ভলনুশকা

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে আমরা কিছু মাশরুমকে তাদের দরকারী, এবং কখনও কখনও এমনকি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য এবং অন্যগুলি তাদের দুর্দান্ত স্বাদের জন্য প্রশংসা করি। সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুমের একটি উজ্জ্বল প্রতিনিধি উপযুক্তভাবে একটি তরঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। যাইহোক, এটি দরকারী গুণাবলী ছাড়া নয়। আজ আমরা আপনাকে এই ধরণের মাশরুম সম্পর্কে আরও বিশদে বলব। এটি রুসুলা পরিবারের মিল্কি প্রজাতির অন্তর্গত একটি মাশরুম।

বিভিন্ন প্রজাতির অস্তিত্ব থাকা সত্ত্বেও, বাহ্যিকভাবে তারা দেখতে একই রকম। আমাদের উপাদান দুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতের তরঙ্গের জন্য উত্সর্গীকৃত হবে - গোলাপী এবং সাদা।

মাশরুমের টুপি অল্প বয়সে উত্তল হয়, তবে বয়সের সাথে সমতল হয়ে যায়, মাঝখানে গভীর বিষণ্নতা পায়। ব্যাস 4 থেকে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

পা মজবুত ও দৃঢ়। ছত্রাকের যৌবনে, এটি শক্ত, তবে সময়ের সাথে সাথে এটি ফাঁপা হয়ে যায়, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফ্যাকাশে গোলাপী রঙ রয়েছে। এর উচ্চতা 3 থেকে 6 সেন্টিমিটার হতে পারে এবং এর প্রস্থ - 1-2 সেন্টিমিটার।

পা বরাবর নামা প্লেট, ঘন ঘন. দুধের রস বেশ প্রচুর পরিমাণে বরাদ্দ করা হয়। এটি সাদা রঙের এবং একটি মসলাযুক্ত স্বাদ আছে।

যদি আমরা সজ্জা সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটিও সাদা, স্বাদ তীক্ষ্ণ। ছত্রাকের ত্বক ভিলি, এবং এমনকি এবং কেন্দ্রীভূত বৃত্ত দিয়ে আচ্ছাদিত। টুপির পৃষ্ঠে সামান্য শ্লেষ্মা রয়েছে; ক্যাপের এই অংশের রঙ ধূসর-গোলাপী বা ফ্যাকাশে গোলাপী।

আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, তরঙ্গের অনেক প্রকার রয়েছে, যেমন গোলাপী (lat.Lactarius torminosus), সাদা (lat. Lactarius pubescens), marsh এবং তাই। তবে প্রথম দুটি প্রকার স্বাদ এবং সুবিধার দিক থেকে সর্বাধিক আগ্রহের।

এটি অনুমান করা কঠিন নয় যে নামটি মাশরুমের সংশ্লিষ্ট রঙ থেকে এসেছে। যাইহোক, পার্থক্য শুধুমাত্র টুপি রঙের মধ্যে মিথ্যা নয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা তরঙ্গ গোলাপী রঙের চেয়ে আকারে ছোট।

আমাদের আগে রাশিয়ায় একটি জনপ্রিয় মাশরুম, যা ব্যাপক হয়ে উঠেছে। এটি মূলত এই কারণে যে তরঙ্গটি পছন্দ করে এবং প্রধানত বার্চের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়। যদিও মিশ্র বনেও পাওয়া যায়।

মাশরুম প্রধানত পুরানো গাছের নিচে জন্মে। পর্ণমোচী বন পছন্দ করে। পোরসিনি মাশরুম আগস্টে বাড়তে শুরু করে এবং সেপ্টেম্বরের শেষে শেষ হয়। গোলাপী তরঙ্গ হিসাবে, এটি জুনের শেষে প্রদর্শিত হয় এবং ঋতুটি অক্টোবরের কাছাকাছি শেষ হয়। নতুন মাশরুমের উত্থানের জন্য সবচেয়ে সক্রিয় সময় হল জুলাইয়ের শেষ থেকে আগস্টের শেষের দিকে।

মাশরুম সম্পর্কে নীচের ভিডিওটি দেখুন, সেগুলি কোথায় পাওয়া যায় এবং কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করা যায়।

