ধীর কুকারে গরুর মাংস রান্না করা

গরুর মাংসের জিহ্বা gourmets মধ্যে একটি সুস্বাদু, যখন এর খরচ যে কোনো টেবিলের জন্য পণ্য সাশ্রয়ী মূল্যের করে তোলে। এবং আপনি যদি অন্য সবকিছুর সাথে এর সূক্ষ্ম স্বাদ, দরকারী বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুতির সহজতা এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপি যোগ করেন তবে আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে গরুর জিহ্বাকে প্রতিদিনের এবং উত্সব খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ বলতে পারেন।

এই অফালটিতে প্রচুর ক্যালোরি রয়েছে, তবে তা সত্ত্বেও, পুষ্টিবিদদের দ্বারা অতিরিক্ত চর্বি পোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, গরুর জিহ্বা শরীরকে নিম্নলিখিত রোগগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে:

• গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার;
• ডায়াবেটিস;
• ঘন ঘন মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেন;
• অনিদ্রা;
• রক্তাল্পতা

এই সুস্বাদুতা এর গঠনে ভিটামিন বি এবং ই এর সামগ্রীর কারণে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধিযুক্ত লোকদের জন্য গরুর জিহ্বা নির্দেশিত হয়। এই অফালটি অস্ত্রোপচারের পরে রোগীদের জন্যও নির্দেশিত হয়, কারণ এটি ক্ষতগুলি দ্রুত নিরাময়ে সহায়তা করে।

নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে যে কোনও পণ্য শরীরের ক্ষতি করতে পারে। গরুর মাংসের জিহ্বা দিয়ে, আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত বা তাদের জন্য ডায়েট থেকে এই খাবারটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত যারা:

• 50 বছরের বেশি বয়সী;
• ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি সহ শ্বাসকষ্ট আছে;
• অ্যালার্জি এবং অ্যালার্জিক রাইনাইটিস প্রবণ;
• থাইরয়েড সমস্যা আছে
• পণ্যের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা ভোগ করে.

প্রস্তুতির এই পদ্ধতির পছন্দ আকস্মিক নয়। এই পণ্যটি আকারে বেশ বড়, তাই এটি রান্না করতে অনেক সময় লাগবে। এবং চুলায় দাঁড়ানো থেকে নিজেকে বাঁচাতে, ধীর কুকারে গরুর মাংস রান্না করা অনেক সহজ। আসুন পণ্যটি রান্না করার ক্লাসিক এবং সবচেয়ে সহজ উপায়ের সাথে পরিচিত হই।

1. মাংস রান্নার আগে ঠাণ্ডা পানিতে ত্রিশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
2. তারপর জিহ্বা ধুয়ে ফেলতে হবে (আপনি একটি বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন)।
3. ফিল্ম পণ্য থেকে অপসারণ করা আবশ্যক. অনেকে মনে করেন যে এটি রান্নার সবচেয়ে কঠিন অংশ, যদিও আসলে পাতলা ত্বক অপসারণ করা সহজ। এটি করার জন্য, রান্না করার পরে, মাংসটি ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ফিল্মটি অবিলম্বে চলে যাবে।
4. সময়মতো, জিহ্বা দুই থেকে তিন ঘন্টা রান্না করা হয় "কোনচিং" প্রোগ্রামে। তারপর মাংস ভাজা বা বেক করা যেতে পারে।
5. পণ্যের প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, জিহ্বার ডগায় একটি খোঁচা তৈরি করা প্রয়োজন। ছুরি বা কাঁটা অনায়াসে স্লাইড করা উচিত।
6. মাংস সুগন্ধি করতে, কয়েক মশলা যোগ করা ভাল। সিদ্ধ গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে থালা পরিপূরক নিশ্চিত করুন.
7. শাকসবজি, সিরিয়াল এবং মাশরুম এই সুস্বাদু খাবারের জন্য সেরা "সঙ্গী"।

এই অস্বাভাবিক পণ্যটি একটি আদর্শ অ্যাসপিক তৈরি করবে, সেইসাথে সিদ্ধ গরুর মাংসের জিহ্বা সালাদ যোগ করা যেতে পারে বা স্ন্যাকস আকারে একটি পৃথক কাটা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।উপরন্তু, এই ধরনের মাংসের সাথে আপনি সুস্বাদু গরম এবং ঠান্ডা স্যান্ডউইচ পান।

উপকরণ:

