ক্রমবর্ধমান horseradish সব subtleties

আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি শহরতলী এলাকায় হরসেরাডিশ জন্মে। এই সংস্কৃতির বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, তাই এটি সক্রিয়ভাবে ছড়িয়ে পড়ছে, খালি জায়গা এবং স্থানগুলি পূরণ করছে। যেখানে এটি বৃদ্ধি পায় সেখান থেকে সম্পূর্ণরূপে হর্সরাডিশ অপসারণ করা সহজ কাজ নয়। এই সংস্কৃতিতে প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি আচার এবং বিভিন্ন স্ন্যাকসের একটি অপরিহার্য উপাদান। এমনকি নবজাতক গ্রীষ্মের বাসিন্দারাও হর্সরাডিশ চাষের সাথে মোকাবিলা করবে, যেহেতু এটি খুব নজিরবিহীন।

হর্সরাডিশ বৈচিত্র্যের পছন্দটি বিশেষ মনোযোগের সাথে বিবেচনা করা উচিত, যেহেতু উদ্ভিদের ফলন এবং এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য উভয়ই এর উপর নির্ভর করবে।

নিম্নলিখিত জাতগুলি বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয়:

• "ভোলকভস্কি" - এটি একটি দেরী-পাকা চেহারা, ভিতরে সাদা, সরস, প্রায় যে কোনও অঞ্চলে রোপণের জন্য আদর্শ;
• "আটলান্ট" - এটি একটি মধ্য-ঋতু হিম-প্রতিরোধী প্রজাতি যা যে কোনও অঞ্চলে রোপণের জন্য উপযুক্ত, ভিতরে দুধ সাদা;
• "সুজডাল" ভ্লাদিমির বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল; এটি সরস, স্বাদে মনোরম, 30 সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা নয়, পাতার রঙ সমৃদ্ধ সবুজ, কোনও পার্শ্বীয় প্রক্রিয়া নেই;
• "লাটভিয়ান" এটি মধ্যম লেনের অঞ্চলে বৃদ্ধির সুপারিশ করা হয়;
• "মালিনস্কি" চেক breeders দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল.

চারা রোপণের সর্বোত্তম সময় মার্চ বা এপ্রিল। Horseradish কম তাপমাত্রা প্রতিরোধী, তাই রোপণ এমনকি দেরী শরতের মধ্যে করা যেতে পারে। আগাম, রোপণের জন্য উপাদান একটি উত্তপ্ত ঘরে স্থানান্তরিত হয় এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আবৃত করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, হর্সরাডিশ গ্রিনহাউসে বা বাক্সে মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যখন প্রথম স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে, তখন কাটাগুলি ম্যানুয়ালি কুঁড়িগুলি সরিয়ে "অন্ধ" করা উচিত। এই পদ্ধতিটি চারাগুলির অত্যধিক শাখা থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে এবং ভাল ফলনে অবদান রাখে।

Horseradish একটি বহুবর্ষজীবী যে বিশেষ যত্ন প্রয়োজন হয় না এবং এছাড়াও ঠান্ডা প্রতিরোধী। তবে এটি অল্প বয়স্ক রাইজোমগুলির একটি উজ্জ্বল এবং মনোরম স্বাদ, সেইসাথে রসও রয়েছে। যে কোনো ধরনের মাটি রোপণের জন্য উপযুক্ত। হিউমাস সমৃদ্ধ হালকা মাটি, যেমন কালো মাটি বা ভালভাবে ভেজা দোআঁশ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভারী মাটিতে জন্মানো ফসলের শাখা-প্রশাখা বৃদ্ধি পায়, যা ফসল কাটা কঠিন করে তোলে। মাটি, যা শুষ্ক এবং হালকা, একটি অনমনীয়, কাঠের কাঠামোর সাথে শিকড়ের বিকাশকে উত্সাহ দেয়, তাদের মাংসের একটি হালকা স্বাদ রয়েছে।

