Horseradish পাতা: প্রয়োগ, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

হর্সরাডিশ একটি মশলাদার উদ্ভিদ যা বিভিন্ন জলবায়ু অঞ্চলের সমস্ত পরিবারের প্লটে পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদের সর্বজনীন বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি রান্না, ওষুধ এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়। থালা - বাসন, যার মধ্যে মশলাদার মশলা রয়েছে, একটি সূক্ষ্ম এবং তীব্র স্বাদ রয়েছে এবং এই উদ্ভিদের সাথে চিকিত্সা এবং প্রসাধনী পদ্ধতিগুলি কেবল শরীরের উন্নতি করবে না, তবে অনেক রোগের উপস্থিতিও রোধ করবে।

নজিরবিহীনতা এবং কৃষিপ্রযুক্তিগত ব্যবস্থার জন্য অপ্রয়োজনীয়তা শুধুমাত্র অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্যই নয়, নবজাতক উদ্যানপালকদের জন্যও একটি উদ্ভিদ জন্মানো সম্ভব করে তোলে।

Horseradish একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ এবং বাঁধাকপি শ্রেণীর অন্তর্গত। এই উদ্ভিদের সমস্ত অংশগুলি প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রস্তুতি এবং চিকিত্সা এবং প্রসাধনী প্রস্তুতির জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়। উর্বর মাটি সহ ছায়াযুক্ত এবং আর্দ্র অঞ্চলগুলি এই উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য একটি আরামদায়ক পরিবেশ। এটি মরুভূমি এবং পারমাফ্রস্টযুক্ত অঞ্চলগুলি ব্যতীত বিশ্বের সমস্ত দেশে পাওয়া যায়। প্রধান সুবিধার মধ্যে, এটি কম তাপমাত্রা এবং unpretentiousness প্রতিরোধের লক্ষ করা উচিত।

উদ্ভিদবিদরা বিভিন্ন ধরণের পাতাকে আলাদা করে:

• বেসাল - রুক্ষ এবং উচ্চ;
• নীচের অংশগুলি অনমনীয় এবং দীর্ঘায়িত;
• উপরের অংশগুলি পাতলা এবং সূক্ষ্ম।

বৃদ্ধির প্রথম বছরের উদ্ভিদের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• বড় পাতাগুলি যা রোজেটে গঠন করে, যার উচ্চতা 80 মিমি এর বেশি হতে পারে;
• একটি openwork প্রান্ত সঙ্গে villi ছাড়া সম্পৃক্ত সবুজ রঙের শীট প্লেট;
• পুরু এবং বড় petioles;
• শক্তিশালী রুট সিস্টেম, 1 মিটারের বেশি গভীরতা পর্যন্ত প্রসারিত;
• বিপুল সংখ্যক মূল শাখা।

শুধুমাত্র বৃদ্ধির দ্বিতীয় বছরের গাছপালা, ছোট inflorescences গঠন শুরু, যা একটি উচ্চ কান্ডে অবস্থিত। শরত্কালে, বৃন্তে একটি বীজ শুঁটি উপস্থিত হয়। মাঝারি আকারের পাতাগুলি রোসেটে অবস্থিত নয়, তবে একটি পুরু কান্ডে অবস্থিত। ফুলগুলি সাদা এবং সুগন্ধযুক্ত, তারা দেখতে আকর্ষণীয়।

ব্যাপক জনপ্রিয়তা এবং প্রয়োগের ব্যাপক সুযোগ ব্রিডারদের এই উদ্ভিদের নতুন জাতের প্রজননে কাজ করতে বাধ্য করে। কৃষি বাজারে আপনি নিম্নলিখিত জাতের হর্সরাডিশ খুঁজে পেতে পারেন:

• "সুজডাল";
• "রোস্তভস্কি";
• "রিজস্কি";
• "আটলান্ট"।

হর্সরাডিশের সমস্ত জাতের নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

বহু দশক ধরে, ঐতিহ্যবাহী নিরাময়কারীরা ঔষধি প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে উদ্ভিদের সমস্ত অংশ ব্যবহার করে আসছে যা সব বয়সের মানুষকে সাহায্য করে। মশলার প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল জৈবিকভাবে সক্রিয় এনজাইম লাইসোজাইমের উপস্থিতি, যা বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসগুলির প্রতিরক্ষামূলক শেলকে ধ্বংস করে, যা অসুস্থতার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এবং রোগীর স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বাধিক পরিমাণ একটি শক্তিশালী এবং শক্তিশালী রুট সিস্টেমে রয়েছে। পাতার কম উচ্চারিত ঔষধি গুণাবলী আছে এবং শরীরের উপর একটি হালকা প্রভাব আছে।ল্যাবরেটরি গবেষণায় সাইট্রাস ফল এবং কারেন্টের স্তরে সবুজ ভরে ভিটামিন সি-এর বিষয়বস্তু প্রকাশিত হয়েছে।

