হর্সরাডিশের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতি

হর্সরাডিশ সকলের কাছে একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে পরিচিত যার একটি উচ্চারিত গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে। আসলে, এই অস্পষ্ট পণ্য শুধুমাত্র gourmets দ্বারা, কিন্তু ঐতিহ্যগত ঔষধ প্রতিনিধিদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। গাছের মূল এবং সবুজ পাতা উভয়েরই ঔষধি গুণ রয়েছে, যা প্রত্যেকেই ফেলে দেয়, তারা জানে না যে এতে কী নিরাময়কারী পদার্থ রয়েছে। এই কারণেই, স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য এই পণ্যটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে শরীরের জন্য হর্সরাডিশের কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি কীভাবে সহায়তা বা ক্ষতি করতে পারে এবং পণ্যটি সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার জটিলতাগুলিও অধ্যয়ন করতে হবে।

হর্সরাডিশের রচনাটি বেশ বৈচিত্র্যময়:

• 100 গ্রাম ঘোড়ার মূলের ক্যালোরি সামগ্রী - 60 কিলোক্যালরি, প্রোটিন সহ - 3.1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 10 গ্রাম, চর্বি - 0.4 গ্রাম;
• পণ্যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 7.5 গ্রাম;
• জল - 77 গ্রাম;
• জৈব অ্যাসিড - 200 মিলিগ্রাম;
• ছাই - 1.4 গ্রাম;
• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.1 গ্রাম;
• অ্যালিল সরিষা অপরিহার্য তেল - 13%;
• ডেক্সট্রিন যৌগ এবং স্টার্চ - 4 গ্রাম, চিনি - 5.9 গ্রাম।

হরসেরাডিশে ভিটামিনের উচ্চ পরিমাণও রয়েছে (থায়ামিন - 0.09 মিলিগ্রাম, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 55 মিলিগ্রাম, রাইবোফ্লাভিন - 0.1 মিলিগ্রাম, ফলিক অ্যাসিড - 37 এমসিজি, পাইরিডক্সিন - 0.8 মিলিগ্রাম, নিয়াসিন - 0.4 মিলিগ্রাম, টোকোফেরল - 0.1 মিলিগ্রাম এবং 0.1 মিলিগ্রাম) (ফসফরাস - 0.13 গ্রাম, ক্যালসিয়াম - 1.0 গ্রাম, সোডিয়াম - 0.1 গ্রাম, পটাসিয়াম - 0.58 গ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম - 36 মিলিগ্রাম, লোহা - 30 মিলিগ্রাম)।যেমন একটি সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন সংমিশ্রণের সাথে, ঘোড়ারশাক শরীরের বিভিন্ন সিস্টেমের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ।

ভিটামিন বি১ এবং বি৬ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, বিশেষ করে শরৎ-বসন্তকালে। এছাড়াও, রাইবোফ্লাভিন কেন্দ্রীয় এবং পেরিফেরাল স্নায়ুতন্ত্রের প্রক্রিয়াগুলিতে, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক, নিউক্লিক এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তারা সরাসরি লাল রক্ত ​​​​কোষ গঠন প্রভাবিত করে - এরিথ্রোসাইট। আপনি যদি বি ভিটামিন গ্রহণকে উপেক্ষা করেন, তবে শরীর রক্তাল্পতায় ভুগতে শুরু করবে, ক্ষুধা হ্রাস পাবে, সাধারণ সুস্থতা, ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থা আরও খারাপ হবে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড প্রাথমিকভাবে আয়রনের মতো ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টকে আত্তীকরণ করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। অতএব, ভিটামিন সি এর অন্যতম প্রধান কাজ হ'ল রেডক্স প্রক্রিয়ার পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজে অংশগ্রহণ।

ট্রেস উপাদানগুলি ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যকে প্রভাবিত করে, যা বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়ার দ্বারা ক্রমাগত নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম হল পেশীতন্ত্রের প্রধান পদার্থ, এটি নিউরনের মাধ্যমে এবং পেশী সংকোচনের সময় আবেগ সঞ্চালনের প্রক্রিয়াতেও জড়িত। পটাসিয়াম জল, ইলেক্ট্রোলাইট এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্ত ​​​​প্রবাহে চাপ বজায় রাখতেও জড়িত। এই ট্রেস উপাদানটি হৃদয়ের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আয়রন শরীরের প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, সেইসাথে এনজাইম। এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট অস্থি মজ্জা দ্বারা লাল রক্ত ​​​​কোষের উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে, যা শরীরের প্রতিটি কোষকে অক্সিজেন দেয়।

