কীভাবে সুস্বাদু গরুর মাংসের খাবার রান্না করবেন?

গরুর মাংস রাশিয়ান এবং বিদেশী রান্নার রেসিপিগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি এমন একটি পণ্য যা প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং বি ভিটামিন রয়েছে।লোহার উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ডাক্তাররা রক্তাল্পতার জন্য এটি নিয়মিত ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

একটি সুস্বাদু মাংসের থালা পেতে, আপনাকে সঠিক গরুর মাংস বেছে নিতে হবে। মৃতদেহের অংশগুলি রেসিপির উপর নির্ভর করে নির্বাচন করা উচিত। এটি কটি, টেন্ডারলাইন, পিঠ, এন্ট্রিকোট এবং এমনকি লেজও হতে পারে। সবচেয়ে মূল্যবান হল তরুণ গরুর মাংস - ভেল। Fillet চমৎকার steaks, steaks বা গরুর মাংস stroganoff তৈরি করে। কিমা করা মাংসের জন্য, গলার টুকরো, বাট বা ফ্ল্যাঙ্ক উপযুক্ত। যেহেতু মাংস কিমা করা হয়, তাই এর অত্যধিক কঠোরতা বা চর্বিযুক্ত উপাদান প্রস্তুত খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে না। ভাজা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো অংশ। তাজা মাংসের রঙ সমানভাবে লাল হওয়া উচিত, খুব বেশি স্ট্রিং নয়, সাদা চর্বি এবং একটি তাজা গন্ধ থাকতে হবে। যখন আপনি কাটার উপর আপনার আঙুল টিপুন, পৃষ্ঠটি দ্রুত পুনরুদ্ধার করা উচিত এবং ডেন্টগুলি ছেড়ে না দেওয়া উচিত।

মার্বেল গরুর মাংস সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। এই নামটি মাংসকে দেওয়া হয়েছিল, যার কাটা অনেক চর্বিযুক্ত অন্তর্ভুক্তির কারণে মার্বেল জালের মতো।এটির উচ্চ স্বাদযুক্ততা রয়েছে: সূক্ষ্ম, সরস স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস।

প্রতিটি আধুনিক গৃহিণী, যদি ইচ্ছা হয়, বাড়িতে সেরা রেস্টুরেন্টের খাবার রান্না করতে পারেন। গরুর মাংসের খাবার রান্না করার জন্য রেসিপিগুলির একটি বড় নির্বাচন উত্সব টেবিলের জন্য একটি আসল মেনু তৈরি করা সম্ভব করে তোলে।

মাটির পাত্রে পরিবেশন করা অংশ একটি উত্সব টেবিলের জন্য দুর্দান্ত। এই গরম থালাটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং এর প্রতিরূপ বিশ্বের প্রায় প্রতিটি রান্নায় পাওয়া যায়। সবজি দিয়ে স্টিউ করা গরুর মাংস কোমল এবং রসালো।

দুটি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফিললেট - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• আলু কন্দ - 4 পিসি।;
• কিছু আদা;
• রসুন, লবণ, মরিচ এবং কোন মশলা - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। চামচ

মাংস এবং সবজি আগে ধুয়ে টুকরা করা হয়। আমরা প্যান গরম করি, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি, তবে সামান্য, মাংস ছড়িয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাংসে পেঁয়াজ, গাজর, মিষ্টি মরিচ রাখুন এবং আরও 7 মিনিট ধরে রাখুন। প্রতিটি পাত্রের নীচে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। আমরা প্রথম স্তরে মাংস ছড়িয়ে দিই, তারপর গাজর, মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং আলু দিয়ে পেঁয়াজ। আদা ভালো করে কষিয়ে আলুর উপরে রাখুন। লবণ, মরিচ, ঝোল বা জল (ঐচ্ছিক) যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখি (বিশেষত 180 ডিগ্রি পর্যন্ত) এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি।

রসালো, নরম এবং সুগন্ধি মাংস পুরো চুলায় বেক করা একটি উত্সব টেবিলের জন্য আদর্শ। মশলা-ভেজানো কচি ভেড়ার মাংস নিজের রসে ক্ষয়ে যায়। বেকড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• মাংস (ভাল) - 3 কেজি;
• রোজমেরি - 3-4 sprigs;
• জলপাই তেল - 0.5 কাপ;
• মরিচের মিশ্রণ;
• মোটা লবণ;
• আলু - 1.5 কেজি।

