চা মাশরুম

কম্বুচা একটি সতেজ, সুস্বাদু পানীয়ের জন্য বাড়িতে জন্মানো হয় যার ঔষধি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এই ধরনের ছত্রাক খামির ছত্রাক (প্রধানত তোরুলা গণের) এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার সিম্বিওসিসের ফল। এই ছত্রাকের বৈজ্ঞানিক নাম Medusomyces Gisevi (medusomycete)।

চেহারায়, এই মাশরুমটি জেলিফিশের মতো। উপরে থেকে, মাশরুমের পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং চকচকে, এবং নীচের অংশটি খুব আকর্ষণীয় দেখায় না এবং একটি বৃদ্ধি অঞ্চল দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় যেখান থেকে অসংখ্য থ্রেড প্রসারিত হয়।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে কম্বুচার জন্মস্থান তিব্বত। খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীর প্রথম দিকে এটি সেখানে ব্যবহৃত হয়েছিল। প্রাচীন চীনাদের জন্য, এই মাশরুমের আধান একটি অমৃত ছিল যা দীর্ঘায়ু এবং যৌবন প্রদান করে। একটু পরে, কম্বুচা কোরিয়া, জাপান এবং অন্যান্য দেশে বাড়তে শুরু করে। এটি 19 শতকের শেষে রাশিয়ার ভূখণ্ডে আনা হয়েছিল। 20 শতকের 80-90 এর দশকে, এই মাশরুমটি আমাদের দেশে সর্বাধিক ব্যাপকতা এবং জনপ্রিয়তা পেয়েছিল। কদাচিৎ সে সময় বাড়িতে কেউ তা বাড়ায়নি। ধীরে ধীরে, কম্বুচায় আগ্রহ হ্রাস পেয়েছে, যা এই ছত্রাকের কার্সিনোজেনিক প্রভাব সম্পর্কে একটি অসত্য গুজব দ্বারাও সহজ হয়েছিল।

• কম্বুচার স্বাভাবিক বিকাশ +22 থেকে +25 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঘটে।
• কম্বুচা একটি 10% সুক্রোজ দ্রবণে ভালভাবে বিকাশ করে, যা গড় শক্তি সহ চা পাতা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে।
• ছত্রাকের অক্সিজেনের প্রবাহ প্রয়োজন।
• নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি একটি মাশরুম দ্বারা অর্জিত হয়, যার পুরুত্ব 1-7 সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে।
• কম্বুচা যে কোনও বয়সে উপকৃত হবে, তবে ক্যাফিন এবং অ্যালকোহল সামগ্রীর কারণে ছোট বাচ্চাদের চা কেভাস দেওয়া উচিত নয়।

100 গ্রাম কম্বুচা পানীয়তে রয়েছে:

বয়ামের বিষয়বস্তু ছত্রাক তার জীবনের জন্য ব্যবহার করে। ইস্ট ছত্রাক কার্বন ডাই অক্সাইড এবং ইথাইল অ্যালকোহল গঠনের সাথে চিনি প্রক্রিয়া করে, যা অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। এই প্রক্রিয়াকরণের ফলাফল হল একটি মনোরম স্বাদযুক্ত তরল যার মধ্যে রয়েছে:

• জৈব অ্যাসিড
• কার্বন - ডাই - অক্সাইড,
• চিনি,
• এনজাইম,
• ক্যাটেচিন,
• অ্যামিনো অ্যাসিড,
• ক্যাফিন,
• অ্যালকোহল,
• খনিজ,
• পলিস্যাকারাইড;
• অ্যান্টিবায়োটিক জেলিফিশ;
• ভিটামিন (পিপি, সি, গ্রুপ বি)।

কম্বুচা এর উপযোগিতা তার রচনায় মানব জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় বিপুল সংখ্যক পদার্থ দ্বারা সরবরাহ করা হয়।

কম্বুচা দিয়ে তৈরি মিষ্টি এবং টক সতেজ পানীয়টির ক্ষমতা রয়েছে:

