বাঁধাকপি "আইসবার্গ": বৈশিষ্ট্য এবং চাষের বৈশিষ্ট্য

সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি হল সঠিক পুষ্টি। এটি টেবিলে শাকসব্জী ছাড়া সরবরাহ করা যায় না, যা ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উত্স। মূল্যবান পণ্যগুলির মধ্যে একটি যা থেকে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাদ্যতালিকাগত খাবার তৈরি করতে পারেন তা হল বাঁধাকপি। এর অনেক প্রকারভেদ আছে। সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, যত্নের ক্ষেত্রে খুব বেশি চাহিদা নেই - আইসবার্গের বৈচিত্র্য।

আইসবার্গ বাঁধাকপি রাশিয়া এবং অন্যান্য অনেক অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি সাধারণ সাদা মাথার মতো দেখায়: এটির একই গোলাকার আকৃতি রয়েছে এবং পাতাগুলিও একটি শক্ত মাথায় সংগ্রহ করা হয়।

"আইসবার্গ" একটি দেরীতে পাকা সবজি ফসল, এর ফসল কাটার সময় আনুমানিক 140 দিন পরে শুরু হয়। তার একটি অর্ধ-উত্থিত ছড়ানো রোসেট রয়েছে যার ব্যাস 70 সেমি পর্যন্ত। ধূসর-সবুজ পাতাগুলি গড় আকার এবং একটি শক্তিশালী মোমের আবরণের উপস্থিতি, সেইসাথে একটি বৃন্তের গড় আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বাঁধাকপির মাথার ভিতরে পাতাগুলি একত্রে একত্রিত হয় - একটি হালকা রঙ, প্রায় সাদা। তারা খাস্তা এবং খুব সরস হয়.

বাঁধাকপির মাথার সঠিক গোলাকার আকৃতি থাকে এবং 4.5 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। 1 মি 2 এ, আপনি গড়ে 7.5 কেজি পণ্য পেতে পারেন।

আইসবার্গ বাঁধাকপির অনেক ইতিবাচক দিক রয়েছে:

• চমৎকার স্বাদ গুণাবলী;
• তাপমাত্রা ওঠানামা বিভিন্ন প্রতিরোধের;
• রোগের কম সংবেদনশীলতা;
• ক্রমবর্ধমান অবস্থার যত্ন নেওয়া এবং তৈরি করার জন্য খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না;
• বাঁধাকপি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য লতাতে বাজারজাতযোগ্য বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, তাজা থাকে;
• দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়;
• শুধুমাত্র তাজা ব্যবহারের জন্যই নয়, গাঁজন করার জন্যও উপযুক্ত;
• পুষ্টির একটি উচ্চ বিষয়বস্তু আছে, নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে.

"আইসবার্গ" ভিটামিন এবং অণুজীবের একটি প্রকৃত প্রাকৃতিক ভাণ্ডার।

• প্রথমত, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে এবং ত্বককে ভালো অবস্থায় রাখতে প্রয়োজনীয়। একটি আকর্ষণীয় তথ্য: গাঁজন করার সময়, ভিটামিন সি এর সামগ্রী কেবল হ্রাস পায় না, বিপরীতে, বৃদ্ধি পায়।
• অল্প পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• বাঁধাকপিতে প্রচুর বি ভিটামিন রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রের গঠন এবং স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য দায়ী। বিষণ্নতা, অনিদ্রা, ভারসাম্যহীনতা, উদ্বেগের জন্য বাঁধাকপি উপকারী হবে।

