ওভেনে কীভাবে সুস্বাদুভাবে ব্রোকলি বেক করবেন: রেসিপি এবং সুপারিশ

ব্রোকলি একটি খুব স্বাস্থ্যকর সবজি যাতে শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এটি অবশ্যই শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সুতরাং, কীভাবে চুলায় সুস্বাদুভাবে ব্রোকলি বেক করবেন, সেইসাথে এর প্রস্তুতির জন্য রেসিপি এবং সুপারিশগুলি শিখতে এটি কার্যকর হবে।

ফাইবার, প্রোটিন, ওমেগা-৩, ওমেগা-৬ অ্যাসিড, ভিটামিন সি, আয়োডিন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পিপি, ই, কে- এগুলো সব ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান নয় যা ব্রকলিতে থাকে। একই সময়ে, এই ধরণের বাঁধাকপিতে ভিটামিন সি লেবুর চেয়ে কম নয় এবং বিটা-কেরাটিনের দিক থেকে, সবজিটি গাজরের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। ব্রকলি নিয়মিত সেবন শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

• ব্রকলিতে থাকা কোলিন এবং মেথিওনিন কোলেস্টেরল তৈরিতে বাধা দেয়।
• এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে, ব্রোকলি অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে।
• এই প্রজাতির বাঁধাকপিতে দরকারী পদার্থ রয়েছে যা চোখের জন্য প্রয়োজনীয় এবং দৃষ্টিশক্তিতে উপকারী প্রভাব ফেলে।
• অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: এটি কেবল অ্যালার্জির কারণই নয়, অন্যান্য খাবার খাওয়ার কারণে এর প্রকাশও হ্রাস করে।
• আর্থ্রাইটিস এবং থাইরয়েড সমস্যাগুলির জন্য, ব্রকলিও সুপারিশ করা হয়।

• বাঁধাকপি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• এটি সক্রিয়ভাবে ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এবং কেমোথেরাপির সময় ব্যবহৃত হয়। ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য এই সবজিটি সবার খাওয়া উচিত।
• যারা উচ্চ মাত্রার বিকিরণ সহ এলাকায় বসবাস করেন তাদের মেনুতে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
• এটি স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াইয়েও সাহায্য করবে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করবে।
• আপনি যদি নিয়মিত সবুজ বাঁধাকপি খান তবে এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করবে।
• অ্যানিমিয়া রোগীদের এই সবজির প্রয়োজন হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে।
• ওজন কমানোর জন্যও এটি অপরিহার্য। ডায়েটে এর উপস্থিতি বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং একই সাথে শরীরকে ভিটামিন সরবরাহ করে।
• ব্রকলির উপকারিতাগুলিও প্রমাণিত হয় যে সবজিটি শিশুদের প্রথম দেওয়া হয়। গর্ভবতী মহিলাদেরও একটি সবজির প্রয়োজন: এটি অনাগত শিশুর বিকাশে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• উদ্ভিদে থাকা ভিটামিনগুলি সৌন্দর্য সংরক্ষণের সাথে জড়িত: তারা ত্বক, চুল এবং নখের উপর ভাল প্রভাব ফেলে।

ব্রোকলি যে কোনও আকারে উপকারী। এটি সুস্বাদু কাঁচা, ভাজা, চুলায় বেকড। খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য, সবজি steamed হয়। এটি কীভাবে রান্না করবেন, কী উপাদান যুক্ত করবেন তার উপর নির্ভর করে।

তবে এর সমস্ত উপকারের জন্য, বাঁধাকপি ক্ষতিকারকও হতে পারে। যদি, উদাহরণস্বরূপ, পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় এবং বাসি হয়ে যায়। প্রচুর পরিমাণে তেল এবং তীব্র ভাজা ব্যবহার করার সময়, সবজিটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও হারায়।