শাকসবজি ছায়াময় অঞ্চল সহ্য করে না, তাই যেখানে প্রচুর রোদ থাকে সেখানে ফসল রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়, চরম ক্ষেত্রে - শুধুমাত্র সামান্য ছায়াযুক্ত জায়গায়।এটা আগে থেকেই মনে রাখা উচিত যে সংস্কৃতি জৈব সার সম্পর্কে অত্যন্ত ইতিবাচক। নিয়মিত খাওয়ানো উচিত। শীর্ষ ড্রেসিং পরে সাবধানে মাটি খনন প্রয়োজন সম্পর্কে ভুলবেন না। খনিজ ভিত্তিক সার যেমন ইউরিয়া, সুপারফসফেটস, অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট এবং পটাসিয়াম ক্লোরাইড প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। এগুলি প্রয়োগ করার সেরা সময় হল শরৎ।

সাধারণত এই সংস্কৃতি কাটিংয়ের সাহায্যে প্রচারিত হয়। গাছটি খনন করা উচিত শরতের শেষের দিকে বা বসন্তের শুরুতে। এই ফসলের ভাল তুষারপাত প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং খোলা মাটিতে জন্মানোর সময় আবহাওয়ার অবস্থার জন্য অপ্রয়োজনীয়, এটি তুষার আকারে প্রচুর বৃষ্টিপাত সহ উভয় শীতকাল সহ্য করে এবং এটি ছাড়াই।

হর্সরাডিশ প্রজনন উদ্ভিজ্জভাবে ঘটে। রোপণের জন্য, সাধারণত 20-30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু বার্ষিক গাছের কাটিং ব্যবহার করা হয়। গাছের ডালপালা থেকেও একটি সংস্কৃতি জন্মাতে পারে, তবে শুধুমাত্র উপরের অংশ থেকে, যার একটি apical কুঁড়ি আছে। খালি জায়গাগুলি ভুগর্ভস্থ বা বেসমেন্টে সরানো হয়, কারণ এই হর্সরাডিশটি বান্ডিলে বেঁধে বালি বা করাত দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। বাগানে ফসল রোপণের জন্য, মাটি আগাম খনন করা হয়। তারপরে শীর্ষ ড্রেসিং প্রয়োগ করা হয়: হিউমাস, কম্পোস্ট, কাঠের ছাই বা খনিজ শীর্ষ ড্রেসিং। রোপণের পরে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়।

অন্যান্য ফসল থেকে পর্যাপ্ত দূরত্বে একটি উদ্ভিদ রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়, আপনার একটি দূরবর্তী জায়গা বেছে নেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, একটি বেড়ার পাশে, যাতে হর্সরাডিশ অবাধে বৃদ্ধি পায়। একটি রোপণ পেগ ব্যবহার করে একটি উদ্ভিদ রোপণ করা সহজ।35-40 ডিগ্রীর ঢাল পর্যবেক্ষণ করে গর্ত তৈরি করা উচিত। অবকাশের মধ্যে একটি কাটিং স্থাপন করা হয়, এপিকাল কুঁড়িটি 3.5-5 সেমি উচ্চতায় মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। জাতের মধ্যে ব্যবধান প্রায় 35 সেমি এবং সারির মধ্যে হওয়া উচিত - 70 সেমি। m মাত্র কয়েকটি গুল্ম জন্মাবে। সাইটের মাটি কম্প্যাক্ট করা হয়েছে যাতে কাটার শিকড় তাড়াতাড়ি হয়।

এই উদ্ভিদের জন্য ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ নয়, তাই এটির যত্ন নেওয়ার সময় সময় এবং শ্রম সম্পদের খরচ সর্বনিম্ন হবে। সময়মত এলাকার আগাছা নিড়ান এবং মাটি আলগা করা প্রয়োজন। খরায় মাটি শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। উদ্ভিদকে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দেওয়া উচিত। যখন উদ্ভিদ রোপণ করা হয়, মাটি আলগা করা উচিত, কয়েক সেন্টিমিটার গভীর। যদি প্রথম অঙ্কুরগুলি ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়ে থাকে, তবে 7.5-8 সেমি গভীরতা পর্যবেক্ষণ করা উচিত। যখন তরুণ অঙ্কুরটি কমপক্ষে 20-25 সেমি লম্বা হয়, তখন পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে, 10 সেন্টিমিটার গভীর করতে হবে।