উদ্ভিদের বায়বীয় অংশ প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, নিকোটিনিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, তামা, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রচুর পরিমাণে খাদ্য ফাইবার সমৃদ্ধ।

ফাইটনসাইডস, যা ঘোড়ার মাংসের অংশ, অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে ওষুধের একটি প্রাকৃতিক অ্যানালগ। সরিষার তেল তীক্ষ্ণতা এবং মশলাদার স্বাদ প্রদান করে।

হর্সরাডিশের ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলির নীতিটি সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে উদ্ভিদের বিরক্তিকর প্রভাবের উপর ভিত্তি করে, যার ফলস্বরূপ রক্ত ​​​​সঞ্চালন বৃদ্ধি পায় এবং শরীরে পুষ্টির অনুপ্রবেশের হার বৃদ্ধি পায়। প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান বেরিবেরির উপস্থিতি রোধ করবে এবং অনাক্রম্যতা বাড়াবে।

হর্সরাডিশ পাতার প্রধান ঔষধি সুবিধার মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি হাইলাইট করা উচিত:

• শরীরের অভ্যন্তরে এবং ত্বক উভয়ই বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসগুলির উপর একটি ক্ষতিকারক প্রভাব;
• বিপজ্জনক এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ যা একজন ব্যক্তির সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং প্রদাহ এবং টিউমারের বিকাশকে উস্কে দেয়;
• তরুণাস্থি এবং পেশী স্বন পুনরুদ্ধার;
• ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং সমগ্র পাচনতন্ত্রের সক্রিয়করণ;
• শরীরের সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়ার নিয়ন্ত্রণ;
• ফ্যাট বার্ন;
• শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির চিকিত্সা, নাসোফারিনক্সের মৌখিক গহ্বর;
• বিভিন্ন উত্স, বাত এবং সায়াটিকার স্নায়বিক রোগে ব্যথা হ্রাস;
• অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করা এবং শীতকালে সর্দি এবং ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা;
• কিডনি এবং পুরো মূত্রতন্ত্রের চিকিত্সা;
• হার্ট এবং সংবহনতন্ত্রের রোগের বিকাশ প্রতিরোধ;
• হেপাটাইটিস এবং সিরোসিসের পরে লিভার কোষ পুনরুদ্ধার;
• মহিলা এবং পুরুষ শরীরের প্রজনন ফাংশন পুনরুদ্ধার;
• চুল এবং পেরেক প্লেটের গঠন পুনরুদ্ধার;
• ট্রমা এবং আঘাতের পরে প্রদাহ হ্রাস।

হর্সরাডিশ পাতার আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।

যে কোনও ঔষধি গাছের মতো, হর্সরাডিশের অনেকগুলি contraindication রয়েছে, ওষুধের সংমিশ্রণ গ্রহণ এবং প্রতিদিনের ডায়েটে যোগ করার আগে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পাচনতন্ত্রের আলসার;
• গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি;
• অন্ত্রের প্রদাহ;
• কোলাইটিস, এন্টারোকোলাইটিস;
• অ্যাডেনোমা এবং প্রোস্টেটের প্রদাহ;
• শিশুদের বয়স 6 বছর পর্যন্ত;
• একটি সন্তান জন্মদান এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়কাল;
• লিভার এবং কিডনির রোগ।

প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদের অনিয়ন্ত্রিত ভোজনের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির মারাত্মক পোড়া হতে পারে।

চিকিত্সার কোর্স শুরু করার আগে, চিকিত্সা পেশাদারদের কাছ থেকে ওষুধের ব্যবহার সম্পর্কে পরামর্শ এবং বিশদ সুপারিশগুলি গ্রহণ করা প্রয়োজন। ডোজ এবং প্রশাসনের নিয়মগুলির কঠোর আনুগত্য যে কোনও ধরণের রোগের নিরাপদ চিকিত্সার পূর্বশর্ত। পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, আপনার অবিলম্বে কম্পোজিশন নেওয়া বন্ধ করা উচিত এবং অবিলম্বে নিকটস্থ চিকিৎসা সুবিধার সাথে যোগাযোগ করুন।

লোক চিকিৎসা রেসিপিগুলির সাথে সংগ্রহে, আপনি বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য প্রচুর পরিমাণে যৌগ খুঁজে পেতে পারেন।বিকল্প ওষুধের ওষুধগুলি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, শিশুদেরও চিকিত্সা করে।

ডিকোশন এবং ইনফিউশনগুলি ভাইরাল রোগ, মহিলা এবং পুরুষ প্যাথলজিস, পাচনতন্ত্রের রোগ, হৃৎপিণ্ড, কিডনি এবং সংবহনতন্ত্রের রোগের জন্য, শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করতে এবং ডার্মাটাইটিস দূর করতে ব্যবহৃত হয়।