এবং আপনার সর্বদা মনে রাখা উচিত: বাঁধাকপি যত কম তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যাবে, এটি তত বেশি সুবিধা নিয়ে আসবে। যদি, কোনও অস্ত্রোপচার বা অতীতের অসুস্থতার পরে, এই পণ্যটি গ্রহণের বিষয়ে সন্দেহ থাকে তবে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

কাঁচা ব্রকলি স্পর্শে বেশ দৃঢ়, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে এটি রান্না করতে যতটা সময় লাগে, উদাহরণস্বরূপ, সাদা বাঁধাকপি।

সবুজ সবজি খুব দ্রুত রান্না হয়। আপনি যদি এটি আক্ষরিকভাবে দশ মিনিটের মধ্যে রান্না করতে পারেন তবে আপনাকে বিশ মিনিটের বেশি তাজা বেক করতে হবে। কোমল ফুলের দীর্ঘায়িত রান্না তাদের আকর্ষণীয় চেহারা হারাবে। একটি বেকড সবজির উপকারিতা সবসময় বেশি থাকে: এটি এমন সব পুষ্টি ধরে রাখে যা হারিয়ে যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ভাজার সময়।

ওভেনে, পণ্যটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

• তাজা ব্রোকলি ভালভাবে ধুয়ে ফুলে ভাগ করা হয়;
• একটি বেকিং শীট ছড়িয়ে;
• স্বাদে সামান্য তেল এবং মশলা যোগ করুন;
• 20 মিনিটের পরে, একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত।

শাকসবজির রাণীর স্বতন্ত্রতা হল এটি অনেকগুলি পণ্য, সিজনিং, সসগুলির সাথে মিলিত হয়।

সালাদের সংমিশ্রণে, যার মধ্যে ব্রোকলি রয়েছে, আপনি গাজর, মিষ্টি মরিচ, টমেটো, শসা, ভেষজ, মশলা যোগ করতে পারেন - এগুলি খুব সুস্বাদু হবে। আপনি এটি মাশরুমের সাথে একত্রিত করতে পারেন: ভাজা এবং আচার উভয়ই। সাইড ডিশ হিসাবে, উদ্ভিজ্জ মুরগির পাশাপাশি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের জন্য উপযুক্ত। ব্রোকলি ফুলকপি, বেগুন, জুচিনি, পনির দিয়ে বেক করা যায়।

খাদ্য সংমিশ্রণের একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হিসাবে, বেশ কয়েকটি সালাদ উদ্ধৃত করা যেতে পারে।

• মুরগির বুকের সাথে। প্রথমে মুরগির বুক সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ব্রোকলি চুলায় সিদ্ধ বা বেক করা যেতে পারে, তারপর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। কাটা মিষ্টি মরিচ, ভুট্টা, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন। সালাদ ড্রেসিং জন্য, হালকা মেয়োনিজ বা unsweetened দই উপযুক্ত।
• মাশরুম দিয়ে। চুলায় ব্রকলি এবং আলু সিদ্ধ করুন বা বেক করুন। টুকরো টুকরো করে কাটা, ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন, পার্সলে, ডিল, পেঁয়াজ যোগ করুন। টক ক্রিম ড্রেসিং এই সালাদ ভাল পরিপূরক হবে।
• আপেল দিয়ে। ব্রোকলি, আপেল এবং লেবু একত্রিত করে মূল সংমিশ্রণটি পাওয়া যায়। ব্রোকলি এবং আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লেবুর রস চেপে দিন, মিষ্টি ছাড়া দই দিয়ে দিন।
• অ্যাসপারাগাস দিয়ে। ডিম, পনির এবং আচারযুক্ত মাশরুম সেদ্ধ এবং কাটা ব্রোকলি এবং অ্যাসপারাগাসে যোগ করা হয়। এই থালা জন্য, মেয়োনেজ আকারে ড্রেসিং উপযুক্ত।