প্রতি চার সপ্তাহে একবার খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। সার হিসাবে, প্রতি 10.5 লিটার জলে 50 গ্রাম খনিজ মিশ্রণের অনুপাতে প্রস্তুত একটি দ্রবণ ব্যবহার করা হয়। প্রতি 1x1 মিটার বর্গক্ষেত্রে প্রায় 3.5-4.5 লিটার তরল ব্যবহার করে শুকনো দিনে চাষ করা উদ্ভিদকে সেচ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সংস্কৃতি বিভিন্ন কীটপতঙ্গের বিস্তারের জন্য সংবেদনশীল, যার মধ্যে হর্সরাডিশ, পাউডারি মিলডিউ এবং ক্রুসিফেরাস মাছি আক্রান্ত হতে পারে।

ভবিষ্যতে দ্বিবার্ষিক ফসল ফুলের ডালপালা ভেঙ্গে আউট প্রয়োজন।গাছের মূল সিস্টেম, শীতকাল পর্যন্ত মাটিতে অবশিষ্ট থাকে, পরবর্তীকালে ঘনত্বে বৃদ্ধি পায়, যা ফসলের ঘূর্ণনকে উল্লেখযোগ্যভাবে জটিল করে তুলতে পারে। যেহেতু এই সংস্কৃতির একটি শাখাযুক্ত মূল সিস্টেম রয়েছে, তাই এই সংস্কৃতিটি একটি সাধারণ আগাছায় পরিণত হওয়ার জন্য কয়েক বছর যথেষ্ট। এই ধরনের পরিণতি এড়াতে, শিকড় পাতলা করা একটি সময়মত পদ্ধতিতে করা উচিত।

এই পদ্ধতিটি একটি পিচফর্ক দিয়ে চালানো সবচেয়ে সহজ যা শিকড় কাটে না। সূর্যালোক থেকে বিচ্ছিন্ন করে বাগান থেকে অতিরিক্ত গাছপালা অপসারণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, অতিরিক্ত বৃদ্ধিপ্রাপ্ত হর্সরাডিশ উপাদান দিয়ে বিছানাটি ঢেকে রাখা যথেষ্ট যা সূর্যের রশ্মিকে প্রবেশ করতে দেয় না, উদাহরণস্বরূপ, ছাদ উপাদান।

যখন গাছের নীচের পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায়, তখন ফসল কাটা শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শিকড় পেতে সবচেয়ে সহজ উপায় একটি বাগান pitchfork সঙ্গে হয়। মাটি থেকে আহরিত হর্সরাডিশ থেকে, আপনাকে পাতাগুলি অপসারণ করতে হবে এবং শিকড়গুলি পরিষ্কার করতে হবে, পার্শ্বীয় প্রক্রিয়াগুলিও আরও ভাল পরিষ্কার করা হয়। শিকড়গুলি ধোয়ার প্রয়োজন নেই, কারণ এগুলি তাদের নিজস্ব মাটির কোমাতে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। শস্য কাটার সময় ঘোড়ার পাতা কেটে ফেলতে হবে। সাবধানে চাক্ষুষ পরিদর্শনের পরে, শিকড়গুলিকে একটি ভাল-বাতাসবাহী ঘরে শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত। পচা সবজি ফেলে রাখা উচিত নয়, সাথে সাথে খেতে হবে।

কম তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে শিকড় ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটির জন্য একটি বেসমেন্ট একটি ভাল বিকল্প। বাতাসের তাপমাত্রা +3 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। যে ঘরে চাষ করা উদ্ভিদ সংরক্ষণ করা হবে তা অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে।

