জুচিনি কি, তারা কিভাবে জুচিনি থেকে আলাদা? বৈশিষ্ট্য এবং চাষ

খুব প্রায়ই ইদানীং কেউ জুচিনির মতো সবজির কথা শুনেছেন। আজ আমরা জেনে নেব কী ধরনের সবজি, বাড়িতে চাষ করা যায় কি না, কী ধরনের যত্ন প্রয়োজন এবং রান্নায় কীভাবে ব্যবহার করা হয়।

জুচিনি পশ্চিমে জনপ্রিয় একটি পণ্য। স্কোয়াশের জাতগুলিকে বোঝায়, বিভিন্ন ধরণের কুমড়া। এটি আকারে আয়তাকার এবং সবুজ রঙের। একটি সুস্পষ্ট সুবিধা যা লক্ষণীয় যে সবজিটি ফুল ফোটার 3-7 দিনের মধ্যে পাকে এবং ইতিমধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এই পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 16 কিলোক্যালরি রয়েছে।

স্বাদের দিক থেকে তরুণ জুচিনি হবে সেরা। এগুলি দ্রুত হজম হয় এই কারণে, এগুলি এমনকি বাচ্চাদের এবং যারা ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য মেনুতে যুক্ত করা হয়, অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করে এবং পুনরুদ্ধারের দিকে যায়। যাদের হজমের কোনো সমস্যা আছে তাদের জন্যও সবজিটি উপযোগী। এবং, অবশ্যই, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, জুচিনি প্রায়শই এমন লোকেরা ব্যবহার করে যারা ডায়েটে থাকে এবং ওজন কমাতে চায় এবং সমস্ত কারণ পণ্যটি সহজে হজমযোগ্য এবং কম ক্যালোরি। ফলের সর্বোত্তম আকার 15 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, এটি যে কোনও প্রিয় রেসিপি অনুসারে কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে: ভাজা, স্টু, সালাদে ব্যবহার করুন। সবজিটি বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা দিয়ে ভাল যায়।

প্রসাধনীতেও এই সবজিটির প্রয়োগ পাওয়া গেছে। সিবেসিয়াস গ্রন্থিগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে ক্রিমগুলিতে এর বীজ যুক্ত করা হয়।আপনি যদি চান তবে আপনি বাড়িতেই একটি উদ্ভিদ জন্মাতে পারেন, কেবল মনে রাখবেন যে এটি উষ্ণতা পছন্দ করে এবং এমনকি +2 ডিগ্রি পর্যন্ত একটি ইতিবাচক তাপমাত্রা গাছের জন্য হিম হিসাবে বিবেচিত হয় এবং মৃত্যু হতে পারে। প্রধান সুপারিশগুলির মধ্যে রয়েছে ঘরের তাপমাত্রায় স্টোরেজ এবং শুধুমাত্র খাওয়ার আগে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা।

জুচিনি এমন একটি উদ্ভিজ্জ যা জুচিনির সাথে বিভ্রান্ত করা সহজ নয়, কারণ বাহ্যিকভাবে এগুলি খুব মিল দেখায় না। স্বাদ, স্টোরেজ শর্ত, যত্ন এবং তাদের বৃদ্ধির নীতিগুলিও সম্পূর্ণ ভিন্ন।

আপনি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা এই দুটি সবজির মধ্যে পার্থক্য খুঁজে পেতে পারেন:

• জুচিনি জুচিনির চেয়ে অনেক দ্রুত পাকে। ইতিমধ্যে 4-7 দিনের জন্য আপনি পাকা ফল সংগ্রহ করতে পারেন। এই সময়ের মধ্যে, zucchini একটি পাতলা চামড়া এবং চমৎকার স্বাদ আছে।
• এমনকি একজন নবজাতক দুটি সবজিকে রঙ দ্বারা আলাদা করে বলতে পারেন। জুচিনির গাঢ় সবুজ রঙ রয়েছে এবং এর অনেক বৈচিত্র রয়েছে। জুচিনিতে, বিপরীতভাবে, রঙটি খুব কমই সবুজ হয়, প্রায়শই হলুদ এবং সাদা রঙের বৈচিত্র্য রয়েছে।

