফলের মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে মাংসের মশলাগুলি শোষণ করার সময় থাকে। এই সময়ে, আপনাকে ওভেন চালু করতে হবে যাতে এটি গরম করার সময় থাকে।

যখন মাংস মিশ্রিত হয়, আমরা বাটির পুরো বিষয়বস্তুগুলিকে হাতাতে পাঠাই, ফিল্মের পছন্দসই দৈর্ঘ্যটি কেটে ফেলি এবং বিশেষ ফিতা দিয়ে শেষগুলি ঠিক করি।

আমরা 45-60 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় থালা রান্না করি। রান্নার সময় ওভেনের মডেলের উপর নির্ভর করে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, থালা প্রস্তুত এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি যদি আপনার হাতাতে গরুর মাংস রান্না করার ক্লাসিক রেসিপিটি পছন্দ না করেন তবে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মাংসের ম্যারিনেডে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে পারেন (উপরে বর্ণিত ঐতিহ্যগত রেসিপিতে, এটি পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ ছিল)।

গরুর মাংসকে আরও কোমল করতে, শুকনো ভেষজ (পার্সলে, ডিল, পেঁয়াজ এবং রসুন) যোগ করে টক ক্রিম বা মেয়োনেজে ম্যারিনেট করা যেতে পারে। এবং আপনি যদি এশিয়ান খাবারের ভক্ত হন তবে আপনি সয়া সসে মাংস কিছুক্ষণ ধরে রাখতে পারেন।

এছাড়াও, মশলা হিসাবে শুধুমাত্র লবণ এবং মরিচের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না। এগুলি ছাড়াও, আপনি মাংসের ম্যারিনেডে আপনার স্বাদে হলুদ, জিরা, তুলসী, জিরা, জায়ফল এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

একটি রোস্টিং হাতা মধ্যে রান্না করা গরুর মাংস যে কোনো সাইড ডিশ সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে. সুতরাং, আলু দিয়ে পরিবেশন করার বিকল্পটি সবচেয়ে সাধারণ। পরিবর্তে, আপনি অন্য কোন উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের সাথে একটি হাতাতে জুচিনি, বেগুন এবং টমেটো বেক করুন। এছাড়াও, মাংস পাস্তা, চাল বা সিরিয়াল (বাকউইট, গম এবং অন্যান্য) এর সাথে ভাল হবে।

প্রকৃতিগতভাবে, গরুর মাংস গবাদি পশুর মাংস। এর সংমিশ্রণে, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।

সুতরাং, গরুর মাংসের সংমিশ্রণে পুষ্টিবিদরা হাইলাইট উপাদান যেমন: বি ভিটামিন, সেইসাথে ভিটামিন কে, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য উপাদান। এই রচনার কারণে, গরুর মাংস বিভিন্ন যৌথ রোগের চিকিৎসায় অংশগ্রহণ করতে সক্ষম এবং পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।

কিভাবে আপনার হাতা মধ্যে সুস্বাদু এবং সরস গরুর মাংস বেক করতে পরবর্তী ভিডিও দেখুন.