পেপিনো ফল: তরমুজ নাশপাতির বৈশিষ্ট্য এবং চাষ

বহিরাগত উদ্ভিদ পেপিনো আমাদের দেশের গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এটি সাইটে এবং বাড়িতে উভয়ই জন্মানো যেতে পারে। সুস্বাদু এবং আসল ফলগুলি আপনাকে আনন্দ দেবে এবং আপনার অতিথিদের অবাক করবে।

পেপিনোর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকা। কলম্বিয়া, মরক্কো এবং কেনিয়ার দেশেও এটি সক্রিয়ভাবে জন্মায় এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়। একটি বহিরাগত উদ্ভিদের ফল পরিবহনের জন্য সংবেদনশীল, যা অন্য দেশে রপ্তানি করা কঠিন করে তোলে।

পেপিনো উদ্ভিদ নাইটশেড পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ঝোপ। এর নিকটতম আত্মীয় আলু, মরিচ এবং টমেটো। এগুলি সমস্ত সবজি হওয়া সত্ত্বেও, পেপিনো ফলগুলি তাদের মিষ্টি স্বাদের জন্য ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। উদ্ভিদটি বেশ শাখাযুক্ত এবং দেড় মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে।

পেপিনোর দ্বিতীয় নাম হল তরমুজ গাছ (তরমুজ নাশপাতি)। এটি নাশপাতি আকৃতির ফল এবং ফলের তরমুজের স্বাদের জন্য ধন্যবাদ প্রাপ্ত হয়েছিল। ফল বেগুনি ডোরা সহ হলুদ। এটি একটি পাতলা চামড়া এবং ভিতরে বীজ সঙ্গে নরম, সরস বৃদ্ধি.

তরমুজ নাশপাতির সমৃদ্ধ জৈব রাসায়নিক রচনা এটিকে মানুষের জন্য দরকারী করে তোলে। এই ফলটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির একটি ভাণ্ডার।

এতে রয়েছে:

• অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি উচ্চ ডোজ - ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে;
• ট্যানিন - অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• ম্যাগনেসিয়াম - কোষকে শক্তিশালী করে এবং টক্সিন অপসারণ করে;
• পটাসিয়াম - হৃদয়ের ভাল কাজের জন্য দায়ী;
• আয়রন - রক্তে হিমোগ্লোবিনের পছন্দসই স্তর সরবরাহ করে;
• তামা - শরীরের সিস্টেমের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে;
• ক্যারোটিন - চুল এবং নখের স্বাস্থ্য উন্নত করে;
• আয়োডিন - থাইরয়েড গ্রন্থিকে উদ্দীপিত করে।

বিদেশী ফলটিতে এ, বি এবং কে গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে, যা শীতকালে আমাদের দেশের বাসিন্দাদের জন্য বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়।

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভাল তরমুজ নাশপাতি। এতে থাকা পদার্থগুলি পেরিস্টালসিস এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে, বিপাককে উন্নত করে। এই ধন্যবাদ, চেয়ার নিয়মিত হয়। পেপিনোতে অ্যাসিডের পরিমাণ কম, তাই এর সজ্জা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করে না।

পেপিনো নিয়মিত সেবন কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি ভাল প্রতিরোধ। বহিরাগত ফল রক্তনালীগুলির দেয়ালে একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে, তাদের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি রক্তের সংমিশ্রণে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, এর জমাট উন্নতি করে।

তরমুজ নাশপাতি মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি চমৎকার প্রভাব ফেলে: এটি বিরক্তিকরতা দূর করে, শান্ত করে এবং ঘুমকে স্বাভাবিক করে।

ব্যবহারের জন্য শুধুমাত্র contraindication পণ্য পৃথক অসহিষ্ণুতা হয়। অন্য কোন contraindication নেই, ফলটি ডায়াবেটিসে খাওয়া যেতে পারে এবং বিভিন্ন ডায়েটের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কিন্তু পুষ্টিবিদরা সতর্ক করেছেন: প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে পেপিনো ব্যবহার করবেন না, এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

