প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি: কীভাবে রান্না করবেন এবং কীভাবে একটি শিশুকে দেবেন?

যেকোন অল্পবয়সী মা শীঘ্রই বা পরে ভাবছেন যে কোথায় পরিপূরক খাবার শুরু করবেন। চিকিত্সকরা প্রায়শই কিছু নিয়ম মেনে চলেন।

• দুর্বল ওজন বৃদ্ধির সাথে, পরিপূরক খাবারগুলি সিরিয়াল দিয়ে শুরু হয়।
• যদি শিশুর ওজন ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, তবে শাকসবজি দিয়ে পরিপূরক খাবার শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

জুচিনি হল সবচেয়ে সাধারণ সবজি যেখান থেকে সবজির সঙ্গে শিশুর পরিচিতি শুরু হয়।

প্রথম পরিপূরক খাবারের আকারে জুচিনি নিজেকে খুব ভালভাবে প্রমাণ করেছে:

• জুচিনি একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক পণ্য হওয়ার কারণে, আপনি অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্যও এটির সাথে পরিপূরক খাবার শুরু করতে পারেন;
• এই সবজিটি অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে, তাই পদ্ধতিগত কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছে এমন শিশুদের জন্য, এই সবজিটি একটি ভাল সহায়ক হবে;
• এটি পেকটিনকে ধন্যবাদ একটি ছোট জীব দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয়।

zucchini এর রচনা বিভিন্ন দরকারী পদার্থের সাথে আঘাত করে। এটিতে ক্রমবর্ধমান জীবের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ রয়েছে:

• ভিটামিন এ;
• ভিটামিন বি 1;
• ভিটামিন বি 2;
• ভিটামিন বি 5;
• ভিটামিন বি 6;
• ভিটামিন বি 9;
• ভিটামিন সি;
• ভিটামিন ই;
• ভিটামিন এইচ;
• ভিটামিন পিপি;
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস;
• লোহা

খাবারের জন্য জুচিনি ব্যবহারের কিছু নেতিবাচক পয়েন্টও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ডায়রিয়ার সাথে, এই উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি শুধুমাত্র তার নেতিবাচক লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তুলবে, যা শিশুর শরীরকে ডিহাইড্রেট করে, যা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

রাগউইড এবং মুগওয়ার্ট পরাগ দ্বারা সৃষ্ট অ্যালার্জিক রাইনাইটিস সহ শিশুদের মধ্যে স্কোয়াশের মাধ্যমে অ্যালার্জির বিরল ঘটনা ঘটতে পারে।

মা যদি নিজের হাতে জুচিনি পিউরি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তার জানা উচিত যে সমস্ত জুচিনি এই খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

শিশুর খাবারের জন্য, শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক নমুনাগুলি বেছে নেওয়া উচিত, যেখানে কার্যত কোন বীজ নেই। আপনি এগুলি একটি দোকানে, সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন বা আপনি নিজের প্লটে এগুলি বাড়াতে পারেন। পরেরটি একটি মায়ের জন্য সর্বোত্তম সমাধান হবে যিনি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের পরামর্শ দেন, কারণ তিনি জানেন কীভাবে তার জুচিনি জন্মেছিল, কোন মাটিতে এবং কীভাবে তাদের খাওয়ানো হয়েছিল।

অবশ্যই, পরিপূরক খাবারের জন্য উদ্ভিজ্জ জার কেনা সবচেয়ে সহজ। তারা hermetically প্যাক করা হয়, ঘরের তাপমাত্রায় একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং প্রস্তুতকারক পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করে। তবে পিতামাতারা যদি ঘরে তৈরি পিউরি দিয়ে পরিপূরক খাবার শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি নিঃসন্দেহে সঠিক সিদ্ধান্ত, কারণ শিশুটি এই ফসল বাড়ানোর সময় ব্যবহৃত বিভিন্ন রাসায়নিকের সাথে বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা ছাড়াই ভিটামিন পাবে।

প্রথম পরিপূরক খাবার প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে বেশ কয়েকটি নির্দেশাবলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত যা প্রতিটি মায়ের জানা দরকার:

• যখনই সম্ভব খামার পণ্য ব্যবহার করুন;
• খাবারে রাসায়নিক পদার্থের সম্ভাবনা দূর করতে মৌসুমে সবজি কিনুন;
• খাওয়ানোর জন্য, শুধুমাত্র তরুণ সবজি ব্যবহার করুন;
• zucchini বীজ থাকা উচিত নয়;
• যদি বীজ এখনও উপস্থিত থাকে, তবে শাকসবজি পরিষ্কার করার সময়, আপনাকে কেবল জুচিনির সজ্জা রেখে সেগুলি অপসারণ করতে হবে;
• শীতকালে শিশুকে ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য ঘরে জন্মানো জুচিনির কিছু অংশ হিমায়িত অবস্থায় রেখে দেওয়া উচিত;
• জুচিনিতে সর্বাধিক সংখ্যক ভিটামিন সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই পরিপূরক খাবার প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে।