বেসমেন্ট বা ভাণ্ডার প্রস্তুত করার পরে, horseradish পাড়া হয়।বাক্সগুলি নেওয়া প্রয়োজন, যার নীচে বালি বা মাটি পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম স্তরটি স্থাপন করা হয় যাতে তাদের রাইজোম একে অপরকে স্পর্শ করে। ভেজা বালি হর্সরাডিশের স্তরগুলি ছিটাতে ব্যবহৃত হয়, এতে অবশ্যই মাটি এবং অন্যান্য অমেধ্য থাকতে হবে।

শাকসবজি নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত। ক্ষয়প্রাপ্ত রাইজোমগুলি সময়মতো অপসারণ করা হয় এবং বাকিগুলিকে ছত্রাক এবং ছাঁচের বিরুদ্ধে একটি রচনা দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। হর্সরাডিশ শুকাতে দেওয়া উচিত নয়; বাক্সে যোগ করা ভেজা বালি এই সমস্যা দূর করতে সাহায্য করবে। আপনি ফ্রিজে এই সংস্কৃতি সংরক্ষণ করতে পারেন। শিকড়গুলি 30 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়, সেগুলিকে মাটির গলদ থেকে পরিষ্কার করা উচিত এবং একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো উচিত, যাতে ভাল অক্সিজেন উত্তরণের জন্য বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করা উচিত। হর্সরাডিশ তিন সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হয়, তবে একটি ফ্রিজার এটির জন্য উপযুক্ত, 6 মাস পরেও সবজিকে তাজা রাখে।

এই উদ্ভিদের জন্য একটি জনপ্রিয় স্টোরেজ পদ্ধতি শুকানো হয়। শুকনো শিকড় সস, সিজনিং এবং স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত। +60 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় শিকড় শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। টুকরো টুকরো করে কাটা হর্সরাডিশ একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা শুকানো হয়। সবজি শক্ত হয়ে গেলে ফুড প্রসেসর দিয়ে গ্রেট করা বা কাটা হয়।

এটি একটি গ্লাস বা চীনামাটির বাসন পাত্রে শুকনো মশলা সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়, শক্তভাবে বন্ধ। দুই বছরের জন্য, ভেজানোর পরে এটি খাবারে যোগ করা যেতে পারে। গাছটি আচারযুক্ত আকারে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে ভালভাবে ধরে রাখবে। এটি করার জন্য, horseradish কাটা এবং marinade ঢালা।ধারকটি স্ক্রু করা উচিত এবং একটি শীতল, অন্ধকার ঘরে সংরক্ষণ করা উচিত।

হর্সরাডিশ বাড়ানোর সময় অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের নিম্নলিখিত টিপসগুলি মেনে চলা মূল্যবান:

• যদি শিকড়ের ব্যাস 0.5 থেকে 1.5 সেন্টিমিটার হয়, তবে সেগুলিকে রোপণের উপাদান হিসাবে ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং 0.5 সেন্টিমিটারের কম বাতিল করা উচিত;
• গাছের পাতা, আচার এবং marinades জন্য প্রয়োজনীয়, জুলাই শেষে কাটা উচিত;
• গ্রীষ্মে, হর্সরাডিশকে কয়েকবার আগাছা দেওয়া উচিত যাতে গাছের শিকড় অক্সিজেন পেতে পারে;
• ঘোড়ার উপর প্রদর্শিত ফুল-বহনকারী অঙ্কুর অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত;
• হর্সরাডিশের জন্য বাগানের সেরা পূর্বসূরীরা হল টমেটো, শসা, বীট, প্রথম দিকের আলু;
• দেরী ব্লাইট সংক্রমণের প্রথম লক্ষণগুলি উপস্থিত হলে, এটিকে গাঁজন করা কেফির দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত, প্রতি 5 লিটার জলে 0.5 লিটার অনুপাতে নেওয়া উচিত।

আপনি নীচের ভিডিও থেকে ক্রমবর্ধমান হর্সরাডিশের সমস্ত সূক্ষ্মতা শিখতে পারেন।