অবশ্যই, মাশরুম বাছাই করার সময়, আমরা একটি একক প্রশ্ন সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন - সেগুলি খাওয়া কি সম্ভব। যদি আমরা একটি তরঙ্গ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এখানে কিছু অদ্ভুততা রয়েছে।

আসল বিষয়টি হল যে পশ্চিমা রেফারেন্স বইগুলি এই মাশরুমের সমালোচনা করে। বেশিরভাগ সাহিত্যই তাকে বিষাক্ত, মাশরুম খাওয়া নিষিদ্ধ বলে কথা বলে। এমনকি মাশরুম সম্পর্কে সর্বাধিক প্রামাণিক বিশ্বকোষগুলির মধ্যে একটি, লেখক জেরার্ড হাউডু উল্লেখ করেছেন যে গোলাপী তরঙ্গ অবশ্যই বিষাক্ত, কারণ এটির কারণে একজন ব্যক্তি গুরুতর পেট এবং অন্ত্রের ব্যাধিগুলির মুখোমুখি হতে পারে।

তবে এখানে রাশিয়ায় তারা তরঙ্গটিকে সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে আচরণ করে।তদুপরি, এই মাশরুমটি প্রায়শই কাটা হয়, অর্থাৎ আচার, লবণযুক্ত, শুকনো। আমাদের বিশেষজ্ঞরা নোট করেছেন যে তরঙ্গের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে দুধের রসের তিক্ততার আকারে। দৃশ্যত, এই ভয় পাশ্চাত্য mycologists. কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, মাশরুমটি কেবল ভিজিয়ে রাখা দরকার, তারপর সেদ্ধ করা উচিত এবং প্রথম ঝোলটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, সেগুলি সল্টিং এবং অন্যান্য খালি জন্য পাঠানো হয়।

ফলস্বরূপ, ইউএসএসআর-এ, রাষ্ট্রীয় মান মাশরুম কাটার অনুমতি দেয়, মাশরুমটিকে দ্বিতীয় বিভাগ নির্ধারণ করা হয় এবং শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলা হয়।

পেশাদার মাশরুম বাছাইকারীদের হিসাবে, তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের ক্ষেত্রে সেরা মাশরুম হল তরুণ ব্যক্তি। তাদের আরও আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে, এছাড়াও দুধের রস ততটা তেতো নয়।

স্টোরেজ হিসাবে, তাজা তরঙ্গগুলি একটি কাগজের ব্যাগে মোড়ানো ফ্রিজে রাখা উচিত। এটি বাঞ্ছনীয় যে প্রতিটি মাশরুম পৃথকভাবে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় বা কাগজের তোয়ালে মোড়ানো।

Volnushki হিমায়িত নিজেদের ধার, কিন্তু তারপর তাপমাত্রা শূন্যের নিচে 18 ডিগ্রী কম হওয়া উচিত নয় (আরো তীব্র হিমাঙ্ক দরকারী বৈশিষ্ট্য ধ্বংস করবে)। এই ধরনের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে, আপনি সারা বছর ধরে তরঙ্গের সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করতে এবং হারাতে পারবেন না। তবে এখনও ফসল তোলা এবং জমা করার পরে প্রথম 6 মাসে এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই মাশরুমের 100 গ্রামের জন্য আপনার আছে:

এছাড়াও volnushki 92.45 গ্রাম জল এবং 1 গ্রাম ফাইবার ধারণ করে।

আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি, এই মাশরুমটি কেবল স্বাদই নয়, বেশ চিত্তাকর্ষক উপকারিতাও বহন করে। এটি তরঙ্গের সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। প্রধান দরকারী উপাদানগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি উল্লেখ করা যেতে পারে:

• গ্লুকোজ;
• ফ্রুকটোজ;
• ভিটামিন সি;
• ভিটামিন বি 6;
• ফলিক এসিড;
• রিবোফ্লাভিন;
• থায়ামিন;
• নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং তাই।

উপরন্তু, তরঙ্গ দরকারী খনিজ পরিমাণ পরিপ্রেক্ষিতে অন্যান্য অনেক মাশরুম মতভেদ দিতে পারে। সর্বোপরি, এই উদ্ভিদের সংমিশ্রণে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি পাওয়া গেছে: Se, Mn, Zn, Cu, K, Na, P, Mg, Fe, Ca.