সবজির আকারের উপর ভিত্তি করে একটি লক্ষণীয় পার্থক্য দেখা যায়। জুচিনি ছোট হয় এবং দৈর্ঘ্য 25 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, যা জুচিনি সম্পর্কে বলা যায় না। আপনি একটি বড় স্কোয়াশ বৃদ্ধি করতে পারেন, কিন্তু এটি করার ফলে, আপনি অন্যান্য ডিম্বাশয় হারাবেন যা বুশের উপর প্রদর্শিত হবে।

যেমনটি আগে উল্লিখিত হয়েছে, জুচিনির তুলনায় জুচিনি দ্রুত পাকা হয়, তবে তাদের যত্ন নেওয়া আরও বিচক্ষণ হওয়া উচিত, কারণ শাকসবজির প্রচুর তাপ এবং সূর্যালোকের প্রয়োজন হয়।

জুচিনিগুলি ঝোপের আকারে বৃদ্ধি পায় এবং আপনার বাগানে খুব বেশি জায়গা নেবে না, এবং জুচিনি, ঘুরে, অঙ্কুরিত হয় এবং তারা বিভিন্ন দিকে সরে যায়।

সঞ্চয়ের ক্ষেত্রে, জুচিনি ঘরে তাপমাত্রায় মাত্র 4-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন জুচিনি বেশ দীর্ঘ সময় স্থায়ী হতে পারে।

জুচিনি স্বাদেও জয়ী হয়, কারণ এটি একটি সূক্ষ্ম, সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং একটি শালীন সুবাস রয়েছে। এবং জুচিনির সজ্জা বেশ রুক্ষ এবং তাই এটি শুধুমাত্র প্রক্রিয়াজাত আকারে খাওয়া ভাল।

জুচিনির আকর্ষণীয় নামে কী ধরণের উদ্ভিজ্জ অদৃশ্য হয়ে গেছে তা বোঝার পরে, আজ কোন জাতগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় সে সম্পর্কে কথা বলা উচিত।

"সুকেশা", "ডায়মন্ড", "হলুদ-ফলযুক্ত", "জেব্রা", "জেড", "স্টারলিং", "ফেরাউন", "কলা", "রন্ডে", "গোল্ডেন", "এর মতো বিভিন্ন ধরণের জুচিনি রয়েছে। ব্ল্যাক হ্যান্ডসাম", "নিগ্রো", "টাইগার". এর সবচেয়ে জনপ্রিয় পরবর্তী সম্পর্কে কথা বলা যাক.

আসুন বিভিন্নটি দিয়ে শুরু করি, যা রঙের কারণে এর নাম পেয়েছে: চামড়া "হলুদ ফলযুক্ত" পাকলে শাকটির গাঢ় হলুদ বর্ণ ধারণ করে। জাতটির উচ্চ ফলন রয়েছে এবং বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। বীজ রোপণের 40 দিন পরে আপনি ইতিমধ্যে একটি ভাল ফসল পেতে পারেন, অবশ্যই, এর বৃদ্ধির জন্য আরামদায়ক অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে। একটি ঘন কাঠামোর ফলের ভিতরে, সরস এবং একটি হালকা হলুদ রঙ আছে। চলাচল এবং দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানে একটি যোগ্য ট্রেড পোষাক রাখে। উদ্যানপালকরা মে মাসের শেষের দিকে এবং জুনের শুরুতে মাটিতে রোপণের পরামর্শ দেন। এটি ভ্রূণকে সাবধানে খাওয়ার মতো, কারণ যারা কিডনি রোগে ভুগছেন তারা হাইপারক্যালেমিয়া (রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি) এর মতো একটি রোগ তৈরি করতে পারে যখন এটি অপব্যবহার করা হয়, যা জীবন-হুমকি হতে পারে।

