ক্রিমি ব্রোকলি স্যুপ এবং ব্রোকলি স্যুপ: রান্নার গোপনীয়তা

ব্রোকলি একটি অনন্য পণ্য যা আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়। এটি বাজারে একটি সামান্য চাহিদাযুক্ত সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়, যা খুব বৃথা। জিনিসটি হল যে অনেক গৃহিণী জানেন না যে ব্রোকলি থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবার তৈরি করা যেতে পারে, যার সাহায্যে আপনি এমনকি পরিবারের সবচেয়ে আধ্যাত্মিক সদস্যদের অবাক এবং খুশি করতে পারেন।

বাঁধাকপি শুধুমাত্র সালাদ এবং স্ন্যাকস নয়, এটি প্রধান থালা - স্যুপের প্রধান উপাদান হতে পারে রান্নার জন্য দুর্দান্ত। এবং এটি একেবারেই তাজা নয়, তবে একটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত খাবার হিসাবে পরিণত হবে, যেহেতু ব্রোকলি পিউরি স্যুপের একটি দুর্দান্ত উপাদান, যা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং অস্বাভাবিক রঙের সাথে ঘন, ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। একেবারে সবাই এই ক্রিমি স্যুপ পছন্দ করবে - প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই।

ব্রোকলি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা দরকারী ট্রেস উপাদান, ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ। এই ধরনের বাঁধাকপিতে মনোযোগ দেওয়ার একটি কারণ হল এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। যাতে ব্রোকলি খাওয়া যায়, ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য পুষ্পগুলি ডুবিয়ে রাখা যথেষ্ট। আর ব্রকলি স্যুপ রান্না করতে খুব কম সময় লাগে।এবং রান্না করার জন্য এমনকি কম দক্ষতার প্রয়োজন হয়, এবং এটি একটি জন্মগত গুরমেট হতেও প্রয়োজনীয় নয়, তাই রান্নাঘরের একজন নবজাতকও সমস্ত রেসিপি পরিচালনা করতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার না করে, আপনি শেষে একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ পেতে পারেন। এবং এর স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ বসন্ত সবুজ রঙের মধ্যেও থাকবে। এবং যদি আপনি থালাটিতে সামান্য গাজর বা তরকারি মশলা যোগ করেন, তবে স্যুপটি একটি সূক্ষ্ম হলুদ বা সোনালি রঙ অর্জন করবে। এবং তারপর এমনকি মাংস প্রেমীরা চর্বিহীন স্যুপ খেতে খুশি হবে।

ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনার একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত প্রয়োজন হবে। একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার এটি পরিচালনা করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় - এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অতিরিক্ত পাত্র ব্যবহার করতে হবে না।

ব্রোকলি বাচ্চাদের মেনুতে দুর্দান্ত, এবং এটি এমনকি সবচেয়ে পিকিয়েট খাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বিকল্প। সব পরে, বাঁধাকপি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয়, এটি পুষ্টিকর এবং খুব সুস্বাদু, যদি আপনি শুধুমাত্র কয়েকটি রান্নার কৌশল জানেন।

ব্রকলির সৌন্দর্য হল আপনি রান্নার জন্য হিমায়িত বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন। এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং মিষ্টি এবং সরস স্বাদ হারায় না। তবে ফুলের ফুলগুলি বেছে নেওয়া মূল্যবান যা শেষ পর্যন্ত পুরোপুরি খোলেনি - তাদের একটি সমৃদ্ধ সবুজ রঙ রয়েছে এবং আরও দরকারী বলে বিবেচিত হয়।

এবং যারা স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক ডায়েট মেনে চলেন বা ডায়েটে যেতে বাধ্য হন তাদের জন্য আরেকটি প্লাস হ'ল খাবারের কম ক্যালোরি সামগ্রী। অতএব, কয়েক কিলোগ্রাম বৃদ্ধির ভয় ছাড়াই এগুলি একেবারে শান্তভাবে খাওয়া যেতে পারে।

এটি ওক্রোশকা, বিটরুট বা গাজপাচোর মতো ঠান্ডা গ্রীষ্মের স্যুপের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ ঠান্ডা ক্রিমি ব্রোকলি স্যুপ ঠিক ততটাই সুস্বাদু।