একটি পাকা ফল একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙ হিসাবে বিবেচিত হয়, যার বেগুনি ফিতে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। কাঁচা পেপিনো বীজের সাথে খাওয়া যেতে পারে, এগুলি ছোট এবং নরম, টমেটো বীজের কথা মনে করিয়ে দেয়। খোসা অপসারণ করা ভাল, কারণ কিছু জাতের মধ্যে এটি একটি তিক্ত আফটারটেস্ট রয়েছে। তরমুজ নাশপাতি ফলগুলি ফলের সালাদে যোগ করা যেতে পারে, এটি তাদের একটি বহিরাগত স্বাদ দেবে।

শীতের জন্য একটি মূল্যবান প্রস্তুতি হল পেপিনো ফলের জাম। কোনও বিশেষ রান্নার গোপনীয়তা নেই, এটি বাগানের বেরি থেকে যে কোনও জ্যামের মতোই করা হয়। এই ফল থেকে compotes স্যাচুরেটেড এবং উজ্জ্বল হয়। কাঁচা ফল ব্যবহার করার সময়, পানীয়ের স্বাদ হবে সতেজ এবং হালকা।

একটি তরমুজ নাশপাতি থেকে, শীতের জন্য চমৎকার প্রস্তুতি চালু হবে। ফল সংরক্ষণ করা হয় এবং আচার করা হয়। আচারযুক্ত পেপিনোর স্বাদ একটি বহিরাগত আফটারটেস্টের সাথে ভিজানো আপেলের মতো। একই সময়ে, আপেল পিকলিং রেসিপিগুলি পেপিনো ভেজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

দক্ষিণ দেশগুলিতে, যেখানে পেপিনোর ব্যবহার ব্যাপক, এই ফলটি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্টু এবং পেস্ট্রিতে যোগ করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, দক্ষিণাঞ্চলীয়রা একটি সামান্য কাঁচা ফল গ্রহণ করার পরামর্শ দেয় যাতে রান্না এবং কাটার সময় এটি ভেঙে না যায়।

তরমুজ নাশপাতির প্রায় 20 প্রজাতি রয়েছে, তারা পাতার আকার, গুল্ম এবং ফলের আকারে আলাদা। সুতরাং, কিছু জাতের ফল 17 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, অন্যগুলি খুব ছোট এবং চেরি টমেটোর আকারের সাথে মিলে যায়। আমাদের দেশে দুটি জাত শিকড় নিয়েছে: "কনসুয়েলো" এবং "রামসেস"।

বৈচিত্র্য "কনসুয়েলো" বাড়ির ভিতরে ভাল বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদ দৈর্ঘ্যে 2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। পাতা সামান্য ঝুলে আছে এবং গোলমরিচ পাতার মতো আকৃতির। ফলগুলি বড়, বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফিতেযুক্ত হালকা হলুদ রঙের। ভিতরে প্রায় কোন বীজ নেই।

বৈচিত্র্য "রামসেস" আরও নজিরবিহীন, ছায়া এবং খরার সময়কাল আরও ভাল সহ্য করে।পাতার রঙ হালকা সবুজ, কান্ডে বেগুনি দাগ দেখা যায়। গাছটি আকারে ছোট। ফলগুলিও ছোট, অনেকগুলি ছোট বীজ সহ, হলুদ-কমলা রঙের।

রাশিয়ান জাতের তরমুজ নাশপাতি সম্পর্কে গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের পর্যালোচনা পরস্পরবিরোধী। কেউ কেউ কনসুয়েলোর জাতটিকে এর বিশেষ স্বাদ এবং বড় ফলের আকারের জন্য আরও প্রশংসা করে। এই জাতের ফল 15 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। অন্যরা রামসেস জাতটিকে একটি প্রিয় বলে মনে করে, এর নজিরবিহীনতা এবং ভাল বীজ অঙ্কুরোদগম লক্ষ্য করে।

তরমুজ নাশপাতি একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম, তবে আমাদের দেশের জলবায়ুতে গাছটি শীতকালে হবে না। অতএব, এটি বার্ষিক রোপণ করা প্রয়োজন। আপনি ব্যালকনিতে, গ্রিনহাউসে এবং খোলা মাঠে একটি বহিরাগত উদ্ভিদ বাড়াতে পারেন। পেপিনো বাড়িতে ভাল বোধ করে এবং যথাযথ যত্ন সহ, একটি বহুবর্ষজীবী ঝোপের অবস্থাকে ন্যায্যতা দেবে।