জলপাই তেল, গোলমরিচের মিশ্রণ, লবণ এবং রোজমেরিতে নাড়ুন। মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, সমাপ্ত মিশ্রণটি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন, বন্ধ করুন এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বেকিং ডিশে রাখতে হবে। লবণ, মরিচ, তেল যোগ করুন এবং সবকিছু খুব ভালভাবে মেশান। আমরা ওভেনকে 200 ডিগ্রিতে গরম করি। আমরা ফয়েল মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস মোড়ানো এবং বেক সেট. দশ মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন, আলু সহ একটি পাত্রে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বেক করুন। এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে আলু রান্নার সময় মাংসের চেয়ে কম। বিকল্পভাবে, আলু মাংসের সাথে ফয়েলে স্থাপন করা যেতে পারে। আলু মাংস এবং মশলার সুগন্ধে পরিপূর্ণ হবে এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করবে।

এশিয়ান খাবার সবসময় স্বাদে সমৃদ্ধ। এই সহজ রেসিপিটি পুরো পরিবারের জন্য লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত। এই থালাটির উজ্জ্বল স্বাদ এবং গন্ধ ব্যতিক্রম ছাড়াই সবার কাছে আবেদন করবে।

দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাছুর - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম;
• শুকনো লাল ওয়াইন - 100 গ্রাম;
• সয়া সস - 50 গ্রাম;
• মধু - 1 চা চামচ;
• তিল বীজ - 30 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম।

মাংস ধুয়ে ফেলুন, মুছুন, বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটা। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ রিং করে কেটে নিন।মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্রথমে অর্ধেক এবং তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস যোগ করুন। আমরা মাংস ছড়িয়ে দিই এবং উচ্চ তাপে ভাজি যাতে তরল বাষ্পীভূত হয় (প্রায় 10 মিনিট)। তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন, লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য ফুটতে ছেড়ে দিন। আলাদা প্যানে মাশরুম ভাজুন। আমরা মাশরুমগুলিকে মাংস এবং পেঁয়াজে ছড়িয়ে দিই, তাপ কমিয়ে আধা ঘন্টার জন্য স্টুতে ছেড়ে দিই। তাপ থেকে মাংস সরান, মধু যোগ করুন এবং তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালা প্রস্তুত!

ছুটির মেনুতে আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। ভরাট হিসাবে, আপনি পনির, মাশরুম, শাকসবজি, ফল, ভেষজ বা তাদের সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। এই রেসিপিতে, নাশপাতি এবং পনিরের সংমিশ্রণ থালাটির স্বাদকে অবিস্মরণীয় করে তুলবে।

4টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংস - 200 গ্রাম;
• নাশপাতি - 2 পিসি।;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• লবণ;
• মরিচ;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

আমরা পাতলা প্লেটে মাংস কাটা, প্রতিটি দিকে বন্ধ বীট, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে। নাশপাতি খোসা, কোর সরান এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। পনির এছাড়াও স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। আমরা পেটানো মাংস সোজা করি, এতে পনির এবং নাশপাতি ভর্তি করি, এটি একটি রোল দিয়ে মুড়ে টুথপিক্স দিয়ে ধরি। আমরা প্যানটি গরম করি, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং রোলগুলিকে চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ছাঁচে রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সরস মাংস, হালকা সবুজ এবং চমৎকার ড্রেসিং এর নিখুঁত সংমিশ্রণ। এই জাতীয় সালাদ উত্সব মেনুকে কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও করে তুলবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংস (টেন্ডারলাইন) - 500 গ্রাম;
• লেটুস পাতার মিশ্রণ - 100 গ্রাম;
• আরগুলা - 100 গ্রাম;
• চেরি টমেটো - 150 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 5 চামচ। চামচ
• balsamic ভিনেগার - 2 চামচ। চামচ
• মধু - 1 চামচ। একটি চামচ;
• লেবুর রস - 0.5 চামচ। চামচ
• ডিজন সরিষা - 1 টেবিল চামচ। একটি চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, প্লেটে কেটে নিন। একটি প্রিহিটেড প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং রোলগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে ভাজুন। টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন। আলাদাভাবে, সালাদ জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত। এটি করার জন্য, জলপাই তেল, বালসামিক ভিনেগার, ডিজন সরিষা, মধু, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ মেশান। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। একটি থালায় লেটুস পাতা এবং আরগুলার একটি "বালিশ" রাখুন। মাংস উপরে রাখুন, টমেটোর অর্ধেক ছিটিয়ে দিন এবং ড্রেসিংয়ের উপরে ঢেলে দিন। হালকা সালাদ প্রস্তুত!

