কিভাবে একটি পাকা ডালিম চয়ন?

ডালিম - একটি সুন্দর বহিরাগত ফল সবচেয়ে অস্বাভাবিক এবং দরকারী এক। একই সময়ে, এই জাতীয় পণ্যের দাম সাশ্রয়ী মূল্যের বলা যায় না। অতএব, ক্রেতার জন্য সঠিক ডালিম চয়ন করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যা অবশ্যই তার পাকা স্বাদ দিয়ে তাকে খুশি করবে। তবে কোনও দোকানে সত্যিই ভাল ডালিম বেছে নেওয়ার জন্য, অসাধু বিক্রেতাদের কৌশলে না পড়ার জন্য, আপনার কিছু অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞান থাকতে হবে। যেমন একটি ফল খোসা এবং সুস্বাদু লাল দানা পেতে করার জন্য একই ভাবে.

অনেকে মনে করতে অভ্যস্ত যে একটি ডালিম একটি ফল, তাই সরবরাহকারী এবং ক্রেতা উভয়ই এটিকে বলে। যাইহোক, যদি আমরা ডালিমের বোটানিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করি তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে এটি একটি বেরি। ডালিম ছোট গাছ এবং ঝোপঝাড়ের ডালে জন্মে। এটি একটি বরং বড় আকারের একটি ফল, আকৃতিতে গোলাকার, একটি চরিত্রগত অস্বাভাবিক "লেজ" সহ। ফলের ভিতরে বেশিরভাগ ফল এবং বেরির মতো সজ্জা নয়, তবে ছোট শস্য থাকে। গড়ে একটি ডালিমে প্রায় 500 পিস থাকে। তারা একটি পাতলা হালকা চামড়া দ্বারা একে অপরের থেকে পৃথক করা হয়।

এই ফলটি সবচেয়ে প্রাচীন। এর মাতৃভূমি আরব উপদ্বীপ হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু ডালিম গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ অনেক রাজ্যে এবং এমনকি উপক্রান্তীয় অঞ্চলেও জন্মে। বিশেষ করে: মধ্যপ্রাচ্যে, ককেশাস, তুরস্ক, স্পেন, গ্রীস, ইতালি, পর্তুগাল এবং এর মতো।রাশিয়া এবং প্রতিবেশী দেশগুলির ভূখণ্ডে, ডালিম গাছগুলি দাগেস্তানের দক্ষিণে, আজারবাইজান এবং কালো সাগরের কাছে পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, আবখাজিয়াতে।

গ্যারান্টারের অস্বাভাবিক ফলগুলি ভিটামিন এবং দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির একটি আসল ভাণ্ডার। অনেক লাল ফলের মতো, ডালিমও কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে ভুগছেন (উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা এবং আরও অনেক কিছু) তাদের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। তবে ডালিমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, জৈব অ্যাসিড, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ। এছাড়াও বি, এ, সি, ই, পিপি গ্রুপের ভিটামিন। এছাড়াও, ডালিম একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এই সূচকে এটি আপেল, কমলা এবং আনারসের রস, এমনকি সবুজ চাকেও ছাড়িয়ে যায় এবং শরীরের হরমোনের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতেও সহায়তা করে।

পাকা ডালিমের বীজ নিয়মিত সেবন হতাশা মোকাবেলা করতে এবং মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে। এবং এছাড়াও, পুষ্টিবিদদের মতে, ডালিম একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। সুতরাং, ওভারওয়েট লোকেদের বিশেষ করে এই জাতীয় খাবারের দিকে নজর দেওয়া উচিত।

সারা বিশ্বে ডালিমের বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে। তারা তাদের স্বাদ, আকার এবং বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য ভিন্ন। সেরাটি জানা বেশ কঠিন, যেহেতু প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদের পছন্দ আলাদা। অতএব, আমরা শুধুমাত্র কিছু সাধারণ জাত বিবেচনা করব যা ক্রেতাদের ভালবাসা জিতেছে।

এটি তুরস্ক, জর্জিয়া এবং আজারবাইজানে সবচেয়ে জনপ্রিয় ডালিমের জাত। "গালুশা" 2 প্রকারের হতে পারে: লাল এবং গোলাপী।ফলের প্রথম সংস্করণটি বড় আকারের দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - একটি ডালিমের ওজন 400 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। লাল "গালুশা" এর দানাগুলির একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ এবং একটি উচ্চারিত মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে। গোলাপী "গালিউশা" এর ফলগুলি লালের চেয়ে প্রায় 2 গুণ ছোট। ফলের দানাগুলি রঙে এতটা পরিপূর্ণ হয় না এবং তাদের রস প্রায় 50 শতাংশ।

এই জাতের ডালিম ইরানের গর্ব। ফলের গাছ অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর প্রস্ফুটিত! পাকা ডালিম আকারে মাঝারি, গোলাপি-সবুজ বর্ণের। দানাগুলি গোলাপী রঙের এবং স্বাভাবিক যুক্তির বিপরীতে, আহমার দানাগুলি যত হালকা হয়, তত মিষ্টি হয়। এই ফলের আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য ছিল সংমিশ্রণে অত্যন্ত উচ্চ পরিমাণে চিনি। এর ভিত্তিতে আহমার ফল অন্য অনেক ফলকে ছাড়িয়ে যায়।