• ক্ষুধা বৃদ্ধি;
• নিভিয়ে ফেলা;
• অম্লতা স্বাভাবিককরণ এবং গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন বৃদ্ধি;
• বিপাক উন্নতি;
• জীবাণুমুক্ত করা;
• রক্ত সঞ্চালন উন্নত;
• একটি হালকা রেচক প্রভাব আছে;
• উজ্জীবিত করা;
• দক্ষতা বৃদ্ধি;
• হজম উন্নতি;
• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
• অন্ত্রে মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করুন;
• কিডনি এবং লিভার পরিষ্কার করুন;
• অগ্ন্যাশয়ের ফাংশন উদ্দীপিত;
• শান্ত হও;
• একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব আছে;
• শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ;
• টিউবারকল ব্যাসিলাস প্রতিরোধ করুন;
• কিডনি এবং পিত্তথলির পাথর দ্রবীভূত করা, সেইসাথে তাদের অপসারণ;
• প্রদাহ হ্রাস;
• দৃষ্টি এবং শ্রবণশক্তি উন্নত করুন;
• রক্ত শুদ্ধ করা;
• হৃদয়ের কাজকে উদ্দীপিত করুন;
• হ্যাংওভার থেকে মুক্তি পান।

এছাড়াও, এই আধান cosmetology মধ্যে চাহিদা আছে। ব্রণ আছে এমন ত্বকের যত্নে এটি ব্যবহার করা হয়। জল দিয়ে মিশ্রিত আধান চুল দিয়ে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে কম্বুচা এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।

কম্বুচা ইনফিউশন ব্যবহার করা উচিত নয় যখন:

• উচ্চ অম্লতা সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিস;
• পেপটিক আলসার (উত্তীর্ণতা);
• ডায়াবেটিস;
• হাইপোটেনশন;
• গাউট;
• গর্ভাবস্থা (অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভব);
• তীব্র কিডনি রোগ;
• বুকের দুধ খাওয়ানো (যদি মা এবং শিশুর কম্বুচায় প্রতিক্রিয়া থাকে);
• ছত্রাকজনিত রোগ;
• ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।

এটি 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্যও সুপারিশ করা হয় না।

কম্বুচা খাওয়া নিরাপদ তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি প্রস্তুত করার সময় স্বাস্থ্যবিধি পালন করা উচিত এবং তাজা জল ব্যবহার করা উচিত। আপনার ছত্রাকের আধান ব্যবহার করা উচিত নয় যদি এটি দুই সপ্তাহের বেশি সময় ধরে নিষ্কাশন না হয়। এছাড়াও, রাস্তায় যাওয়া চালকদের দ্বারা আধান মাতাল করা উচিত নয়, কারণ এতে অ্যালকোহল রয়েছে, যদিও অল্প পরিমাণে।

আধান প্রায় 7 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে। এটি ফিল্টার করা হয় এবং একটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

ঠান্ডায় এক সপ্তাহ সঞ্চয় করার পরে, পানীয়টির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বাধিকভাবে নিজেকে প্রকাশ করবে।

আপনি এমনকি গজ অপসারণ ছাড়া পানীয় নিষ্কাশন করতে পারেন, কিন্তু একই সময়ে এটি পর্যায়ক্রমে প্রতিস্থাপন।

• মাশরুমের আধান থেকে, আপনি পানীয়টি লেবু এবং গাজরের রসের পাশাপাশি মধু মিশিয়ে ককটেল তৈরি করতে পারেন।
• আধান okroshka একটি উপাদান করা যেতে পারে।
• কম্বুচা ভিনেগার সস, সালাদ, মাছের মেরিনডে যোগ করা যেতে পারে।

একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি 3-লিটারের জারটি ছেঁকে এবং ঠাণ্ডা খুব শক্তিশালী চা দিয়ে পূরণ করতে হবে (আপনি কফি ব্যবহার করতে পারেন), যাতে 200 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত হয় (আপনি মধু ব্যবহার করতে পারেন)। কম্বুচা এই তরলে স্থাপন করা হয়, যার পরে জারটি গজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

আপনাকে মাশরুমের সাথে পাত্রটিকে একটি উজ্জ্বল এবং উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে যা সরাসরি সূর্যালোক পায় না। চা বা কফি তৈরির জন্য কোমল জল পছন্দনীয়।

মাশরুমের ক্ষতি না করার জন্য আগে থেকেই চায়ে চিনি দ্রবীভূত করা উচিত। মাশরুমের সাথে চা একত্রিত করার আগে, চা পাতা ঠান্ডা করা আবশ্যক।

