গুবরে - পোকা

গোবর বিটলকে প্রায়ই টোডস্টুল বা বিষাক্ত মাশরুম বলে ভুল করা হয়। কিন্তু এটা না! এগুলি মূলত সজ্জার অভাবের কারণে অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ। পাতলা শরীরের মাশরুম।

বিষাক্ততার জন্য, তারা শুধুমাত্র অ্যালকোহলের সাথে একযোগে খাওয়ার সময় খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, তবে এই মুহুর্তে কোনও মৃত্যু রেকর্ড করা হয়নি। অ্যাগারিক মাশরুম, শ্যাম্পিগনন পরিবারের বংশের অন্তর্গত।

এর অন্যান্য নাম রয়েছে: কোপ্রিনাস (অক্ষাংশ থেকে। কোপ্রিনাস) এবং কালি মাশরুম।

গোবর বিটলের টুপি ঘণ্টার মতো আকৃতির, মাংস আঁশযুক্ত। উপরে থেকে, এটি প্রচুর পরিমাণে আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত, ফ্লেক্সের মতো। পাতলা প্লেট বয়সের সাথে সাদা থেকে কালোতে রঙ পরিবর্তন করে।

পাতলা পা খুবই ভঙ্গুর, ভিতরে ফাঁপা।

পাতলা দেহযুক্ত, সজ্জা কার্যত অনুপস্থিত। কালো ডিম্বাকৃতি স্পোর। এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে অত্যন্ত দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং কিছু ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ পাকা চক্র এক ঘন্টার বেশি হয় না।

যখন পাকা হয়, ক্যাপটি দ্রবীভূত হয় (অটোলাইসিস), ছত্রাকের জায়গায়, একটি রিং আকারে একটি স্লারি বা একটি কালি-রঙের দাগ তৈরি হয়। ফসল কাটার পরে অটোলাইসিস চলতে থাকে, তাই তাজা মাশরুম, এমনকি হিমায়িত করাও অসম্ভব। অবিলম্বে তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন.

শুধুমাত্র অল্প বয়সে ভোজ্য, সাদা প্লেট দ্বারা নির্ধারিত। অতএব, গোবর বিটল শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত। যদি প্লেটগুলি হলুদ বা গোলাপী হতে শুরু করে, তাহলে ছত্রাক আর উপযুক্ত নয়।

Saprotroph, i.e. জৈব পদার্থ ভেঙ্গে সাহায্য করে।

পচনশীল গাছ, স্টাম্পে পাওয়া জৈব অবশিষ্টাংশ, সার সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে। মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত সংগ্রহের সময়।

গোবরের পোকা মাত্র 25 প্রজাতি আছে। বেশিরভাগ মাশরুমকে ভোজ্য বলে মনে করা হয়, এবং কিছু এমনকি সামান্য বিষাক্ত।

ক্যাপটি সাদা আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলি এলোমেলো পৃষ্ঠের সাথে একটি সিলিন্ডারের আকার ধারণ করে, পরিপক্ক অবস্থায় এটি একটি প্রশস্ত বেলের আকারে খোলে, পৃষ্ঠটি পাঁজরযুক্ত বা কুঁচকে যায়। এটির ব্যাস 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। টুপি, পাকা, খিলান এবং গাঢ় থেকে কালো হয়ে যায়। মাশরুমের কান্ড পাতলা, ফাঁপা, 10 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, 0.5 সেমি চওড়া হয়, গোড়ায় কিছুটা ঘন হয়। এটি ছোট দল এবং একাকী উভয় ক্ষেত্রেই বৃদ্ধি পায়।

টুপিটি প্রচুর পরিমাণে তুষার-সাদা, সিল্কি আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত, মাশরুমটি অবিলম্বে তার সৌন্দর্যের সাথে মনোযোগ আকর্ষণ করে। ঘণ্টার আকৃতির টুপি, ব্যাস 7-10 সেমি পর্যন্ত এবং উচ্চতা 15 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। প্রাথমিকভাবে, রঙ সাদা, ধীরে ধীরে বাদামী বা ধূসর থেকে গাঢ় হয়, মাঝখানে বাদামী হয়ে যায়। পা মাত্র 1-2 সেন্টিমিটার পুরু সহ 30 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, সহ। এবং কাঁচা এতে নরম সজ্জা রয়েছে। পরিবারে বেড়ে ওঠা।

