ধীর কুকারে ব্রকলি রান্না করার প্রক্রিয়ার সূক্ষ্মতা

ব্রোকলি (অ্যাসপারাগাস) শরীরের জন্য দরকারী ভিটামিন এবং পদার্থের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। পশ্চিম ইউরোপীয় দেশগুলিতে, এটি সবজি ফসলের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। খাবারে ব্রোকলির পর্যায়ক্রমিক সেবন প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে সাহায্য করে। তদুপরি, এই পণ্যটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং শরীরের কঙ্কাল সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এর সুবিধার কারণে, এই বাঁধাকপি বিশ্বের বিভিন্ন দেশের রান্নার বইয়ে একটি যোগ্য স্থান দখল করে আছে। ইতালিতে, সুস্বাদু ক্যালজোন প্রস্তুত করা হয়, ইংল্যান্ডে - বিভিন্ন পাই, ফ্রান্সে - সুগন্ধি ম্যাশড স্যুপ এবং চীনে, রসুনের লবঙ্গ দিয়ে স্টিউ করা ব্রোকলি জনপ্রিয়। অবশ্যই, এই সবজিটি যে কোনও খাবারে অমূল্য সুবিধা যুক্ত করে, তবে এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করা কেবল স্বাদকে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে না, তবে মূল উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও সংরক্ষণ করবে। একই সময়ে, ব্রকলির রঙ একই সমৃদ্ধ এবং সরস থাকবে।

এমনকি হিমায়িত বাঁধাকপি কেনার সময়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এর মূল পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়েছে। কাঁটা তৈরির ছোট মাথাগুলিকে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সাবধানে আলাদা করা উচিত।স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড করতে, বাঁধাকপিকে 1 চা চামচ যোগ করে জলে কিছুটা সেদ্ধ করতে হবে। লবণ এবং 0.5 চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড এই পরিমাণ 0.5 লিটার তরলের জন্য গণনা করা হয়।

বাঁধাকপি সিদ্ধ করার পরে একটি চালুনিতে ছড়িয়ে খুব ঠান্ডা জলে রাখুন। এটি কিছুক্ষণ ধরে রাখার পরে, আপনি রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যেতে পারেন। আপনি যদি হিমায়িত পণ্য কিনে থাকেন তবে আপনার এটি একটি মইয়ের মধ্যে রাখা উচিত যাতে ডিফ্রোস্টিং থেকে আর্দ্রতা সরানো হয়। ধীর কুকার ব্যবহার করার সময়, ব্রকলি একটি নির্দিষ্ট রেসিপির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নিয়ম অনুসারে রান্না করা হয়।

থালায় মশলা যোগ করা উচিত, মাখন, কম চর্বিযুক্ত ক্রিম, রসুন এবং টক ক্রিম দিয়ে পাকা।

অনেক ব্রকলি খাবার আছে যেগুলো ধীর কুকারে তৈরি করা হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলির জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।

একটি চমত্কার থালা সবচেয়ে সূক্ষ্ম সবজি এবং ক্রিমি সুবাস ভরা হয়। এটি ভুনা ভীলের সাথে ভাল যায়।

উপাদান:

• ব্রোকলি - 400 গ্রাম;
• 2 টেবিল চামচ। l সূর্যমুখীর তেল;
• 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম;
• কয়েক চিমটি লবণ;
• যে কোন মশলা আধা চা চামচ।

রান্না:

• মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন।
• "বেকিং" প্রোগ্রাম ব্যবহার করে সবজিটি চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা উচিত।
• সাবধানে বিষয়বস্তু চালু করুন এবং একই মোডে আবার ভাজুন।
• এর পরে, আপনাকে লবণের সাথে টক ক্রিম যোগ করতে হবে এবং মশলা ঢালা উচিত। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
• প্রোগ্রামটি আবার চালু করুন এবং আট মিনিটের মধ্যে থালাটি প্রস্তুত করুন।
• টেবিলে সবজি পরিবেশন করুন।

আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপির নাম "আন্ডার ব্রেড ক্রাম্বস"। এই জাতীয় ব্রেডিং একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট তৈরি করবে এবং থালাটিকে এর স্বাদ বজায় রেখে রসালো থাকতে দেবে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• ব্রোকলি কেজি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ক্রিম - 200 মিলি;
• crumbs - 300 গ্রাম;
• ডিজন সরিষা - 3 টেবিল চামচ। l;
• আধা চা চামচ সরিষা;
• জল - 0.5 l;
• লবনাক্ত);
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• রসুন শাক

রান্নার ধাপ:

