জাম্বুরার খোসা: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার

জাম্বুরা তার অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবিধার জন্য মূল্যবান। অনেকেই এই ফলটি ওজন কমানোর সময় ব্যবহার করেন, শুধুমাত্র এর পাল্প ব্যবহার করেন। এটি থেকে রস তৈরি করা হয় বা সালাদ যোগ করা হয়। খাওয়ার পরে, কেবল খোসা অবশিষ্ট থাকে, যা প্রায়শই কেবল ফেলে দেওয়া হয়। চলুন দেখি এটা কাজে লাগে কিনা এবং কিভাবে ব্যবহার করতে হয়।

জাম্বুরার খোসা বা এর খোসা অনেক উপকারে ভরপুর। এই কারণে, ফল খাওয়ার পরে আপনার খোসা ফেলে দেওয়া উচিত নয়। যাইহোক, একটি গড় জাম্বুরার খোসার ওজন প্রায় একশ গ্রাম এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 29 কিলোক্যালোরি। এই পণ্যটির BJU হিসাবে, এতে চর্বি এবং প্রোটিনগুলি একটি নগণ্য অংশ। কিন্তু কার্বোহাইড্রেট 6.5 গ্রাম।

এটি লক্ষণীয় যে সমস্ত সুবিধাগুলি জেস্টের মধ্যে রয়েছে, অর্থাৎ, খোসার উপরের পাতলা স্তরে, এর সাদা অংশ ছাড়াই। শুধুমাত্র জেস্ট অপসারণ করতে, আপনি একটি পাতলা ছুরি, একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ খোসা বা শুধু একটি grater ব্যবহার করতে পারেন। এটি অবশ্যই সাবধানে অপসারণ করতে হবে যাতে সাদা অংশটি স্পর্শ না করে, যার তিক্ত স্বাদ রয়েছে। জেস্ট বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় তৈরির সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু খোসা নিজেই খামারে উপযোগী হতে পারে। আমরা এই সম্পর্কে একটু পরে কথা বলব, তবে আপাতত এর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা যাক।

যেমন একটি zest এর প্রধান মান হল যে এটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে যা অমূল্য উপকারগুলি সঞ্চয় করে। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জেস্টে বি ভিটামিন রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। ভিটামিন এ, যা ত্বকের স্বাস্থ্য এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ভালো।এবং ভিটামিন এইচ, পিপি, সি এবং আরও অনেকগুলি রয়েছে। খনিজগুলির জন্য, এটি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলি লক্ষ্য করার মতো।

এই সাইট্রাস ফলের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনসাইড রয়েছে, যার একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, হজমকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, সর্দি প্রতিরোধ করতে এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

এই ফলের জেস্টের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এত দুর্দান্ত যে সেগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলা মূল্যবান। পেকটিন অ্যাসিড এবং ফাইবারের সামগ্রীর কারণে, এই পণ্যটি বিপাক এবং হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

জেস্টে থাকা ভিটামিনগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, যা ঠান্ডা ঋতুতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যখন ফ্লু এবং সর্দি-কাশির ঝুঁকি বেড়ে যায়। এছাড়াও, জেস্টের ব্যবহার শরীরের বিভিন্ন প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, প্রাথমিক বার্ধক্য প্রতিরোধ করে, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, ঘনত্ব এবং মনোযোগ বাড়ায় এবং স্ট্রেস এবং হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

তবে এটিও উল্লেখ করার মতো যে এই ফলের জেস্ট প্রায়শই বিভিন্ন কিডনি রোগ এবং থ্রম্বোসিসের প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রক্তনালীগুলির শক্তিশালীকরণ হিসাবে। জাম্বুরার খোসায় থাকা ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদান টক্সিনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

নিচের ভিডিওটি দেখে আপনি জাম্বুরার খোসার উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।

এই পণ্যটির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এতে বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে। যাদের বিভিন্ন সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জি আছে বা যাদের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য আপনি এই ফলের জেস্ট ব্যবহার করতে পারবেন না।

আপনি যদি ব্যথানাশক বা এন্টিডিপ্রেসেন্টস গ্রহণ করেন তবে জেস্ট খাবেন না। যে কোনও ক্ষেত্রে, কোনও বড়ি নেওয়ার সময়, আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে, অন্যথায় আপনি শরীরের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারেন।

