কিভাবে দ্রুত একটি ডালিম খোসা?

পূর্বে ডালিমকে কারণ ছাড়াই "ফলের রাজা" বলা হয় না। ডালিমের উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ রঙ গম্ভীর এবং মহৎ দেখায় এবং মিষ্টি এবং টক আফটারটেস্ট আনন্দিত হয়। যাইহোক, অনেক লোক এই ফলটি খেতে অস্বীকার করে কারণ তারা জানে না কিভাবে দানার ক্ষতি না করে এবং স্প্ল্যাশ না করে এটির খোসা ছাড়তে হয়।

সবাই জানে না যে ডালিম একটি বেরি। এই ফলের রসালো এবং মিষ্টি দানা খোসার নীচে লুকিয়ে থাকে, যা খোসা ছাড়ানো এত সহজ নয়। নোংরা হাত, মুখ, জামাকাপড় এবং সম্ভবত আশেপাশের জায়গা, রসের ছিটা, মাখানো ফল এবং অরুচিকর টুকরো - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি ডালিম পরিষ্কার করা এবং কাটা ঠিক তেমনই দেখায়। এই সব কারণ ডালিমের একটি পাতলা খোসা এবং শস্যের একটি সূক্ষ্ম খোসা রয়েছে, যা ফেটে যায়, রস স্প্ল্যাশ করে।

যাইহোক, আপনি যদি এই ফলটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে জানেন তবে আপনি দ্রুত এটি করতে পারেন, আপনার হাত পরিষ্কার রাখতে এবং শেষ পর্যন্ত একটি আকর্ষণীয় খাবার পেতে পারেন। বেছে নেওয়া পদ্ধতি নির্বিশেষে, আপনাকে প্রথমে ডালিম ধুয়ে ফেলতে হবে। উষ্ণ, এমনকি কিছুটা গরম (যেমন হাত সহ্য করে) জল ব্যবহার করতে ভুলবেন না। বেশিরভাগ ফল এবং বেরির মতো, ডালিম পরিবহনের সময় মোম দিয়ে আবৃত থাকে। ঠান্ডা জল কেবল এটিকে ধুয়ে ফেলবে না, ফলস্বরূপ, আবরণটি প্রথমে আপনার হাতে এবং তারপরে ডালিমের ভোজ্য অংশে পড়বে।

ফল ধুয়ে ফেলার পরে, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা উচিত - ছুরিটি ভেজা খোসার উপর স্লাইড করবে, যা আঘাতের কারণ হতে পারে। হালকা blotting আন্দোলন সঙ্গে ফল মুছা, মহান বল প্রয়োগ, আপনি শস্য চূর্ণ ঝুঁকি.

একটি ডালিম পরিষ্কার করার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, তবে তাদের বেশিরভাগই একটি ছুরি দিয়ে এই ম্যানিপুলেশনগুলি পরিচালনা করে। সুতরাং, প্রথমত, আপনার একটি ধারালো ছুরি প্রস্তুত করা উচিত। এটি ছোট হওয়া উচিত - এটির সাথে কাজ করা আরও সুবিধাজনক।

আপনার একটি বোর্ড বা একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেটেরও প্রয়োজন হবে যার উপর আপনি ফলটি কাটতে পারেন বা এর ডালপালা কেটে ফেলতে পারেন। ডালিমের রস, যেমন আপনি জানেন, একটি উজ্জ্বল ছায়া রয়েছে এবং এটি খুব স্থায়ী। এই বিষয়ে, ডালিম কাটার জন্য কাঠের বোর্ডগুলি প্রত্যাখ্যান করা ভাল, যেহেতু সেগুলি পরিষ্কার করা সহজ হবে না।

যদি এটি একটি খোসা ছাড়াই শস্য প্রাপ্ত করার উদ্দেশ্যে হয়, তবে একটি সাধারণ টেবিল চামচ বা একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি সাধারণত ব্যবহার করা হয়। এই ডিভাইস ভ্রূণ বন্ধ বীট. ফলটি পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে একটি গভীর প্লেট (ছোট পাত্র, মই) বেছে নিতে হবে। যত গভীর তত ভালো। আদর্শভাবে, ডালিম এই পাত্রে সম্পূর্ণরূপে ফিট করা উচিত।