ফ্রান্সকে ক্রিম স্যুপের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। এখানেই সম্ভ্রান্ত অভিজাতরা এই জাতীয় খাবার পছন্দ করতেন। এবং আজ, যে কেউ অভিজাতদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস থেকে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারে। অনেকে ক্র্যাকার বা ক্রাউটন দিয়ে ক্রিম স্যুপ খেতে পছন্দ করেন। তবে কোনটি বেছে নেবেন: গম বা রাই - প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। আপনি রসুনের গন্ধ বা ধোঁয়া দিয়েও ক্রাউটন রান্না করতে পারেন।

ক্রিমযুক্ত ব্রোকলি স্যুপ তৈরি করার সময় যে প্রধান অসুবিধার সম্মুখীন হতে পারে তা হল রান্নার সময় থালাটির একটি সুন্দর সমৃদ্ধ রঙ কীভাবে বজায় রাখা যায়। প্রকৃতপক্ষে, দীর্ঘ রান্নার সময়, বাঁধাকপি তার প্রাকৃতিক রঙ হারাতে পারে। অতএব, ফুলগুলিকে এমন অবস্থায় হজম না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে তারা নিজেরাই ফুটন্ত জলে ভেঙে পড়বে। এবং এর জন্য আপনাকে ফুটন্ত পানিতে 15 মিনিটের বেশি শাকসবজি ব্লাঞ্চ করতে হবে।

দুগ্ধ এবং ক্রিম পণ্য থালা একটি মনোরম জমিন এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে হবে। আপনার পিউরি স্যুপের সাথে পরীক্ষা করুন এবং পাত্রে কিছু দুধ বা ক্রিম যোগ করুন। নতুন খাবারের স্বাদ অবশ্যই আপনার ভালো লাগবে। রান্নার শেষ পর্যায়ে ক্রিম বা দুধ যোগ করা প্রয়োজন, এবং তারপর আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে চোলাই স্যুপ ছেড়ে।

শেফরা যেমন পরামর্শ দেন, আপনার মাংসের ঝোলে ব্রোকলি সিদ্ধ করা উচিত নয়, এটি শাকসবজির স্বাদ নষ্ট করবে এবং আপনি এই জাতীয় খাবার থেকে আনন্দ পাবেন না। সবজি এবং মুরগির ঝোল বা সহজভাবে লবণাক্ত জলে বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন।

অন্যান্য হিমায়িত সবজির মতো ব্রকলিও প্রাকৃতিকভাবে গলাতে হবে। এর জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না। এক ঘন্টা অপেক্ষা করা ভাল, বাঁধাকপি দ্রুত ডিফ্রস্ট হবে এবং সমস্ত পুষ্টি থাকবে। আপনার হিমায়িত বাঁধাকপিকে ফুটন্ত জলে নামানো উচিত নয়, এটি সমৃদ্ধ স্বাদ ছাড়াই স্যুপটিকে খুব জলময় করে তুলবে।

যদি স্যুপটি খুব তরল হয়ে যায়, তবে ঘনত্বের জন্য আপনি আলু, স্টার্চ বা ময়দা ভাজা যোগ করতে পারেন এবং তারপরে অল্প পরিমাণে ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করতে পারেন। তারপরে সামঞ্জস্য আরও ঘন হয়ে উঠবে এবং টেক্সচারটি ক্রিমের মতো হবে।

একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করা কোন সমস্যা নয় যদি আপনি এতে কিছু অতিরিক্ত উপাদান যোগ করেন। ব্রোকলি অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়: মাছ, মাংস, মাশরুম এবং অন্যান্য শাকসবজি। এবং এমনকি একজন শিক্ষানবিস একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস রান্না করতে পারে এবং একটি আসল গুরমেটকে অবাক করে দিতে পারে, বিশেষত যদি আপনি রেসিপিটিতে বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ভেষজ যোগ করেন। এবং পাশাপাশি, একটি সাধারণ রান্নার প্রযুক্তি আপনাকে কমপক্ষে প্রতিদিন সম্পূর্ণ ভিন্ন ক্রিম স্যুপ রান্না করতে দেয়।