• ফলিক অ্যাসিড মহিলা শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব থাকবে।
• পণ্যটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে রক্ষা করে, তাই এটি অবশ্যই একটি দলে থাকা শিশুদের খাদ্যের মধ্যে প্রবর্তন করা উচিত।
• এই পণ্যটি শিশুদের জন্য ভাল হওয়ার আরেকটি কারণ হল ফসফরাস সামগ্রী। আপনি জানেন যে, ফসফরাস মস্তিষ্কের কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি শিক্ষাগত উপাদান মুখস্থ করতে, শিক্ষার্থীদের মধ্যে মনোযোগের ঘনত্বে অবদান রাখবে।
• পণ্যটি রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী, কারণ এতে আয়রন রয়েছে। রক্তের সংমিশ্রণে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, কারণ হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
• জিঙ্ক ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। বাঁধাকপির নিয়মিত ব্যবহারে সেলেনিয়াম ত্বকের অবস্থার উন্নতিতেও অবদান রাখে।

• ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতের অবস্থার জন্য উপকারী।বাঁধাকপি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত।
• পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো উপাদানগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বাঁধাকপিকে একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য করে তোলে।
• যেহেতু উদ্ভিজ্জটি সরস, এটির একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, বিষাক্ত পদার্থ এবং কোলেস্টেরল দূর করতে সহায়তা করে।
• কোলেলিথিয়াসিসে আক্রান্তদের খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপির প্রয়োজন।
• পণ্যটির ব্যবহার কিডনিতে পাথর গঠন রোধ করবে, দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে সহায়তা করবে।
• পণ্যটি তাদের জন্য খুব দরকারী হবে যারা স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখার বিষয়ে যত্নশীল এবং ডায়েটে লেগে থাকার চেষ্টা করছেন: বাঁধাকপিতে প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 20 কিলোক্যালরি থাকে এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, পূর্ণতার অনুভূতি প্রদর্শিত হবে। বাঁধাকপি বিপাক বাড়াতে সাহায্য করে, কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তর করতে বাধা দেয়।
• ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, বাঁধাকপির নিয়মিত সেবন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করবে, অম্বল থেকে মুক্তি দেবে।

যদিও বাঁধাকপির নির্যাসের ব্যবহার প্রসাধনী শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, বাড়িতে, মহিলারা প্রায়শই এটি থেকে মুখ এবং চুলের মাস্ক তৈরি করে।

• মুখোশটি ছিদ্র পরিষ্কার করে, রঙ বের করে দেয়, ত্বককে পুষ্টি দিয়ে সমৃদ্ধ করে।
• চুলের মাস্ক খুশকি, seborrhea উপস্থিতিতে দরকারী। এটি চুলকে শক্তিশালী করবে এবং নিরাময় করবে, রঙ করার পরে তাদের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

তবে এটি প্রায়শই লোক ওষুধেও ব্যবহৃত হয়।

• বাঁধাকপির রস গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• মধু যোগের সাথে রস কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, সর্দি নিরাময় করে।
• রস, জল দিয়ে অর্ধেক মিশ্রিত, গলা ব্যথা সঙ্গে gargle.
• অ্যানেস্থেটিক কম্প্রেস হিসাবে, পাতাগুলি জয়েন্টগুলোতে এবং নরম টিস্যুতে প্রয়োগ করা হয়।
• মাড়ি থেকে রক্তপাতের জন্য দিনে কয়েকবার সাউরক্রাট চিবানো উপকারী হবে।

বৈচিত্র্যের অপ্রয়োজনীয় প্রকৃতির কারণে, এটি গ্রীষ্মের কুটির এবং পরিবারের প্লটে জন্মানোর জন্য উপযুক্ত। একটি শিক্ষানবিস মালী এছাড়াও টাস্ক সঙ্গে মানিয়ে নিতে হবে।

