ঝিনুক মাশরুমের চাষ

ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো একটি কঠিন প্রক্রিয়া নয়। বাড়িতে এই মাশরুম বৃদ্ধি করা বেশ সম্ভব।

ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর প্রথম ধাপটি হবে মাইসেলিয়াম কেনা। এটি মাশরুম বৃদ্ধি করে এমন যে কোনও সংস্থা থেকে কেনা যেতে পারে। মাইসেলিয়াম অনলাইন স্টোরগুলিতেও বিক্রি হয়, এটি মেইলে পাঠানো হয়। আপনি যদি প্রথমবার ঝিনুক মাশরুম চাষ করেন তবে এক কিলোগ্রাম পর্যন্ত মাইসেলিয়াম কিনুন। এটি প্রায় তিন থেকে চার কিলোগ্রাম ঝিনুক মাশরুম পাওয়ার ভিত্তি হয়ে উঠবে। মাইসেলিয়াম রেফ্রিজারেটরে (3 দিন পর্যন্ত) বা ফ্রিজারে (এক বছর পর্যন্ত) সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মাইসেলিয়াম অর্জনের জন্য টিপস:

• সুপারিশ সহ একটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী চয়ন করুন।
• প্রচুর পরিমাণে কেনার আগে একটি ট্রায়াল ব্যাচ কিনুন।
• ঝিনুক মাশরুমের বিভিন্নতা এবং স্ট্রেন, মাইসেলিয়াম বৃদ্ধির হার, ছাঁচের প্রতিরোধের সন্ধান করুন এবং শেলফ লাইফের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।
• মাইসেলিয়ামের ভিতরে তাপমাত্রা নির্ধারণ করুন (এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি প্রসবের সময় অতিরিক্ত গরম না হয়) - +20 ডিগ্রি সর্বোত্তম হবে।
• আপনি মাইসেলিয়ামে কালো বা সবুজ দাগ দেখতে পাবেন না।
• মাইসেলিয়ামের ছায়া সাধারণত উজ্জ্বল কমলা হয়। এটিতে সামান্য হলুদ এক্সুডেট যোগ করা যেতে পারে।

ঝিনুক মাশরুমের স্বাধীন চাষের জন্য, দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়:

• নিবিড়
• বিস্তৃত

প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা সাবস্ট্রেটে মাশরুম চাষের জন্য এই নাম দেওয়া হয়।

এর সুবিধা:

• আপনি ঋতু নির্বিশেষে মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন।
• মাশরুম মোটামুটি দ্রুত পাকা।
• আপনি মাশরুম বিক্রি করে অর্থ উপার্জন করতে পারেন।

এর অসুবিধা:

• আর্থিক বিনিয়োগ প্রয়োজন।
• আপনার একটি উপযুক্ত ঘর দরকার যেখানে একটি নির্দিষ্ট মাইক্রোক্লিমেট বজায় রাখা হয়।

এমন একটি ঘরে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো বাঞ্ছনীয় যেখানে:

• ভাল তাপ নিরোধক;
• ভাল বায়ুচলাচল ব্যবস্থা;
• উচ্চতা 3-5 মিটার;
• কৃত্রিম আলো প্রায় 100 লাক্স;
• বিশুদ্ধ পানি এবং পয়ঃনিষ্কাশনের উৎস।

উপযুক্ত প্রাঙ্গণ হতে পারে:

• ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার;
• বেসমেন্ট;
• মুরগির ঘর;
• ফল স্টোরেজ;
• গোয়াল বা শূকর;
• শস্যভাণ্ডার;
• সবজির দোকান;
• গ্রীনহাউস;
• গ্যারেজ;
• প্যান্ট্রি।

পরবর্তী ধাপ হল সাবস্ট্রেট প্রস্তুত করা।

ঝিনুক মাশরুম জন্মে:

• সূর্যমুখী ভুসি;
• বার্লি খড়;
• বকওয়েট ভুসি;
• গমের খড়;
• গুঁড়ো উপর চূর্ণ ভুট্টা;
• শেভিং বা পর্ণমোচী গাছের করাত.

এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ হল কাঁচামালের তাপ চিকিত্সা, যা এর সংক্রমণকে বাদ দেবে এবং একই সাথে স্তরটিকে আর্দ্র করবে।চূর্ণ করা কাঁচামাল একটি বড় আয়তনের পাত্রে রাখা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে জলে ভরা হয় এবং তারপরে প্রায় দুই ঘন্টা বা তার কম সময়ের জন্য সেদ্ধ করা হয় (কাঁচামাল যত নরম হয়, এটি কম সেদ্ধ হয়)। জল নিষ্কাশন করা হয় এবং কাঁচামাল +25+28 ডিগ্রী ঠান্ডা হয়।

ফলাফল একটি ভিজা স্তর হতে হবে। কাঁচামাল জলাবদ্ধ নয় কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, আপনার এটি আপনার হাতে চেপে দেখতে হবে এবং জল প্রবাহিত হচ্ছে কিনা তা দেখতে হবে (কয়েক ফোঁটা প্রদর্শিত হতে পারে, এটি গ্রহণযোগ্য)। সাবস্ট্রেট চিকিত্সা শুধুমাত্র গরম জল দিয়ে নয়, বাষ্প দিয়েও করা যেতে পারে। মনে রাখবেন যে বাষ্প শুকনো এবং ইতিমধ্যে আর্দ্র উভয় স্তরের উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

সাবস্ট্রেটটি পলিথিনে স্থাপন করা হয়, ব্যাগগুলি তুলে নেওয়া হয় যাতে শেষ পর্যন্ত একটি ব্যাগে প্রায় পাঁচ কিলোগ্রাম কাঁচামাল থাকে। ব্যাগগুলিকে প্রাক-জীবাণুমুক্ত করুন - প্রথমে সেগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে 1-2% ব্লিচ দ্রবণে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই চিকিত্সার পরে, সাবস্ট্রেট দিয়ে ব্যাগগুলি পূরণ করা শুরু করুন। প্রতি 5-6 সেন্টিমিটার কাঁচামাল প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ একটি ব্যাগে মাইসেলিয়াম রাখে। তাই স্তরে স্তরে ব্যাগগুলিকে উপরের দিকে পূরণ করুন যাতে শেষ স্তরটি সাবস্ট্রেট হয়।

ব্যাগটি বেঁধে রাখার পরে, একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্নে এর পুরো পৃষ্ঠের উপর ছিদ্র তৈরি করতে হবে। গর্ত বা স্লটের মধ্যে দূরত্ব, যার আকার 1-2 সেন্টিমিটার হবে, 10-15 সেন্টিমিটার হতে দিন।

পরবর্তী 10-25 দিন হল ইনকিউবেশন পিরিয়ড। যেখানে আপনি মাশরুম জন্মাবেন সেখানে বীজযুক্ত সাবস্ট্রেট সহ ব্লক স্থাপন করে।

প্রথম তিন থেকে চার দিনের মধ্যে ব্যাগের ভিতরে তাপমাত্রা বাড়বে এবং সাবস্ট্রেটটিকে +30 ডিগ্রির বেশি গরম করা থেকে প্রতিরোধ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে মাইসেলিয়াম মারা না যায়। তাপমাত্রা কমাতে, আপনি মাইসেলিয়াম দিয়ে ব্লকগুলিতে নির্দেশ করে একটি ফ্যান ব্যবহার করতে পারেন। এই পর্যায়ে, ব্লকগুলিকে আলোকিত করার প্রয়োজন নেই। তিন দিন পরে, মাইসেলিয়ামের থ্রেডগুলি সাবস্ট্রেটের পুরুত্বে লক্ষণীয় হয়ে উঠবে এবং প্রায় দশ দিন পরে তারা মাশরুম ব্লকগুলি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করবে। ফলস্বরূপ, ব্লকগুলি একটি ঘন সমজাতীয় ভর দিয়ে পূর্ণ হয়ে যাবে, যার একটি সাদা রঙ এবং একটি মাশরুমের গন্ধ থাকবে।

ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধির শেষ পর্যায় হল ফ্রুটিং। এটির জন্য অপেক্ষা করতে, ইনকিউবেশন পিরিয়ডের পরপরই, আপনার প্রয়োজন:

• আর্দ্রতা 90 এবং 95 শতাংশের মধ্যে সেট করুন।
• বাতাসের তাপমাত্রা +10+15 ডিগ্রীতে সেট করুন।
• চার বার পর্যন্ত রুমের দৈনিক এয়ারিং পরিচালনা করুন।

উচ্চ স্তরের আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য, আপনি মেঝে এবং দেয়ালগুলিতে জল স্প্রে করা শুরু করতে পারেন, তবে মাশরুম ব্লকগুলিতে সরাসরি জল না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

প্রথম ফসল সংগ্রহ করার পরে, আপনার ঘরটি বায়ুচলাচল করা উচিত এবং প্রায় দুই সপ্তাহের মধ্যে ফলের দেহের দ্বিতীয় তরঙ্গ প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত। একই সময়ে, মাশরুমের প্রথম ফসল কাটার জন্য আপনি যে পরিস্থিতি তৈরি করেছিলেন তা বজায় রাখার চেষ্টা করুন।এছাড়াও, প্রথম ফসল কাটার পরে, ব্লকগুলি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং যদি সেগুলি ছাঁচের সাথে পাওয়া যায় তবে সেগুলিকে ঘরের বাইরে নিয়ে যান, শুধুমাত্র সংক্রামিত নয় এমনগুলি রেখে দিন।

মোট, মাশরুম চারবার পর্যন্ত ফল দিতে পারে, তবে প্রথম দুটি তরঙ্গে সবচেয়ে বড় ফসল লক্ষ্য করা যায় (তারা প্রায় 75 শতাংশ দেয়)। চতুর্থ তরঙ্গ ফসল কাটার পরে, ব্লকগুলি অন্যদের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ব্যবহৃত ব্লক বাগানে সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা আপনাকে নিম্নলিখিত ভিডিওতে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটির সাথে দৃশ্যত পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

বাড়িতে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর একটি সহজ বিকল্প হ'ল এই মাশরুমগুলির শিল্প চাষে বিশেষজ্ঞ সংস্থাগুলি থেকে তৈরি ব্লক কেনা। এই জাতীয় ব্লকগুলি কীভাবে বাড়িতে ঝিনুক মাশরুমগুলি সফলভাবে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে বিস্তারিত নির্দেশাবলীর সাথে পরিপূরক। ক্রেতাকে শুধুমাত্র সঠিক জায়গায় ব্লক স্থাপন করতে হবে এবং ফসল পাকার জন্য সঠিক শর্ত প্রদান করতে হবে।

যদি উপযুক্ত সাবস্ট্রেট পাওয়া সম্ভব না হয়, একটি উপযুক্ত ঘর খুঁজে বের করা বা এতে মাশরুমের ফল দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করা সম্ভব না হয়, আপনি একটি বিস্তৃত উপায়ে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি করতে পারেন। এটি স্টাম্প বা লগগুলিতে খোলা বাতাসে মাশরুম চাষের ব্যবস্থা করে। এই পদ্ধতিটি একজন শিক্ষানবিশের জন্যও ভাল, কারণ এটির জন্য ন্যূনতম নগদ বিনিয়োগ এবং শ্রম খরচ প্রয়োজন। এর অসুবিধা হল যে এই ধরনের চাষ এলাকার জলবায়ু অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হয়, অর্থাৎ, ঝিনুক মাশরুমের এই ধরনের চাষের জন্য ঋতুতা সাধারণ।

লগ এবং শণ প্রস্তুত করুন শীতের শেষে শুরু হয়। সাইটে গাছ কাটার পরে যদি স্টাম্প অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি সেগুলিতে ঝিনুক মাশরুম জন্মাতে পারেন, তবে, এই জাতীয় স্টাম্পগুলি স্থির ইতিবাচক তাপমাত্রা (এপ্রিল-মে) সহ সময়কালে বপন করা হয়।যদি এই ধরনের কোন স্টাম্প না থাকে তবে তারা ছাই, অ্যাস্পেন, বিচ এবং অন্যান্য পর্ণমোচী গাছ থেকে 30-50 সেমি লম্বা এবং 15-30 সেমি ব্যাস ট্রিমিং নেয়। শুধুমাত্র সুস্থ কাঠ যে ছাঁচ দ্বারা সংক্রমিত হয় না ক্রমবর্ধমান মাশরুম জন্য উপযুক্ত। সাধারণত লগগুলি কয়েক দিন জলে ভিজিয়ে রাখা হয় - এইভাবে কাঠটি যথেষ্ট আর্দ্র হয়ে যায় যাতে এতে মাইসেলিয়াম বিকাশ লাভ করে। তবে কাঠ শুকনো না হলে ভেজানোর দরকার নেই।

লগগুলিতে মাইসেলিয়াম বপন করা বিভিন্ন উপায়ে সম্ভব:

