কত এবং কিভাবে বাছুর জিহ্বা রান্না?

ভেল জিহ্বা একটি বহুমুখী এবং উচ্চ মানের পণ্য। এর ভিত্তিতে, আপনি অনেক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে পারেন। দক্ষ গৃহিণীরা এই জাতীয় পণ্য থেকে গরম খাবার, সালাদ এবং অন্যান্য অনেক স্ন্যাকস তৈরি করে।

যাইহোক, প্রত্যেকেরই ধারণা নেই যে ভেলের জিহ্বা রান্না করতে কতটা সময় লাগে যাতে এটি নরম এবং আরও কোমল হয়। আসলে, জিহ্বা রান্না করার রেসিপিটি এত সহজ যে এমনকি একজন নবীন রাঁধুনি সহজেই এটি আয়ত্ত করতে পারে।

আপনি একটি সিদ্ধ জিহ্বা রান্না করার আগে, আপনি এটি একটি দোকানে বা বাজারে কিনতে হবে। এই পণ্যটিতে নিম্ন স্তরের চর্বি রয়েছে এবং ভর প্রায় 600 গ্রাম রয়েছে। আপনাকে খুব সাবধানে একটি ভাষা চয়ন করতে হবে, এই বিষয়টিতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না যে:

• পণ্যটির ভিতরে একটি শক্ত শেল এবং একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার ছিল;
• এটি কাটা এবং ফাটল থাকা উচিত নয়;
• এটি আবহাওয়া এবং সঙ্কুচিত দেখায় না।

একটি সঠিকভাবে রান্না করা জিহ্বা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। এর নিয়মিত ব্যবহার এতে অবদান রাখে:

• মস্তিষ্কের কার্যকলাপের উন্নতি;
• ভাল রক্ত ​​​​সঞ্চালন এবং সামগ্রিকভাবে সংবহনতন্ত্রের কাজ;
• হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি এবং আরও অনেক কিছু।

চিকিত্সকরা স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি এবং ত্বকের রোগে আক্রান্ত রোগীদের তাদের খাদ্য বৈচিত্র্যের পরামর্শ দেন। উপরন্তু, এই পণ্য ব্যবহার শরীরের হরমোন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণ সাহায্য করে। এছাড়াও, পুষ্টিবিদরা ভেলের জিহ্বাকে সহজে হজমযোগ্য সুস্বাদু পণ্য হিসাবে স্বীকৃতি দেয়, যার ব্যবহার শরীরে চিনির স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ইনসুলিনের উত্পাদনকে পুরোপুরি উদ্দীপিত করে। ভোক্তা যারা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করে তারা ভাল বোধ করেন এবং সর্দিতে কম ভোগেন।

আপনি যেমন একটি থালা রান্না শুরু করার আগে, এটি সাবধানে প্রস্তুত করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, পণ্যটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য হালকা লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। অভিজ্ঞ শেফরা এটিকে রাতারাতি এই দ্রবণে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেন।

এটি রান্না করতে বেশি সময় লাগবে, তবে এইভাবে চিকিত্সা করা জিহ্বা নরম এবং আরও সুস্বাদু হবে। তারপরে এটি অবশ্যই জলের পাত্র থেকে সরিয়ে রান্নাঘরের স্ক্র্যাপার দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে।

তরল ফুটানোর পরে, তার পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা সরান এবং প্রয়োজন মত জল যোগ করুন। থালাটির আরও পরিশ্রুত এবং তীব্র স্বাদ পাওয়ার জন্য, রান্নার সময় নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যোগ করা যেতে পারে:

• সেলারি রুট;
• ছোট খোসা ছাড়ানো গাজর;
• পুরো পেঁয়াজ;
• কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদ।

এই ক্ষেত্রে, প্যানের পণ্যটি ক্রমাগত জলের নীচে থাকে তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন। একটি থালা রান্নার সময় তার আকার এবং ওজন উপর নির্ভর করে। পণ্যটির ওজন যত বেশি হবে, রান্নার প্রক্রিয়া তত দীর্ঘ হবে।

সাধারণত এটি 1 থেকে 2 ঘন্টা পর্যন্ত হয়। আপনি একটি ধারালো রান্নাঘরের লাঠি দিয়ে প্রস্তুতির জন্য থালা পরীক্ষা করতে পারেন। একটি নিখুঁতভাবে রান্না করা থালা ভিতরে একটি কোমল জমিন থাকবে।

প্রেসার কুকারে জিহ্বা সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, উচ্চ-মানের আধুনিক সরঞ্জাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আপনার কাজকে অনেক সহজ করে তুলবে। পূর্ব-প্রস্তুত পণ্যটি অবশ্যই একটি প্রেসার কুকারের পাত্রে রাখতে হবে এবং সম্পূর্ণরূপে হালকা লবণাক্ত পানি দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। অ্যাপ্লায়েন্স প্যানেলে, আপনাকে অবশ্যই রান্নার মোড সেট করতে হবে এবং 15-20 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করতে হবে।

জিহ্বা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হলে, পরিচারিকা শুধুমাত্র ঢাকনা খুলতে এবং পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ করতে পারেন। তারপর প্রেসার কুকারে আগে থেকে প্রস্তুত মশলা এবং সবজি যোগ করতে পারেন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "নির্বাপণ" মোড সক্রিয় করুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, সমাপ্ত পণ্যটি বের করুন এবং এটি থেকে ফিল্মটি সরান।

একটি প্রেসার কুকারে ভেলের জিহ্বা রান্না করতে যে সময় লাগে তা নির্ভর করে আপনি কতটা সাবধানতার সাথে এটিকে প্রসেস করেছেন তার উপর। পণ্যের আকারের উপর নির্ভর করে এটি সাধারণত প্রায় 45 মিনিট সময় নেয়। যাইহোক, একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত মাংস পণ্য দোকান থেকে কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্যের তুলনায় অনেক দ্রুত রান্না করবে।

ভিল জিহ্বা একটি সুস্বাদু গুরমেট পণ্য যা প্রতিদিনের মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার থেকে একটি সত্যিকারের উদযাপন করতে পারে। আধুনিক রান্না এর উপর ভিত্তি করে অনেক রেসিপি জানে। ভেলের জিহ্বা পরিবেশন করার সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী উপায় হল ঠান্ডা কাটা, তাজা বা স্টিউ করা সবজি দিয়ে পাতলা টুকরো করে তৈরি করা হয়।

যাইহোক, শেফরাও সবচেয়ে জটিল গুরমেট খাবার প্রস্তুত করতে এই পণ্যটি ব্যবহার করে।এর মধ্যে রয়েছে: বিভিন্ন স্ন্যাকস, সালাদ, অ্যাসপিক এবং আরও অনেক কিছু। ভেলের জিহ্বা সাধারণত বড় আলু, মটরশুটি বা পাস্তা দিয়ে সাজানো হয়। থালাটি মশলাদার করতে, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

কীভাবে গরুর মাংসের জিহ্বা সঠিকভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।