কিভাবে একটি ডালিম থেকে রস নিংড়ে?

ডালিমের রসে প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যেমন ফল নিজেই। যাইহোক, দোকানে একটি মানের পানীয় খুঁজে পাওয়া সবসময় সহজ নয় যা স্বাদ এবং রচনার সাথে খুশি হবে। ঘরে বসে ফলের দানার রসও পেতে পারেন। কিভাবে এবং কি সাহায্যে একটি ডালিম থেকে রস নিংড়ে এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

ডালিমের ফল গাছে জন্মে যা ছয় মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। ফলের আকার একটি বলের এবং ঘন খোসা দিয়ে আবৃত থাকে। ফলের ভোজ্য অংশ ত্বকের নিচে থাকা বীজের উপর অবস্থিত। পাল্পের স্বাদ মিষ্টি, তবে সামান্য টক হতে পারে। পাকা ফলের স্বাদে, টার্ট নোট প্রদর্শিত হয়।

ডালিম তার প্রাকৃতিক আকারে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে এবং বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে দরকারী শস্য যা তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না, যা আপনাকে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করতে দেয়। ডালিমের পানীয়গুলির মধ্যে, সবচেয়ে দরকারী প্রাকৃতিক রস।

ডালিমের রসে ফলের সজ্জার মতো একই ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। অতএব, উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে পানীয়টি ফলের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে রসটি সামগ্রিকভাবে শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। সাধারণ স্বাস্থ্য-বুস্টিং প্রভাব ছাড়াও, পানীয়টির নিম্নলিখিত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে;
• একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, যা, ঘুরে, রক্তচাপ কমাতে পারে;
• শরীরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে;
• অনকোলজিকাল রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• পিত্তের বহিঃপ্রবাহকে উদ্দীপিত করে;
• অনুকূলভাবে ত্বক এবং নখের অবস্থা প্রভাবিত করে।

উপকারের পাশাপাশি, ডালিমের রস জীবের ক্ষতি করতে পারে। ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• অবিচ্ছিন্ন প্রাকৃতিক পানীয় দাঁতের অবস্থার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, এনামেলকে ক্ষতিগ্রস্ত করে;
• ডালিমের প্রতি পৃথক অসহিষ্ণুতার ঘটনা রয়েছে, যা অ্যালার্জির উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে;
• কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ একটি পানীয় কেবল পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে;
• পেটের আলসারের সাথে বা গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতার সময়, যা উচ্চ অম্লতার সাথে থাকে, পানীয়টি পান করাও উপযুক্ত নয়।

আপনি একটি ডালিম থেকে রস ছেঁকা শুরু করার আগে, ফল খোসা এবং সাদা শিরা করা আবশ্যক। এই পদ্ধতিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল শস্যের অখণ্ডতা রক্ষা করা। প্রধান পরিষ্কার পদ্ধতি বিবেচনা করুন।

• ফলের উপরের এবং নীচের অংশগুলি সাবধানে কাটা হয়, দানা স্পর্শ না করে।
• খোসায় ছয় টুকরা পরিমাণে অগভীর কাট তৈরি করুন। ছুরিটি ফলের পাল্পে পৌঁছানো উচিত নয়।
• তারপর হাত সমান স্লাইস মধ্যে ফল ভাগ। একই সময়ে, ডালিমের উপর শক্ত চাপ দেওয়ার দরকার নেই, অন্যথায় দানাগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হবে।
• পাকা দানা সহজেই খোসা থেকে পিছিয়ে যাবে। সাদা ফিল্মও অপসারণ করতে হবে।

ডালিম থেকে রস বের করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি হল জুসার ব্যবহার করা। যাইহোক, এই ডিভাইসের অনুপস্থিতি আপনাকে অন্য উপায়ে পানীয় পেতে বাধা দেবে না।

বাড়িতে ডালিমের বীজ থেকে রস পেতে, বেরি স্কুইজার ব্যবহার করা ভাল। প্রেসিং পদ্ধতির আগে, শস্যের ক্ষতি না করে ফলটির খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এছাড়াও, ডালিমের সজ্জাতে সাদা দাগ থাকা উচিত নয়, অন্যথায় পানীয়টি তিক্ত হবে।