• মাল্টিকুকারে জল ঢালুন এবং সেখানে বাঁধাকপি রাখুন।
• 7 মিনিটের জন্য রান্নার প্রোগ্রাম চালু করুন।
• সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, বিষয়বস্তুগুলি সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন এবং জল নিষ্কাশন করুন।
• রসুন এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
• "ফ্রাইং" মোড নির্বাচন করুন এবং সময় সেট করুন - 15 মিনিট।
• একটি ধীর কুকারে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে, আপনাকে সবজিগুলিকে নরম করে তুলতে হবে।
• সরিষার মধ্যে নাড়ুন, এবং এক মিনিট পরে ডিজন সরিষা যোগ করুন।
• সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং crumbs যোগ করুন। প্রোগ্রাম সময় শেষ হওয়ার আগে আপনাকে সমস্ত উপাদান ভাজতে হবে।
• পরবর্তী, আপনি বাটি থেকে ভাজা অপসারণ এবং এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন।
• ফলস্বরূপ গ্রেভিতে সবকিছু না হওয়া পর্যন্ত সরিষা এবং ক্রিম দিয়ে ব্রোকলি টস করুন। মাল্টিকুকারে থালা স্থানান্তর করুন।
• বাঁধাকপিতে এক টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির দিন এবং নাড়ুন।
• বাকি পনির ভর crumbs সঙ্গে মিশ্রিত এবং প্রধান মিশ্রণ সঙ্গে মিলিত করা আবশ্যক।
• বেকিং মোডে 30 মিনিটের জন্য থালা রাখুন।

থালা একটি পরিবারের ডিনার জন্য উপযুক্ত. প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আসল বিষয়টি হ'ল রেসিপিটিতে রসুন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা কেবল থালাটিকে একটি অতুলনীয় স্বাদ দেয় না, তবে ব্যবহারের পরে কিছু সময়ের জন্য রসুনের গন্ধও ছেড়ে দেয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ব্রোকলি - 600 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• জল
• লবনাক্ত);
• স্থল গোলমরিচ.

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

• inflorescences মধ্যে কাঁটা বিভক্ত.
• মাল্টিকুকারে জল ঢালুন, সামান্য লবণ দিন এবং "রান্না" মোড চালু করুন।
• ফুটন্ত জলে বাঁধাকপি রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর সবজি বের করে খুব ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে শুকাতে দিন।
• খোসা ছাড়ানো রসুন ভালো করে কেটে নিতে হবে।
• মাল্টিকুকার থেকে জল ঢেলে দিন।
• তেল ঢালুন এবং 3 মিনিটের জন্য "ভাজা" প্রোগ্রামটি চালু করুন।
• ক্রমাগত নাড়তে, রসুন ভাজুন, এবং তারপর একটি slotted চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।
• একটি পাত্রে ব্রোকলি রাখুন, "ফ্রাইং" মোডে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• বাঁধাকপি, লবণ এবং মরিচ ভাজা রসুন যোগ করুন।
• ভালো করে মেশান এবং প্রায় এক মিনিট ভাজুন।

এই থালাটির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা আপনাকে উদাসীন রাখবে না।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম ব্রকলি;
• একটি প্রক্রিয়াজাত পনির;
• 40 গ্রাম ক্রিম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• মাল্টিকুকারে জল ঢালুন এবং "স্টিম কুকিং" প্রোগ্রামটি চালু করুন।
• ইচ্ছাকৃত পাত্রে কাটা বাঁধাকপি সাজান। পানি ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাতে সবজি দিন।
• আপনাকে নির্বাচিত মোডে সাত মিনিট রান্না করতে হবে।
• সময় শেষে, সবজি সরান এবং একটি colander মধ্যে তাদের রাখুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, উপাদানগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
• পাত্র থেকে তরল সরান এবং ফ্রাইং মোড চালু করুন। এক মিনিটের জন্য গ্রেট করা পনির গলিয়ে নিন।
• ক্রিম ঢেলে দিন এবং পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত সব সময় নাড়ুন।
• প্রস্তুত সস, এটি শুধুমাত্র পূর্বে রান্না করা বাঁধাকপি ঢালা অবশেষ।

একটি সুস্বাদু গোল্ডেন ব্রাউন ক্রাস্ট সহ একটি থালা নরম এবং সরস।

গঠন উপাদান:

• 400 গ্রাম বাঁধাকপি;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - 3 চামচ। l.;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন);
• শুকনো গুল্ম - 1 চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

• ব্রকলি, লবণ এবং মরিচ ভাগ করুন।
• ডিম বীট এবং আজ সঙ্গে একত্রিত.
• একে একে, প্রতিটি ফুলকে প্রথমে একটি ডিমে ডুবিয়ে তারপর ময়দায় গুটাতে হবে।
• ধীর কুকারে বাঁধাকপি রাখুন।
• বেকিং মোড চালু করুন এবং বাটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
• 30 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন।