কিছু পদ্ধতি জল এবং একটি কোলান্ডার ব্যবহার জড়িত।

পরিষ্কারভাবে এবং সুন্দরভাবে, আপনি তথাকথিত শুকনো পদ্ধতিতে ডালিম পরিষ্কার করতে পারেন। প্রথমত, আপনাকে বেরিটি ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে আপনাকে স্টেম থেকে 2-3 সেমি পিছিয়ে যেতে হবে এবং একটি ছেদ তৈরি করতে হবে।এটি সম্পূর্ণরূপে খোসা মাধ্যমে কাটা গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু শস্য ক্ষতি না. যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, তবে কাটা অংশটি প্যান থেকে ঢাকনার মতো ফল থেকে সহজেই সরানো হবে।

ডালপালা আলাদা করার একটি সহজ উপায় হল উপরের অংশটি কেটে ফেলা। এই ক্ষেত্রে, বেশ কয়েকটি উপরের শস্যের ক্ষতি সম্ভব, তবে এটি গুরুতর নয়। একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেট, গ্লাস বা প্লাস্টিকের বোর্ডে এই ম্যানিপুলেশনগুলি সঞ্চালন করা ভাল। কাঠের পৃষ্ঠগুলি দ্রুত লাল রঙের ডালিমের রস শোষণ করবে এবং সেগুলি পরিষ্কার করা সহজ হবে না।

আপনি যখন "ক্যাপ" - স্টেমটি সরিয়ে ফেলবেন, আপনি দেখতে পাবেন যে ডালিমের সারিগুলি একে অপরের থেকে হালকা শিরা দ্বারা পৃথক করা হয়েছে। এই শিরাগুলির রেখা বরাবর, খোসা কেটে টুকরো টুকরো করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, কাটাগুলি ডালিমের নীচে 3-4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছানো উচিত নয়।

এখন এটি কেবল একটি বাটিতে খোসা থেকে দানাগুলি "ঢালা" করার জন্য অবশিষ্ট রয়েছে। এর জন্য একটি গভীর বাটি এবং একটি টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। ফলটি উল্টিয়ে চামচ দিয়ে খোসায় আলতো করে টোকা দিতে হবে। ফলস্বরূপ, দানাগুলি ঝিল্লি থেকে আলাদা হয়ে প্লেটে পড়ে যাবে। ত্বক খালি থাকবে।

পরিষ্কার করার একটি "ভিজা" পদ্ধতিও রয়েছে, তাই নামকরণ করা হয়েছে কারণ প্রক্রিয়াটি পানির নিচে সম্পন্ন হয়। প্রথমত, আপনার ফলটি প্রথম ক্ষেত্রের মতো একইভাবে প্রস্তুত করা উচিত - ডাঁটার অংশে উপরের অংশটি ধুয়ে ফেলুন, কেটে ফেলুন।

পরবর্তী ধাপে ডালিমের কাটা অংশটি পরিষ্কার জলে ভরা গভীর পাত্রে ডুবিয়ে রাখা। এখন পানির নিচে এটিকে টুকরো টুকরো করে খোসা ছিঁড়ে ফেলতে হবে। সে, ঝিল্লির মতো হালকা হয়ে, ভাসতে শুরু করবে। যেখানে অনুদানের দানা ডুবে যাচ্ছে। প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার পরে, এটি খোসা এবং ঝিল্লি অপসারণ করতে, শস্যগুলি ধুয়ে ফেলতে, একটি ধাতুর মধ্যে ফেলে দিতে হবে।

ডালিম ঠান্ডা জলে নামিয়ে দিতে হবে।আপনি এটি 5-10 মিনিটের জন্য তরলে রেখে দিতে পারেন এবং শুধুমাত্র তারপর পরিষ্কার করা শুরু করুন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর পরে শস্যগুলি আলাদা করা সহজ হবে।