প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থের উপস্থিতি স্পষ্টভাবে এই ছত্রাকের প্রাসঙ্গিক বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশ করে। প্রধানগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য আছে;
• চেতনানাশক;
• বাত, পিঠের রোগ, জয়েন্টগুলোতে নিরাময়ের প্রচার;
• ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে যুদ্ধ
• ছত্রাক অনেক প্যাথোজেনিক জীবাণুর জন্য ক্ষতিকর;
• অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করা;
• শরীরের পুনরুদ্ধারে সাহায্য করে;
• মানসিক এবং শারীরিক ক্লান্তির পরে হারানো শক্তি পুনরায় পূরণ করুন;
• দীর্ঘ অসুস্থতা এবং অপারেশন পরে পুনরুদ্ধারের প্রচার;
• দৃষ্টি উন্নত;
• নখ, ত্বক, চুল ইত্যাদির অবস্থা স্বাভাবিক করুন।

দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রাচুর্য সত্ত্বেও, একটি তরঙ্গ ব্যবহার সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। মাশরুম নির্দিষ্ট contraindications আছে। গবেষণা অনুসারে, এটি সুপারিশ করা হয় না:

• কোলেসিস্টাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, অন্ত্র এবং পেটের তীব্র রোগের সাথে;
• 7 বছরের কম বয়সী শিশু;
• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের;
• যাদের গলব্লাডার অপসারণ করা হয়েছে তাদের জন্য এটি ব্যবহার করার জন্য দৃঢ়ভাবে পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বহু বছর ধরে, একজন ব্যক্তির দ্বারা একটি তরঙ্গের ব্যবহার, নির্দিষ্ট নিয়মগুলি তৈরি করা হয়েছে যা এই মাশরুমটি প্রস্তুত করার সময় অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত।

• মাশরুমগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই, শুধুমাত্র যদি তরঙ্গের খুব তীব্র স্বাদ না থাকে।
• রান্না করার পরে, প্রথম জল নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না, প্রথম ঝোলের উপর রান্না চালিয়ে যাবেন না।
• রান্নার তরঙ্গের জন্য, তামা, টিন বা ঢালাই লোহার তৈরি পাত্র ব্যবহার না করাই ভালো।
• পরিষ্কারের জন্য ব্যবহৃত ছুরিটি অবশ্যই ধারালো হতে হবে এবং ধাতুটি অবশ্যই স্টেইনলেস স্টিলের হতে হবে।
• প্রস্তুতির দিনে ভলনুশকা থেকে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ফ্রিজে 2-4 ডিগ্রি তাপে এক দিনের বেশি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
• একবারে তরঙ্গ থেকে খাবার রান্না করার চেষ্টা করুন (এটি সল্টিং, পিকলিং এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়)।
• আলু উপস্থিত থাকলে দ্বিতীয় দিনের জন্য তরঙ্গের থালাটি ছেড়ে দেবেন না।
• তাজা মাশরুমগুলি থেকে খাবারের চেয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভাল। সংগ্রহ বা কেনার পরে প্রথম দিনে যদি তরঙ্গগুলি প্রক্রিয়া করা সম্ভব না হয়, তবে সেগুলিকে ধুয়ে না কেটে ছেড়ে দিন।
• প্রথমবার প্রচুর পরিমাণে জলে ভলনুশকি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি প্রচুর মাশরুম থাকে তবে দুটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করুন বা কয়েকটি অংশে ভাগ করুন। ঝোল ড্রেন, ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম চিকিত্সা, তারপর আবার ফুটান। এটি তাদের তিক্ততা থেকে মুক্তি দেবে।

আপনি তরঙ্গ থেকে কোন থালা রান্না শুরু করার আগে (পাশাপাশি আচার, সল্টিং) তাদের প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রধান সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে - তিক্ত রস। পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে, মাশরুমগুলিকে ঠাণ্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ে, আপনাকে অবশ্যই চারবার জল পরিবর্তন করতে হবে। সবকিছু, এখন তরঙ্গ আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত।