সবজির বৈচিত্র্য থালাটিকে সবচেয়ে কোমল করে তোলে। এটি একটি অনন্য স্বাদ থাকবে এবং এটি স্প্যাগেটি এবং ভাতের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

রেসিপির প্রধান উপাদান:

• ব্রকলি - 200 গ্রাম;
• গাজর - 200 গ্রাম;
• ফুলকপি - 50 গ্রাম;
• জল - 300 মিলি;
• লবণ, মরিচ (স্বাদ);
• জিরা এবং ওরেগানো - এক চিমটি।

প্রস্তুতির ক্রম নিম্নরূপ:

• বাষ্প রান্নার পাত্রটি ইনস্টল করুন, এতে জল ঢালাও।
• কাটা শাকসবজি লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• প্রস্তুত মশলা ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো, infuse ছেড়ে.
• স্টিম কুকিং প্রোগ্রাম শুরু করুন এবং 25 মিনিটের জন্য সময় সেট করুন।

থালা একটি অতুলনীয় স্বাদ আছে.

উপাদান:

• ব্রোকলি কেজি;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• একটি লেবুর অর্ধেক;
• জলপাই তেল - 4 চামচ। l.;
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।;
• সয়া সস - 3 চামচ। l.;
• মশলা "মরিচের মিশ্রণ", লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)।

রান্নার ধাপ:

• প্রস্তুত বাঁধাকপির মাথা লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• একটি পাত্রে 5 পরিমাপক কাপ জল ঢালুন এবং এতে ব্রকলি রাখুন।
• "রান্না" প্রোগ্রামে, আপনাকে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করতে হবে। একটি প্লেটে বাঁধাকপি রাখুন।
• তরল সরান এবং তেল দিয়ে রিফিল করুন।
• "ভাজা" প্রোগ্রাম চালু করুন।গরম তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন।
• লেবুর রস এবং কাটা গরম মরিচ যোগ করুন। থালাটি সব সময় নাড়ুন।
• এক মিনিট পর সয়া সস, লবণ এবং গোলমরিচ ঢেলে দিন। ব্রোকলির টুকরোগুলোর ওপর ড্রেসিং ঢেলে দিন।

এটি মুরগির সাথে বেকড খুব সুস্বাদু ব্রকলি সক্রিয় আউট. আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী মুরগি মেরিনেট করুন, এবং সবজি লবণ. সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান। কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে সবকিছু বেক করুন।

যাতে আপনার খাবারগুলি সর্বদা সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি কেবল আনন্দদায়ক হয়, নিম্নলিখিত টিপস ব্যবহার করুন:

• ব্রকলি ফুলের শেষে মাথা থেকে আলাদা করতে হবে।
• বাঁধাকপি যতটা সম্ভব তার রঙ এবং গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে, তাপ চিকিত্সার পরে, এটি অবশ্যই বরফের কিউব যুক্ত ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। সবজি হবে কোমল এবং খাস্তা।
• রসুনকে তিক্ততা দেওয়া থেকে বিরত রাখতে, এটি অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়।
• স্টিমড বাঁধাকপি একটি কম ক্যালোরি পণ্য। এই বিষয়ে, এটি খাদ্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
• এই সবজি অনেক মশলা সঙ্গে ভাল যায়.

• স্টিমিং করার সময়, পাত্রে খাবার দিয়ে 2/3 এর বেশি পূর্ণ করা উচিত নয়। অন্যথায়, বাঁধাকপির উপরের স্তরগুলি, সম্ভবত, শেষ পর্যন্ত ফুটবে না।
• পাত্রের নীচে সবচেয়ে বড় টুকরা রাখুন, এবং সবচেয়ে পাতলা এবং সবচেয়ে ছোট উপরে রাখুন।
• ধীর কুকারে রান্না করা ব্রকলি ফ্রিজ করে নিন এবং পরে অন্যান্য রান্নার মাস্টারপিস তৈরি করতে এটি ব্যবহার করুন।
• হিমায়িত বাঁধাকপি এক বছরের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। তাতেই কতটা দরকারী পদার্থ জমা হয় তাতে।
• দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে পড়ে থাকা কাঁটাটিকে পুনরুজ্জীবিত করার একটি উপায় রয়েছে। ডাঁটার কিছু অংশ কেটে পানিতে কাঁটা রেখে দিন। কয়েক ঘন্টা পরে, সবজি তার আসল চেহারা অর্জন করবে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে ব্রকলির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখবেন।