পার্সিমন থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে?

পার্সিমন, ট্যানজারিনের মতো, ডিসেম্বরের মাঝামাঝি তাকগুলিতে উপস্থিত হয়। কেউ কেউ এটিকে আবেগপ্রবণভাবে পছন্দ করে, অন্যরা ফলের কষাকষি বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করে। একেবারে নিরর্থক, কারণ আপনি এটি পরিত্রাণ পেতে পারেন।

পার্সিমন একটি বেরি যা আবলুস পরিবারের অন্তর্গত। এটি নিচু এবং 30 মিটার উঁচু উভয় গাছেই জন্মায়। কমলা-বাদামী রঙের ফল খাওয়া হয়। যদিও অখাদ্য ধরনের পার্সিমন রয়েছে। স্বাদ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এবং একটি মনোরম টক সহ সমৃদ্ধ-টার্ট এবং কম মিষ্টি উভয়ই হতে পারে।

পার্সিমনের জন্মস্থান চীন, এটি ইতালি, স্পেন, জর্জিয়া, তাজিকিস্তান, তুরস্ক এবং অন্যান্য দেশেও বৃদ্ধি পায়। যদি আমরা রাশিয়ায় ক্রমবর্ধমান সম্পর্কে কথা বলি, তবে এগুলি দক্ষিণ অঞ্চল।

এটিতে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের পাশাপাশি ট্যানিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। এগুলি ট্যানিনের অন্তর্গত এবং মুখ বুনতে ফলের ক্ষমতা নির্ধারণ করে। যাইহোক, বেরি পাকা হওয়ার সাথে সাথে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি কম এবং কম দেখা যায়।

ফলের বেশিরভাগ গঠন (প্রায় 80%) আর্দ্রতা এবং কার্বোহাইড্রেট (15% এর একটু বেশি)। বাকি প্রোটিন, চর্বি, জৈব অ্যাসিড, ডায়েটারি ফাইবার। ফলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 67 কিলোক্যালরি।

ফলের মধ্যে ভিটামিন A এবং C এর পরিমাণ বেশি। একটি মাঝারি আকারের পার্সিমন ফল মানবদেহের এই ভিটামিনের চাহিদা 25% পূরণ করতে সক্ষম। এ ছাড়া ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ পার্সিমনের নিয়মিত ব্যবহার সর্দি, বেরিবেরির একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ। এছাড়াও, ভিটামিন সি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। এটি ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে, এটি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

বেরির সংমিশ্রণে ভিটামিন এ-এর জন্য ধন্যবাদ, আমরা ত্বকের অবস্থা, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা এবং প্রজনন সিস্টেমের স্বাস্থ্যের উপর এর ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে পারি।

সামান্য ছোট ভলিউমে, ফলগুলিতে ভিটামিন ই, বি ভিটামিন থাকে, যা পুনরুজ্জীবনে অবদান রাখে এবং কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের উপস্থিতি বেরিকে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য দরকারী করে তোলে। আয়রন সঠিক মাত্রায় হিমোগ্লোবিন বজায় রাখতে সাহায্য করে, যার কারণে অঙ্গ ও টিস্যুতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অক্সিজেন থাকে। ম্যাগনেসিয়াম হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে।

ফসফরাস এবং পটাসিয়াম মস্তিষ্কের কার্যকলাপের জন্য অপরিহার্য। তাদের অভাব মনোযোগের বিক্ষিপ্ততা, একাগ্রতা হ্রাস এবং মানসিক কার্যকলাপ হ্রাস করতে পারে।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতি পাচনতন্ত্রের জন্য পার্সিমনের সুবিধা নির্ধারণ করে, তারা বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে অপসারণ করে, অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে। পার্সিমন পাল্প হালকা রেচক হিসেবে কাজ করতে পারে।

contraindications অনুপস্থিতিতে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পার্সিমন অনুমোদিত হয়। এটি অনাক্রম্যতার শক্তি বৃদ্ধি করবে, শরীরকে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান দেবে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করবে, যা প্রায়শই এই সময়ের মধ্যে ঘটে।যেমন মহিলারা নিজেরাই বলে, পার্সিমনের মিষ্টি, কিন্তু টক স্বাদ আপনাকে টক্সিকোসিস মোকাবেলা করতে দেয়।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, আপনি পার্সিমন খেতে পারেন, যদি এটি শিশুর স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব না ফেলে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি 3-4 দিনে 1 টি ভ্রূণ থেকে শিশুর জন্য কোন স্বাস্থ্য সমস্যা নেই। আরো ঘন ঘন ব্যবহার bloating এবং colic, diathesis হতে পারে.