• জিহ্বা - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• মরিচ - 5 মটর;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ।

ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

1. জিহ্বা দুই কেজি নিতে হবে, মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি কাটা, অতিরিক্ত চর্বি পরিত্রাণ পেতে, ধুয়ে ফেলুন।
2. ধীর কুকারে জিহ্বা যোগ করুন, "শামুক" দিয়ে টুকরো টুইস্ট করা ভাল, জল ঢালা।
3. জিহ্বার আকারের উপর নির্ভর করে "স্যুপ" মোড সেট করুন, আড়াই ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
4. যত তাড়াতাড়ি মাংস প্রস্তুত হয়, আপনাকে প্যান থেকে বের করতে হবে, জল ঢেলে দিতে হবে, পেঁয়াজ (যা প্রথমে কাটা উচিত) এবং লবণ দিয়ে গাজর রাখুন।
5. পাত্রে জিহ্বা ফিরিয়ে দিন।
6. আবার ফুটন্ত জল ঢালা যাতে পণ্য দুই সেন্টিমিটার দ্বারা বন্ধ হয়।
7. রান্নার সময় পঞ্চাশ থেকে ষাট মিনিট।
8. এর পরে, আপনাকে জিহ্বা বের করতে হবে, ফিল্ম থেকে খোসা ছাড়তে হবে এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। মাংসকে দুই থেকে তিন ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে কাটা শেষ পর্যন্ত ঝরঝরে হয়।

প্রয়োজন হবে:

• জিহ্বা - এক কেজি;
• আলু - এক কেজি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সামান্য সূর্যমুখী তেল;
• লবণ দিয়ে মরিচ।

কিভাবে রান্না করে:

1. জিহ্বা ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি মাল্টিকুকার প্যানে রাখুন, মাংসের ঠিক উপরে সেদ্ধ জল যোগ করুন;
2. "স্যুপ" মোডে, পণ্যটি দেড় ঘন্টা রান্না করুন;
3. ফিল্ম থেকে জিহ্বা খোসা ছাড়ার পরে, টুকরো টুকরো করে কাটা;
4. স্ট্র আকারে পেঁয়াজ দিয়ে গাজর কাটা;
5. মাল্টিকুকার থেকে জল বের করুন, সেখানে সামান্য তেল যোগ করুন, "বেকিং" মোডে পাঁচ মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন;
6. আগে থেকে কাটা মাংস লোড করুন, ভাজা চালিয়ে যান;
7. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে আলু মোটা করে কেটে নিন, জিহ্বায় যোগ করুন;
8. ফুটন্ত জল, লবণ, মরিচ ঢালা;
9. এক ঘন্টার জন্য "স্যুপ" মোডে রান্না করুন;
10. সবুজ শাক যোগ সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন.

এই সুস্বাদু থালা পাস্তা, আলু বা porridge একটি মহান সংযোজন হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস জিহ্বা - 1 পিসি।;
• টমেটো - 8-9 পিসি।;
• মাখন;
• বাল্ব - 3-5 পিসি।;
• লবণ মরিচ.

কিভাবে রান্না করে:

1. মাংস অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, একশ বিশ মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোডে রান্না করতে হবে;
2. জিহ্বা বের করুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম থেকে পণ্যটি পরিষ্কার করুন, শীতল করুন;
3. পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংয়ের আকারে কাটুন, এটি একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে প্রাক-গলিত মাখনে ভাজুন;
4. টমেটো গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজে যোগ করুন;
5. জিহ্বা যোগ করুন, কিউব বা লাঠি মধ্যে কাটা;
6. লবণ, মরিচ যোগ করুন;
7. থালাটি প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এই জাতীয় একটি অনন্য থালা যে কোনও ছুটির টেবিলে একটি বাস্তব "প্রোগ্রামের হাইলাইট" হয়ে উঠবে।

উপাদান:

• একটি গরুর মাংস জিহ্বা;
• লবণ দিয়ে তেজপাতা;
• গাজর
• মরিচ - কয়েক মটর;
• লাল ওয়াইন - 300 মিলি;
• ঝোল - 100 মিলি;
• ময়দা - এক টেবিল চামচ;
• মাখন;
• বাল্ব - এক মাথা;
• কিছু সবুজ।