এই থালা ঐতিহ্যগত জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ. সুগন্ধি এবং রসালো খিঙ্কালি মসলাযুক্ত টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। তারা হাত দিয়ে, লেজ ধরে খাওয়া হয়।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তরুণ গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
• ফ্যাটি মেষশাবক - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ;
• ময়দা - 500 গ্রাম;
• জল - 250 গ্রাম;
• মরিচ (লাল, গরম) - 1 পিসি।;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• মরিচ (কালো, মাটি) - 0.5 চা চামচ।

প্রথমে আপনাকে লবণ, ময়দা এবং জল মিশিয়ে একটি খাড়া ময়দা তৈরি করতে হবে। ময়দা ঢেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এ সময় মাংস, গরম লাল মরিচ, পেঁয়াজ কষিয়ে নিন। আমরা ধনেপাতা থেকে ডালপালা আলাদা করি এবং সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে কিমা করা মাংসে পাঠাই। 1 চা চামচ লবণ, কালো মরিচ, জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। জল যোগ করুন যাতে স্টাফিং তরল হয়ে যায়। বাকি ময়দাটি পাতলা করে গড়িয়ে চারকোনা করে কেটে নিতে হবে। মাঝখানে ভরাট রাখুন, প্রান্তগুলি উপরে তুলুন এবং একটি অ্যাকর্ডিয়ন দিয়ে আঠালো করুন।আমরা ফলস্বরূপ শীর্ষ মোচড়, শক্তভাবে বাতা, এবং অতিরিক্ত অপসারণ। একটি পাত্রে প্রচুর পানি দিয়ে লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত জলে, দ্রুত খিঙ্কালি একবারে রাখুন এবং মেশান। আকারের উপর নির্ভর করে, 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং একটি থালা রাখুন।

মাংস এবং ভেষজ সহ ককেশীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি সহজে রান্না করা থালা৷ এটা আন্তরিক, সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ সক্রিয় আউট.

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস (ফিলেট) - 1.5-2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• আলু - 1 কেজি;
• টমেটো - 0.5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 400 গ্রাম;
• বেগুন - 0.5 কেজি;
• বিয়ার - 1 গ্লাস;
• ধনেপাতা - 1 বড় গুচ্ছ;
• তুলসী - 1 sprig;
• লবণ;
• মরিচ

মাংস এবং শাকসবজি ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। লবণ দিয়ে বেগুন ছিটিয়ে দিন এবং তাদের থেকে তিক্ততা বেরিয়ে আসার জন্য আলাদা করে রাখুন। একটি পুরু তলায় একটি কড়াই বা প্যানের নীচে, পেঁয়াজ, মাংসের টুকরো, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে আমরা বেগুন, মিষ্টি মরিচ, টমেটো, তিক্ততা থেকে ধুয়ে আলু আবার স্তরে এবং লবণ রাখি। বেসিল স্প্রিগ থেকে পাতা আলাদা করুন, ধনেপাতা কেটে নিন। আলুর উপরে সবুজ শাক ছড়িয়ে দিন এবং বিয়ার ঢেলে দিন। ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে 2.5 ঘন্টা সিদ্ধ হতে দিন। সমাপ্ত সুগন্ধি থালা অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশিত হয়।

ছোলার সাথে ঐতিহ্যবাহী উজবেক গরুর মাংসের স্যুপ। এই বিস্ময়কর থালা অনেক বৈচিত্র আছে. শূর্পা মানে ঝোল। এবং এটি চর্বিযুক্ত, সমৃদ্ধ হওয়া উচিত, সমস্ত উপাদানের স্বাদ শোষণ করে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস (ফিলেট) - 0.5 কেজি;
• ছোলা - 1 কাপ;
• গাজর - 2 পিসি।;
• আলু - 4 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• রসুন - 1 মাথা;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• লবণ;
• মরিচ;
• অর্ধেক ডালিম