আপনি যদি এখনও মনে করেন যে ডালিম অবশ্যই লাল বা গোলাপী হতে হবে, তবে এটি একটি বিভ্রম ছিল। সাদা ডালিম দক্ষিণ ইতালি, মিশর এবং স্পেনে জন্মে। প্রথম নজরে, মনে হচ্ছে ফলটি এখনও পাকা হচ্ছে। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, সাদা ডালিমের বীজ এই ফলের ঐতিহ্যবাহী জাতের দানার চেয়ে কম সুস্বাদু, মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর নয়।

শুধু বিদেশে নয় আপনি সরাসরি ডাল থেকে পাকা ফল উপভোগ করতে পারেন। ক্রিমিয়ান উপদ্বীপের স্টেপে অংশে, একটি অস্বাভাবিক গাছ জন্মায়, যার উপরে ওজনদার ডিম্বাকৃতির ডালিম ফল দেখা যায়। তাদের ত্বক বেশ পাতলা এবং লাল দাগের সাথে হালকা ক্রিম রঙ রয়েছে। শস্য একটি মনোরম sourness সঙ্গে একটি মিষ্টি স্বাদ আছে।

এই ধরনের বিদেশী ফল ভারতে জন্মে। এটি যথাযথভাবে সমগ্র বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়। ফল ছোট এবং কালো চামড়ার হয়। শস্য, বিপরীতভাবে, বেশ হালকা, ফ্যাকাশে গোলাপী। এগুলি কেবল খাদ্য হিসাবে নয়, চিকিত্সার উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়।বিশেষ করে, এই ফলের উপর ভিত্তি করে একটি ক্বাথ আমাশয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এবং ক্ষত এবং ফ্র্যাকচারের ব্যথা মোকাবেলা করার জন্য, টিস্যুগুলির নিরাময়কে ত্বরান্বিত করুন।

তাকগুলিতে সত্যিকারের পাকা এবং সুস্বাদু ডালিম বেছে নেওয়া বেশ কঠিন। সব পরে, এটি খোলা এবং তার শস্য পরিপক্কতা ডিগ্রী নির্ধারণ করার জন্য তাকান করা যাবে না। যাইহোক, এখনও কিছু কৌশল রয়েছে এবং আপনি কেনাকাটা করার আগে আপনাকে সেগুলি মনে রাখতে হবে। একটি ডালিম নির্বাচন করার সময়, আপনি বিভিন্ন কারণের মনোযোগ দিতে হবে।

যদি ফলের দানা সম্পূর্ণ পাকা হয় এবং সুস্বাদু রসে ভরা হয়, তবে ফলটি একটি কৌণিক, বর্গাকার চেহারা নেয়। পুরোপুরি বৃত্তাকার ফল প্রায় সবসময় অপরিপক্ক, এটি মনে রাখবেন। ফলের পরিপক্কতার ডিগ্রিও ত্বকের স্বরের স্যাচুরেশনের উপর নির্ভর করে (তবে ডালিমের সাদা জাতের কথা ভুলে যাবেন না)। একটি পাকা ডালিমের উপরের পাপড়িগুলি শুকনো হওয়া উচিত, শক্ত এবং সবুজ নয়।

এর মাত্রার দিক থেকে, একটি পাকা ফল দেখতে কমলা বা আপেলের মতো। কিন্তু জাতের উপর নির্ভর করে বড় ডালিমও পাওয়া যায়। মোটামুটি একই আকারের দুটি ফলের মধ্যে কোনটি বেছে নেবেন তা যদি আপনি বুঝতে না পারেন, তবে ভারী ফলটি নিন। কারণ এটি অবশ্যই আরও ভাল স্বাদ পাবে।

মিশর, ভারত, ইসরায়েল, পেরু, স্পেন, তুরস্ক বহু বছর ধরে বিশ্ববাজারে ডালিমের সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী। কিন্তু এটি রাজ্যের পুরো তালিকা নয়। একটি নির্দিষ্ট দেশ হাইলাইট করার আগে, এই বছরের ফসল কি আছে তা পরিষ্কার করা এবং বিক্রির মৌসুমটি স্পষ্ট করা প্রয়োজন।

আপনি যদি একজোড়া ডালিমের বেশি কিনে থাকেন যা আপনি একবারে খেতে যাচ্ছেন, তবে ফলটি সঠিকভাবে সংরক্ষণের নিয়মগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ। সব পরে, অন্যথায় এমনকি সবচেয়ে পাকা এবং সুস্বাদু ফল তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে। অবিলম্বে একটি সংরক্ষণ করুন যে মিষ্টি জাতের ডালিম টকগুলির চেয়ে কম সংরক্ষণ করা হয়। সুতরাং, +1 সি তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে ছয় মাস সংরক্ষণের পরেও পরবর্তীটি খারাপ হবে না। এবং প্রায় +10 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, ফলগুলি প্রায় 40-60 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

বাড়িতে পাকা ফল রাখার জন্য, আপনি কাঠের বা কাচের বাক্স ব্যবহার করতে পারেন। বেসমেন্ট, unglazed loggia বা রেফ্রিজারেটরে তাদের রাখুন। তবে আপনি ফলের দানাও দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত করতে পারেন।

কীভাবে একটি পাকা ডালিম চয়ন করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।