টুপিটি ধূসর রঙের, মাঝখানে এটি একটি গাঢ় সীল আছে। দাঁড়িপাল্লা উপস্থিত, কিন্তু ছোট, টুপির চেয়ে একটু গাঢ়। একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমের টুপির একটি ডিম্বাকৃতির আকৃতি রয়েছে, একটি পরিপক্ক মাশরুমে এটি একটি ঘণ্টার আকারে খোলে (প্রায় 10 সেমি ব্যাস)। একটি অল্প বয়স্ক গোবর বিটলের একটি সাদা কেন্দ্রীক বলয় থাকে যা বড় হওয়ার সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়। পা 15-20 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, 2 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয়। সজ্জা একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। বড় দলে বেড়ে ওঠে।

একটি ছোট ডিম্বাকার বা ঘণ্টা আকৃতির টুপি (মাত্র 3.5 সেমি উচ্চ এবং 4 সেমি ব্যাস)।এটির একটি হলুদ-বাদামী রঙ রয়েছে, মাঝখানে গাঢ়। ছোট ছোট দানাদার আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত যা বড় হওয়ার সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়, স্কেলটিকে একটি সামান্য চকচকে চকচকে দেওয়া হয়। মাংস সাদা, সামান্য টক স্বাদ সঙ্গে। পা পাতলা, ভঙ্গুর, ফাঁপা, উচ্চতা 8-10 সেমি পর্যন্ত, 0.5 সেমি পর্যন্ত পুরু। প্লেটগুলি পাতলা, অনুগত, ঘন ঘন, একটি অল্প বয়স্ক গোবরের পোকা সাদা বা বাদামী আভাযুক্ত, কালো এবং দ্রবীভূত হয় তারা পরিপক্ক। মৃত, ক্ষয়প্রাপ্ত কাঠের উপর পাওয়া গেছে। দলে দলে বেড়ে ওঠে।

উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশ সমৃদ্ধ নিষিক্ত মাটি পছন্দ করে। অতএব, এটি কেবল পচনশীল গাছের কাছাকাছি বনে বা অবিলম্বে তাদের উপর পাওয়া যায় না, তবে গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে, শহরের পার্কগুলিতে, আবাসিক ভবনগুলির কাছে, স্টাম্পগুলিতেও পাওয়া যায়। এটা ঠিক বিছানা, আবর্জনা ডাম্প, কম্পোস্টের স্তূপে পাওয়া যাবে। একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ অনেক দেশে বিস্তৃত।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্য:

• সমস্ত সজ্জার 90% জল;
• বি, সি, ই, ডি 1, ডি 2, কে 1, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, কোলিন, বেটেইন, টোকোফেরল, টোকোট্রিয়েনল গ্রুপের ভিটামিন;
• খনিজ: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, সেলেনিয়াম, লোহা, তামা;
• অ্যামিনো অ্যাসিড (17 পিসি, 8 টি অপরিহার্য সহ);
• কোপ্রিন - অ্যালকোহলের সাথে বেমানান পদার্থ (গুরুতর বিষক্রিয়া ঘটে);
• গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ;
• টাইরোসিনেজ;
• নিকোটিনিক, প্যান্টোথেনিক, ফলিক অ্যাসিড;
• স্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড;
• টাইরোসিন এবং হিস্টিডিন - শুধুমাত্র বন্য মাশরুমে, তারা কৃত্রিমভাবে জন্মানো মাশরুমগুলিতে অনুপস্থিত;
• ট্রিপসিন এবং মাল্টেজ;
• পোলিওস

• হজম প্রচার করে, ক্ষুধা উদ্দীপিত করে;
• রক্তচাপ কমায়;
• অ্যান্টিবায়োটিক;
• চিনির মাত্রা হ্রাস করে;
• টিউমার
• হেমোস্ট্যাটিক;
• ব্যাকটেরিয়াঘটিত;
• বিরোধী প্রদাহজনক;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

গোবর বিটলগুলি এতটাই নিরীহ যে তাদের জন্য কার্যত কোনও contraindication নেই। তবে মদ্যপানের চিকিত্সার জন্য, গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার রোগের পাশাপাশি কিডনি, লিভার বা ফুসফুসের সমস্যা থাকলে এগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়।

গোবরের পোকা প্রধানত পাউডার আকারে ব্যবহার করা হয়।

শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক মাশরুম কাটা হয়: ক্যাপগুলি এখনও খোলা হয়নি, প্লেটগুলি বিশুদ্ধ সাদা। প্লেটগুলিতে যদি গোলাপী, হলুদ বা ধূসর আভা থাকে তবে এই জাতীয় মাশরুমগুলি আর ফিট হবে না। শুধুমাত্র মাশরুম ক্যাপ ব্যবহার করা হয়!