আপনি যদি ডায়েটে এই মশলাদার মশলাটি সঠিকভাবে ব্যবহার করেন তবে আপনি কেবল নতুন স্বাদের সংবেদনই অনুভব করতে পারবেন না, তবে এটি স্বাস্থ্যের সুবিধার সাথে মানবদেহকে প্রভাবিত করতেও ব্যবহার করতে পারেন।

ঘোড়ার নিরাময় বৈশিষ্ট্য:

• অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ভিটামিন বি এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি গ্রুপ রয়েছে;
• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন সি, সেইসাথে প্রয়োজনীয় তেলগুলি বহন করে যা ব্যাকটেরিয়ার বাইরের শেলকে ধ্বংস করে, যার ফলে প্যাথোজেনিক উদ্ভিদকে হত্যা করে;
• ফাইবারের গোপনীয় কার্যকলাপ উন্নত করে, যা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সাহায্যে মিউকোসাল রিসেপ্টরকে জ্বালাতন করে;
• একটি মিউকোলাইটিক প্রভাব শরীরের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণকারী ট্রেস উপাদানগুলির একটি জটিল দ্বারা প্রয়োগ করা হয়, যার ফলে এটিকে ক্ষারিত করে এবং থুতনির বিভাজনে অবদান রাখে;
• হেমাটোপয়েটিক প্রভাব আয়রন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাহায্যে সঞ্চালিত হয়, যা অস্থি মজ্জার জন্য নির্মাণ সামগ্রীও;
• হার্ট এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে ভিটামিন এ এবং সি, যা হার্ট অ্যাটাক এবং থ্রম্বোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।

এমন অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা একটি মহিলা এবং পুরুষের শরীরে আলাদাভাবে উপকারী প্রভাব ফেলে। একজন মহিলার জন্য, ঋতুস্রাবের অনিয়ম বা গোনাডগুলির হাইপোফাংশন থাকলে হর্সরাডিশ দরকারী। এই মশলাদার মশলার উপাদানগুলি হরমোন এবং নিঃসরণে উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। এই পণ্যের থেরাপিউটিক ডোজ একটি মহিলার হরমোনের পটভূমি নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। একজন মানুষের জন্য, এটি একটি চমৎকার কামোদ্দীপক, যার একটি উত্তেজক প্রভাব রয়েছে।

হর্সরাডিশে থাকা পদার্থের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, এর ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি contraindication রয়েছে।

• ধমণীগত উচ্চরক্তচাপ. আপনার রক্তচাপ পর্যায়ক্রমে বেড়ে গেলে আপনার প্রচুর পরিমাণে হর্সরাডিশ খাওয়া উচিত নয়, কারণ উদ্দীপক উপাদানগুলি রক্তনালীগুলিকে সংকুচিত করে এবং এর আরও বেশি বৃদ্ধিতে অবদান রাখে এবং এটি শরীরের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।
• যেসব রোগে অ্যাসিডিটি বেড়ে যায়, বিশেষ করে পেটের পেপটিক আলসার এবং ডুডেনাম, গ্যাস্ট্রাইটিস, ডুডেনাইটিস। হর্সরাডিশ তৈরির উপাদানগুলি রিসেপ্টরগুলিতে এমনভাবে কাজ করে যে গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ বৃদ্ধি পায়। পাচক অঙ্গগুলির একটি শক্তিশালী নিঃসরণ শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে, যার ফলস্বরূপ ক্ষয় বা আলসার হতে পারে।
• কোলেলিথিয়াসিস। এই পণ্যটি ডায়েটে ব্যবহার করে এবং পিত্তথলির ইতিহাস থাকার কারণে, ক্যালকুলাস দ্বারা নালীতে বাধা সৃষ্টি করা সম্ভব, যা অস্ত্রোপচারের কারণ।
• যকৃতের রোগ। হেপাটাইটিসের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, সিরোসিস একটি কঠোর খাদ্য, যার মধ্যে হর্সরাডিশ খাওয়ার উপর কঠোর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। এই সংস্কৃতি রোগের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।
• মৌখিক গহ্বরের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া। এটি একটি আপেক্ষিক contraindication, যেহেতু হর্সরাডিশ খাওয়ার ফলে আপনি শুধুমাত্র প্রদাহের জায়গায় জ্বলন্ত সংবেদন অনুভব করবেন।
• গাউট। মশলাদার খাবার এই রোগের বারবার আক্রমণকে উস্কে দেয়।