• আপনি সরাসরি মাটিতে চারা বা বীজ ব্যবহার করে বাঁধাকপি বাড়াতে পারেন।
• খোলা মাটিতে স্থানান্তর করার দেড় মাস আগে আপনাকে চারা প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে। যদি আপনি বীজে বিকৃতি বা ক্ষতি দেখতে পান তবে সেগুলি ফেলে দিতে হবে।
• বীজগুলিকে এক দিনের জন্য জলে রাখতে হবে এবং তারপর শুকিয়ে যেতে হবে। এখন এগুলি মাটি দিয়ে প্রস্তুত পাত্রে নামানো যেতে পারে। গর্তে কয়েকটি বীজ ফেলতে হবে, কারণ স্প্রাউটগুলি প্রতিস্থাপনকে খুব কম সহ্য করতে পারে। তবে গভীর গর্ত করবেন না, কারণ গভীরতা অঙ্কুরোদগম কমিয়ে দেবে। সর্বোত্তম গভীরতা 1 সেমি পর্যন্ত।
• চারা বাক্স স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, আজ উদ্যানপালকদের সাহায্য করার জন্য বিভিন্ন কার্যকর উপাদান দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, পিট ট্যাবলেট।
• তারা আইসবার্গ বাঁধাকপি চারা জন্য আদর্শ। এগুলি ব্যবহার করা খুব সহজ এবং গাছপালা তাদের মধ্যে আরও ভাল জন্মায়। পিট ট্যাবলেটগুলির একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে: যখন জল তাদের প্রবেশ করে তখন তারা আকারে বৃদ্ধি পায়।

দুর্ভাগ্যবশত, এর কয়েকটি খারাপ দিকও রয়েছে:

• তাদের শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, এটি নিরীক্ষণ করা এবং ক্রমাগত আর্দ্রতার পছন্দসই স্তর বজায় রাখা প্রয়োজন;
• মূল্য বৃদ্ধি.

প্রথমত, পাত্রে বা ট্যাবলেটগুলি ঘরে উইন্ডোসিলগুলিতে স্থাপন করা যেতে পারে। উষ্ণ আবহাওয়া শুরু হলে, এগুলিকে একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে গ্রিনহাউস বা বিছানায় স্থানান্তর করার অনুমতি দেওয়া হয়।

শক্তিশালী স্প্রাউটগুলি বাগানের গর্তে প্রতিস্থাপিত হয়, তাদের মধ্যে দূরত্ব একে অপরের থেকে প্রায় 40 সেমি।পদ্ধতির আগে, কূপগুলিকে আর্দ্র করতে হবে এবং সেগুলিতে কিছু সার দিতে হবে।

"আইসবার্গ" যে কোনও মাটিতে ভাল জন্মে তবে এটি দোআঁশ, নিরপেক্ষ প্রজাতি হলে এটি আরও ভাল। অল্প বয়স্ক গাছগুলিকে মাঝে মাঝে উপ-শূন্য তাপমাত্রা থেকে রক্ষা করতে হবে এবং ঢেকে রাখতে হবে।

যদিও জাতটি রোগ প্রতিরোধী, এটি কীটপতঙ্গকে ভয় দেখাতে কার্যকর হবে। অনেক উদ্যানপালক রাসায়নিক ব্যবহার না করতে পছন্দ করেন। তারা একটি শক্তিশালী গন্ধ সঙ্গে গাছপালা decoctions সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কৃমি কাঠ, ট্যানসি, সেল্যান্ডিন।

গাছপালা নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন হবে। কিছু দিন এড়িয়ে যাওয়া এবং তারপর প্রচুর পরিমাণে ময়শ্চারাইজ করা ভুল হবে। যাইহোক, প্রতিদিনের জল দেওয়ার সময় মাটিকে অত্যধিক আর্দ্র করা মূল্যবান নয়। বেড়ে ওঠা গাছের পচন এড়াতে, বাঁধাকপির মাথা তৈরি করার সময়, জল অর্ধেক কমিয়ে দিতে হবে।

গাছপালা নিয়মিত আগাছা এবং আলগা করে সাহায্য করবে, যা শিকড়গুলিতে বায়ু প্রবাহের জন্য প্রয়োজনীয়।