এগুলি একটি প্যানে শুকিয়ে নিন। এটি করার জন্য, মাশরুমগুলি সাবধানে ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়, দ্রুত ধুয়ে, শুকানো এবং একটি প্যানে রাখা হয়। অল্প আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তেল নেই! শুকানোর সময় প্রচুর পানি বের হবে। সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত ভাজুন। প্রক্রিয়া নিজেই গড়ে 45-60 মিনিট সময় নেবে।

মশলা হিসাবে ব্যবহার করার সময়, পাউডারটি শ্যাম্পিননের স্বাদ এবং সুবাস দেয়। রান্নার জন্য, মদ্যপানের চিকিত্সার জন্য, সাদা গোবরের বিটল থেকে পাউডার তৈরি করা পছন্দনীয় - ধূসর।

তাজা মাশরুমের ক্যাপগুলিকে স্টিউ করা যেতে পারে বা মশলা হিসাবে শুকিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বিভিন্ন ধরনের গোবর বিটল খাওয়ার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় না, কারণ। তাদের সমন্বয় খাদ্য বিষক্রিয়া উস্কে. এটি লক্ষণীয় যে পৃথকভাবে এই প্রজাতিগুলি বেশ ভোজ্য। গোবর বিটল সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। রান্নার সময় - 45 মিনিট।

আপনি শুধুমাত্র সিদ্ধ গোবর বিটল হিমায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, মাশরুমগুলি প্রায় 15 মিনিটের জন্য পরিষ্কার, ধুয়ে এবং সিদ্ধ করা হয়। হিমায়িত মাশরুম একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং 6 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।

মাশরুম পরিষ্কার করা হয়, দ্রুত ধুয়ে এবং শুকানো হয়। প্রয়োজনে টুপি কাটা হয়। উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, রান্নার শেষে, পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন। ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন নির্গত জল নিষ্কাশন করা যেতে পারে এবং স্যুপ বা পাস্তা সসে যোগ করা যেতে পারে। পাস্তা বা স্প্যাগেটি আলাদা করে সেদ্ধ করুন। জল নিষ্কাশনের পরে, মাশরুমগুলি পাস্তাতে যোগ করা হয় এবং আলতো করে মেশানো হয়।

ভাজা মাশরুমগুলি আলাদাভাবে খাওয়া যেতে পারে বা পাশের খাবার হিসাবে পাস্তা পরিবেশন করা যেতে পারে।

মাশরুমগুলি একটি প্যানে স্টিউ করা হয় যতক্ষণ না জল ফুটে যায়, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয় এবং হালকা ভাজা হয়। পেঁয়াজ এবং গাজর আলাদাভাবে ভাজা হয়, এবং তারপর মাশরুমের সাথে মিলিত হয়। মুরগির মাংস আলাদাভাবে ভাজা হয় (বিশেষত পা)। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, মশলা, লবণ যোগ করা হয়, জল বা মাংসের ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ধোয়া চাল উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য স্টু করা হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে গোবর বিটল মাশরুম সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।

• পেট ক্যান্সার;
• গ্যাস গ্যাংগ্রিন;
• স্ট্যাফাইলোকক্কাস;
• স্তন্যপায়ী ক্যান্সার;
• প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা, প্রোস্টেট ক্যান্সার;
• যৌথ রোগ;
• মদ্যপান;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ;
• ডায়াবেটিস মেলিটাসের সহায়ক চিকিত্সা;
• হজম প্রচার;
• হেমোরয়েডস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য অবেদনিক হিসাবে;
• অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করা।

পাউডার এবং নির্যাস চিকিত্সা ব্যবহার করা হয়.