কয়েকটি সহজ টিপস রয়েছে যা যেকোনো পিউরি স্যুপে বৈচিত্র্য আনবে।

• থালাটি কোমলতা দিতে, রান্নার সময় স্যুপে সামান্য গ্রেটেড পনির যোগ করুন। আপনি গলানো পনিরও ব্যবহার করতে পারেন। ক্রিমের সংমিশ্রণে, এটি স্যুপটিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ দেবে।
• আপনি যদি স্যুপটিকে আরও রঙিন এবং বসন্ত করতে চান তবে কিছু তাজা সবুজ মটর যোগ করুন।আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু টিনজাত এই জন্য উপযুক্ত নয়। এই রেসিপিটি বুলগেরিয়াতে সুপরিচিত এবং এমনকি একটি জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। তাজা মটর দ্রুত রান্না হবে এবং 10 মিনিটের মধ্যে ব্রকলির মতো নরম হয়ে যাবে। চিকেন ব্রেস্ট বা চিংড়ির সাথে এই ক্রিমি স্যুপটিকে পুরোপুরি পরিপূরক করুন।

• এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে ডায়েট স্যুপ শুধুমাত্র মুরগি বা সবজি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। তবে ব্রকলি সামুদ্রিক খাবার এবং মাংসের সাথে ভাল যায়। এবং আপনার স্বাক্ষর থালা তৈরি করার জন্য, আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে এবং বিভিন্ন উপাদান এবং স্বাদ একত্রিত করতে হবে।
• বেসিল এবং পালং শাক ব্রোকলির সাথে দারুণ যায়, তাই আপনার পরিবার যদি ব্রকলির খাবার পছন্দ না করে, রান্না করার সময় এক চিমটি মশলাদার সবুজ শাক যোগ করার চেষ্টা করুন। তুলসী তাজা বা শুকনোও ব্যবহার করা যেতে পারে।
• থালাটি মশলাদার করতে, আপনি রসুনের একটি গ্রেটেড লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। এবং মশলাগুলির মধ্যে, জায়ফল পিউরি পুরোপুরি স্যুপের পরিপূরক হবে।
• আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেন এবং আপনার ডায়েট দেখেন তবে আপনি আলুকে সিরিয়াল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যেমন ভাত বা ওটমিল। যেমন একটি থালা উভয় তাজা এবং সন্তোষজনক হবে। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে সিরিয়ালগুলি একটি পৃথক সসপ্যানে সিদ্ধ করা হয় এবং স্যুপটিকে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি গঠন দেওয়ার পরে যোগ করা হয়।
• থালাটির সাফল্য মূলত উপস্থাপনার উপর নির্ভর করে। এবং পিউরি স্যুপে পরিশীলিততা যোগ করতে, আপনি বাদামের পাপড়ি দিয়ে সমাপ্ত অংশটি সাজাতে পারেন। যে কোন রেস্টুরেন্ট সমালোচক যেমন একটি সূক্ষ্ম থালা সঙ্গে আনন্দিত হবে. এটি করার জন্য, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদামের টুকরোগুলি আগে থেকে ভাজুন এবং স্যুপ পরিবেশন করার আগে সেগুলি রেখে দিন।

ব্রোকলির সাথে স্যুপের অনেক রেসিপি আছে। এবং তারা সব সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং ভিন্ন হতে পারে, যেহেতু শুধুমাত্র একটি উপাদান সবসময় একই থাকে।সমস্ত রেসিপির উপাদানগুলি 4টি পরিবেশনের জন্য। এবং আপনি স্যুপ প্রস্তুত করতে যে সময় ব্যয় করবেন তা 20 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।

এখানে কিছু দ্রুত এবং সহজ ব্রকলি রেসিপি আছে।

আসলে, বুদ্ধিমান সবকিছুই সহজ। এবং একটি সুস্বাদু ক্রিমি স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনি জটিল এবং ব্যয়বহুল পণ্য ব্যবহার করতে হবে না।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্রকলি 400 গ্রাম;
• গাজর
• পেঁয়াজ;
• মাঝারি আকারের আলু 4 পিসি;
• সেলারি;
• সবুজ পেঁয়াজ বা অন্যান্য মৌসুমি শাক;
• লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা স্বাদ.

প্রথমে আলু ও গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবং যেহেতু বাঁধাকপি 15 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়, বাকি সবজি, যার জন্য আরও সময় প্রয়োজন, প্রথমে প্যানে পাঠানো হয়। 10-15 মিনিটের পরে, বাঁধাকপির ফুলগুলি স্যুপে যোগ করা হয়। পেঁয়াজ নরম করার জন্য একটি প্যানে কাটা এবং ভাজা করা যেতে পারে। তবে আপনি সমস্ত সবজির সাথে প্যানে অবিলম্বে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। 10 মিনিটের পরে, স্যুপের সমস্ত উপাদান পিষে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং স্যুপটিকে ধীর আগুনে সিদ্ধ করুন। চূড়ান্ত স্পর্শ লবণ এবং মশলা হয়.