হর্সরাডিশ রুট পরিষ্কার করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সম্ভবত সহজ রুট পরিষ্কারের টুল হল একটি ধাতব ব্রাশ। এটি দিয়ে, আপনি প্রবাহিত জলের নীচে ফসল কাটার পরেই খোসা ছাড়তে পারেন।

ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করার উপায়ও আছে। তবে এর জন্য, প্রথমে শিকড়গুলি উষ্ণ জল দিয়ে পূরণ করুন এবং তাদের 1 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন, তারপরে পরিষ্কার করতে এগিয়ে যান।একটি স্ক্র্যাপিং গতি সঙ্গে ঘোড়ার চামড়া বন্ধ স্ক্র্যাপ.

একটি সবজির খোসা ছাড়ানো একটি বহুমুখী হাতিয়ার যা যেকোনো সবজির খোসা ছাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

হর্সরাডিশ শিকড় বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা উচিত। প্রথমত, প্রয়োগের পদ্ধতি রোগের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, অস্টিওকন্ড্রোসিসের ক্ষেত্রে, গাছটি স্থানীয়ভাবে ব্যবহার করা হয়, ব্যথার জায়গায় একটি পাতা বা গ্রেটেড মূল প্রয়োগ করে। কিন্তু হ্রাস চাপ বা atrophic গ্যাস্ট্রাইটিস সঙ্গে, এটি ভিতরে প্রয়োগ করা প্রয়োজন, প্রশাসন এবং ডোজ এর নিয়ম পর্যবেক্ষণ।

হর্সরাডিশ বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

• শুকানো। এটি করার জন্য, আপনাকে হর্সরাডিশের মূল অংশটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে এবং একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় শুকিয়ে যেতে হবে।
• বরফে পরিণত করা. এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে হর্সরাডিশ পিষতে হবে, তারপরে এটি একটি সুবিধাজনক পাত্রে রাখুন এবং এটি একটি স্টোরেজ রুমে রাখুন।
• যাদের একটি সেলার আছে তাদের জন্য ভাগ্যবান, কারণ সেখানে আপনি সমস্ত শীতকালে মূলের সতেজতা রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার বালির একটি ব্যাগ প্রয়োজন যাতে আপনাকে শিকড়গুলি কবর দিতে হবে।
• আপনার যদি অল্প সময়ের জন্য পণ্যটির সতেজতা রাখতে হয়, প্রায় এক মাস, তবে আপনি করতে পারেন ক্লিং ফিল্ম দিয়ে হর্সরাডিশ রুটটি মুড়িয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

"Gorloder" একটি ক্লাসিক হর্সরাডিশ রেসিপি যা আপনি শুধুমাত্র উপভোগ করতে পারবেন না, তবে আপনার শরীরের উন্নতিও করতে পারবেন।

আপনাকে 1 কেজি টমেটো, 1 টি হর্সরাডিশ রুট, 1 টি রসুনের মাথা নিতে হবে। একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং পেঁচিয়ে নিন।স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রতিদিন এই মিশ্রণের 3 টেবিল চামচ খাওয়ার মাধ্যমে, শরীর তাজা আকারে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং ভিটামিনের দৈনিক প্রয়োজনীয়তা পাবে।

লেবু সঙ্গে Horseradish একটি তীব্র ঠান্ডা জন্য একটি "অ্যাম্বুলেন্স"। ওষুধটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 150 গ্রাম হর্সরাডিশ একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পিষতে হবে এবং এতে 1 টেবিল চামচ লেবু যোগ করতে হবে। আপনি স্বাদে মধু যোগ করতে পারেন।

beets সঙ্গে Horseradish একটি চমৎকার হজম উদ্দীপক. ক্ষুধা, ওজন হ্রাস এবং অনাক্রম্যতা হ্রাসের অনুপস্থিতিতে, বীট দিয়ে হর্সরাডিশ রান্না করুন।

200 গ্রাম বীট এবং 400 গ্রাম হর্সরাডিশ একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচিয়ে নিতে হবে, তারপরে লবণ এবং সামান্য ভিনেগার যোগ করুন। ওষুধটি দুপুরের খাবারে এবং সন্ধ্যায় খাবারের সাথে 1 চা চামচ ব্যবহার করা উচিত।

কীভাবে বাড়িতে সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর হর্সরাডিশ রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।