মস্কো অঞ্চল এবং রাশিয়ার পুরো কেন্দ্রীয় স্ট্রিপের জলবায়ু খোলা মাটিতে পেপিনো জন্মানোর জন্য প্রতিকূল।

ডিসেম্বরের প্রথম দিকে বীজ প্রস্তুত করা শুরু করা প্রয়োজন, যাতে মার্চের মধ্যে পূর্ণাঙ্গ চারা তৈরি হয়। পেপিনোতে বীজের অঙ্কুরোদগমের শতাংশ কম, সাধারণত 40-60%।

বীজ অঙ্কুরিত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• একটি ঢাকনা সহ একটি ছোট প্লাস্টিকের পাত্র;
• দিবালোক বাতি;
• তুলো প্যাড বা কাগজ ন্যাপকিন;
• মাটি দিয়ে পিট ট্যাবলেট বা চশমা;
• টুইজার

প্লাস্টিকের পাত্রের নীচের অংশটি আর্দ্র তুলার প্যাড দিয়ে আবৃত থাকে, যার উপর বীজগুলি বিছিয়ে থাকে। একটি অন্ধকার উষ্ণ জায়গায় পরিষ্কার করুন এবং শিকড় উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। বীজ অঙ্কুরোদগমের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা +28-30 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। দিনে একবার, আপনাকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য পাত্রটি খুলতে হবে যাতে ভিতরের বাতাস স্থির না হয়।

10-14 তম দিনে, বীজ থেকে শিকড়গুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে, অঙ্কুরযুক্ত পাত্রটি প্রদীপের নীচে স্থাপন করা হয় এবং সারা দিন এবং রাতে সেখানে রাখা হয়। যখন cotyledon পাতা প্রদর্শিত হয়, চারাগুলি পিট ট্যাবলেটে 1-1.5 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয়। এটি তুলো প্যাডের অবশিষ্টাংশের সাথে সাবধানে করা হয়, যাতে মূলের ক্ষতি না হয়।

কখনও কখনও স্প্রাউটগুলি নিজেরাই বীজের আবরণ থেকে নিজেকে মুক্ত করতে পারে না। এই ক্ষেত্রে, চিমটি সাহায্য করবে, ভুসি থেকে পাতা মুক্ত করতে এটি ব্যবহার করুন। এটি খুব সাবধানে করা উচিত, কোমল অঙ্কুর ক্ষতি ছাড়াই। কিছু উত্পাদক বিশ্বাস করেন যে চারাটি নিজেরাই এই কাজটি মোকাবেলা করবে, তাই এটি আরও শক্তিশালী এবং আরও অভিযোজিত হবে।

পিট ট্যাবলেটে তরুণ পেপিনোকে দিনে 16 ঘন্টা আলোর সংস্পর্শে রাখতে হবে। যখন নতুন পাতা প্রদর্শিত হয়, দিনের আলোর সময় 14 ঘন্টা হ্রাস করা যেতে পারে। মার্চ মাসে, উদ্ভিদ রোপণ করা যেতে পারে। আলোকসজ্জা শুধুমাত্র প্রথম সপ্তাহে প্রয়োজন হবে, যখন উদ্ভিদ বৃদ্ধি পাচ্ছে, তখন পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক আলো থাকবে। বাড়িতে, একটি তরমুজ গাছ দক্ষিণমুখী জানালায় রাখা ভাল।

বাড়িতে চাষের ক্ষেত্রে, স্প্রাউটগুলিকে পিট ট্যাবলেটে গাছের বৃদ্ধির স্তরের 2 সেন্টিমিটার নীচে প্রশস্ত পাত্রে প্রতিস্থাপন করা হয়। পেপিনো একে অপরের থেকে 50-70 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্নে খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়। রোপণের আগে, মাটি কম্পোস্ট এবং ছাই দিয়ে ভরাট করা আবশ্যক। রোপণের পরে, গাছটিকে অবশ্যই জল দেওয়া উচিত এবং আর্দ্রতার বাষ্পীভবন এড়াতে শুকনো মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।

এইভাবে জন্মানো একটি গুল্ম ফুলতে শুরু করে এবং ফল ধরতে শুরু করে। প্রথম ফল আগস্টের প্রথম দিকে প্রদর্শিত হতে পারে।