যে কোনও খাবারের ব্যবহারের মতো, পার্সিমনের অদম্য খাওয়া অবস্থার অবনতি ঘটাতে পারে। সুতরাং, অত্যধিক ফাইবার (বিশেষ করে যখন কাঁচা ফল খাওয়া) পেটে ব্যথা, অন্ত্রে বাধা সৃষ্টি করতে পারে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং অন্যান্য অনুরূপ তীব্রতার সময় বেরি খাওয়া ত্যাগ করা উচিত।

সতর্কতার সাথে, আপনি কিডনি পাথর বা তাদের চেহারা একটি predisposition সঙ্গে এটি খাওয়া উচিত। পার্সিমনের উচ্চ পরিমাণে শর্করার কারণে, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ব্যবহার এড়ানো বা কম করা উচিত।

অবশেষে, যদিও ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং ফলের অ্যালার্জি বিরল, এটি তাদের প্রত্যাখ্যানের কারণ।

কেউ কেউ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেরি প্রত্যাখ্যান করে, বিশ্বাস করে যে পার্সিমন নিটস। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র কাঁচা ফলের জন্য সাধারণ। এই বিষয়ে, একটি পাকা বেরি নির্ধারণ কিভাবে বিবেচনা করুন।

পাকা পার্সিমন স্পর্শে নরম, তাদের ক্ষতি এবং দাগ ছাড়াই একটি চকচকে ত্বক রয়েছে। এর ডাঁটা বাদামী, শুষ্ক। সম্ভব হলে ফলের পাল্প দেখুন। একটি কমলা রঙ নির্দেশ করে যে পার্সিমন পাকা হয়নি, যখন একটি গাঢ়, বাদামী রঙ সম্পূর্ণ পরিপক্কতা নির্দেশ করে।

এমন জাতও আছে যেগুলো একেবারেই বোনা হয় না।সবচেয়ে বিখ্যাত হল "Korolek", যা একটি সরস, চকলেট রঙের সজ্জা দ্বারা আলাদা করা হয়।

ট্যানিনের উচ্চ সামগ্রী বেরির সান্দ্রতা নির্ধারণ করে। যাইহোক, শুধুমাত্র একটি অপরিপক্ক ফলের এই সম্পত্তি আছে, এটি খাওয়া বা রান্নায় ব্যবহারের জন্য কেনা উচিত নয়।

যাইহোক, আপনি যদি একটি সান্দ্র পার্সিমন কিনে থাকেন তবে আপনি একটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য থেকে মুক্তি পেতে পারেন। আপনি এটিকে 12 ঘন্টা ঠাণ্ডা জলে রাখতে পারেন, এটিকে হিমায়িত করতে পারেন বা পাকা হওয়ার জন্য কয়েক দিনের জন্য আপেল সহ একটি ব্যাগে রাখতে পারেন। এই সমস্ত পদ্ধতি আপনাকে পার্সিমনের সান্দ্রতা নিরপেক্ষ করতে দেয়।

পার্সিমন শুধুমাত্র তাজা নয়, জ্যাম, স্মুদি এবং ককটেল, সালাদ এবং এমনকি গরম খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি, আপেলের মতো, একটি পাখি বা খরগোশ দিয়ে বেক করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ঘন ফলগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, "কোরোলেক" এর জাতগুলি, যা বেকিং প্রক্রিয়ার সময় তাদের আকৃতি বজায় রাখবে।

সার্বজনীন বিবেচনা করা হয় "Korolek", যা তার মুখ বুনন না। এর রসালোতা এবং মিষ্টির কারণে, এটি মদ্যপ সহ পানীয় তৈরির জন্য উপযুক্ত।

আপনি যদি মিষ্টি পার্সিমন বৈচিত্র্যের সন্ধান করেন তবে এটি "চকলেট"।চকোলেট রঙের সজ্জা এবং বীজ সহ একটি গাঢ় বাদামী রঙের ফল বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এই পার্সিমন পরাগায়ন করা হয়েছে, তাই এটি উচ্চ স্বাদ সঙ্গে খুশি।