zucchini এর পরবর্তী বৈচিত্র্য সম্পর্কে কথা বলা হয় "নিগ্রো". পূর্ববর্তী জাতের মতো, এটি বেশ দ্রুত পাকা হয় - মাত্র 43 দিনের জন্য। গুল্মগুলি কমপ্যাক্ট দেখায়, এবং জুচিনির রঙ গাঢ় সবুজ হয়ে যায়, এই কারণেই বৈচিত্র্যটি এর নাম পেয়েছে। ভিতরের পাল্পটিও ঘন, বেশ কোমল এবং স্বাদে হালকা। মোটামুটি নরম বাইরের ভূত্বক থাকা সত্ত্বেও উদ্ভিজ্জটি পরিবহনের জন্য উপযুক্ত।

বুশের জাতগুলির মতো প্রজাতির জন্য, এটি খোলা মাটিতে জুচিনি বাড়ানোর জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। গুল্মটি কমপ্যাক্ট দেখায় সত্ত্বেও, এর পাতাগুলি বেশ ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। অতএব, এই জাতীয় প্রজাতিগুলিকে কাছাকাছি লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাদের শিকড়গুলি মাটির গভীরে যায় না, তবে পাতার নীচে জায়গা নেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি যদি পর্যাপ্ত জায়গা না রাখেন তবে জুচিনি "সূর্যের জায়গা" এর জন্য লড়াই করতে শুরু করবে এবং কেবল তাদের পুষ্টির অভাব হবে না, সবজিটি ধীরে ধীরে মারা যেতে শুরু করবে।

শাকসবজির সংমিশ্রণে, জুচিনি এবং জুচিনি উভয়ই পুষ্টির বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে প্রায় অভিন্ন, কেবলমাত্র পূর্বেরগুলি অনেক সহজ এবং দ্রুত শোষিত হয়। জুচিনিতে চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, পাশাপাশি অ্যাসিড থাকে, যদিও অল্প পরিমাণে। সংমিশ্রণে খনিজ উপাদানগুলির মধ্যে, আপনি প্রচুর ক্যালসিয়াম, সেইসাথে সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন খুঁজে পেতে পারেন।

এই জাতীয় সবজি খাওয়ার পরে, আপনি কীভাবে হজমের উন্নতি করেছে তা লক্ষ্য করতে সক্ষম হবেন, যার জন্য ধন্যবাদ বিপাক ত্বরান্বিত হবে, যা আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড দ্রুত পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করবে। জুচিনির আরেকটি রহস্য হল এটি যত ছোট হবে, আপনি এটি রান্না করতে কম সময় ব্যয় করবেন। সবজিটি যেকোনো আকারে এবং আপনার পছন্দের যেকোনো সাইড ডিশের সাথে ভালো।এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা মূল্য নয়, কারণ এটি কেবল নরম হয়ে ফুটতে পারে এবং স্বাদহীন হতে পারে।

এখন আসুন সেই প্রশ্নে এগিয়ে যাই যা ন্যায্য লিঙ্গের অনেককে উদ্বিগ্ন করে - এটি এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান। বৃহত্তর পরিমাণে, পণ্যটিতে জল রয়েছে - 92.7%। প্রোটিন প্রতি 100 গ্রাম পণ্য 2.7 গ্রাম, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - 1.1-2 গ্রাম।

ভিটামিনের পরিপ্রেক্ষিতে, এখানে আপনি ভিটামিন A, B1, B2, B5 এবং যেমন আগে উল্লেখ করা হয়েছে, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম পেতে পারেন।

আপনি যদি 100 গ্রাম জুচিনি খান তবে শরীর কেবল 21 কিলোক্যালরি পাবে।

যে কোনও পণ্যের মতো, জুচিনিতে কেবল ভাল গুণই নেই, তবে খারাপগুলিও রয়েছে।

পণ্যটি সেই সমস্ত লোকদের নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে যাদের পিত্তথলি বা কিডনির সাথে সম্পর্কিত রোগ রয়েছে। জুচিনির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট রয়েছে, তিনিই ইউরোলিথিয়াসিসের বিকাশকে উস্কে দিতে পারেন। আপনি যদি জানেন যে আপনার ক্যালসিয়াম আউটপুট প্রতিবন্ধী, আপনারও এই সবজিটি ছেড়ে দেওয়া উচিত। এছাড়াও, দাঁতেরও ক্ষতি হতে পারে, যেহেতু জুচিনিতে এমন বীজ থাকে যা তাদের জন্য ক্ষতিকারক, তাই দাঁতের এনামেল ঝুঁকিতে পড়তে পারে।

জুচিনি জুচিনি প্রজাতির অন্তর্গত, তবে তাদের থেকে আলাদা যে তারা নিরাপদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যেহেতু এই সবজির সব ধরনের আমাদের শরীরের জন্য উপকারী নয়। জুচিনি এমন একটি প্রজাতি যা এর খোসার পৃষ্ঠে বিষাক্ত পদার্থ মুক্ত করে পরিবেশগত প্রভাবের বিরুদ্ধে নিজেকে রক্ষা করতে সক্ষম। উদাহরণস্বরূপ, কিউকারবিটাসিন জটিল খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে, যা মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।অতএব, আপনি যদি আপনার বাগানে জুচিনি জন্মান, তবে অন্যান্য সবজি এবং বেরি ফসলের পাশে এগুলি রোপণ করবেন না, কারণ বিষ তাদের মধ্যে ছড়িয়ে যেতে পারে।

চেহারায়, একটি শাকসবজি বিষাক্ত কিনা তা নির্ধারণ করা অত্যন্ত কঠিন, তবে স্বাদের জন্য, এটি প্রভাবিত ফলের মধ্যে এত তিক্ত হবে যে আপনি এটি গিলতেও সক্ষম হবেন না, এবং দুঃখজনকভাবে, এই ডোজটি ইতিমধ্যেই শরীরের ক্ষতির জন্য যথেষ্ট। তবে, সৌভাগ্যবশত, আপনার নিজের প্লটে জন্মানো বা দোকানে কেনা জুচিনি থেকে বিষাক্ত হওয়া প্রায় অসম্ভব, কেবলমাত্র সেই পণ্যগুলি যেগুলি দীর্ঘকাল ধরে ঝোপে রয়েছে এবং কেবলমাত্র অতিরিক্ত পরিপক্ক হয় বিপজ্জনক। এটি তাদের মধ্যে একটি বিষাক্ত পদার্থ উত্পাদিত হতে পারে।

অনেকে বাজারে নির্দিষ্ট কিছু ফল বা সবজি কেনার বিষয়টি অস্বীকার করেন। সর্বোপরি, কেউ জানে না কীভাবে এই গাছগুলিকে তাদের পরিপক্কতার পর্যায়ে খাওয়ানো এবং সুরক্ষিত করা হয়েছিল। আপনার নিজের হাতে আপনার নিজের প্লটে খাবার বাড়ানো অনেক নিরাপদ। আপনি যদি জুচিনির মতো সবজি বাড়ানো শুরু করতে যাচ্ছেন, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এটি রোপণের দুটি উপায় রয়েছে - চারা এবং বীজ।

সুতরাং, প্রথম উপায় হল চারা। জুচিনি একটি থার্মোফিলিক উদ্ভিদ, তাই আপনি যদি মোটামুটি শীতল জলবায়ুতে থাকেন তবে খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা থেকে বিরত থাকা ভাল। বীজ রোপণের জন্য একটি অনুকূল সময় এপ্রিল হবে, আরও সঠিকভাবে, মাসের শেষ, তবে, চারাগুলি 25-30 দিন পরে মাটিতে রোপণ করা উচিত।