এর পুষ্টিও দরকার। এটা মাটিতে চারা তিন সপ্তাহ পরে বাহিত করা আবশ্যক।

বাঁধাকপির জন্য একটি ভাল সার হল গোবর বা মুরগির বিষ্ঠা পানিতে দ্রবীভূত করা। সমাধানের জন্য, প্রতি 10 লিটার জলে আধা কেজি সার নিন। 2 সপ্তাহ পরে পুনরায় খাওয়ানোর সময়, ঘনত্ব বাড়ানো উচিত।

আপনাকে বাঁধাকপির পাতা ছাঁটাই করার দরকার নেই, এমনকি যদি সেগুলি আপনার কাছে অতিরিক্ত মনে হয়। এটি শুধুমাত্র ক্ষতিগ্রস্ত অংশের জন্য করা যেতে পারে।

এটি ঘটে যে চারা তৈরি শুরু করার সময়সীমা মিস হয়। এই ক্ষেত্রে, বীজ অঙ্কুরোদগম দ্বারা ত্বরান্বিত করা যেতে পারে।

এই উদ্দেশ্যে, সাধারণ কাঠবাদাম উপযুক্ত। এগুলিকে স্ক্যাল্ড করা হয়, একটি অগভীর বাক্সে রাখা হয় এবং একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ভেজা বীজ ফ্যাব্রিকের উপর ঢেলে দেওয়া হয় এবং উপরে আরেকটি ফ্যাব্রিক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং উপরে আবার করাত ঢেলে দেওয়া হয়।অঙ্কুর প্রায় 10-12 দিনের মধ্যে প্রদর্শিত হবে।

যদি কোনো কারণে আপনি চারা জন্মাতে না চান, তাহলে আপনি সরাসরি বাগানে বীজ বপন করতে পারেন। রোপণের তারিখগুলি এলাকার জলবায়ুর উপর নির্ভর করে। একটি স্থিতিশীল ইতিবাচক তাপমাত্রা এবং রাতের তুষারপাতের হুমকির অনুপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন।

সার দিয়ে প্রস্তুত গর্তে বীজ বপন করা হয়।

রোপণের আগে বীজ প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে রাখা হয় এবং তারপরে ঠান্ডা জলে এক মিনিটের জন্য রাখা হয়। তারপর বীজগুলিকে কাগজে বা গজের উপর রেখে শুকানো যেতে পারে। এখন বীজ মাটিতে নামানো যেতে পারে, তবে এক সেন্টিমিটারের বেশি গভীর নয়।

মাটি দিয়ে ছিটিয়ে, বিছানা সেলোফেন দিয়ে আচ্ছাদিত। চারা উত্থানের আগে, ফিল্ম অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না। দিনের বেলা গরম আবহাওয়ায়, আপনাকে ফিল্মটি একপাশে তুলতে হবে এবং সন্ধ্যায় আবার ঢেকে রাখতে হবে। চারা উত্থানের পরে, তাদের খাওয়ানো দরকার।

তাজা বাঁধাকপি খাওয়া থেকে সর্বাধিক উপকার পাওয়া যায়।

এটি বিভিন্ন সস বা জলপাই তেল সহ একটি স্বাধীন থালা হিসাবে উপযুক্ত। এটি বিভিন্ন উপাদান এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ সহ সালাদের রচনায় যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদিও তাপ চিকিত্সা পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস করে, তবুও, বাঁধাকপি সময়ে সময়ে স্টু করা যেতে পারে, উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে যোগ করা যেতে পারে, প্রথম কোর্স। একটি কম-ক্যালোরি, উচ্চ-ফাইবার সাইড ডিশ যা প্রত্যেকের জন্য ভাল।

কবুতর এটা ছাড়া চলবে না। এটি বাঁধাকপি স্যুপ এবং বোর্শটের মতো ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে।

যেহেতু পণ্যটি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে, তাই আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি প্রাকৃতিক উত্স সরবরাহ করা হবে। এবং বাঁধাকপি fermenting দ্বারা, আপনি বসন্ত পর্যন্ত তাদের সঙ্গে নিজেকে প্রদান করবে।

ক্রমবর্ধমান আইসবার্গ বাঁধাকপির বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।