জেস্টের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করার পরে, আপনার মধ্যে অনেকেই সম্ভবত এটি খেতে চাইবেন। দেখা যাক কিভাবে এটা ঠিক করতে হয়। প্রথমে আপনাকে zest নিজেই প্রস্তুত করতে হবে। বাড়িতে এটি করা সহজ। ফলটি সাবধানে কেটে ফেলুন বা সাদা অংশকে প্রভাবিত না করে এটি গ্রেট করুন। তাজা এবং শুকনো জেস্ট উভয়ই ব্যবহার করা বেশ সম্ভব। শুকিয়ে গেলে কাঁচের পাত্রে শক্ত ঢাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করতে হবে।

এই পণ্যটি নিজে থেকে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি জ্যাম, পেস্ট্রি বা পানীয়তে যোগ করা ভাল। আপনি প্রায়শই কাপকেক, পাই বা মাফিনের জন্য রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন যেখানে আপনাকে লেবু বা কমলা জেস্ট ব্যবহার করতে হবে। এখানে এই জাতীয় রেসিপিতে আঙ্গুরের জেস্ট ব্যবহার করা বেশ সম্ভব, যা বেকিংকে একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দেবে।

সালাদ বা রোস্টিং মুরগির প্রস্তুতির সময় জেস্ট ব্যবহার করা সম্ভব।আপনি যদি একটি বিশেষ ড্রেসিং সহ একটি সালাদ প্রস্তুত করছেন যাতে আঙ্গুরের রস থাকে, তবে আপনি সেখানে এক চিমটি জেস্ট যোগ করতে পারেন। আপনি যদি মুরগিকে কেবল রসুন এবং লবণ দিয়েই নয়, অল্প পরিমাণে জেস্ট দিয়েও গ্রেট করেন তবে এটি সমাপ্ত থালাটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেবে। ওজন কমানোর সময়, আপনি কেবল স্যালাডেই নয়, ককটেল বা স্মুদিতেও একটু ঢেউ যোগ করতে পারেন।

যেহেতু আঙ্গুরের অপরিহার্য তেল কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তাই এর জেস্ট ব্যবহার করা বেশ সম্ভব। আপনি যদি একটি ক্রিম বা মলম যা একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে একটি ছোট পরিমাণ zest যোগ, নিরাময় প্রক্রিয়া অনেক দ্রুত হবে। যাদের ত্বকে ফুসকুড়ি হওয়ার প্রবণতা রয়েছে তাদের জন্য জেস্ট দুর্দান্ত। শুকনো আকারে, এটি একটি স্ক্রাব বা ওয়াশিং জেলের পাশাপাশি মুখোশের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে।

আপনি যদি খোসা পুরোটা রাখেন তবে আপনি এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে চা তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। ফলস্বরূপ, পানীয়টি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে তিক্ত হয়ে ওঠে। এই চা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

আঙ্গুরের খোসা প্রায়শই বেকিং ডিশ বা প্লেট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি খুব শক্ত, তাই ফলটিকে দুটি ভাগে ভাগ করা, সজ্জা বের করা এবং খোসাটিকে সম্পূর্ণভাবে দুটি ভাগে ছেড়ে দেওয়া সহজ হবে। চেহারায়, তারা কাপের অনুরূপ হবে। আপনি উত্সব টেবিলে তাদের মধ্যে বিভিন্ন সালাদ পরিবেশন করতে পারেন বা সেগুলিতে কিছু থালা বেক করতে পারেন। ফলস্বরূপ, থালাটি সাইট্রাস ফলের একটি অনন্য স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস অর্জন করবে।

উপরন্তু, একটি ছোট মোমবাতি যেমন একটি ক্রাস্ট-কাপ স্থাপন করা যেতে পারে।তাপ থেকে, ভ্রূণের খোসাটি আরও বেশি সুগন্ধ প্রকাশ করতে শুরু করবে, যা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি হোম অ্যারোমাথেরাপির জন্য একটি বিকল্প হতে পারে।

প্রায়শই, গৃহিণীরা সাইট্রাস ফলের খোসা পরিষ্কারের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র এর সাদা অংশ দরকারী। এটি রান্নাঘরে বা বাথরুমের কলগুলিতে ঘষে দেওয়া যেতে পারে, যাতে তারা প্লেক থেকে মুক্তি পায় এবং তাদের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার চকমক ফিরে পায়।