শ্যাডবেরি থেকে সুস্বাদু কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

সম্প্রতি, উদ্যানপালক এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের বৃত্তে, ইরগা আরও বেশি জনপ্রিয়তা এবং আগ্রহ অর্জন করছে। এটি এই বেরিতে থাকা দরকারী পদার্থের সম্পূর্ণ পরিসরের কারণে। মানবদেহের জন্য তাদের সুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে, ইরগি বেরিগুলি কারেন্টস, চকবেরি এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি দরকারী বেরির বৈশিষ্ট্যগুলির মতো।

বাহ্যিকভাবে, ইরগা কালো কারেন্টের মতো, তবে ব্লুবেরির রঙের সাথে। এই অস্বাভাবিক বেরিগুলি ভিটামিন এ-এর উচ্চ কন্টেন্ট দ্বারা আলাদা করা হয়, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম প্রধান উপাদান, ভিটামিন বি 2 এবং সি। মজার বিষয় হল, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সামগ্রীতে ইরগা এমনকি আপেলকেও ছাড়িয়ে গেছে। এছাড়াও, উপকারী এবং অস্বাভাবিক স্বাদে প্রচুর বেরিগুলি কোবাল্ট এবং তামা দিয়ে পরিপূর্ণ হয় - মানব দেহের সঠিক কার্যকারিতার জন্য মূল ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে একটি।

সাধারণ অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণের জন্য ইরগি বেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।, শরীরের একটি দুর্বল অবস্থা, সর্দি এবং ভাইরাল রোগের সাথে। ইরগাতে থাকা দরকারী উপাদানগুলি সুস্থতা উন্নত করতে এবং স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, অনাদিকাল থেকে, এই বেরির রস একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এছাড়াও, অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্টের সামগ্রীর কারণে, যারা অন্ত্রের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য ইরগা নির্দেশিত হয়।

এছাড়াও, শেডবেরির ফলের মধ্যে থাকা অণু উপাদানগুলির সংমিশ্রণের কারণে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধের জন্য এই বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রচনাটির অদ্ভুততার কারণে, আইআরজি কম্পোট রোলিং করার সময় কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

ইরগায় একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ট্যানিন এবং অল্প শতাংশ জৈব অ্যাসিড রয়েছে। অতএব, এই বেরিগুলি একটি উচ্চারিত মিষ্টি এবং কখনও কখনও ক্লোয়িং স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। টকতার অনুপস্থিতি ইরগাকে কিছুটা তাজা আফটারটেস্ট দেয়। অতএব, স্বাদ উন্নত করার জন্য, একটি টক স্বাদ সঙ্গে পণ্য যোগ করা ভাল। টক বেরি, কমলা বা লেবু একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করবে। এমনকি সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার ব্যবহার অনুমোদিত।

সঠিক অনুপাতের সাথে, আপনি একটি সূক্ষ্ম এবং হালকা রিফ্রেশিং স্বাদ সহ একটি সুস্বাদু কম্পোট পাবেন।বিগত গ্রীষ্মকালের কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি seaming আগে বিষয়বস্তু নির্বীজন সঙ্গে উভয় একটি পানীয় প্রস্তুত করার অনুমতি দেওয়া হয়, এবং এই পদক্ষেপ ছাড়া। একই সময়ে, এটি লক্ষ করা উচিত যে কমপোট ঘনত্ব নির্বীজন ছাড়াই বন্ধ হয়ে যায়। এর মানে হল যে আপনাকে একটি বড় পরিমাণে শ্যাডবেরি ফল এবং অল্প পরিমাণে তরল ব্যবহার করতে হবে। জল দিয়ে এটি diluting পরে, যেমন একটি compote ব্যবহার করুন। উপাদানগুলির জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবহার করার সময়, আপনি কম প্রচেষ্টা ব্যয় করবেন এবং পান করার আগে এই জাতীয় পানীয়টি পাতলা করার প্রয়োজন নেই।