মাংস প্রেমীরা বেকনের সাথে ক্রিম স্যুপের প্রশংসা করবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্রোকলি;
• আলু;
• পেঁয়াজ;
• গাজর
• বেকন বা আপনার পছন্দের অন্য কোন মাংস 150 গ্রাম;
• কম চর্বিযুক্ত ক্রিম বা দুধ 1 কাপ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• কাঁচা কুসুম;
• লবণ এবং মশলা পছন্দসই।

সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে পানিতে রাখুন।10-মিনিট ফোঁড়ার পরে, আপনি কয়েকটি সুন্দর ফুল বের করতে পারেন এবং পরিবেশন করার আগে শেষ থালাটির পরে সাজানোর জন্য আলাদা করে রাখতে পারেন। বাকি শাকসবজি তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আমরা আপনাকে প্রথমে গাজর এবং আলুকে ছোট কিউব করে কাটতে সুপারিশ করি। এবং আপনি যদি ভাজা সবজির স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি একটি প্যানে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে পারেন।

সবজি কাটা এবং কম আঁচে সসপ্যান ফিরিয়ে দিন। ক্রিমে কাঁচা ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সসপ্যানে মিশ্রণটি যোগ করুন এবং ক্রিমি স্যুপটি ফুটে না আসা পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন। এই সময়ে, বেকন বা অন্যান্য রান্না করা মাংস ছোট প্লেটে কেটে নিন এবং প্যানে ভাজা পেঁয়াজের সাথে প্যানে যোগ করুন।

একটি সামুদ্রিক থিম সহ ক্রিমি ব্রকলি স্যুপের আসল রেসিপি হল চিংড়ি স্যুপ।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্রোকলি;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল - 1.5 লিটার;
• দুধ বা ক্রিম;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• সাদা রুটি বা রুটি - ক্র্যাকারের জন্য;
• চিংড়ি - 8 বড় বা 12 - মাঝারি আকার;
• তাজা রসুন;
• উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল;
• লবণ, মরিচ, জায়ফল এবং তেজপাতা।

স্যুপ প্রস্তুতি, যথারীতি, সবজি প্রস্তুতি দিয়ে শুরু হয়। ব্রোকলি অবশ্যই ধুয়ে ছোট কুঁড়িতে ভাগ করতে হবে। এর পরে, সবজিগুলি ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করার জন্য চুলায় পাঠানো হয়। এই সময়ে, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি সোনালি আভা দিতে একটি প্যানে ভাজুন। এবং থালায় মশলা যোগ করতে, আপনি কাটা রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।বাঁধাকপি রান্না করার পরে, এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়, তারপরে উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং ভাজা শাকসবজি যোগ করা হয়। ক্রমাগত নাড়ার সাথে কম তাপে, স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং এই সময়ে ক্রিমটি ধীরে ধীরে একটি পাতলা স্রোতে যোগ করা হয়। যখন স্যুপের সামঞ্জস্য তরল টক ক্রিমের মতো হয়, তখন স্যুপটি লবণাক্ত, মরিচ এবং তাপ থেকে প্যানটি সরাতে হবে।

এবং যদি আপনি একটু বহিরাগত যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে ক্রিমটি নারকেল দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, যা চিংড়ির সাথে ভাল যায়। এই আশ্চর্যজনক স্যুপ কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

রুটি কিউব করে কেটে চুলায় শুকাতে হবে। স্বাদ যোগ করতে, ক্রাউটনগুলি রসুন বা মশলা দিয়ে রান্না করা যেতে পারে। এই সময়ে, চিংড়ি কোমল না হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক প্যানে রান্না করা হয়। এর পরে, শেলটি সাবধানে মুছে ফেলা হয় এবং সমাপ্ত ডিশটি পরিবেশন করা না হওয়া পর্যন্ত চিংড়ির মাংস একপাশে রেখে দেওয়া হয়। গরম স্যুপ একটি গভীর প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রতিটি পরিবেশনে 4টি চিংড়ি এবং কয়েকটি ক্র্যাকার যোগ করা হয়।

