পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা গরুর মাংসের লিভার: ক্যালোরি এবং রান্নার রেসিপি

গরুর মাংসের যকৃতের মানবদেহের জন্য একটি বিশেষ পুষ্টির মান রয়েছে, তাই পুষ্টিবিদরা এটিকে ক্রীড়াবিদ এবং বয়স্কদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। সঠিক প্রস্তুতির সাথে, এমনকি একটি শিশু আনন্দের সাথে এই থালা উপভোগ করবে। হোস্টেসকে কেবল কীভাবে অফালকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করা যায় তার বিকল্পগুলি বিশদভাবে অধ্যয়ন করতে হবে।

গরুর মাংসের লিভারে অনেক ক্যালোরি থাকে না, তাই এটি প্রায়শই ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। এটি দ্রুত পূর্ণতার অনুভূতি দেয়: এটি কর্মক্ষেত্রে বা গুরুত্বপূর্ণ দৈনন্দিন ক্রিয়াকলাপের সময় ক্ষুধা মেটানোর জন্য একটি জলখাবার হতে পারে।

লিভারে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 5.26 গ্রাম ফ্যাট থাকে, এতে 29.08 গ্রাম প্রোটিনও থাকে। এই পণ্যটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা আপনাকে চিনির মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে দেয়, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে লিভার চালু করা উচিত।

এটিও উল্লেখ করা উচিত যে গরুর মাংসের লিভারে ওমেগা -6 এর পাশাপাশি ওমেগা -3 রয়েছে। এর মানে হল প্রয়োজনীয় পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হবে।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, গরুর মাংস সাত মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়, তবে এটি প্রতিটি পাশে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। এটি একই পরিমাণের জন্য সময়মতো নির্বাপিত হয়, শর্ত থাকে যে পণ্যটির সাথে পাত্রটি মাঝারি তাপে থাকে।

যদি লিভার দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, তাহলে অফল শক্ত হয়ে যাবে।সহজ কথায়, দীর্ঘ ভাজা শুধুমাত্র থালা ক্ষতি করে। প্রস্তুতি খুব সহজভাবে পরীক্ষা করা হয়: শুধু একটি কাঁটা বা ছুরি দিয়ে লিভার ছিদ্র করুন। যদি রক্ত ​​না থাকে, তবে এই অফলের একটি মনোরম সুবাস বৈশিষ্ট্য উপস্থিত হয়, তবে এটি আগুন থেকে সরিয়ে ফেলার সময়।

পেঁয়াজ দিয়ে একটি সুস্বাদু রান্না করা লিভার একটি ভাল টেবিল প্রসাধন হতে পারে। এটি ক্রিম, দুধে, মেয়োনেজ দিয়ে রান্না করা হয়, থালাটি ময়দায় টুকরো টুকরো করে ভাজা হয় - বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

চুলা এবং প্যানে, আপনি পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংসের লিভারের ক্লাসিক সংস্করণ রান্না করতে পারেন। এটিকে নরম করার জন্য, আপনি এটিকে বেশিক্ষণ ভাজবেন না, তাই অফলটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া ভাল। ভাজাতে পাঁচ মিনিটের বেশি সময় লাগে না - পেঁয়াজের জন্য এটি একটি মনোরম সোনালী বর্ণ অর্জনের জন্য যথেষ্ট এবং যকৃতটি ভালভাবে ভাজা হয়।

প্যানটি ভালভাবে জ্বালানোর পরামর্শ দেওয়া হয় এবং ইতিমধ্যেই গরম তেলে পেঁয়াজ এবং লিভার ছড়িয়ে দিন। এটি ক্রমাগত থালা আলোড়ন করা প্রয়োজন, এবং শেষে আপনি কাটা সবুজ শাক, মশলা যোগ করতে পারেন।

গাজর এবং পেঁয়াজ সহ লিভার দ্রুত এবং সুস্বাদু পাওয়া যায়। ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া খুব সহজ:

1. লিভার প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন।
3. গাজর একটি মোটা grater উপর ঘষা হয়, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
4. প্যান গরম করুন, আপনি একটি কড়াই ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে গাজর ছড়িয়ে দিন, দুই মিনিট ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ এবং সঙ্গে সঙ্গে লিভার রাখুন।
5. পাঁচ মিনিট পরে, থালা চুলা থেকে সরানো এবং টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিছু গৃহিণী পেঁয়াজ এবং গ্রেভি দিয়ে লিভার রান্না করতে পছন্দ করেন, কারণ এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।একটি সুস্বাদু থালা পেতে, আপনাকে প্রথমে গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজতে হবে, তারপরে সেগুলিতে লিভারের টুকরো যুক্ত করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ভাজার সময় কমিয়ে এক মিনিট করা হয়, যেহেতু গ্রেভি এখনও রান্না করা হবে। যদি অফলটি অতিরিক্ত এক্সপোজ করা হয় তবে এটি শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।

গ্রেভির জন্য, গরম জলে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা পাতলা করুন এবং মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। মিশ্রণটি 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে আপনাকে জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করতে হবে। এর পরে, দুই মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এবং গ্রেভি ঘন হওয়ার সাথে সাথে আগুন বন্ধ করে দিতে হবে।

পেঁয়াজ দিয়ে লিভার তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল ধীর কুকার ব্যবহার করা। প্রথমে আপনাকে এতে সবজি রাখতে হবে এবং ফ্রাইং মোড সেট করতে হবে। এর পরে, আপনি সেখানে পূর্বে প্রস্তুত লিভার রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ডিভাইসে, আপনি কেবল ভাজা অফলই রান্না করতে পারবেন না, তবে এটি গ্রেভি দিয়েও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, পাতলা জল দিয়ে ময়দা যোগ করুন।

লিভার স্টিউড এবং ভাজা খাওয়া যেতে পারে। গাজর এবং পেঁয়াজের মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হলে এটি একটি দুর্দান্ত প্যাট তৈরি করে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ফেটানো ডিম বা ব্রেডক্রাম্ব।

আপনি রান্নার আগে রসুন, লেবুর রস এবং মশলার মিশ্রণে লিভার ম্যারিনেট করতে পারেন। এটি একটি বিশেষ স্বাদ সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক সুবাস এবং আনন্দ অর্জন করবে। আপনি এটিকে বীট করতে পারেন এবং পণ্যটিতে কোমলতা দেওয়ার জন্য এটিকে ময়দায় রোল করতে পারেন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা লিভার কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।