মাশরুমকে পুষ্টিকর তরলে ৩-৪ মাস রেখে দিলে কম্বুচা থেকে ভিনেগার পাওয়া যায়। অ্যাসিটিক অ্যাসিড গাঁজন করার জন্য ধন্যবাদ, একটি প্রাকৃতিক ভিনেগার পাওয়া যায়, যার বৈশিষ্ট্যগুলি কৃত্রিমভাবে প্রস্তুত শিল্প ভিনেগার থেকে অনেক বেশি উন্নত।

উদাহরণস্বরূপ, ধোয়ার পরে একটি সমাধান দিয়ে আপনার চুল ধুয়ে ফেলুন, আপনি আপনার চুলকে শক্তিশালী করতে পারেন, এটিকে সিল্কি এবং চকচকে করতে পারেন, চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারেন এবং খুশকি দূর করতে পারেন।

কম্বুচায় আধান ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলি হল:

• সর্দি, টনসিলাইটিস, ফ্লু, হুপিং কাশি;
• স্টোমাটাইটিস;
• Furunculosis, তুষারপাত, পোড়া;
• অনিদ্রা, মাথাব্যথা, শক্তি হ্রাস, VSD;
• অম্বল, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, আমাশয়, এন্টারাইটিস, ডিপথেরিয়া;
• গলব্লাডারের রোগ, মূত্রাশয় এবং কিডনির প্যাথলজি;
• স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• হেমোরয়েডস;
• পলিআর্থারাইটিস;
• যক্ষা;
• অ্যান্টিবায়োটিকের দীর্ঘায়িত ব্যবহার।

খাবার থেকে আলাদাভাবে আধান পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় - খাবারের তিন ঘন্টা পরে বা খাবারের এক ঘন্টা আগে সর্বোত্তম।এটি সিদ্ধ জল 1 থেকে 1 মিশ্রিত করা হয় এবং এক গ্লাস পানীয়ের জন্য দিনে দুবার বা তিনবার খাওয়া হয়। খালি পেটে পান করা আধান পরিপাকতন্ত্রকে কাজের জন্য প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে এবং রাতে 1/2 কাপ পানীয় পেটের অবস্থার উন্নতি করবে এবং আপনাকে ঘুমের জন্য সেট করবে।

ফ্যারঞ্জাইটিস, স্টোমাটাইটিস, টনসিলাইটিস এবং অনুরূপ রোগের সাথে, আপনাকে আধান দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলতে হবে, পণ্যটি 1 থেকে 2 জল দিয়ে পাতলা করে। গাইনোকোলজিকাল সমস্যার জন্য, ডাচিং ইনফিউশন দিয়ে করা হয়, অর্শ্বরোগ - মাইক্রোক্লিস্টার এবং চর্মরোগের জন্য - লোশন এবং কম্প্রেস

লিভিং হেলদি! প্রোগ্রাম থেকে কম্বুচা সম্পর্কে নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন, যেখানে আপনি এই মাশরুম পান করার বিষয়ে অনেক দরকারী তথ্য শিখবেন।

কম্বুচা পানীয় ব্যবহারের জন্য প্রাসঙ্গিক সুপারিশ রয়েছে:

• এটি দাবি করা হয় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ পরিমাণের কারণে, একটি গ্রিন টি পানীয়ের উপকারিতা একটি কালো চা আধানের তুলনায় অনেক বেশি।
• পানীয়তে চিনির পরিবর্তে মধু অন্তর্ভুক্ত করা দরকারী খনিজগুলির সাথে আধানকে পরিপূরক করবে এবং টনিক প্রভাবকে বাড়িয়ে তুলবে।
• কম্বুচায় আধানের প্রস্তুতি কেবল চা তৈরির ক্ষেত্রেই সম্ভব নয়। আধানের ভিত্তি ভেষজ মিশ্রণ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, নেটটল, স্ট্রবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি পাতা, লিন্ডেন ফুল, প্ল্যান্টেন এবং বার্চ পাতার মিশ্রণ। এক লিটার চা পেতে, এক থেকে তিন চা-চামচ এই ভেষজগুলো গুঁড়ো করে নিন।
• আপনি যদি আধানের জন্য গোলাপ পোঁদ তৈরি করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু। ফলগুলি বাষ্প করার পরে, এক ঘন্টা পরে, তরল ছেঁকে এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
• চোলাইয়ের জন্য ভেষজ গ্রহণ করবেন না, যেখানে প্রচুর প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে (ক্যামোমাইল, ঋষি এবং কিছু অন্যান্য)।
• ইমরটেলে (ফুল, পাতা এবং ডালপালা) কম্বুচা আধান পানীয়টিকে আরও উপযোগী করে তুলবে।