একটি পিউরি পরিবেশনের জন্য, আপনার একটি ছোট আকারের 1টি তরুণ জুচিনি লাগবে। আপনি আপনার আঙ্গুলের নখ দিয়ে ত্বকে ছিদ্র করে জুচিনির বয়স নির্ধারণ করতে পারেন। যদি এটি কার্যকর না হয়, তবে সবজিটি অতিরিক্ত পাকা হওয়ার কারণে শিশুর ডায়েটে জুচিনি ব্যবহার করা উচিত নয়।

প্রথম পিউরি প্রস্তুত করতে, শিশুকে সবজিটি ধুয়ে খোসা ছাড়তে হবে। এটিকে 1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কাটার পরে, আপনাকে সেগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করতে হবে, জল ঢেলে চুলায় রাখতে হবে। সিদ্ধ জুচিনি 10 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি এতে বেশিরভাগ ভিটামিন রাখবে। রান্না করার পরে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, জুচিনির টুকরোগুলিকে একজাতীয় ভরে পরিণত করুন।

জুচিনি রান্না করার সময় লবণ দেবেন না এবং মশলা যোগ করবেন না।

যেহেতু জুচিনির একটি বরং নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি ভালভাবে গ্রহণ করা হয় এবং শিশুরা এটি আনন্দের সাথে খায়।

একটি সবজি রান্না করা একটি ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে রান্না করে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, জুচিনিতে আরও ভিটামিন থাকবে। সবজিটি 10 ​​মিনিটের বেশি না বাষ্প করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে জুচিনিটি ম্যাশ করা হয় এবং এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে সেগুলি শিশুকে দেওয়া হয়। শিশুর সমস্ত সবজি চেষ্টা করার পরে, আপনি লবণ এবং মশলা যোগ না করে একইভাবে সবজির মিশ্রণ রান্না করতে পারেন।

অনেক মায়েরা এমন সমস্যার মুখোমুখি হন যে শিশু খেতে চায় না এবং তারা ম্যাশ করা আলুতে লবণ দিতে শুরু করে। প্রকৃতপক্ষে, শিশুর স্বাদ এখনও কোনও কিছুর দ্বারা নষ্ট হয়নি এবং শিশুর জন্য সবচেয়ে ভাল জিনিসটি হল পিউরিতে বুকের দুধ যোগ করা। এইভাবে, থালাটির স্বাদ শিশুর কাছে পরিচিত হয়ে উঠবে এবং সে প্রস্তাবিত পণ্যটি আনন্দের সাথে খাবে।উপরন্তু, লবণ শরীরে জল ধরে রাখে, যা ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়।

প্রতিটি মায়ের বোঝা উচিত যে পরিপূরক খাবারের উদ্দেশ্য শিশুকে খাওয়ানো নয়, বরং তার শরীরে নতুন খাবারের প্রবর্তন করা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের খাবার খাওয়ার জন্য পরিপাকতন্ত্র প্রস্তুত করা। আবার কেউ কেউ, অল্পবয়সী বাবা-মাকে শিশুদের দ্বারা জুচিনি খাওয়ার অর্থহীনতা সম্পর্কে ভুল তথ্য দেয়, যুক্তি দিয়ে যে এতে ক্যালোরি কম।

তবে একজন অল্পবয়সী মা কেবল এই সত্যটি স্বীকার করতে বাধ্য যে তিনি যদি তার সন্তানকে সেদ্ধ আলু খাওয়ানো শুরু করেন তবে তার শরীরের প্রতিক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে অনির্দেশ্য হতে পারে। জুচিনি, একটি সবজি হিসাবে, অপরিবর্তিত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য পর্যাপ্তভাবে অভিযোজিত। বিবৃতিটি সত্য যে পণ্যটি শিশুকে পরিপূর্ণ করবে না, তাই, উদ্ভিজ্জ পিউরি খাওয়ার পরে, আপনাকে শিশুকে বুকের দুধ বা তার শরীরকে ক্যালোরির প্রয়োজনীয় অংশ দিয়ে পরিপূর্ণ করার জন্য একটি মিশ্রণ সরবরাহ করতে হবে।