আপনি যদি আপনার অতিথিদের একটি অস্বাভাবিক ধরণের সালাদ বা ডেজার্টের পাশাপাশি এই বেরি দিয়ে ফলের কাট দিয়ে চমকে দিতে চান তবে কালো সাপোটা জাতের ফল কিনুন। এটি মিষ্টি এবং গাঢ় চকোলেট দ্বারা আলাদা করা হয়, প্রায় সজ্জার কালো ছায়া।

উপকরণ:

• 2 পার্সিমন ফল;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• সালাদ মিশ্রণ;
• 1 অ্যাভোকাডো;
• 250-300 গ্রাম চিকেন ফিললেট (আপনি টার্কি করতে পারেন);
• 50 মিলিগ্রাম কুমড়া বীজ;
• মুরগির জন্য মশলা - 1 চা চামচ;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস এবং লেবুর রস।

প্রথমে আপনাকে মুরগির মাংস প্রস্তুত করতে হবে - ফিললেটটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে মশলা দিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন, তারপর একটি প্যানে ভাজুন। রেডিমেড মশলাদার সংগ্রহের পরিবর্তে, আপনি কালো মরিচ, পেপারিকা, সুনেলি হপস, বেসিল ব্যবহার করতে পারেন।

আপনাকে পার্সিমন থেকে ত্বকটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ফলটিকে অর্ধেক রিংয়ে কাটতে হবে, এর জন্য ফলটি অর্ধেক কাটা হয়, তারপরে পাতলা টুকরো করে। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং বা রিং মধ্যে কাটা হয়. অ্যাভোকাডো ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে পিটটি সরিয়ে স্ট্রিপ, কিউব বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

লেটুস আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ছিঁড়ে ফেলতে হবে, প্লেটের নীচে রাখুন। এর উপরে - ভাজা চিকেন, পার্সিমন, পেঁয়াজ। লেবুর রস এবং সয়া সসের মিশ্রণ দিয়ে সালাদ সাজান, কুমড়োর বীজ দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।

এই রেসিপিটি সালাদের জন্য দায়ী করা যায় না, এটি খাবারের জন্য একটি সস, তবে, পার্সিমন এবং মশলার সংমিশ্রণ, সেইসাথে এই সসের তাজা স্বাদ, এই ধরণের রেসিপিগুলিতে থালাটিকে দায়ী করা সম্ভব করে তোলে।

উপকরণ:

• 1 পাকা পার্সিমন;
• লেটুস একটি গুচ্ছ;
• 1 গোলমরিচ;
• 150 গ্রাম ধনেপাতা।
• ড্রেসিংয়ের জন্য - এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, লেবুর রস, সয়া সস এবং এক চা চামচ মধু।

সালাদের সমস্ত উপাদান ধুয়ে ফেলুন। পার্সিমন এবং সবুজ শাকগুলি আপনার হাত দিয়ে কাটা বা ছিঁড়ে ফেলুন। কিউব করে কাটা ডাঁটা এবং দানা থেকে মরিচ মুক্ত করুন। পার্সিমন পরিষ্কার করুন এবং ছোট টুকরা করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। ড্রেসিং জন্য উপাদান মিশ্রিত, থালা উপর ঢালা।

সূক্ষ্ম পার্সিমন একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান ক্যাপ্রিস অ্যাপেটাইজারে টমেটোকে ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন মোজারেলা এবং পার্সিমন, সেইসাথে এক চা চামচ জলপাই তেল এবং সামান্য তাজা কালো মরিচ (ঐচ্ছিক)।

ফলটি খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। পনিরও বৃত্তে কাটা হয়। পার্সিমন এবং পনিরের টুকরোগুলির পুরুত্ব প্রায় 1-1.5 সেমি।

পনির এবং পার্সিমন একটি প্লেটে স্তরে স্তরে রাখা হয়, ফলস্বরূপ "বুরুজ" তেল দিয়ে ঢেলে এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তুলসী পাতা দিয়ে থালা সাজাতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 পার্সিমন;
• 100 গ্রাম ছাগল পনির;
• আরগুলা 50 গ্রাম;
• সালাদ মিশ্রণ;
• ড্রেসিংয়ের জন্য - 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 চা চামচ মধু এবং লেবুর রস।

একটি সালাদ বাটিতে কাটা সালাদ মিশ্রণ রাখুন। ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো পার্সিমনগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটা উচিত, একটি সালাদ বাটিতেও পাঠানো উচিত। উপরে ছাগলের পনির চূর্ণ করুন। ড্রেসিং উপাদান মিশ্রিত করুন, সালাদ উপর ঢালা। থালাটি বাদাম বা তিলের বীজ দিয়ে সাজানো যেতে পারে।