ব্রকলি স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য একটি আদর্শ সবজি। এবং যে কোনও গুরমেট এর স্বাদের প্রশংসা করবে, প্রধান জিনিসটি এটি সুস্বাদুভাবে রান্না করা। এই পণ্যটির আরেকটি সুবিধা হল এর অংশগ্রহণের সাথে সমস্ত খাবার সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, কোন রান্নার পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হয়েছে তা বিবেচ্য নয়: ওভেনে, মাইক্রোওয়েভে, ফুটন্ত বা ভাজা।

আপনি চুলায় কিছু খুব আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন।

আপনার 1 মাথা বাঁধাকপি, 100 গ্রাম হার্ড পনির, এক গ্লাস দুধ, 2টি ডিম, লবণ, কালো মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল লাগবে। রান্নার পদ্ধতিটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• ব্রোকলি ভালভাবে ধুয়ে ফুলে ভাগ করা উচিত;
• একটি তাজা সবজি ফুটন্ত পানিতে দুই মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয়, একটি হিমায়িত একটি পাঁচ মিনিটের জন্য;
• সিদ্ধ করার পরে, বাঁধাকপিটি খুব ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি তার উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখে;
• একটি বেকিং ডিশে ছড়িয়ে দিন, যেখানে আপনি প্রথমে ফয়েল রাখতে পারেন;
• পনির একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা আবশ্যক;
• একটি পাত্রে, দুটি ডিমের বিষয়বস্তু একটি হুইস্কের সাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে লবণ যোগ করা হয় এবং তারপরে দুধ;
• এই সমস্ত পনিরের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ব্রোকলির সাথে একটি প্রস্তুত আকারে ঢেলে দেওয়া হয়;
• 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত ওভেনে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই থালাটির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: বাঁধাকপির 1 মাথা, মাখনের একটি প্যাক, লবণ, পেপারিকা, আধা চা চামচের জন্য কাঁচা মরিচ, 1 লেবু, পার্সলে, 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির, 200 গ্রাম চূর্ণ করা ক্র্যাকার, 3 টি ডিম. রান্নার প্রক্রিয়া হল:

• ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন;
• ছোট ছোট টুকরোগুলির জন্য, আপনি ক্র্যাকার গুঁড়ো করতে পারেন বা একটি বেকিং শীটে তাজা ব্রেড ক্রাম্বস রাখতে পারেন এবং সোনালি রঙ আনতে পারেন;
• কম আঁচে একটি পাত্রে, আপনাকে মাখন গলতে হবে, সেখানে ক্রাম্বস-ক্র্যাকার রাখতে হবে, মশলা যোগ করতে হবে এবং এক মিনিটের জন্য আগুনে ধরে রাখতে হবে, ক্রমাগত নাড়তে হবে;
• একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি, পার্সলে কাটা;
• মাখন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে একটি পাত্রে ডিম বীট করুন, পনির এবং পার্সলে, লেবুর রস এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন;
• ব্রোকলি সিদ্ধ করুন, ফুলে ভাগ করুন, তারপর শুকিয়ে নিন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন;
• ব্রেডক্রাম্বস, মাখন, পনিরের ফলস্বরূপ মিশ্রণটি উপরে রাখুন;
• 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই থালাটির জন্য, আমরা পণ্যগুলি প্রস্তুত করব: ব্রোকলি কাঁটা, 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 3 টি ডিম, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 100 গ্রাম পনির, মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল। বেকিং প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

• champignons উদ্ভিজ্জ বা মাখন ভাজা হয়;
• হালকা লবণাক্ত পানিতে কম তাপে ব্রকলি প্রস্তুত করা হয়;
• grated পনির;
• ডিম টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়;
• ব্রোকলি এবং মাশরুমগুলি একটি ছাঁচে বিছিয়ে দেওয়া হয়, ফলে ডিম এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়;
• উপরে grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• 20 মিনিট বেক করার পরে, থালাটি তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