পানীয়টি নির্দিষ্ট রোগের ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়:

• বেদনানাশক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিকনভালসেন্ট এবং অ্যান্টিক্যান্সার প্রভাবের জন্য, সেল্যান্ডিন (2 লিটার জলে উদ্ভিদের 4 টেবিল চামচ) যোগ করে আধান প্রস্তুত করা হয়।
• কোলেলিথিয়াসিসের সাথে সাহায্য করে এমন একটি প্রতিকার পেতে, কম্বুচা চিকোরি আধানের সাথে মিলিত হয়। আপনি এই ধরনের একটি নিরাময় এজেন্ট উভয় ভিতরে এবং লোশন বা স্নান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
• অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিপাইরেটিক, কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব বাড়ানোর জন্য, কম্বুচা মেডো কর্নফ্লাওয়ারের আধানে জন্মানো উচিত।
• লিভারের চিকিত্সায়, হর্সরাডিশের শুকনো পাতায় কম্বুচা একটি আধান খুব কার্যকর।
• উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সার জন্য, কম্বুচাকে তুঁত পাতা বা কুডউইড ঘাসের দ্রবণ দিয়ে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• মহিলা রোগ থেকে মুক্তি পেতে, পিওনি (ফুল, পাতা এবং শিকড়), হলুদ মিষ্টি ক্লোভার, ইভান-টি লেবু বালাম এবং ওরেগানো আধানের জন্য ব্যবহৃত হয়।
• কিডনি রোগের চিকিত্সার জন্য, ছত্রাকের একটি আধান কার্যকর, যার প্রস্তুতিতে তারা ক্যালেন্ডুলা, গোলাপের পোঁদ, শুকনো ওট ডালপালা, কলা বীজ এবং পাতা, কালো বড়বেরি ফুল ব্যবহার করেছিল।

যদি ছত্রাকটি ব্যবহার করা যায়, তবে ডায়াবেটিক রোগীর জন্য, এর বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি বিপাকের স্বাভাবিককরণ হবে।

শরীরের অভ্যন্তরীণ শক্তিগুলিকে একত্রিত করতে এবং ধীরে ধীরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস পেতে প্রতিদিন এক গ্লাস মাশরুম ইনফিউশন পান করুন (কয়েকটি পরিবেশনে ভাগ করুন)। ভেষজ চা বা মিনারেল ওয়াটার দিয়ে মাশরুমের আধান পাতলা করুন। কম চিনিযুক্ত ডায়াবেটিস রোগীর জন্য চা কেভাস প্রস্তুত করা প্রয়োজন - 70-80 গ্রাম যথেষ্ট। 2 l জন্য।

কম্বুচা ব্যবহার অন্যান্য উপায়, প্রাথমিকভাবে সঠিক পুষ্টির প্রভাব বৃদ্ধি করে ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে। ওজন কমানোর জন্য, প্রতিদিন 6 গ্লাস মাশরুম ইনফিউশন পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, খাবারের এক ঘন্টা আগে এবং খাবারের পরে (2 ঘন্টা পরে) তিন মাস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রভাব বাড়ানোর জন্য, আপনি আধানের প্রস্তুতিতে স্লিমিং চা বা ভেষজ চা ব্যবহার করতে পারেন। টনিক প্রভাব এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণের কারণে পানীয়টি ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