অবশ্যই, আপনি দোকানে যেতে পারেন এবং সেখানে লবণযুক্ত মাশরুম কিনতে পারেন। যাইহোক, তাদের একটি ভিন্ন স্বাদ আছে, হোম সল্টিং থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন।এবং যদি আপনার কাছে এখনও ভলুশকি থাকে তবে সেগুলি আচার না করার অধিকার আপনার নেই।

উপকরণ:

• 1 কিলোগ্রাম তরঙ্গ;
• 50 গ্রাম লবণ;
• সবুজ শাক এবং মশলা স্বাদ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 2 গ্রাম।

রান্না:

• মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ এবং ময়লা অপসারণ করুন;
• একটি বড় সসপ্যান নিন, এতে জল ঢালা, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। আপনি 3 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন, প্রতিদিন জল পরিবর্তন;
• তৃতীয় দিনে, একটি ধারক নিন যেখানে আপনি মাশরুমগুলি লবণ দিতে যাচ্ছেন;
• টুপিগুলিকে স্তরে স্তরে ছড়িয়ে দিন - মাশরুম - লবণ - ডিল - মশলা - মাশরুম এবং তাই;
• একটি কাঠের ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং উপরে একটি লোড রাখুন। এটি মাশরুমগুলিকে ভাসতে বাধা দেবে যখন তারা রস নিঃসরণ শুরু করবে;
• একটি দিনের জন্য এই অবস্থায় তরঙ্গ রাখুন, নিশ্চিত করুন যে তারা ব্রিনে নিমজ্জিত হয়;
• লোড অপসারণ ছাড়া, রেফ্রিজারেটরে মাশরুম রাখুন। 30-60 দিন পরে তারা ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে। খাওয়ার আগে দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় না।

এই পদ্ধতির বিশেষত্ব হল যে মাশরুমগুলি এমনভাবে পাওয়া যায় যেন তাজা, তারা একটি দুর্দান্ত সুগন্ধ এবং খাস্তা কাঠামো বজায় রাখে। এটি রান্না করা খুব সহজ, কারণ রেসিপিটি অনেক গৃহিণীকে আকর্ষণ করবে।

উপকরণ:

• 1 কিলোগ্রাম তরঙ্গ;
• লবণ 40 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 2 গ্রাম;
• হর্সরাডিশ, কারেন্ট, রসুনের পাতা - আপনার স্বাদে।

রান্না:

• ধুয়ে ফেলুন, মাশরুম পরিষ্কার করুন, পা কাটা;
• লবণ এবং অ্যাসিড যোগ করে প্রচুর পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। 1 লিটার জলের উপর ভিত্তি করে, 10 গ্রাম অ্যাসিড যোগ করা হয়;
• এক দিন পরে, তরঙ্গ ধুয়ে ফেলুন, একটি অনুরূপ সমাধান প্রস্তুত করুন এবং তাদের রাখুন। উপরে থেকে, প্রায় এক কিলোগ্রাম প্রেস দিয়ে নিচে চাপুন;
• এখন মাশরুমগুলিকে সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, বয়ামে রাখতে হবে, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং উপরে হর্সরাডিশ এবং ডিল রাখতে হবে;
• আবার উপরে একটি লোড রাখুন, যা তরঙ্গগুলিকে রস ছেড়ে দেওয়ার অনুমতি দেবে;
• প্রায় 30 দিন পরে, মাশরুম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ফ্লেক্স রান্না করার এই পদ্ধতিতে আরও সময় প্রয়োজন, তবে একটু প্রচেষ্টা। এক উপায় বা অন্য, ফলাফল নিজেকে ন্যায্যতা হবে, তাই এটা নিশ্চিত.