এই বিকল্পটি তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের নিজস্ব প্লট এবং একাধিক গুল্ম বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে। আপনি যদি উইন্ডোসিলে জুচিনি বাড়াতে চান তবে এখানে কিছুটা ভিন্ন নীতি রয়েছে।গাছ লাগানোর আগে, সমস্ত বীজ বাছাই করা, খালিগুলি ফেলে দেওয়া এবং রোপণের জন্য উপযুক্ত শুকিয়ে নেওয়া প্রয়োজন। এটি একটি ব্যাটারিতে, কাগজে বীজ মোড়ানো বা 50-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে 4 ঘন্টার জন্য করা যেতে পারে। এই জাতীয় শুকানোর পরে, বেশ কয়েকটি পদ্ধতি করা মূল্যবান।

এরপরে, বীজ তথাকথিত শক্ত হওয়ার সময়কাল শুরু করে। এটি করার জন্য, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে বীজ রাখুন এবং 6 ঘন্টার জন্য গড় ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন, এই সময়ের পরে, নীচের তাকটিতে এক দিনের জন্য প্যাকেজটি রেফ্রিজারেটরে সরান।

যখন রোপণ উপাদান শক্ত হওয়ার পর্যায়ে যাচ্ছে, তখন মাটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, সমান অনুপাতে টার্ফি মাটি, হিউমাস, মোটা বালি এবং পিট মিশ্রিত করুন। আপনার যদি এই জাতীয় উপাদান না থাকে, তবে আপনি দোকানে চারাগুলির জন্য মাটি কিনতে পারেন, তবে এখনও এতে বালি যুক্ত করতে হবে।

যে পাত্রে আপনি বীজ বাড়াবেন তা সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে, প্লাস্টিকের কাপ থেকে শুরু করে বিশেষ ট্যাবলেট পর্যন্ত যা প্রথমে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এখন ধাপে ধাপে মাটিতে বীজ রোপণের নীতিটি বিবেচনা করুন।

প্রথমত, চারার জন্য প্রস্তুত পাত্রে মাটি সংগ্রহ করুন, বীজের জন্য একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন এবং মাটিতে ভালভাবে জল দিন। প্রতিটি গর্তে 1-2টি বীজ ছড়িয়ে দেওয়া মূল্যবান, তারপরে আপনাকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে পাত্রটি ঢেকে সূর্যের আলোতে রাখতে হবে।আনুমানিক তাপমাত্রা 20-22 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পরিসরে পরিবর্তিত হওয়া উচিত। বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করলে, ব্যাগটি সরানো যেতে পারে।

আপনি যদি এমন একটি অঞ্চলে বাস করেন যেখানে আবহাওয়ার পরিস্থিতি বা কাদামাটি মাটি রয়েছে, তবে উচ্চ বিছানায় জুচিনি লাগানো ভাল। তাই আপনার শাকসবজি দ্রুত এবং আরামদায়ক বৃদ্ধির জন্য ভালভাবে উষ্ণ হতে পারে। জুচিনি বাড়বে এমন একটি সাইট বেছে নেওয়ার সময়, যেখানে বাঁধাকপি বা মটর বাড়তেন সেখানে আপনার অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

ক্রমবর্ধমান zucchini জন্য একটি মৌলিক নিয়ম, যা মনে রাখা মূল্যবান, মাটির আর্দ্রতা স্তরের ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ। একটি পরাগরেণকের উপস্থিতিতে সবজিটি ভালভাবে ফুলে উঠবে - একটি মৌমাছি বা একটি ভোঁদা। এটি আকৃষ্ট করতে, একটি মধু-ভিত্তিক সমাধান প্রস্তুত করুন এবং সকালে ভবিষ্যতের ফসল স্প্রে করুন। এটি করার জন্য, 1 চামচ নিন। মধু এবং 1 কাপ জলে নাড়ুন। যদি আপনি এটি না করেন, তাহলে কোন পরাগায়ন হবে না, যার কারণে গাছটি আঘাত করতে শুরু করবে, হলুদ হয়ে যাবে এবং শেষ পর্যন্ত শুকিয়ে যাবে। এটি ঘটে যে কোনও পোকামাকড় নেই, উদাহরণস্বরূপ, যখন উইন্ডোসিলে জন্মানো হয়, তখন আপনি নিজেই ফুলগুলিকে পরাগায়ন করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি পুরুষ ফুল নিতে হবে এবং আলতো করে এটি মহিলা ফুলের বিরুদ্ধে ঝুঁকতে হবে। এই ক্রিয়াটি পরাগকে নড়াচড়া করতে এবং পিস্টিলকে নিষিক্ত করার অনুমতি দেবে।