ফল পরিষ্কার করার পরে, দানাগুলি একে অপরের থেকে আলাদা করতে হবে। এর পরে, ডালিম একটি জুসার পাত্রে স্থাপন করা হয়, যা বেরি বা ফলের জন্য ডিজাইন করা হয় এবং ডিভাইসটি শুরু হয়। রস শীঘ্রই একটি বিশেষ গর্ত দিয়ে প্রবাহিত হতে শুরু করবে।

বৈদ্যুতিক জুসারের বিকল্প হিসাবে, আপনি একটি যান্ত্রিক ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন যা মূলত সাইট্রাস ফল থেকে রস আহরণ করতে ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক যখন আপনাকে পানীয়ের একটি ছোট অংশ প্রস্তুত করতে হবে। এই ক্ষেত্রে ফল খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন হয় না। ডালিম শুধুমাত্র ভালভাবে ধুয়ে দুটি সমান অংশে ভাগ করতে হবে।

ডালিমের এক অর্ধেক দানা দিয়ে জুসারের ধারে চাপতে হবে, যার আকৃতি শঙ্কুর মতো। আপনাকে ভ্রূণের উপর হালকাভাবে চাপতে হবে এবং এটি ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরতে শুরু করতে হবে। ফল থেকে একটি খালি খোসা না থাকা পর্যন্ত এটি করা আবশ্যক।

জুসার ব্যবহার না করেই আপনি ডালিম থেকে রস পান করতে পারেন। এটি করার জন্য, ফলটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং, সামান্য প্রচেষ্টা ব্যবহার করে, আপনার হাত দিয়ে এটিকে চারদিক থেকে টিপুন। এবং আপনি খোসা ছাড়ানো ফলটিকে একটি পরিষ্কার, শক্ত পৃষ্ঠের উপর রাখতে পারেন এবং এটিকে আপনার হাত দিয়ে সমতলে টিপে এটি রোল করতে পারেন।

ফল স্পর্শে নরম হয়ে যাওয়ার পরে, একটি ছুরি দিয়ে খোসায় একটি ছোট গর্ত করতে হবে, যেখান থেকে রস বের হবে। তবে আপনি গজ দিয়েও রস ছেঁকে নিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ডালিম পরিষ্কার এবং দানা পৃথক করার সুপারিশ করা হয়। প্রবাহিত রসের নীচে একটি প্রশস্ত পাত্রে প্রতিস্থাপন করার পরে, সজ্জা সহ হাড়গুলিকে চিজক্লথে মুড়িয়ে দিতে হবে এবং জোরে চূর্ণ করতে হবে।

গজের পরিবর্তে, আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ডালিমের বীজের একটি ব্যাগ টেবিলের উপর স্থাপন করা উচিত এবং একটি হাতুড়ি বা রোলিং পিন দিয়ে ভালভাবে বীট করা উচিত। পদ্ধতির পরে, প্যাকেজটি কেটে ফেলতে হবে এবং এটি থেকে রস বের করে দিতে হবে।

খাঁটি আকারে ডালিমের রস অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি দাঁতের এনামেল এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। সম্ভাব্য নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, পানীয় জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে। তরল একটি সমান অনুপাত মধ্যে মিশ্রিত করা ভাল।

জল ছাড়াও, সাইট্রাস ফল বাদে অন্যান্য জুস ডালিমের পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে। যদি ডালিমের রসে তিক্ততা অনুভূত হয় বা এটি খুব টক হয়ে ওঠে, তবে এতে সামান্য মধু যোগ করা ঠিক হবে।

প্রাকৃতিকভাবে তাজা চেপে আনা ডালিমের রস খালি পেটে বা সন্ধ্যায় ঘুমাতে যাওয়ার আগে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। দাঁতের এনামেলের উপর পানীয়ের নেতিবাচক প্রভাব কমাতে, এটি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করার প্রয়োজন হয় না। আপনি ককটেলগুলির জন্য একটি নিয়মিত খড় ব্যবহার করতে পারেন, যা এনামেলের ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করবে।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.