একটি হৃদয়গ্রাহী, কিন্তু একই সময়ে হালকা এবং আকর্ষণীয় সালাদ। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 2 পার্সিমন;
• 16 চিংড়ি;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• রসুনের খোশা;
• 10 জলপাই;
• আরগুলা 50 গ্রাম;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• ময়দা 2 টেবিল চামচ;
• balsamic ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ, মরিচ।

চিংড়ি পরিষ্কার করুন এবং ময়দা দিয়ে প্রলেপ দিন।একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুন ফেলে দিন। তেলের সুগন্ধ এবং স্বাদ দেওয়ার সাথে সাথে তেল থেকে রসুন সরিয়ে সেখানে চিংড়ি রাখুন। দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো বেরিগুলিকে টুকরো টুকরো করে, জলপাইকে রিংগুলিতে কাটুন। একটি সালাদ বাটিতে আরগুলা, চিংড়ি, পার্সিমন এবং জলপাই রাখুন। পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করুন। অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন যাতে বালসামিক ভিনেগার যোগ করা হয়েছে।

উপকরণ:

• 2 পার্সিমন;
• সালাদ মিশ্রণ;
• 50 গ্রাম নীল পনির;
• 50 গ্রাম আখরোট;
• সসের জন্য - 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 1 টেবিল চামচ ক্র্যানবেরি সিরাপ, 1 চা চামচ মধু, লবণ, মরিচ।

আপনার পছন্দ মতো পার্সিমন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে আখরোট কেটে নিন। একটি সালাদ বাটি মধ্যে সালাদ ঢালাই রাখুন (যদি প্রয়োজন হয়, তাদের কাটা), উপরে - persimmons এবং বাদাম। সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি; টুকরো টুকরো নীল পনির।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 সবুজ আপেল;
• 2 পার্সিমন;
• 4 আখরোট;
• অ্যাডিটিভ, টক ক্রিম বা কেফির ছাড়াই 3 টেবিল চামচ প্রাকৃতিক দই।

খোসা ছাড়িয়ে আপেলকে কিউব করে, বেরি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটি, বাটি বা কম গ্লাসে সবকিছু মিশ্রিত করুন। কেফির ঢালা (আপনি এটিতে এক চিমটি দারুচিনি যোগ করতে পারেন), দই বা টক ক্রিম। উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন। থালা একটি পুদিনা পাতা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, অথবা আপনি কাচের প্রান্তের চারপাশে চিনির রিম তৈরি করতে পারেন।

এই সসটি বিভিন্ন ফল এবং সবজি থেকে মশলা যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এর বৈশিষ্ট্য মিষ্টি এবং টক স্বাদ। পার্সিমনের ব্যবহার আপনাকে সসের স্বাদের বহুমুখীতা অর্জন করতে দেয় এবং অত্যধিক আড়ষ্টতা আদা এবং মশলা দূর করে।

পণ্য:

• 1 পার্সিমন;
• 1 সেমি তাজা আদা রুট;
• অর্ধেক লাল পেঁয়াজ;
• আধা চা চামচ লাল মরিচ;
• লেবুর রস 2-3 টেবিল চামচ;
• তিল বীজ.

ফলগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, চামড়া থেকে মুক্ত করতে হবে এবং পাথর আলাদা করতে হবে। একটি ছুরি দিয়ে ফলস্বরূপ সজ্জাটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। লাল পেঁয়াজের অর্ধেক খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আদাও খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম গ্রাটারে কষিয়ে নিন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, মরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন। ফ্রিজে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে পাঠান। এতে তিল যোগ করতে পারেন।

হালকা, পুরোপুরি রিফ্রেশিং কমপোট পার্সিমন থেকে পাওয়া যায়। এটি অবিলম্বে মাতাল বা জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢেলে করা যেতে পারে।

এটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 5 পার্সিমন বেরি;
• 5 গ্লাস জল;
• 200 গ্রাম চিনি (ফলের মিষ্টি এবং আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন)।

এর প্রস্তুতি অত্যন্ত সহজ - বেরিগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। জল যোগ করুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এর পরে - আরও 5 মিনিট। রান্নার শেষে, আপনি পুদিনা বা লেবু বালাম পাতা, একটি দারুচিনির কাঠি বা 3-4 স্টার লবঙ্গ বা স্টার অ্যানিস যোগ করতে পারেন।