যখন জুচিনি ক্রমবর্ধমান মরসুম শুরু করে, তখন গুল্মটি পাতার সাথে অতিরিক্ত বৃদ্ধি পেতে পারে যা ফলের বাতাসে এবং তাদের পরবর্তী পরাগায়নে হস্তক্ষেপ করবে। এটি ঘটে যদিও উদ্ভিজ্জ নিজেই বেশ কমপ্যাক্ট দেখায়। অতিরিক্ত সবুজ শাক পরিত্রাণ পেতে, 2-3 পাতা কাটা। সুতরাং উদ্ভিদটি বৃদ্ধি পেতে শুরু করবে এবং আরও ভাল বিকাশ করবে। আপনি যদি হঠাৎ লক্ষ্য করেন যে ক্রমবর্ধমান ফলগুলি মাটিতে স্পর্শ করতে শুরু করেছে, তবে তাদের নীচে একটি তক্তা বা পাতলা পাতলা কাঠ রাখুন, সেক্ষেত্রে আপনার ফসল ছাঁচে ও পচতে শুরু করবে না।

ফসল কাটা এবং সরাসরি সঞ্চয় করার জন্য, একটি ভাল এবং উচ্চ-মানের ফসল উপভোগ করার জন্য, এটি অবশ্যই সময়মতো কাটা উচিত। যখন ফলগুলি 10-15 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছায়, তখন সেগুলি নিরাপদে কাটা যায়, এটি বৃদ্ধির এই পর্যায়ে ফলগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু হয়। জুচিনির ত্বক এত পাতলা যে আপনি নিরাপদে এটি খেতে পারেন, মাংসও খুব নরম। আপনি যদি সময়মতো ফসল কাটান, তাহলে আপনি নতুন ডিম্বাশয় দেখা দেওয়ার এবং পুনরায় ফসল তোলার সুযোগ তৈরি করবেন, বিশেষ করে যেহেতু আপনি গ্রীষ্মে প্রায় প্রতি সপ্তাহে সবজি সংগ্রহ করতে পারেন।

পাতলা খোসা দিয়ে কাটা ফল অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, যা জুচিনি সম্পর্কে বলা যায় না। তাদের একটি সামান্য পুরু ত্বক আছে এবং বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্টোরেজ চলাকালীন, এটি শূন্যের উপরে 3 থেকে 10 ডিগ্রি তাপমাত্রা, কমপক্ষে 60% আর্দ্রতা মেনে চলার মূল্য, তবে 70% এর বেশি নয়। যেখানে সবজি সংরক্ষণ করা হয় সেই ঘরে নিয়মিত বায়ুচলাচল করুন। এই ক্ষেত্রে, একটি কাপড় দিয়ে ফল ঢেকে রাখা ভাল যাতে তাদের উপর আলো না পড়ে। রেফ্রিজারেটরে জুচিনি সংরক্ষণ করার সময়, এগুলি একটি ব্যাগে রাখুন। এই ফর্মে, তারা প্রায় এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সর্বোপরি, একটি সবজির বৈশিষ্ট্যগুলি হিমায়িত আকারে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি এটিকে আপনার পছন্দ মতো প্রি-কাট করতে পারেন এবং ফ্রিজারে এই ফর্মটিতে ভাঁজ করতে পারেন।