এখানেই শেষ.এর পরে, আপনাকে কেবল আপনার পছন্দের উপযুক্ত রেসিপিটি বেছে নিতে হবে এবং ধাপে ধাপে সমস্ত পদক্ষেপ অনুসরণ করে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু নিরাময় পানীয় তৈরি করতে হবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি তাজা, নির্বাচিত এবং ধুয়ে ইরগি বেরি;
• 3 লিটার পরিষ্কার (সম্ভবত ফিল্টার করা) পানীয় জল;
• 0.4 কেজি দানাদার চিনি;
• সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি ছোট থলি।

প্রস্তুত বেরিগুলিকে একটি প্রাক-নির্বীজনিত 3-লিটার জারে বা ছোট পাত্রে ঢেলে দিন। শ্যাডবেরির ফল দিয়ে প্যানে সদ্য ফুটানো পরিষ্কার জল ঢেলে দিন।

একটি আধান তৈরি করুন। এটি করার জন্য, 5-7 মিনিটের জন্য জারে জল ছেড়ে দিন। এর পরে, একটি সসপ্যানে তরল ঢালা।

রেসিপিতে দেওয়া বালি-চিনির পরিমাণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি ব্যাগ (4 গ্রাম ওজনের) নিন। এই পণ্যগুলিকে নিষ্কাশিত জল সহ একটি পাত্রে যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। নিশ্চিত করুন যে চিনি দ্রবীভূত হয় এবং আপনি একটি সিরাপ পান।

চুলা থেকে ফুটন্ত সিরাপ সরান এবং অবিলম্বে প্রস্তুত berries একটি বয়াম মধ্যে ঢালা।

সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় কী ব্যবহার করে এটি রোল আপ করুন। যদি বয়ামটি কেবল মোচড় দেয় তবে ঢাকনাটি শক্তভাবে স্ক্রু করুন।

ঘূর্ণিত জারগুলিকে উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন। যখন জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যায়, প্রস্তুত কম্পোট এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• শ্যাডবেরির বিশুদ্ধ নির্বাচিত বেরি 0.75 কেজি;
• লেবু এবং কমলা 100 গ্রাম;
• 0.35 কেজি দানাদার চিনি;
• 3 লিটার বিশুদ্ধ পানীয় জল।

একটি প্রাক-প্রস্তুত এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে ধুয়ে এবং নির্বাচিত বেরিগুলি রাখুন।

কমলা এবং লেবু ধুয়ে নিন, পাতলা অর্ধবৃত্তাকার টুকরো করে কেটে নিন। নিশ্চিত করুন যে সাইট্রাস বীজ কম্পোটে না যায়।

ইরগির পাড়া বেরির উপরে প্রস্তুত সাইট্রাস ফল রাখুন। তরল সিদ্ধ করুন এবং বয়ামে ফুটন্ত জল ঢালুন। ভবিষ্যত পানীয়টি 10 ​​মিনিটের জন্য আধানে ছেড়ে দিন।

এই ব্যবধানের পরে, ইতিমধ্যে ঢোকানো জলটি পাত্রে ফেরত দিন এবং, এর আগে ফলস্বরূপ তরলের পরিমাণ পরিমাপ করে, নাড়ার সময়, দানাদার চিনির নির্দেশিত পরিমাণ ঢেলে দিন। ফলস্বরূপ সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে দিন।

জার মধ্যে ফুটন্ত তরল ঢালা, রোল আপ বা একটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে এটি মোচড়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ইর্গির নির্বাচিত বেরি ধুয়ে - 1000 গ্রাম;
• দেড় গ্লাস চিনি;
• 2 লিটার পরিষ্কার পানীয় জল;
• 6 গ্রাম ওজনের সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি থলি।

প্রস্তুত irgu একটি পাত্রে রাখুন, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ঘনত্ব নির্দেশিত পরিমাণ ঢালা।