জল দিয়ে ছোলা আগে থেকে পূরণ করুন এবং 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।মাংস এবং সবজি বড় টুকরা মধ্যে কাটা। আমরা কড়াইতে পেঁয়াজগুলিকে স্তরে স্তরে ছড়িয়ে দিই, তারপরে মাংস, গাজর, আলু, খোসা ছাড়ানো রসুন, বেল মরিচ। মিষ্টি মরিচের উপরে ভেজানো ছোলা রাখুন, টমেটোর টুকরো, লবণ, মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন, তেজপাতা যোগ করুন। পাত্রের শীর্ষে ফুটন্ত জল ঢালা। একটি ফোঁড়া আনুন, কয়েকবার ফেনা সরান। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কম আঁচে কমপক্ষে দুই ঘন্টা রেখে দিন। ঝোল বেশি ফোটানো ও ফুটানো উচিত নয়। আমরা পার্সলে থেকে ডালপালা আলাদা করি, এটি বেঁধে ঝোলের মধ্যে নামিয়ে ফেলি এবং সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি।

সূক্ষ্ম ফরাসি রন্ধনপ্রণালী. এই রেসিপিটির জন্য, মার্বেল গরুর মাংস বেছে নেওয়া ভাল, যা থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 600 গ্রাম;
• উচ্চ ফ্যাট ক্রিম - 300 মিলি;
• জলপাই তেল - 6 চামচ। চামচ
• চেরি টমেটো - 3 পিসি।;
• থাইম - 3 sprigs;
• পুদিনা - 1 sprig;
• লবণ;
• মরিচ এবং চিনি - স্বাদ।

আমরা মাংসের টেন্ডারলাইনকে 200 গ্রামের মেডেলিয়নে ভাগ করি। লবণ, মরিচ এবং অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ দিয়ে উভয় পাশে ছিটিয়ে দিন। মাংস যাতে ভেঙ্গে না যায় তার জন্য, প্রতিটি টুকরো একটি সুতো দিয়ে ঘেরের চারপাশে বেঁধে রাখতে হবে এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে একটি প্যানে ভাজতে হবে। নীচে তেলে ভেজানো পার্চমেন্ট রাখার পরে আমরা একটি বেকিং ডিশে মাংসের টুকরো ছড়িয়ে দিই। ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে মাংস বেক করার জন্য রাখুন। রোস্টিংয়ের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, রান্নার সময় দশ থেকে পনের মিনিটের মধ্যে থাকে। মাংস ওভেনে থাকাকালীন, একটি ছোট সসপ্যানে ক্রিমটি ঢেলে দিন, লবণ, মরিচ, চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কম তাপে প্রায় অর্ধেক আয়তনে বাষ্পীভূত করুন।সমাপ্ত মাংস প্লেটে রাখুন, ক্রিমযুক্ত সস দিয়ে ঢেলে দিন এবং থাইম, পুদিনা পাতা এবং চেরি টমেটো দিয়ে সাজান।

একটি বাস্তব সুস্বাদু, যা ঐতিহ্যগতভাবে বিশ্বের অনেক দেশে প্রস্তুত করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি বিভিন্ন ধরণের মশলায় শুকনো মাংস।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস (টেন্ডারলাইন সর্বোত্তম) - 1 কেজি।

লবণ দেওয়ার জন্য:

• কগনাক - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মোটা লবণ - 650 গ্রাম;
• কালো মরিচ - 2 চা চামচ।

মাংস ঘষার জন্য:

• লাল মরিচ - 1 চা চামচ;
• শুকনো রসুন - 1 চা চামচ;
• পেপারিকা - 3 চা চামচ;
• প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 চা চামচ।

কাটটি কয়েক টুকরো করে কেটে নিন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে মাংস ভালভাবে লবণাক্ত হয়। আমরা লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে আমাদের কগনাক টেন্ডারলাইন লবণাক্ত করার জন্য একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করছি। প্রস্তুত করা মিশ্রণের অর্ধেকটি লবণ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারে রাখুন, তারপরে মাংসের টুকরো এবং বাকি মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। শক্তভাবে বন্ধ করুন, ফ্রিজে রাখুন এবং সেখানে এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। পর্যায়ক্রমে তরল নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না।