রোপণের জন্য প্রস্তুত করা কাটাগুলিতে, 7 টি পাতা থাকা উচিত, 2টি নীচের পাতা রোপণের ঠিক আগে বিভক্ত করা হয়। কাটিংগুলি প্লাস্টিকের কাপে রোপণ করা হয়, একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং মূলটি সম্পূর্ণরূপে বিকাশ না হওয়া পর্যন্ত একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। সাধারণত এটি 2 সপ্তাহ লাগে। শিকড় তৈরি হয়ে গেলে, তরুণ পেপিনো খোলা মাটিতে বা একটি পাত্রে রোপণ করা হয়।

তরমুজ নাশপাতি ঝোপ একটি গার্টার প্রয়োজন। বড় হয়ে, তারা বিশাল হয়ে ওঠে, তাই সময়মত তাদের জন্য একটি সমর্থন সংগঠিত করা প্রয়োজন। যেমন একটি সমর্থন কাঠ বা ধাতু তৈরি pegs হতে পারে। বিশেষ মনোযোগ inflorescences প্রদান করা উচিত। তরমুজ নাশপাতির কুঁড়িগুলি বেশ বড় এবং উজানের কাণ্ডের সাথে অবশ্যই বাঁধতে হবে।

একটি তরমুজ গাছের জন্য, একটি চিমটি পদ্ধতি প্রয়োজন। সৎশিশুরা কান্ডের মধ্যবর্তী পার্শ্বীয় শাখা। যদি সেগুলি অপসারণ না করা হয়, তবে পেপিনোর ফলপ্রসূতা হ্রাস পাবে। স্টাম্পগুলি 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত রেখে অতিরিক্ত প্রক্রিয়াগুলিকে বিভক্ত করা প্রয়োজন। সপ্তাহে একবার স্টেপিং করা উচিত।

পেপিনো আর্দ্রতা পছন্দ করে, তবে অতিরিক্ত জল দেওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে। প্রতি 3 দিন গাছে জল দেওয়া যথেষ্ট। ফল পাকার সময়, জল আরো নিয়মিত বাহিত হয়। প্রতিটি খাওয়ানোর পরে উদ্ভিদকে জল দিতে ভুলবেন না।

প্রথম খাওয়ানো হয় চারাগাছের শিকড়ের সাথে সাথে, দ্বিতীয়টি যখন ফল তৈরি হয়। সার হিসাবে, আপনি 1: 20 অনুপাতে পাখির বিষ্ঠা ব্যবহার করতে পারেন। Mullein খাওয়ানোর জন্য ভাল, এটি থেকে একটি আধান প্রস্তুত করা হয় এবং মাটি 1: 10 অনুপাতে নিষিক্ত হয়। ফুলের সময়কালে, আপনি পরিপূর্ণ করতে পারেন খনিজ সার দিয়ে মাটি।

একটি তরমুজ গাছের যত্ন নেওয়া টমেটো এবং মরিচের যত্ন নেওয়ার চেয়ে একটু বেশি যত্নশীল হওয়া উচিত। সময় সময় মাটি আলগা করা এবং আগাছা অপসারণ করা প্রয়োজন। বায়ু তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।পেপিনো আকস্মিক পরিবর্তনগুলিকে ভয় পায় এবং উদ্ভিদটি দক্ষিণে থাকা সত্ত্বেও, তীব্র তাপ তার জন্য বিপজ্জনক।

তরমুজ গাছ পুরো নাইটশেড পরিবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রোগের জন্য সংবেদনশীল। উদ্ভিদের ভাইরাস পোকামাকড় দ্বারা বহন করা যেতে পারে। অনুপযুক্ত এবং অপর্যাপ্ত যত্ন এছাড়াও রোগ provokes।

অত্যধিক আর্দ্রতা এবং অত্যধিক জলের সাথে, একটি কালো পা প্রায়শই বিকাশ করে। প্রতিস্থাপনের সময় এই দুর্ভাগ্য তরুণ স্প্রাউটগুলিকে প্রভাবিত করে। মূল কান্ড অন্ধকার হয়ে যায় এবং গাছটি মাটিতে ঝুঁকে পড়ে। যদি এটি ঘটে থাকে তবে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের 1% দ্রবণ দিয়ে মাটির চিকিত্সা করা এবং বেশ কয়েক দিনের জন্য জল দেওয়া বাদ দেওয়া প্রয়োজন।