রান্নাঘরের ফিল্টারে ফিল্টার করা পানি প্যানের সামগ্রীতে ঢেলে দিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ফুটতে না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য বিষয়বস্তু সিদ্ধ করতে থাকুন।

কম্পোটের জন্য প্রস্তুত জার এবং ধাতব ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।

রান্না করা কম্পোট জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, গুটিয়ে নিন বা ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করুন।

এই পানীয়টি সাত দিনে পান করার জন্য প্রস্তুত। এটি প্যান্ট্রিতে এবং এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় বন্ধ জার সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• আধা কেজি বিশুদ্ধ নির্বাচিত বেরি ইরগি;
• 2-2.5 লিটার পরিষ্কার ফিল্টার করা জল;
• প্রায় 1 কাপ দানাদার চিনি;
• সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি ব্যাগ (প্রায় 8 গ্রাম)।

প্রস্তুত জার এবং ধাতব সিমিং ঢাকনাগুলিকে প্রাক-নির্বীজন করুন, ধুয়ে এবং নির্বাচিত বেরিগুলি বিতরণ করুন।

সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, প্যানে 2.5 লিটার পরিষ্কার জল ঢালা, এতে 0.5 কেজি চিনির একটু বেশি ঢালা। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তরল আনুন, তারপর সিরাপে 8 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। পাত্রের বিষয়বস্তু নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।

ফলের সিরাপটি ইরগা দিয়ে বয়ামে ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে বয়াম ঢেকে দিন।

কাপড়ের টুকরো দিয়ে নীচে আস্তরণ দিয়ে একটি বড় পাত্র আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। তারপর সেখানে বেরি এবং সিরাপ এর বয়াম রাখুন। জারগুলির ঘাড়ের 3-5 সেন্টিমিটার অপূর্ণ রেখে পাত্রটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন। জার সহ পাত্রটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপ এবং সময় কমিয়ে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ছোট 0.5 লিটার জার জীবাণুমুক্ত করুন। বেরি সহ লিটার জারগুলিকে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা দরকার, এবং বড় 3-লিটার জারগুলি - 10 মিনিট পর্যন্ত।

প্যান থেকে জারগুলি সরান, রোল আপ করুন বা জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করুন।

উপকরণ:

• 0.7 কেজি ধুয়ে নির্বাচিত বেরি ইরগি;
• 300 গ্রাম ধুয়ে এবং নির্বাচিত currants;
• 3 লিটার পরিষ্কার পানীয় জল;
• দেড় গ্লাস চিনি;
• স্বাদের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড তিন গ্রাম।

আগাম, নির্বাচন করুন এবং irg ফল এবং currants ধুয়ে. ভবিষ্যতের কমপোট সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় সংখ্যক জার এবং ঢাকনা প্রস্তুত করুন, আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে সেগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন।

খাঁটি কালো কারেন্ট দিয়ে বয়ামের নীচে লাইন করুন, তারপরে শ্যাডবেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা ফিল্টার করা পানীয় জল ঢালুন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং ফলস্বরূপ আধানটি আবার পাত্রে ঢেলে দিন।

সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ক্যান থেকে নিষ্কাশন করা তরলটি একটি ছোট আগুনে রাখুন, এটি ফুটতে দিন। বালি চিনি এবং প্যাকেজ সাইট্রিক অ্যাসিড প্রয়োজনীয় পরিমাণ ঢালা. কয়েক মিনিট জ্বাল দিতে দিন।

ফলস্বরূপ সিরাপটি ব্ল্যাককারেন্ট এবং শ্যাডবেরি ফল দিয়ে বয়ামে ঢেলে দিন। বিভিন্ন আকারের ক্যানগুলির জন্য ঠিক একই আনুমানিক সময় পর্যবেক্ষণ করে, উপরের রেসিপিটির মতোই শ্যাডবেরি-কারেন্ট পানীয় সহ ক্যানগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার জন্য জমা দিন।

ফলে compote রোল আপ.

নিচে irgi থেকে compote তৈরির ভিডিও রেসিপি দেখুন।