উদ্ভিজ্জ পরিপূরক খাবারের প্রবর্তন নির্ভর করে শিশু কি ধরনের খাবার খাচ্ছে তার উপর। যদি তাকে বুকের দুধ খাওয়ানো হয়, তাহলে 6 মাসে পরিপূরক খাবার চালু করা হয়। যদি শিশুকে কৃত্রিমভাবে খাওয়ানো হয় এবং অভিযোজিত মিশ্রণ খায়, তাহলে 4 মাস থেকে পরিপূরক খাবার শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রতিটি মা নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেন যে তিনি তার সন্তানকে কী ধরনের খাবার খাওয়াবেন। সৌভাগ্যবশত, এখন একটি পছন্দ আছে - সুপারমার্কেটে টিনজাত ম্যাশড আলু কিনতে বা নিজে রান্না করুন। বাড়িতে কেনা এবং রান্না করা উভয়ের ডায়েটে একটি নতুন থালা প্রবর্তনের নীতি একই। প্রতিদিন 1 বার দুধের আগে 1 চা চামচ স্কোয়াশ পিউরি দিয়ে শুরু করুন। পরের দিনগুলিতে, পণ্যের স্বাভাবিক সহনশীলতার সাথে, এর ডোজ প্রতিদিন 1 চা চামচ বৃদ্ধি করা হয়, যা এক সপ্তাহের জুচিনি খাওয়ার পরে 7 চা চামচ পর্যন্ত নিয়ে আসে।এই hypoallergenic পণ্য শরীরের কোন নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকলে, তারপর পরবর্তী পণ্য চালু করা হয়।

নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি নির্দেশ করে যে আপনার শিশু খাওয়ানোর জন্য প্রস্তুত:

• যখন একটি নতুন পণ্য চেষ্টা করার প্রস্তাব দেওয়া হয়, শিশুটি মুখ ফিরিয়ে নেয় না;
• তিনি নিজেই প্লেটে পৌঁছানোর চেষ্টা করেন;
• দীর্ঘ সময়ের জন্য বসে খাবার খেতে পারেন;
• দুধ পান করার পর শিশুর ক্ষুধার্ত থাকে।

আপনার শিশুর খাদ্যতালিকায় পরিপূরক খাবার প্রবর্তনের জন্য আরও কিছু টিপস রয়েছে।

• দুধের পুষ্টির আগে শিশুকে খাওয়াতে হবে, অন্যথায়, দুধ খেয়ে সে আর খেতে চাইবে না।
• শিশুটি ভাল বোধ করলে পরিপূরক খাবার শুরু করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং এই মুহুর্তে তিনি একটি নতুন পণ্য চেষ্টা করতে প্রস্তুত এমন সমস্ত লক্ষণ উপস্থিত রয়েছে।
• পরিপূরক খাবারের শুরুতে, পিউরি এক-উপাদান হওয়া উচিত।
• যতক্ষণ না তিনি একবারে সাতটি চামচ খেয়ে ফেলেন ততক্ষণ আর কোনও শাকসব্জী যোগ করা উচিত নয়।
• কোনো অবস্থাতেই শিশুকে বাধ্য করা উচিত নয়। যদি সে না খায়, তাহলে আরেকবার চেষ্টা করে দেখতে হবে।
• যদি মলের রঙে কোনও পরিবর্তন হয় তবে শিশুটি ভাল বোধ করে, তবে আপনার এই বিশেষ মনোযোগের দিকে মনোনিবেশ করা উচিত নয়। এইভাবে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট নতুন পণ্যের সাথে খাপ খায়।
• কোনো প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে, পরিপূরক খাবার খাওয়া বন্ধ করে আপনার শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি জুচিনি পিউরি কোনও দোকানে কেনা হয়, তবে একটি খোলা পণ্যের স্টোরেজ প্যাকেজে নির্দেশিত হয়। প্রায়শই, ফ্রিজে 24 ঘন্টার বেশি না খোলা ম্যাশড আলু সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। না খোলা জারের শেলফ লাইফ 12 থেকে 24 মাস পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

যদি পিউরি নিজে থেকে তৈরি হয়, তাহলে এটা প্রতিটি খাবার জন্য প্রস্তুত করা আবশ্যক. কিছু মায়েরা এক দিনের জন্য ঘরে তৈরি পিউরি ফ্রিজে রাখেন। যখন সবজিটি সবেমাত্র চালু করা হয়, তখন একটি বাসি পণ্যের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া এড়াতে শিশুকে শুধুমাত্র তাজা প্রস্তুত পিউরি খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

তবে ঘরে তৈরি ম্যাশড আলুর মতো জুচিনিও ফ্রিজারে হিমায়িত করা যেতে পারে। যদি সম্ভব হয়, শুধুমাত্র কচি সবজি হিমায়িত করার জন্য পাঠানো উচিত। তাদের বয়স তাদের ছোট আকার এবং পাতলা, চকচকে এবং মসৃণ ত্বক দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।