সাধারণ বেরি-ফলের কমপোটেও পার্সিমন যোগ করা যেতে পারে। এটি সর্বাধিক সুরেলাভাবে ক্র্যানবেরি (1.5 লিটার জলে 1টি পার্সিমন এবং এক গ্লাস বেরি), লেবু (3 পার্সিমন, 1.5 লিটার জলে দুটি লেবুর রস), শুকনো এপ্রিকট (এক মুঠো শুকনো এপ্রিকট এবং 2টি পার্সিমন প্রতি 1) এর সাথে একত্রিত হয়। লিটার জল)।

পার্সিমন জ্যাম তৈরির সুবিধা হল আপনি অতিরিক্ত পাকা, অসম্পূর্ণ চেহারার ফল নিতে পারেন এবং আশ্চর্যজনক খাবার রান্না করতে পারেন। মূল জিনিসটি হ'ল পার্সিমনটি পচা হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এমনকি একটি ছোট টুকরোও পুরো জ্যামের স্বাদ নষ্ট করবে।

এই ফল থেকে জাম একটি রৌদ্রোজ্জ্বল ছায়া এবং মূল স্বাদ সঙ্গে খুশি। এটা cloying এবং খুব সহজ না সক্রিয় আউট. এটি ঠিক সেভাবে খাওয়া এবং স্যান্ডউইচগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া, পেস্ট্রিতে রাখা মনোরম।

উপকরণ:

• 1 কেজি পার্সিমন;
• 70 মিলি জল;
• 1 লেবু;
• দারুচিনির 1 কাঠি।

বেরিগুলিকে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়তে হবে এবং তারপরে গ্রেট করতে হবে। একটি সসপ্যানে জল ঢালা, লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তরল ফুটার সাথে সাথে এতে গ্রেট করা পার্সিমন রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

জ্যাম বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টা দাঁড়াতে দিন, তারপরে দারুচিনি যোগ করুন এবং আরও 20-30 মিনিটের জন্য ফুটান। দারুচিনির কাঠিটি সরান এবং জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে, ঢাকনাগুলি রোল করুন।

আপনি গোলাপী অলস্পাইস এবং আধা চা চামচ দারুচিনি যোগ করতে পারেন। এগুলি লেবুর রসের সাথে যোগ করা উচিত।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি পার্সিমন;
• চিনি 1 কেজি;
• 1টি কমলা এবং 1টি লেবু।

পার্সিমন এবং কমলা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন। বালি সঙ্গে ফলে ভর ঢালা এবং 2-3 ঘন্টা জন্য এই ফর্ম ছেড়ে।

লেবু অর্ধেক করে কেটে রস বের করে নিন। আধা গ্লাসের একটু বেশি লাগবে। চিনির সাথে মিশ্রণে রসও যোগ করা হয়। এর পরে, এটি ক্রমাগত নাড়তে প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়।

ফলের হাড়গুলি প্রমাণ করে যে ফলটি পরাগায়িত হয় এবং তাই এটি সরস, সুস্বাদু এবং মিষ্টি। একটি নিয়ম হিসাবে, বেরিতে 6-8 টি বীজ-বীজ থাকে যা সজ্জা দিয়ে আবৃত থাকে।

হাড়ও খাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গৃহযুদ্ধের সময়, এগুলি শুকিয়ে মাটিতে মেখে আটা হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। এগুলিকে প্রচুর পরিমাণে ভাজা এবং তৈরি করা হয়েছিল, যার ফলে কফির মতো স্বাদযুক্ত পানীয় তৈরি হয়েছিল।

অবশ্যই, এই রেসিপিগুলি বরং একটি ক্ষুধার্ত যুদ্ধকালীন কষ্টের সাথে মোকাবিলা করার জন্য একটি বাধ্যতামূলক ব্যবস্থা। যাইহোক, আজও, হাড়গুলি দরকারীভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি, সজ্জার মতো, প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ধারণ করে, তাই সেগুলি খাওয়া যেতে পারে। এগুলিকে সজ্জা এবং শুকিয়ে পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে 15-20 মিনিটের জন্য একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজাতে হবে। বীজ ঠান্ডা হয়ে গেলে সেগুলি খাওয়া যেতে পারে, স্মুদি বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

কীভাবে পার্সিমন ডেজার্ট রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।