আগেই উল্লিখিত হিসাবে, অল্প বয়স্ক ফল এবং তাড়াতাড়ি ফসল খাওয়া ভাল। আপনি তাদের সাথে আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা তা করতে পারেন: বেক করুন, ভাজুন, সিদ্ধ করুন, শুধু আচার বা সংরক্ষণ করুন। স্যুপ, ম্যাশ করা আলু, স্ট্যু বা এমনকি স্মুদি এবং জুচিনি জ্যাম একটি দুর্দান্ত সমাধান। শীতের জন্য, আপনি এমনকি ক্যাভিয়ার রান্না করতে পারেন। স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার আছে, একই ducchini থেকে তৈরি করা যেতে পারে, এটি একটি জলখাবার হিসাবে একটি ভাল বিকল্প হবে।যদি আপনার ডায়েটে মোটামুটি ভারী প্রোটিন খাবার থাকে তবে জুচিনির একটি সাইড ডিশ এই জাতীয় রাতের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্রধান থালায় বেকড জুচিনি যোগ করতে পারেন এবং উপরে পনির দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিতে পারেন, এটি তাদের আরও রসালো করে তুলবে।

আপনি এই সবজি আচারও করতে পারেন। থালাটির স্বাদ সুস্বাদু হবে, কারণ জুচিনি নিজেই মিষ্টি এবং মেরিনেড আরও টক করা যেতে পারে।

গুরমেটরা জুচিনি থালা পছন্দ করবে, যা মাংস দিয়ে ভরা হবে এবং ভাত দিয়ে সাজানো হবে। সংমিশ্রণটি কেবল আশ্চর্যজনক। এই ক্ষেত্রে, zucchini পাতলা স্তর মধ্যে কাটা হয়, তারপর কিমা মাংস একটি রোল মত তাদের মধ্যে আবৃত করা হয়।

ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী জুচিনির মতো সবজি ছাড়া কল্পনা করা অসম্ভব। কিন্তু প্যানে পণ্য পাঠানোর আগে, ইতালীয়রা চুনের রস এবং জলপাই তেল থেকে একটি মেরিনেড তৈরি করে। এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণ এই আচারযুক্ত সবজির সম্পূর্ণ স্বাদ অনুভব করতে সহায়তা করে।

জুচিনিও কাঁচা খাওয়া যায়। এটি করার জন্য, কেবল তাদের লবণ, স্বাদে মরিচ বা সস যোগ করুন। এছাড়াও, জুচিনি প্রায়শই গ্রীষ্মের সালাদে যুক্ত করা হয়, কারণ এটি গ্রীষ্মের প্রথম শাকসবজি - শসা, মূলা, চেরি টমেটোকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।

আপনি যদি সবজিটিকে তাপ চিকিত্সার অধীন করেন তবে এটি বেশি সময় নেবে না। উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি সিদ্ধ করার জন্য, মাত্র এক মিনিটই যথেষ্ট। খোসাও একটি বিতর্কিত বিষয়। কেউ তার সাথে জুচিনি খেতে পছন্দ করে, এবং কেউ রান্না করার আগে সবজি পরিষ্কার করে।

ভেষজ, পারমেসান পনির এবং মাখন দিয়ে পিটানো জুচিনি ব্যবহার করে দেখুন। এমনকি উত্সব টেবিলেও, এই উপাদানগুলির একটি থালা খুব মর্যাদাপূর্ণ দেখবে এবং প্রধান ছুটির মেনুর জন্য একটি চমৎকার হালকা নাস্তা হবে।আপনি নরম পনির এবং ভেষজ যোগের সাথে জুচিনি রোলসের মতো একটি রেসিপিও ব্যবহার করতে পারেন। এই জাতীয় ক্ষুধা অবশ্যই অতিথিদের উদাসীন রাখবে না।

যারা খেলাধুলা করে এবং সঠিক পুষ্টির নিয়ম মেনে চলে তাদের জন্য নিখুঁত পণ্য। সব পরে, প্রতি 100 গ্রাম শুধুমাত্র 16 kcal আছে। যাইহোক, যারা কিডনি রোগে ভুগছেন তাদের এই সবজিটি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ জুচিনি বেশিরভাগ জল।

নিয়মিত জুচিনি এবং জুচিনির মধ্যে পার্থক্য কী, নীচের ভিডিওটি দেখুন।