একদিন পরে, মাংস অবশ্যই আর্দ্রতা থেকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে। আমরা রসুন, পেপারিকা, লাল মরিচ এবং আজ থেকে মাংস ঘষার জন্য একটি শুকনো মিশ্রণ প্রস্তুত করি। আমরা মাংস ঘষে, এটি গজ বিভিন্ন স্তর মধ্যে মোড়ানো। তারপর আমরা থ্রেড দিয়ে এটি মোড়ানো এবং এটি ঝুলিয়ে রাখি।

বাচ্চাদের জন্য, ডায়েটে সিদ্ধ বা স্টুড গরুর মাংস, কিমা করা মাংসের খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। মাংস হজম করা সহজ করতে, আপনাকে সহজ রেসিপি প্রস্তুত করতে হবে। এখানে কয়েকটি সুস্বাদু বাচ্চাদের মেনু রেসিপি রয়েছে যা আপনি দ্রুত দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।

ওভেনে স্টিউ করা গাজর সহ টেন্ডার মিটবলগুলি ম্যাশ করা আলুর সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়। আপনার বাচ্চারা অবশ্যই এই খাবারটি বারবার রান্না করতে বলবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• স্থল গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 বড় বা 2 মাঝারি;
• ডিম - 1 পিসি।;
• রুটি - 100 গ্রাম;
• দুধ - 0.5 কাপ;
• লবণ;
• মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ

প্রথমে দুধে রুটি ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। গাজর পরিষ্কার, ধোয়া এবং একটি মোটা grater উপর grate. কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ, গাজর, ডিম, পেঁচানো ভেজানো রুটি, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন, তারপর সবকিছু ভালভাবে মেশান। একটি বেকিং ডিশ নীচে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। মাংসের কিমা থেকে বলগুলো রোল করে ছাঁচে রাখুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

সিদ্ধ মাংস শিশুদের খাদ্যের একটি অপরিহার্য পণ্য। এটি একটি ক্রমবর্ধমান জীবের সুস্থ বিকাশের জন্য প্রোটিন এবং ভিটামিনের একটি উৎস। ক্লাসিক মশলা শুধুমাত্র মনোরম মাংসের স্বাদের উপর জোর দেবে, এবং ঝোল আপনাকে সবচেয়ে বৃষ্টির দিনে উষ্ণ করবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংসের সজ্জা - 500 গ্রাম;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• কিছু ডিল এবং পার্সলে;
• কালো গোলমরিচ - 3-4 পিসি।;
• লবণ.

মাংস ধুয়ে ফেলুন, 2-3 অংশে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা ফেনা অপসারণ করি না, কারণ 30-40 মিনিটের পরে আমরা ফলস্বরূপ ঝোলটি নিষ্কাশন করি। একটি সসপ্যানে তাজা জল ঢালুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন। জল ফুটে উঠলে তেজপাতা, গোলমরিচ, ডিল এবং পার্সলে, লবণ যোগ করুন। কম আঁচে অন্তত এক ঘণ্টা জ্বাল দিতে দিন। ডিল, পার্সলে এবং তেজপাতা সমাপ্ত ঝোল থেকে সরানো হয়। আমরা মাংস বের করি এবং ফাইবার জুড়ে কাটা।

এমন কোন বাচ্চা নেই যারা বার্গার পছন্দ করে না। বান, লেটুস এবং মাংস প্যাটির সংমিশ্রণটি বিস্ময়কর কাজ করে। আমাদের কাজ তাদের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করা.

2টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 বার্গার বান;
• স্থল গরুর মাংস - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পারমেসান পনির - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।;
• লেটুস পাতা;
• Dijon সরিষা;
• লবণ;
• মরিচ

প্রথমে আপনাকে কাটলেটের জন্য মাংসের কিমা তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, মাংসের কিমা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা পনির, আধা টেবিল চামচ ডিজন সরিষা, ডিমের কুসুম, লবণ এবং মরিচ মেশান। আমরা দুটি অংশে বিভক্ত করি, কাটলেট তৈরি করি এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখি। তারপরে এগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজুন, পর্যায়ক্রমে উল্টে দিন। বানগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ভিতরে একটু টোস্ট করুন। আমরা বানগুলির অর্ধেক ডিজন সরিষা দিয়ে গ্রীস করি, লেটুস পাতা, তৈরি কাটলেট, আচারের কয়েকটি টুকরো তাদের উপর রাখি এবং দ্বিতীয় অর্ধেক দিয়ে বন্ধ করি।

কোমল গরুর গোলাশ কীভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।