মদ্যপানের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের উপায় হিসাবে গোবরের পোকা সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। অনেক ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিতে এই মাশরুম থাকে।বেশিরভাগই ব্যবহৃত পাউডার, যা কেবল খাবারে যোগ করা হয়। সব ধরনের ডাং বিটলের মধ্যে, মদ্যপানের চিকিৎসার জন্য ধূসর ডাং বিটল সুপারিশ করা হয়।

লক্ষণ:

• বমি বমি ভাব বমি;
• ত্বক লাল হয়ে যায়, বেগুনি দাগ দেখা যায়;
• হৃদস্পন্দন দ্রুত হয়;
• তাপ একটি অনুভূতি আছে;
• শক্তিশালী তৃষ্ণা;
• দৃষ্টি অবনতি;
• বক্তৃতা প্রতিবন্ধী।

গুরুতর লক্ষণগুলি 2-3 দিনের জন্য উপস্থিত থাকা সত্ত্বেও, ব্যক্তিটি মৃত্যু ঝুঁকিতে নেই। গোবর বিটল বিষের কোন মারাত্মক ঘটনা ঘটেনি।

চিকিত্সার জন্য, খাবারে 1 চামচ যোগ করা হয়। (2.5 গ্রাম) গোবর বিটল পাউডার। ঔষধ ঢালা 2 সপ্তাহের জন্য প্রতি অন্য দিন হতে হবে। যদি কোনও ব্যক্তি বেশ কয়েক বছর ধরে মদ্যপানে ভুগছেন, তবে চিকিত্সার কোর্সটি 3-4 মাস বাড়ানো হয় এবং ডোজ নিজেই 5 গ্রাম পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।

রোগীকে জানাতে হবে না যে তার সাথে গোবর বিটল পাউডার মেশানো হয়েছে। তবে চিকিত্সা নিজেই তত্ত্বাবধানে এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে করা হয়। এটা contraindications বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

সাদা এবং ধূসর গোবরের পোকা সফলভাবে জন্মায়। এটি করার জন্য, আপনি একটি অন্ধকার জায়গায় একটি বিছানা প্রস্তুত এবং ভাল সার দিতে পারেন। শরত্কালে, বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি সন্ধান করুন, সেগুলিকে মাইসেলিয়ামের সাথে খনন করুন এবং একটি প্রস্তুত ফুলের বিছানায় রোপণ করুন। ফসল শুধুমাত্র পরের বছর আশা করা উচিত.

ডাং বিটল নিজেরাই শ্যাম্পিননের মতো একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে জন্মায়। এটি বড় ফলন দেয়। এগুলি বিছানায় এবং বাক্সেও জন্মানো যায়।

সাবস্ট্রেটের জন্য, তারা হিউমাস, শীর্ষ, পতিত পাতা, খড় দিয়ে সার নেয়। সাবস্ট্রেট কাঠের বাক্সে বা ব্যাগে রাখা হয়। মাশরুম বাছাইকারীকে 4-6 সেন্টিমিটার গভীরে কবর দেওয়া উচিত। কয়েকবার জল ঢালুন যাতে স্তরটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়। উপরে থেকে, আপনি মাটির সাথে স্তরটি ছিটিয়ে দিতে পারেন, তবে 4 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। তারপর শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করতে কার্ডবোর্ড বা কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন। গোবর বিটলের জন্য, তাপমাত্রা ব্যবস্থা খুবই গুরুত্বপূর্ণ: এটি 30 সেন্টিগ্রেডের বেশি হওয়া উচিত নয়।

প্রথম ফসল 2-3 সপ্তাহের মধ্যে আশা করা উচিত। মাইসেলিয়াম বছরে কয়েকবার ফসল উৎপাদন করতে পারে। আপনি সাদা প্লেট সঙ্গে শুধুমাত্র তরুণ মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন। যদি তারা রঙ পরিবর্তন করে থাকে, তবে এই জাতীয় মাশরুমকে আর স্পর্শ করা যায় না, তবে পাকাতে ছেড়ে দেওয়া হয়।

দ্রবীভূত হয়ে, মাশরুমগুলি একটি তরল দাগ বা গাঢ় রঙের গ্রুয়েল তৈরি করে। পূর্বে, এটি কালির পরিবর্তে ব্যবহার করা হত। তাই গোবর বিটলের দ্বিতীয় সাধারণ নাম হল কালি।