উপকরণ:

• 1 কিলোগ্রাম তরঙ্গ;
• লাভরুশকার 2 পাতা;
• রসুন 20 গ্রাম;
• 10 currant পাতা;
• 30 গ্রাম ডিল ছাতা;
• 2 টেবিল চামচ শিলা লবণ;
• 1 টেবিল চামচ গোলমরিচ (মটর)।

রান্না:

• তরঙ্গের চিকিৎসা করুন, পরিষ্কার করুন, 24 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ে, অন্তত 2 বার জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• এরপরে, ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সেখানে লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না;
• তাপ থেকে সরান, একটি colander মাধ্যমে পাস;
• ঠান্ডা জল দিয়ে আবার তরঙ্গ ধুয়ে ফেলুন;
• তাজা জল ব্যবহার করে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য নির্দেশিত উপাদানগুলি যোগ করে সেগুলি সিদ্ধ করুন;
• মাশরুমগুলিকে ধুয়ে ফেলা বয়ামে স্থানান্তর করুন, ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন (আগের ধাপ থেকে), ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন;
• সংবাদপত্রে প্রতিটি জার মোড়ানো, একটি উষ্ণ কম্বল সঙ্গে তাদের আবরণ;
• জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

আপনি যদি আচারযুক্ত ভলুশকি চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি আপনার জীবনে অনেক কিছু হারিয়েছেন। এই তত্ত্বাবধান সংশোধন করতে ভুলবেন না. সবচেয়ে ভাল জিনিস হল তাদের নিজেকে marinate করা হয়. এবং আমরা আপনার জন্য রেসিপি পেয়েছি।

উপকরণ:

• 1 কিলোগ্রাম তরঙ্গ;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ম. l টেবিল ভিনেগার;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ সাহারা;
• 4 লবঙ্গ;
• চিমটি মরিচ (মটর);
• লাভরুশকার 2টি পাতা।

রান্না:

• কেনা বা কাটা মাশরুমের মাধ্যমে সাজান, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ত্বক থেকে ভিলি পরিষ্কার করুন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ;
• যদি মাশরুমগুলি ছোট হয় তবে পা ছেড়ে দিন, কেবল তাদের ডগা কেটে ফেলুন;
• যদি এটি একটি বড় মাশরুম হয় এবং তার টুপি সমতল হয়, তাহলে আমরা সম্পূর্ণরূপে পায়ে পরিত্রাণ পেতে পারি;
• এবার মাশরুমগুলোকে ফুটন্ত লবণাক্ত পানির পাত্রে রাখুন (প্রতি লিটার পানিতে ১ টেবিল চামচ লবণ)। আপনি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না;
• একটি colander মধ্যে মাশরুম নিষ্কাশন;
• ভবিষ্যতে পিকলিং জন্য জার জীবাণুমুক্ত;
• পেঁয়াজ এবং গাজরকে রিং করে কেটে নিন এবং রসুনকে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে ভাগ করুন;
• একটি marinade তৈরি করতে, চিনি, লবণ, কাটা শাকসবজি এবং অন্যান্য নির্দেশিত উপাদান 1 লিটার জল যোগ করুন;
• যখন মেরিনেড ফুটে উঠবে, সেখানে ভিনেগার যোগ করুন এবং সমস্ত মাশরুম রাখুন। মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়;
• জারে মাশরুম এবং শাকসবজি সাজান, ফলস্বরূপ মেরিনেডের উপর ঢেলে দিন, রোল আপ করুন। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা ভাল।

কিছু লোক মনে করে যে ফ্লেলস ভাজার জন্য অনুপযুক্ত। কিন্তু বাস্তবে তা নয়। একটি খুব সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রেসিপি আছে.

উপকরণ:

• 1 কিলোগ্রাম তরঙ্গ;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1.5 সেন্ট। l লবণ;
• এক চা চামচ মরিচ (কালো)।

রান্না:

• ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে পরিষ্কার করুন, ক্যাপের নীচের জায়গাগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন যাতে তারা পরে তিক্ত না হয়ে যায়;
• লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং শুকিয়ে দিন;
• পেঁয়াজ পরিষ্কার করে কেটে নিন। 5 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড প্যানে এগুলি ভাজুন;
• পেঁয়াজ ভাজার সময়, মাশরুম কাটা;
• পেঁয়াজে volnushki যোগ করুন, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য থালা ভাজুন। প্রস্তুত!

এটি একটি খুব সুস্বাদু খাবার যা আপনি আপনার পরিবারকে খুশি করতে পারেন এবং অতিথিদের আনন্দদায়কভাবে অবাক করতে পারেন। প্রস্তুত করা কঠিন কিছু নেই, কিন্তু পণ্য সমন্বয় একটি চমৎকার ফলাফল প্রদান করবে।আপনার স্বাদ কুঁড়ি একটি সম্পূর্ণ নতুন অভিজ্ঞতা হবে.