আসুন ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়ার সাথে পরিচিত হই।

1. গরুর মাংসের জিহ্বা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন, একটি মাল্টিকুকার প্যানে রাখুন। তেজপাতার সাথে মরিচ রাখুন, একশ বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে শুধু লবণ।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে মাংস ধুয়ে পণ্য থেকে ফিল্ম সরান। তারপর আপনার জিহ্বা ঠান্ডা করতে হবে।
3. মাল্টিকুকারটি ধুয়ে "ফ্রাইং" এ সেট করতে হবে।
4. ময়দা দিয়ে গাজর এবং পেঁয়াজ কয়েক মিনিট ভাজুন।
5. ওয়াইনের সাথে ঝোলের সাথে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য "স্যুপ" বা "স্ট্যু" মোড সেট করুন।
6. ফলস্বরূপ সস ফিল্টার করা আবশ্যক।
7. জিহ্বাটি পাতলাভাবে কাটা, টুকরোগুলি একটি প্লেটে রাখা, সস দিয়ে ঢালা এবং সবুজ পাতা দিয়ে সাজানো ভাল।

এই থালা একটি আলু সাইড ডিশ, porridge বা পাস্তা জন্য উপযুক্ত। এটি আলাদাভাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর জিহ্বা - 1 কেজি;
• মাশরুম (মধু মাশরুম, শ্যাম্পিনন) - 0.5 কেজি;
• বাল্ব - 2 পিসি।;
• কম চর্বিযুক্ত ক্রিম;
• ডিল - এক গুচ্ছ;
• একটি সামান্য মাখন;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• স্বাদে কয়েক মশলা।

কিভাবে রান্না করে:

1. "স্যুপ" মোড চালু করুন, লবণ ছাড়াই তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করে মাংসকে একশত বিশ মিনিট রান্না করতে দিন;
2. রান্না করার পরে, জিহ্বাকে ঠান্ডা করতে হবে, টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে;
3. পেঁয়াজ কেটে নিন এবং ধীর কুকারে ভাজুন;
4. মাশরুম যোগ করুন (আপনি তাদের কাটতে পারেন বা পুরো ছেড়ে দিতে পারেন);
5. মাশরুমগুলি পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য ভাজুন;
6. ময়দা এবং ক্রিম রাখুন, মাশরুম নাড়ুন;
7. জিহ্বা যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, রসুন, লবণ;
8. থালাটি পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
9. শেষে, গোলমরিচ এবং সামান্য ডিল যোগ করুন।

গরুর মাংসের জিহ্বা "স্টিম" ফাংশন সহ একটি ধীর কুকারে রান্না করা সহজ। এটি খুব সরস এবং সুস্বাদু মাংস পরিণত হবে, যা সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।

উপকরণ:

• গরুর মাংস জিহ্বা - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• পার্সলে;
• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• লবণ, মশলা, আজ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. অফল অবশ্যই ঠান্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বাষ্পের জন্য ডিজাইন করা একটি মাল্টিকুকারে একটি বিশেষ পাত্রে ডুবিয়ে রাখতে হবে (রান্নার সময় - একশ বিশ মিনিট);
2. তারপরে আপনাকে পার্সলে, পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করতে হবে এবং আরও এক ঘন্টা রান্না করতে হবে;
3. বাষ্প করার পরে, মাংস আবার ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে ফিল্মটি সহজেই সরানো যায়;
4. মাংসকে আরও সুস্বাদু করতে, রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, আপনি এতে সামান্য গ্রেটেড পনির যোগ করতে পারেন;
5. থালা ভেষজ এবং বেল মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা উচিত।

দম্পতির জন্য গরুর মাংসের জিহ্বাকে সুস্বাদুভাবে সিদ্ধ করতে বা ধীর কুকারে বেক করতে, এটি এমন কিছু সূক্ষ্মতা জানা মূল্যবান যা কোনও রান্নার রেসিপিকে আদর্শে নিয়ে আসবে।

• শেষে মাংসে লবণ যোগ করা প্রয়োজন, তাই জিহ্বা নরম এবং সরস হয়ে উঠবে।
• পণ্যটি প্যানে রাখার জন্য, আপনাকে পানি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। একটি বিশেষ ফিল্ম গঠিত হয়, যার কারণে মাংস ভিতরে সরস থাকে।
• মশলা যোগ করা যে কোনো রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। তবে তেজপাতা দিয়ে দূরে চলে যাবেন না, অন্যথায় মাংস শেষ পর্যন্ত তেতো হয়ে যাবে।

ধীর কুকারে গরুর মাংসের জিহ্বা কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।