• ইনগ্রাউন পায়ের নখের জন্য, কম্বুচা কম্প্রেস ব্যবহার করুন। মাশরুম ছেঁকে নিন এবং একটি আঙুলের একটি অংশের সাথে একটি আঙুলের পেরেক দিয়ে মুড়ে দিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং উপরে দুটি মোজা রাখুন - একটি নিয়মিত এবং একটি পশমী। তিনটি পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে নরম এবং পেরেক অপসারণ করার জন্য যথেষ্ট।
• চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, তাদের শক্তিশালী করুন এবং ঘন করুন, কম্বুচা আধান মাথার ত্বকে ঘষুন, ম্যাসেজ করুন।
• আপনার চুল ধোয়ার পরে চা কেভাস দিয়ে আপনার চুল ধুয়ে ফেললে আপনি আপনার চুলে উজ্জ্বলতা, কোমলতা এবং সমৃদ্ধ রঙ যোগ করবেন।
• এমনকি চুল মজবুত করার জন্য, কম্বুচা থেকে একটি পানীয় মৌখিকভাবে নেওয়া যেতে পারে, এটি খাবারের সাথে পালা করে পান করা যেতে পারে।
• শ্যাম্পু করার পরে খুশকি থেকে মুক্তি পেতে, গজ ব্যবহার করে, ছত্রাকের আধান দিয়ে ত্বক এবং চুলের গোড়া আর্দ্র করুন এবং 30 মিনিটের পরে আপনার চুল আবার ধুয়ে ফেলুন।
• এক গ্লাস মাশরুম ইনফিউশনে এক টেবিল চামচ মধু মিশিয়ে হেয়ার মাস্ক তৈরি করতে পারেন। উত্তপ্ত মিশ্রণটি ভেজা চুলে প্রয়োগ করা হয় এবং 20 মিনিটের পরে এটি ক্যামোমাইল ফুলের আধান দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
• ব্রণকে কম্বুচা আধান থেকে লোশন দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• হাতের নখ এবং ত্বকের জন্য একটি মাস্ক তৈরি করতে, সমান অনুপাতে অলিভ অয়েল এবং মাশরুম আধান মিশ্রিত করুন।
• শুষ্ক মুখের ত্বকের জন্য, একটি মুখোশ প্রস্তুত করুন, যার উপাদানগুলি হবে উষ্ণ চা কেভাস (4 টেবিল চামচ), গমের ভুসি (3 টেবিল চামচ)।চামচ) এবং মধু (3 চা চামচ)।
• আপনি যদি মাশরুম এবং খনিজ নন-কার্বনেটেড জলের 1 থেকে 1 আধান মিশ্রিত করেন তবে আপনি মুখের জন্য একটি টনিক পাবেন। দিনে দুবার ধোয়ার পরে এটি ত্বকে মুছুন।
• আপনি কম্বুচা পানীয়টিকে প্রাকৃতিক ডিওডোরেন্ট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন যেখানে সবচেয়ে বেশি ঘাম হয় সেখানে ইনফিউশন ঘষে।

ভেটেরিনারি মেডিসিনে কম্বুচা এর চাহিদা রয়েছে। এই মাশরুমের একটি আধান প্রাণীদের অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, সেইসাথে শীতকালে তাদের খাদ্যকে খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ করে। এটি গবাদি পশুর পেট পরিষ্কার করতেও সাহায্য করে। আপনি চা কেভাস দিয়ে প্রাণীদের ত্বকে ক্ষত, আঘাত এবং পোড়াও চিকিত্সা করতে পারেন। 1 থেকে 1 মিশ্রিত আকারে হাঁস-মুরগিকে (ছানা) পানীয় দিলে এর মৃত্যুহার কমে যায়।

বাড়িতে একটি মাশরুম জন্মাতে, আপনি এটি বন্ধুদের কাছ থেকে নিতে পারেন বা এটি একটি অনলাইন দোকানে কিনতে পারেন। মাশরুমের নামটি এর উত্পাদন পদ্ধতির সাথে যুক্ত, যেহেতু চা এটি বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। তবে এই মাশরুম কফিতেও জন্মানো যায়। এটি শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ যে আধান মিষ্টি করা হয়। মাশরুম ধারণকারী বয়াম উপরে গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। চায়ের জন্য সিদ্ধ জল ব্যবহার করা উচিত, কারণ এতে দ্রবণীয় ক্যালসিয়াম লবণ থাকে না, যার কারণে পানীয়তে একটি অবক্ষয় দেখা দিতে পারে (আধানে গ্লুকোনিক অ্যাসিডের সাথে যোগাযোগ করার সময়)।

সময়ের সাথে সাথে, ছত্রাকটি আধানে বৃদ্ধি পায় এবং পৃষ্ঠের উপর একটি জেলটিনাস স্বচ্ছ স্তর তৈরি করে, যা আলাদা করা হয়।