উপকরণ:

• 400 গ্রাম তরঙ্গ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 150 গ্রাম হার্ড পনির;
• সিদ্ধ চাল (আপনার স্বাদ);
• 100 গ্রাম হ্যাম;
• মশলা, লবণ।

রান্না:

• ধুয়ে ফেলুন, মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন এবং তাদের থেকে সমস্ত পা কেটে ফেলুন। টুপি একটি প্লেট মত কিছু গঠন করা উচিত, তাই পা গভীরভাবে কাটা;
• লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করে মাশরুমগুলি প্রক্রিয়া করুন;
• ভরাট করার জন্য, আপনাকে গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা পা এবং হ্যাম দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে। সিদ্ধ চালের সাথে এই সব মিশ্রিত করুন (আপনি এটি যোগ করতে পারেন, আসলে, যদি আপনি চান);
• এখন ফলিত ভরাট সঙ্গে প্লেটার টুপি স্টাফ;
• একটি বেকিং শীট উপর তাদের রাখুন, উপরে grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে;
• এটি বেক করতে প্রায় 25 মিনিট সময় নেয়। ওভেনের ভিতরে তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি।

আমাদের দেশের ভূখণ্ডে ভলনুশকি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পাওয়া সত্ত্বেও, আপনার বাগানে বাড়িতে এগুলি বাড়ানো বেশ সম্ভব। এতে কঠিন কিছু নেই।

আমরা দুটি পদ্ধতির একটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

• আপনাকে গাছ থেকে অতিবৃদ্ধ মাশরুম, খড় এবং করাত বা পাকা পাতা সংগ্রহ করতে হবে;
• মাইসেলিয়াম পান। এটি অতিবৃদ্ধ মাশরুম থেকে পাওয়া যায়, যা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে 24 ঘন্টা ছায়ায় শুকানো হয়;
• আপনার ভবিষ্যতের ল্যান্ডিং সাইট প্রস্তুত করুন। মাটি খনন করুন, জৈব সার যোগ করুন, গভীর খাঁজ খনন করুন। এটা তাদের মধ্যে যে তরঙ্গের শুকনো টুকরা স্থাপন করা উচিত;
• রোপণের পরে, করাত দিয়ে মাটিতে মালচ করতে ভুলবেন না, তবে শঙ্কুযুক্ত গাছ থেকে নয়। আদর্শভাবে - বার্চ। এছাড়াও খড়, পাতা যোগ করুন। কিছু সময় পরে, ফসল প্রদর্শিত হবে।

এই পদ্ধতিটি আরও আকর্ষণীয় এবং একটি ভাল ফসল পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এটি নিম্নলিখিত কাজগুলি নিয়ে গঠিত:

• ওভারপাইপ মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, একটি পাত্রে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন;
• দিনের বেলা, পর্যায়ক্রমে মাশরুমগুলি জলের সাথে মিশ্রিত করুন, তবে একটি গাছ থেকে একটি লাঠি ব্যবহার করুন;
• 24 ঘন্টা পরে, ধারকটির বিষয়বস্তু রোপণের কাছাকাছি মাটিতে ঢেলে দিন, করাত এবং খড় ব্যবহার করে মাল্চ তৈরি করুন;
• আপনি যদি সাদা তরঙ্গ বাড়াতে চান তবে আলোকিত এবং নিম্ন স্তরের আর্দ্রতা সহ একটি অবতরণ স্থান বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। গোলাপী, বিপরীতভাবে, ছায়া এবং আর্দ্রতা ভালবাসে;
• সম্ভব হলে ফসলের উপরে স্যাঁতসেঁতে শ্যাওলা দিন।

বসন্তে মাশরুম স্পর্শ করবেন না। আগাছা দেখা দিলে হাত দিয়ে মুছে ফেলুন। আপনার কিছু খনন করতে হবে না;

প্রথম ফসলের আবির্ভাবের সাথে, এটি কাটাতে তাড়াহুড়ো করবেন না। আপনি যদি মাশরুমগুলিকে অতিরিক্ত পাকাতে দেন তবে পরের বার ফসল কয়েকগুণ বড় হবে।