• স্টাম্পের গর্তগুলিতে মাইসেলিয়াম রাখুন। লগগুলি ছিদ্র করা বা ফাইল করা হয়, পাঁচ থেকে ছয় সেন্টিমিটার গভীর এবং প্রায় এক সেন্টিমিটার ব্যাসের গর্ত তৈরি করে। এই গর্তগুলিকে চেকারবোর্ড প্যাটার্নে স্টাম্পে স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি মাইসেলিয়াম শস্য হয়, তবে এটি গর্তগুলিতে ভরাট করা উচিত এবং তারপরে শ্যাওলা দিয়ে বন্ধ করা উচিত বা আঠালো টেপ দিয়ে সিল করা উচিত। যদি মাইসেলিয়াম লাঠি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তারা গর্ত মধ্যে ঢোকানো হয়, এবং তারপর তারা প্লাস্টিকিন দিয়ে সিল করা হয়।
• লগের শেষে মাইসেলিয়াম রাখুন। শণ থেকে আপনাকে দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার পুরু একটি ডিস্ক দেখতে হবে। মাইসেলিয়াম দিয়ে অবশিষ্ট স্টাম্পের শেষটি ঢেকে রাখুন, উপরে করাত-অফ ডিস্কটি রাখুন এবং নখ দিয়ে সংযুক্ত করুন।
• লগ কলাম তৈরি করুন। লগের শেষে 100-150 গ্রাম মাইসেলিয়াম রাখা হয় (স্তরটি প্রায় 1-2 সেন্টিমিটার হবে), তারপরে দ্বিতীয় লগটি রাখা হয়, যার উপর আবার মাইসেলিয়াম ঢেলে দেওয়া হয়। এরপরে, তৃতীয় লগটি স্থাপন করা হয় এবং আবার মাইসেলিয়াম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এইভাবে, 1.5-2 মিটার উঁচু কলাম তৈরি করা সম্ভব। তাদের বৃহত্তর স্থিতিশীলতার জন্য, ব্যবহৃত লগগুলির অবশ্যই যথেষ্ট বড় ব্যাস (20 সেন্টিমিটারের বেশি) থাকতে হবে।

লগগুলিতে মাইসেলিয়াম বপন করে, এগুলি এমন জায়গায় রাখা হয় যেখানে তাপমাত্রা প্রায় +15 ডিগ্রি বজায় থাকে, দুই বা তিন মাসের জন্য ছেড়ে যায়।এটি একটি বেসমেন্ট বা শস্যাগার হতে পারে যা নিয়মিত বায়ুচলাচল করা যেতে পারে। যদি প্রথম দুটি পদ্ধতি বপনের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে লগগুলি অনুভূমিকভাবে একটির উপরে আরেকটি ভাঁজ করা হয় এবং তারপরে বার্লাপ বা ছিদ্রযুক্ত ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। বপনের তৃতীয় পদ্ধতিতে, লগগুলিকে বেশ কয়েকটি সারিতে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, তাদের মধ্যকার ফাঁকগুলি আর্দ্র করা খড় বা করাত দিয়ে পূরণ করা হয়। পাশ থেকে, এই ধরনের কলামগুলি ভিতরে একটি বরং উচ্চ আর্দ্রতা রাখতে বার্লাপ বা ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে।

স্টাম্পে সাদা ফলক দেখা দেওয়ার পরে, সেগুলিকে ছায়াযুক্ত জায়গায় মাটিতে রোপণ করতে হবে। প্রায়শই এটি বসন্তের শেষের দিকে ঘটে। মাটিতে গর্ত খনন করা হয়, যার নীচে ভেজা করাত বা ভেজা পাতা রাখা হয়। স্টাম্পগুলি সারিগুলিতে স্থাপন করা হয় যাতে লগগুলির মধ্যে 35 থেকে 50 সেন্টিমিটার দূরত্ব থাকে। ছাঁটাইগুলি প্রায় 10-15 সেন্টিমিটার দ্বারা মাটিতে নিমজ্জিত হয়। উপরন্তু, শুষ্ক আবহাওয়ার ক্ষেত্রে, স্টাম্পের চারপাশের মাটি সাবধানে জল দিন।

প্রথম ঝিনুক মাশরুম আগস্টে প্রদর্শিত হতে শুরু করে। যদি শরত্কাল দীর্ঘায়িত হয়, তবে নভেম্বর পর্যন্ত ফসল কাটা যাবে। শীতকালে, শণ পাতা বা খড় দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। তারা স্প্রুস শাখা দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।

আপনি পাঁচ বছর পর্যন্ত স্টাম্পের এই জাতীয় রোপণ থেকে একটি মাশরুমের ফসল পেতে পারেন। একই সময়ে, দ্বিতীয় এবং তৃতীয় বছরে স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুমের সর্বাধিক ফল পাওয়া যায়।