প্রথম দিন এই মাশরুম নীচে শুয়ে থাকবে, কিন্তু কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তির কারণে, এটি শীঘ্রই আবির্ভূত হবে। এই গ্যাসের কারণেই কম্বুচা থেকে একটি পানীয় কার্বনেটেড হয়ে যায়।মূল্যবান জৈব অ্যাসিডগুলি 4-5 দিনের জন্য আধানে তৈরি হতে শুরু করে। ফলস্বরূপ আধান যদি খুব টক হয় এবং জিহ্বাকে দংশন করে, তাহলে সম্ভবত এটি অতিবাহিত হয়েছে। এটি প্রায়শই শীতকালে ঘটে, যখন আধান কম ব্যবহার করা হয়।

ছত্রাক কিছু যত্ন প্রয়োজন:

• আপনার কম্বুচা নিয়মিত (সাপ্তাহিক) উষ্ণ, পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। ধোয়া মাশরুম চিনি দিয়ে একটি তাজা চা পাতায় রাখা হয়।
• সমাপ্ত পানীয় শীতকালে প্রতি 6 দিন এবং গ্রীষ্মে প্রতি 2-4 দিন নিষ্কাশন করা আবশ্যক।
• প্রয়োজন হলে, মাশরুম বিভক্ত করা হয়।
• মাশরুম সরাসরি সূর্যালোকে বা ঠান্ডা জায়গায় রাখবেন না।
• খোঁচা, কাটা এবং অন্যান্য ক্ষতি প্রতিরোধ করার জন্য ছত্রাকের সাথে সমস্ত ম্যানিপুলেশন সাবধানে করুন।
• কম্বুচা রোগগুলি বিকাশ করতে পারে, এই ক্ষেত্রে আধান পান করা অসম্ভব।
• যদি মাশরুমটি বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটিতে দ্রবীভূত চিনি বা চা পাতা পড়েছে। ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা আলাদা এবং অপসারণ করা আবশ্যক।
• আপনি যদি +18 ডিগ্রির কম তাপমাত্রায় একটি মাশরুম জন্মান বা রোদে একটি বয়াম রাখেন তবে এটি দ্রবণে নীল-সবুজ শৈবাল দেখা দিতে পারে। এই ধরনের শেত্তলাগুলি দেয়ালে জমা হতে পারে বা আধানে ভাসতে পারে, তরলকে মেঘলা চেহারা দেয়। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং চা পাতা প্রতিস্থাপন করুন, তারপর প্রতিকূল অবস্থার সংশোধন করুন।
• মাশরুম দিয়ে পাত্রটি গজ দিয়ে বন্ধ করতে ভুলবেন না (বিশেষ করে গ্রীষ্মে) যাতে ফলের মাছি বয়ামে না যায়।

অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে ছাঁচ দেখা দিতে পারে, তারপরে সর্বোত্তম উপায় হল মাশরুম প্রতিস্থাপন করা, তবে যদি ছাঁচের প্রক্রিয়াটি সবে শুরু হয় তবে আপনি একটি কলের নীচে মাশরুমটি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং সিদ্ধ ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন। তারপর মাশরুমটি তাজা পুষ্টিকর দ্রবণ সহ একটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয়।

কম্বুচা যত্নের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।

Kombucha সাধারণত একটি কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করা হয়, যা hermetically সিল করা হয় না। এই মাশরুমটি ধাতব বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। মাশরুমের একটি বয়াম রেফ্রিজারেটরে রাখার দরকার নেই, কারণ এটি এর গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ বন্ধ করে দেবে।

এটি প্রায়শই তরুণ মাশরুমের সাথে ঘটে এবং প্রথম পরামর্শটি অপেক্ষা করা হয়। যদি বেশ কয়েক দিন কেটে যায়, এবং মাশরুম নীচে থেকে যায়, চা পাতার পরিমাণ কমিয়ে দিন। বয়ামে খুব কম চায়ের দ্রবণ থাকলে কিছু যায় আসে না। কয়েকটি রিফিল করার পরে, মাশরুমের শক্তি বৃদ্ধি পাবে এবং এটি আরও তরলে ভাসবে।

জাপানি গেইশা প্রায়ই কম্বুচা ব্যবহার করে তাদের স্লিম রাখতে এবং তাদের ত্বকে আঁচিল এবং বাদামী দাগ দূর করতে।

ইন্দোনেশিয়ায়, মাশরুমের একটি আধান বিষের জন্য ব্যবহৃত হয়।