উদ্ভাবক ডালিম বিশেষজ্ঞরা একটি আকর্ষণীয় পরিষ্কারের পদ্ধতি নিয়ে এসেছেন যা দানাগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া থেকে এবং আপনাকে সারা ঘরে রস থেকে রক্ষা করবে। এটি করার জন্য, উপরের উপায়ে ডালিম প্রস্তুত করুন - ধুয়ে ফেলুন, শীর্ষটি কেটে ফেলুন। এর পরে, সাদা ঝিল্লি বরাবর ছোট উল্লম্ব কাটা তৈরি করুন।

এখন আপনাকে টেবিলে একটি গভীর প্লেট রাখতে হবে, এটির উপরে - একটি ডাম্পলিং। প্রস্তুত ফলটি ফলস্বরূপ "সমষ্টিতে" স্থাপন করা হয়, একটি উপযুক্ত সিলিকন ছাঁচ দিয়ে বন্ধ করা হয়। এখন আপনাকে একটি চামচ বা মাংসের ম্যালেট দিয়ে ছাঁচে ঠেকাতে হবে, যার ফলস্বরূপ ঝিল্লি ছাড়া সমস্ত শস্য (এটি ডাম্পিংয়ের গর্তের মধ্য দিয়ে যাবে না) প্লেটে থাকবে।

আপনার হাতে উপযুক্ত আকারের সিলিকন ডিশ না থাকলে, আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন। সত্য, এই ক্ষেত্রে, টেবিলের পৃষ্ঠে শস্যগুলি "বাউন্স" হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। যাইহোক, আপনি যদি বিন্দু তৈরি করেন, ধাক্কাধাক্কির মতো, এটি ঘটবে না।

স্প্ল্যাশিং ছাড়াই সহজে ফলের খোসা ছাড়ানো আরেকটি উপায় হল ফলের উপরের অংশ সমানভাবে দানার প্রথম সারিতে কেটে ফেলা। ডালিমের নীচে, দানাগুলির ক্ষতি এড়াতে একই কাজ করুন। এখন আপনাকে ঝিল্লি বরাবর খোসার একটি উল্লম্ব কাটা করতে হবে।

ফলাফল হল একটি ডালিমের 2টি অর্ধেক, একটি খোসা দ্বারা পরস্পর সংযুক্ত।এটি একটি চামচ বা হাতুড়ি দিয়ে খোসা টোকা, ফলের দানা নিচে রাখা অবশেষ। স্প্ল্যাশ থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি বাটিটি সিঙ্কে রেখে এবং জল চালু করে এটি করতে পারেন।

সুতরাং, ডালিম ধোয়া এবং একটি ছুরি দিয়ে ডাঁটার অংশের মূলটি কাটাও প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, ভ্রূণের কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত প্রদর্শিত হবে। এটি থেকে, 1.5-2 সেমি লম্বা উল্লম্ব কাটা তৈরি করা উচিত।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হল উভয় হাত দিয়ে বেরিটি নেওয়া, কেন্দ্রে কাটা গর্তে আপনার থাম্বটি প্রবেশ করান এবং ফলটিকে টুকরো টুকরো করে দিন। ঠিক যেমন তারা সাধারণত একটি কমলা দিয়ে করে।

ফলটিকে সম্পূর্ণভাবে টুকরো টুকরো করে ভাগ করার জন্য চেষ্টা করার দরকার নেই, এটি কেবল ভেঙে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ, এটি নীচে সংযুক্ত রেখে। ফলাফল একটি আসল ডালিম "ফুল" যা একটি ফলের প্লেট সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে।

সম্প্রতি, ফলের তোড়া সহ ভোজ্য তোড়া ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তারা একটি আসল বর্তমান বা পরিবেশন উপাদান হয়ে উঠতে পারে। এগুলি তৈরি করা কঠিন নয় - আপনার কাঠের স্ক্যুয়ার, উপযুক্ত আকার এবং রঙের তাজা ফল এবং সাজসজ্জার স্টক আপ করা উচিত। এই জাতীয় রচনার কেন্দ্রটি সম্পূর্ণরূপে খোসা ছাড়ানো হবে, তবে টুকরো টুকরো টুকরো করা হবে না, ডালিম। এটি একটি উজ্জ্বল বলের মতো দেখাবে, এক চেহারা থেকে যা লালা বের করে।