হর্সরাডিশ রুট একটি ঐতিহ্যবাহী মশলাদার মশলা যা বিশ্বের অনেক দেশে জনপ্রিয়। ঐতিহ্যগত নিরাময়কারী এবং পেশাদার শেফরা এই উদ্ভিদের বায়বীয় অংশ সম্পর্কে ভুলে না যাওয়ার পরামর্শ দেন, যা কম দরকারী নয়। ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে এবং বিপজ্জনক রোগের বিকাশ রোধ করার জন্য, ব্যয়বহুল খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং আমদানি করা ওষুধ কেনার প্রয়োজন নেই।

একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ যা প্রতিটি পরিবারের প্লটে পাওয়া যায় ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স হয়ে উঠবে। খাদ্যতালিকায় গরম মশলা প্রবর্তন করা শীতকালীন খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে এবং নতুন এবং মুখের পানির খাবার তৈরি করতে সাহায্য করবে।

টিংচার প্রস্তুত করতে, আপনাকে গাছের ফুলের সময় পাতা সংগ্রহ করতে হবে। সংগৃহীত সবুজ ভর অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, কাটা হবে, একটি কাচের পাত্রে রাখতে হবে এবং উচ্চ-মানের অ্যালকোহলযুক্ত তরল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। প্রথাগত নিরাময়কারীরা কমপক্ষে 10 দিনের জন্য একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় উপাদানগুলিকে ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেন, তারপরে রচনাটি ফিল্টার করা হয় এবং একটি অস্বচ্ছ কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। এই ওষুধটি বাত, বাতজনিত রোগের পাশাপাশি পা এবং পিঠের চিকিত্সার জন্য ঘষা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।রচনাটি অস্টিওকোন্ড্রোসিস, রেডিকুলাইটিস এবং স্নায়বিক রোগে ব্যথা হ্রাস করে। অভ্যন্তরীণ ব্যবহার ডায়াবেটিস এবং হার্ট এবং সংবহনতন্ত্রের বিভিন্ন রোগের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি কম্প্রেস আকারে তাজা বাছাই করা সবুজ শাকগুলির বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য, বেশ কয়েকটি বড় অক্ষত পাতাগুলিকে স্ক্যাল্ড করা উচিত এবং অবিলম্বে সমস্যাযুক্ত জায়গায় লাগাতে হবে। সমস্যাযুক্ত জায়গায় উষ্ণ দিক দিয়ে পাতাগুলি প্রয়োগ করা উচিত। একটি পুরু তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখার পরে কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য কম্প্রেসটি ছেড়ে দিন।

একটি নিরাময় ক্বাথ ব্যবহার করার আগে অবিলম্বে তৈরি করা উচিত, এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে এক টেবিল চামচ চূর্ণ পাতা ঢেলে এবং 60 মিনিটের জন্য জোর দিন।

হর্সরাডিশের বায়বীয় অংশ থেকে মুখের সমস্যাযুক্ত জায়গায় নিয়মিত তাজা রস প্রয়োগ করা ত্বকের অস্বস্তিকর রোগ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে এবং মুখ মুছলে দাঁতের অপ্রীতিকর সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যাবে।

নিরাময় পদ্ধতি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, চিকিত্সা শুরু করার আগে অবিলম্বে প্রস্তুতি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। সমাপ্ত ফর্মুলেশনগুলির দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সাথে, তাদের ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পায় এবং তারা শরীরের উপর প্রত্যাশিত ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।

সমস্ত রেসিপিগুলির একটি সাধারণ রচনা রয়েছে এবং তাদের প্রস্তুতি বিশেষ যন্ত্র এবং চিকিত্সা ডিভাইসগুলির জড়িত ছাড়াই বাড়িতে করা যেতে পারে।

হর্সরাডিশ একটি অনন্য উদ্ভিদ যা কেবল ওষুধ এবং প্রসাধনীবিদ্যায় নয়, রান্নার ক্ষেত্রেও বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এই উদ্ভিদ শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য গ্রীষ্মকালীন সালাদ এবং marinades যোগ করা হয়।হর্সরাডিশ পাতার সাথে মাংস এবং মাছের খাবারগুলি একটি অনন্য স্বাদ এবং তীব্র মসলাযুক্ততা অর্জন করবে এবং টমেটো এবং মাশরুম সসগুলি কেবল সুগন্ধই নয়, একটি গুরমেট খাবারের উজ্জ্বল স্বাদের নোটও অর্জন করবে।