পাতার ব্রোঞ্জ ভাইরাস, সৌভাগ্যক্রমে গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য, বিরল। পাতা কালো হয়ে কুঁচকে যায়। আক্রান্ত গাছের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায় এবং ফল ধরা বন্ধ হয়ে যায়। এই রোগের এখনো কোনো চিকিৎসা নেই। অন্যান্য আবাদে ভাইরাসের বিস্তার রোধ করতে আক্রান্ত গুল্ম অবশ্যই নিষ্পত্তি করতে হবে।

ভাল যত্ন সহ, একটি তরমুজ নাশপাতি খুব কমই অসুস্থ হয়, তবে এটি কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল। একই সময়ে, ইনডোর পেপিনো পোকামাকড় দ্বারা আক্রমণ করা হয়। তাদের প্রধান শত্রু হল মাকড়সা মাইট, যা বাগানের মাটির সাথে আনা হয় এবং এটি একটি বায়ু প্রবাহের সাথে একটি খোলা জানালা দিয়েও প্রবেশ করে। আপনি গাছের পাতায় ছোট সাদা বিন্দু দ্বারা এই কীটপতঙ্গ চিনতে পারেন।

পেপিনো হোয়াইটফ্লাই খুব পছন্দ করে - একটি ছোট সাদা পোকা যা দেখতে পতঙ্গের মতো। এর অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের ফলস্বরূপ, পাতাগুলি কালো হয়ে যায় এবং বিকৃত হয়ে যায় এবং ফলগুলিও খারাপ হয়ে যায়। পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণ করতে ফ্লাই টেপ ব্যবহার করা যেতে পারে।

তরমুজ গাছও এফিড দ্বারা আক্রান্ত হয়, যা গাছের রস খাওয়ায়। এর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, লন্ড্রি সাবান যোগ করার সাথে একটি সোডা সমাধান ব্যবহার করা হয়। স্প্রে করার পদ্ধতিটি শান্ত আবহাওয়ায় বেশ কয়েকবার সঞ্চালিত হয়।এফিডের সাথে যান্ত্রিকভাবে লড়াই করা যেতে পারে, জলের স্রোতে তাদের ছিটকে দেয়।

কলোরাডো আলু বিটল একটি বিদেশী উদ্ভিদের আরেকটি বিপজ্জনক শত্রু। কীটপতঙ্গের স্বাদ রসালো এবং কোমল পেপিনো সবুজ।

উপরের কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, পেঁয়াজের খোসা, ইয়ারো বা তামাকের একটি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। থেরাপিউটিক এবং প্রফিল্যাকটিক উভয় উদ্দেশ্যে সপ্তাহে একবার স্প্রে করা হয়। আরও গুরুতর ক্ষেত্রে, কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। বিষাক্ততার কারণে, আপনার তাদের ব্যবহারের অপব্যবহার করা উচিত নয় এবং ফল দেওয়ার সময় এগুলি ত্যাগ করাও প্রয়োজন।

শরত্কালে ফসল কাটা শুরু হয়। পেপিনো ফল 70-80 দিনের মধ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য পাকে। ফল বেশি পাকতে না দেওয়া এবং অল্প পাকা ফল বাছাই করা ভালো। একটি অতিরিক্ত পাকা ফল তার স্বাদ হারায়, এবং একটি কাঁচা ফল পাকা পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া যেতে পারে।

তরমুজ নাশপাতির ফলগুলি কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য পাকে না, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্যও খারাপ হয় না। সুতরাং, পেপিনো, অক্টোবরে সংগৃহীত, ডিসেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে এবং নতুন বছরের টেবিলের জন্য একটি প্রসাধন হয়ে উঠতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, কাঁচা ফল নির্বাচন করা হয়, কাগজে মোড়ানো এবং 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া হয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, ফল 4 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, পেপিনো হিমায়িত বা শুকানো যেতে পারে।

পেপিনো ফল বাড়ানোর পরীক্ষাগুলির জন্য নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।