ফলের তোড়ার জন্য ডালিম পরিষ্কার করা কঠিন নয়, মূল জিনিসটি তাড়াহুড়ো করা নয়, হঠাৎ নড়াচড়া করা নয়। ফল ধুয়ে দানা স্পর্শ না করে ফলের উপরের অংশ কেটে ফেলতে হবে। এখন আপনি ফলের সাদা অংশে পৌঁছানোর জন্য খোসার এক প্রান্তটি টেনে নিন।সুবিধার জন্য, আপনি ছোট উল্লম্ব কাট করতে পারেন, যার জন্য আপনি তারপর টানতে পারেন। এইভাবে, খোসাটি খুব ধীরে ধীরে এবং সাবধানে "বল" এর পুরো পৃষ্ঠের উপর দিয়ে মুছে ফেলতে হবে, ফিল্মটিও সরিয়ে ফেলতে হবে। যাইহোক, আপনি ডালিম সম্পূর্ণরূপে খোসা ছাড়তে পারবেন না, তবে নীচের অংশে বা ফলের মাঝখানে থেকে শুরু করে খোসা ছেড়ে দিন। সুন্দর তরঙ্গ দিয়ে কেটে ফেলা বা কেটে ফেলা ভালো।

তোড়ার কিছু কারিগর মহিলা ডালিম পরিষ্কার করার একটি ভিন্ন উপায়কে সহজ বলে মনে করেন। এটি করার জন্য, ধোয়া ফলটি টেবিলের উপর স্থাপন করা উচিত এবং এর উপরের অংশে একটি ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করা উচিত। আপনার 4টি "পাপড়ি" পাওয়া উচিত, এখন আপনাকে তাদের প্রতিটির জন্য আলাদাভাবে টানতে হবে, দানাগুলি প্রকাশ করে। খোসাটি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করার প্রয়োজন নেই, যদি এটি নীচের অংশে সংযুক্ত থাকে এবং দানার "বল" এর চারপাশে সুন্দরভাবে সাজানো থাকে তবে আপনি একটি ফলমূল ফুল পাবেন।

আপনি যদি খোসা সহ একটি তোড়াতে একটি ডালিম ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে ডালপালা কেটে ফেলা যথেষ্ট, সাবধানে উপরের অংশটি খোসা ছাড়ুন যাতে 3-4 সারি দানা খোসা ছাড়াই থাকে। এই অংশে, ঝিল্লিটিও সরানো উচিত, ভ্রূণকে কিছুটা আলাদা করে। ফলস্বরূপ, আপনি একটি দুর্দান্ত অর্ধ-প্রস্ফুটিত "ফুল" পাবেন - রুক্ষ খোসা থেকে শস্যের একটি সূক্ষ্ম রুবি "মুকুট" প্রদর্শিত হবে।

এই পদ্ধতিটি বড় bouquets জন্য পছন্দ করা হয় - যাদের ফল এক সময়ে খাওয়া যাবে না। খোসার মধ্যে, এমনকি "ঢাকনা" কেটে দিয়েও, ডালিম 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফলের তোড়াগুলির জন্য ছোট ডালিম বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এগুলি পরিষ্কার করা সহজ এবং রচনায় আরও জৈব দেখায়।

যদি একটি শুকনো ডালিম পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয়, তবে, ধোয়ার পরে, এটি কেবল 4 টি টুকরো করে কাটা হয়। শুকনো ফলের রস কম থাকে, তবে স্প্ল্যাশ থেকে নিজেকে রক্ষা করা এবং এটি একটি গভীর প্লেট বা প্যানে কাটা এখনও ভাল।

এর পরে, আপনার দানাগুলি দিয়ে স্লাইসটি ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত এবং একটি চামচ দিয়ে সক্রিয়ভাবে পিছনের দিকে আলতো চাপুন। যেমন একটি বেরি মধ্যে শস্য দ্রুত নিচে পড়ে। স্বাদের দিক থেকে, তারা একটি পাকা ফলের শস্য থেকে নিকৃষ্ট হতে পারে, তবে তারা সালাদ এবং ডেজার্ট সাজানোর জন্য বেশ উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ।

নোংরা না করে বা দানা নষ্ট না করে কীভাবে দ্রুত ডালিম পরিষ্কার করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।