বড় এবং শক্তিশালী হর্সরাডিশ পাতাগুলি সালাদ, ঠান্ডা কাট এবং উত্সব অনুষ্ঠানের অন্যান্য খাবারের নান্দনিক সজ্জার জন্য একটি অনন্য উপাদান হয়ে ওঠে।

অনেক গৃহিণী মাংস বা উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোলের জন্য বাঁধাকপি এবং আঙ্গুরের পাতা ব্যবহার করেন না, তবে তরুণ এবং রসালো হর্সরাডিশ শাক। যেমন একটি থালা আমন্ত্রিত অতিথিদের স্বাদ বৈশিষ্ট্য বিস্মিত হবে এবং কোন ছুটির সাজাইয়া হবে। লবণ এবং ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত পাতা আপনাকে শীতকালেও বোর্শট, উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং বাঁধাকপির রোল রান্না করতে দেয়।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য পাতা সংগ্রহের জন্য, শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে। যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই রসালো এবং স্বাস্থ্যকর পাতাগুলি সাবধানে কাটা উচিত, ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে এবং পাতার প্লেট থেকে ফোঁটাতে দেওয়া উচিত। প্রস্তুত শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় পাতা শুকানোর সময়কাল 120 ​​মিনিটের বেশি হয় না। শুকনো পাতা পরিষ্কার কাঁচের পাত্রে রাখতে হবে।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা কেবল ওভেনেই নয়, খোলা বাতাসেও শুকানোর পরামর্শ দেন। সরাসরি সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত একটি বায়ুচলাচল এলাকায় একটি পাতলা স্তরে প্রস্তুত সবুজ শাকগুলি বিছিয়ে দিতে হবে। শুকানোর সময়কাল 15 ঘন্টার বেশি নয়।

হিমায়িত হর্সরাডিশ সবুজ শাকগুলি শীতকালে রান্নার জন্য একটি বহুমুখী মশলা। হিমায়িত করার জন্য, আপনাকে তাজা পাতা নিতে হবে, পেটিওলগুলির রুক্ষ অংশগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং শুকিয়ে নিতে হবে। প্রস্তুত কাঁচামাল প্লাস্টিকের ব্যাগে ছোট অংশে সাজিয়ে ফ্রিজে রাখুন। আপনি শীতকালীন সময় জুড়ে মশলাদার মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

একটি দরকারী এবং পুষ্টিকর প্রস্তুতি হল তাজা অ্যাডজিকা, যার মধ্যে শুধুমাত্র টমেটো, রসুন, গরম মরিচ, লবণ এবং চিনি নয়, এই উদ্ভিদের তাজা পাতাও রয়েছে। তাজা অ্যাডজিকা প্রস্তুত করার প্রযুক্তি এমনকি নবীন রান্নার জন্যও কোনও অসুবিধা আনবে না এবং সুগন্ধি স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে একটি প্রিয় সংযোজন করে তুলবে। এই মশলা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে সমস্ত উপাদান ধুয়ে ফেলতে হবে, সমস্ত রুক্ষ জায়গাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং একটি মাংস পেষকদন্তে সবকিছু স্ক্রোল করতে হবে। এই থালা রান্না করা যাবে না এবং ফ্রিজে নাইলনের ঢাকনার নিচে সংরক্ষণ করা যাবে না। হর্সরাডিশ পাতাগুলি ছাঁচ দেখাতে দেবে না এবং বিপজ্জনক অণুজীবের প্রজননে বাধা হয়ে দাঁড়াবে।

তীক্ষ্ণ উদ্ভিদের সবুজ শাকগুলি কেবল টমেটোর সাথেই নয়, বীট, বরই এবং আপেলের সাথেও ভাল যায়। রান্নার বইগুলিতে আপনি প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন মশলাদার সস এবং সিজনিং খুঁজে পেতে পারেন।

হর্সরাডিশ শাকগুলি একটি বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজের তাকগুলিতে ছয় মাসের জন্য পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়।

হর্সরাডিশ রুট একটি ঐতিহ্যবাহী মশলাদার মশলা যা বিশ্বের অনেক দেশে জনপ্রিয়। ঐতিহ্যগত নিরাময়কারী এবং পেশাদার শেফরা এই উদ্ভিদের বায়বীয় অংশ সম্পর্কে ভুলে না যাওয়ার পরামর্শ দেন, যা কম দরকারী নয়। ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে এবং বিপজ্জনক রোগের বিকাশ রোধ করার জন্য, ব্যয়বহুল খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং আমদানি করা ওষুধ কেনার প্রয়োজন নেই।

একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ যা প্রতিটি পরিবারের প্লটে পাওয়া যায় ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স হয়ে উঠবে। খাদ্যতালিকায় গরম মশলা প্রবর্তন করা শীতকালীন খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে এবং নতুন এবং মুখের পানির খাবার তৈরি করতে সাহায্য করবে।