থালাটির সংমিশ্রণে রয়েছে: ফুলকপি এবং ব্রোকলি - একটি কাঁটা প্রতিটি, 3টি ডিম, 2টি টমেটো, পেঁয়াজ, লাল বা হলুদ বেল মরিচ, পালং শাক, 100 গ্রাম পনির, এক গ্লাস ক্রিম, কালো মরিচ, পছন্দসই অন্যান্য মশলা। এই ক্রমে প্রস্তুত করুন:

• বাঁধাকপির ফুলগুলি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা দরকার, তারপরে কিছুটা শুকানো উচিত;
• মরিচকে কিউব করে কাটুন, এবং পেঁয়াজকে রিংগুলিতে কাটুন, ত্বক মুছে ফেলার পরে ম্যাশ হওয়া পর্যন্ত টমেটো একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন;
• ফেটানো ডিম এবং ক্রিম দিয়ে টমেটো পিউরি মেশান;
• হালকাভাবে পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাজুন, পালং শাক যোগ করুন;
• বাঁধাকপি, মরিচ, পেঁয়াজ, পালং শাক ফর্মে রাখুন;
• প্রস্তুত সস ঢালা;
• grated পনির সঙ্গে শীর্ষ;
• 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।

একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা শিশুদের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে বা একটি খাদ্যের সময় একটি রাতের খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান সুবিধা হল ন্যূনতম ক্যালোরি সহ সর্বাধিক সুবিধা। এবং আপনি এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করতে পারেন। 3 টি পরিবেশনের উপর ভিত্তি করে, আপনাকে 6 টি ফুল, 3 টি ডিম, 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম বা আধা গ্লাস দুধ, কয়েক টেবিল চামচ ময়দা, স্বাদমতো লবণ নিতে হবে।

রান্নার পদ্ধতি নিম্নরূপ:

• ব্রোকলি পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা যেতে পারে, যদি পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে আপনি তা অবিলম্বে ওভেনে কাঁচা পাঠাতে পারেন;
• একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং টক ক্রিম বিট করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন;
• ময়দা যোগ করার পরে, সমস্ত পিণ্ডগুলি ভেঙে ফেলার জন্য আবার ভালভাবে মেশান;
• আপনি একটি বেকিং শীটে একটি অমলেট বেক করতে পারেন, তবে আপনি যদি এটি ছাঁচে রাখেন তবে এটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে (যাগুলি মাফিনের জন্য ব্যবহৃত হয়);
• ফর্মটি তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, ব্রোকলির ফুলগুলি নীচে রাখা হয়, তারপরে ডিম এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়;
• 15 মিনিটের পরে, একটি কোমল এবং সুগন্ধি অমলেট প্রস্তুত।

আরেকটি রেসিপি যা এমনকি উত্সব টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। তার জন্য, বাঁধাকপি ছাড়াও, মুরগির স্তন, টমেটো, শ্যাম্পিনন, পনির, টক ক্রিম, ক্রিম বা মেয়োনেজ, প্রিয় মশলা, ভেষজ প্রয়োজন হবে। রান্নার প্রক্রিয়া, উপরে বর্ণিত অন্যান্য রেসিপিগুলির মতো, অত্যন্ত সহজ:

• মুরগির স্তন সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়;
• বাঁধাকপির পুষ্পগুলি 2-3 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে আগুনে রাখা যেতে পারে;
• শ্যাম্পিননগুলি উদ্ভিজ্জ তেলের একটি ছোট সংযোজন সহ একটি প্যানে প্রাক-ভাজা হয়;
• পনির একটি মোটা grater উপর grated করা আবশ্যক;
• সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা, রিং মধ্যে টমেটো কাটা;
• বাঁধাকপি এবং মুরগির স্তন একটি ছাঁচে স্থাপন করা হয়, তারপর টমেটো উপরে রাখা হয়;
• পরিমিতভাবে মেয়োনেজ বা টক ক্রিম প্রয়োগ করুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• 20 মিনিটের পরে, থালাটি ওভেন থেকে বের করা হয় এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কীভাবে চুলায় ব্রোকলি বেক করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।