জুচিনি প্রস্তুত করতে, আপনাকে সেগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে 2 বাই 2 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিতে হবে। তারপরে ফুটন্ত এবং ভিটামিনের ক্ষতি এড়াতে জুচিনিকে ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের বেশি ব্লাঞ্চ করা হয়। শুকানোর পরে, এগুলি একটি বোর্ডে বিছিয়ে দেওয়া হয় যাতে প্রতিটি টুকরো পরবর্তীটিকে স্পর্শ না করে এবং 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হয়। পরে, হিমায়িত কিউবগুলিকে ব্যাগে ভাগ করা হয় যাতে একটি ব্যাগে সেই আদর্শ অংশ থাকে যা শিশু দুপুরের খাবারের জন্য খায়।

ব্যাগগুলি হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজে রাখা হয় এবং প্রয়োজন অনুসারে একটি অংশ বের করা হয়।

কিছু মায়েরা তাদের নিজের বাচ্চার খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন। তাই তারা জানে এটা ঠিক কি দিয়ে তৈরি, এবং বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা একেবারেই বাদ।

এই পিউরিগুলিকে হিমায়িত করা তাদের অক্ষত রাখার সর্বোত্তম উপায়।

রান্নার জন্য, আপনার কচি জুচিনি লাগবে, যা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে ফুটন্ত জলে 10 মিনিট পর্যন্ত ব্লাঞ্চ করা হয়।

তারপরে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, জুচিনি ম্যাশ করা হয়, পণ্যটি হিমায়িত করার জন্য পাত্রে রাখা হয়। পিউরি হিমায়িত হওয়ার সাথে সাথে, ফাঁকাগুলি প্যাকেজের অংশে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং প্রয়োজন অনুসারে বের করা হয়।

ফ্রিজারে জুচিনি পিউরি সংরক্ষণ করা আপনাকে প্রতিবার বাচ্চাকে একটি তাজা পণ্য খাওয়াতে দেয়, যা হিমায়িত অবস্থায় বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

তাজা সবজিও হিমায়িত। এটি করার জন্য, এগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো হয়, কিউব বা বৃত্তে কাটা হয়, পলিথিন দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং হিমায়িত করা হয়। 4-6 ঘন্টা পরে, হিমায়িত সবজিগুলি ছোট পাত্রে অংশে বিছিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

যেমন একটি ফাঁকা defrosting দ্বারা, আপনি সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের সঙ্গে একটি চমৎকার পিউরি প্রস্তুত করতে পারেন।

তাজা গোটা জুচিনিও রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাদের 3 মাসের শেলফ লাইফ রয়েছে। অ্যাপার্টমেন্টে, জুচিনির স্টোরেজ শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সরবরাহ করা হয়।

ক্রমবর্ধমানভাবে, আপনি মায়েদের কাছ থেকে শুনতে পারেন যে দোকান থেকে কেনা শিশুর খাবার তাদের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না এবং বাড়িতে তৈরি পিউরি একটি শিশুর জন্য অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রকৃতপক্ষে, এই বিবৃতি মধ্যে কিছু সত্য আছে. সর্বোপরি, পিতামাতারা জানেন না কোন মাটিতে শাকসবজি জন্মানো হয়েছিল, মাটিতে কোন শীর্ষ ড্রেসিংগুলি প্রবর্তিত হয়েছিল এবং পাকা শাকসবজি প্রক্রিয়া করতে কী কী রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়েছিল।এছাড়াও, মা-বাবা জানতে পারেন না যে কোন বিশেষ সবজিগুলি ম্যাশ করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল - তরুণ বা পরিপক্ক। কম দামের কিছু পণ্যে, জল এবং শাকসবজি ছাড়াও, আপনি অন্যান্য উপাদানগুলি লক্ষ্য করতে পারেন, যা ডাক্তারদের সুপারিশের বিপরীত।

যাইহোক, চিকিত্সকরাও ক্রয় করা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিপূরক খাবার শুরু করার পরামর্শ দেন না, তবে বাড়িতে রান্নাকে অগ্রাধিকার দেন।

তবে এই সত্যটি খণ্ডন করা অসম্ভব যে ক্রয়কৃত পিউরিগুলি অল্পবয়সী মায়েদের জীবনকে সহজ করে তোলে যারা তাদের সন্তানের জীবনের প্রথম বছরে তার সম্পর্কে ধ্রুবক উদ্বেগের কারণে খুব ক্লান্ত। অতএব, রেডিমেড স্কোয়াশ এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি অবশ্যই পরিপূরক খাবার প্রবর্তনের প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে।

প্রথম শিশুর খাবারের জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।