একটি সাধারণ এবং স্বাস্থ্যকর দুপুরের খাবারের রেসিপিটি বেশ সহজ। এবং তদ্ব্যতীত, এটি 10 ​​মিনিটের বেশি সময় নেবে না।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্রকলি 600-700 গ্রাম;
• দুধ বা ক্রিম 150 মিলি;
• ময়দা 3 টেবিল চামচ। চামচ
• তিল

প্রথমে ব্রকলি ফ্লোরেটগুলি প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এবং তারপর একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। স্যুপটিকে আরও কোমল করতে, আমরা আপনাকে ফুলের গোড়ায় শক্ত ডালপালা অপসারণের পরামর্শ দিই। তারপর ব্রকলি কয়েক মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সিদ্ধ ফুলগুলি পিষে নিন এবং একটি ধীর আগুনে প্যানটি রাখুন। ধীরে ধীরে নিম্নলিখিত ক্রমে সমস্ত উপাদান যোগ করুন: দুধ, ময়দা, লবণ এবং মশলা। গলদা তৈরি হওয়া রোধ করতে স্যুপটি ক্রমাগত নাড়ুন।চুলার শক্তি মাঝারি করুন এবং ভালভাবে গরম করুন, তবে ফুটবেন না।

আপনি মটরশুটির সাহায্যে থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি কয়েকবার সংক্ষিপ্ত করার জন্য, আমরা টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্রোকলি (আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন);
• টিনজাত মটরশুটির একটি ক্যান (সাদা বা লাল - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, তবে মূল জিনিসটি হ'ল মটরশুটি টমেটো সসে নেই);
• মাঝারি আকারের গাজর;
• পেঁয়াজ;
• লবণ এবং আপনার পছন্দসই মশলা.

মাল্টিকুকারের পাত্রে ঝোল ঢালুন, "স্যুপ" বা "স্ট্যু" মোড সেট করুন এবং একই সময়ে টিনজাত মটরশুটি এবং ব্রোকলি রাখুন। আপনি যদি স্যুপের রঙ বাদামীর চেয়ে সবুজ হতে চান তবে সাদা মটরশুটি ব্যবহার করুন। ধীর কুকারে সমস্ত উপাদানে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।

এরপর ঢাকনা খুলে ব্লেন্ডার দিয়ে সব উপকরণ পিষে নিন।

ক্রিমি এবং কোমল স্যুপ শিশুদের জন্য আদর্শ, বিশেষ করে যদি আপনার শিশু এখনও খুব ছোট হয় এবং তার দাঁত কম থাকে। বাচ্চাদের মেনুর জন্য রেসিপিগুলির বিশেষত্ব হল ভারী খাবার এড়ানো উচিত এবং ভাজা বাদ দেওয়া উচিত। গরম তেল দিয়ে প্যানকে বাইপাস করে তাজা সবজি ব্যবহার করা ভাল, যা প্যানে অবিলম্বে পাঠানো হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় খাবারে কম লবণ এবং মশলা যোগ করাও মূল্যবান।

কিন্তু বয়স্ক শিশুদের জন্য, আপনি প্রধান থালা পরিপূরক এবং আলু বা সিরিয়াল ব্যবহার করে এটি আরও সন্তোষজনক করতে পারেন।এই রেসিপিতে, আমরা প্রোটিন সমৃদ্ধ শিম ব্যবহার করব। এবং চিন্তা করবেন না, আপনার শিশু এই স্যুপ এবং রং পছন্দ করবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা ব্রোকলি - 350 গ্রাম;
• মসুর ডাল - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ;
• গাজর
• দুধ 2.5% - 150 মিলি।

প্রথমে আপনাকে মসুর ডাল ধুয়ে ফেলতে হবে এবং প্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করতে পাঠাতে হবে। এই সময়ে, আপনি সবজি কাটা এবং বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলতে পারেন। ফুটন্ত লবণাক্ত জলে শাকসবজি ডুবিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন, তারপর প্যানে সেদ্ধ মসুর ডাল যোগ করুন এবং তারপরে সমস্ত উপাদান কেটে নিন। তারপরে সসপ্যানটি আবার কম আঁচে ফিরিয়ে দিন এবং দুধে ঢেলে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, স্যুপটিকে ফুটিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

হ্যাঁ, ওটমিলের সাথে, যা আমরা কেবল সকালের নাস্তায় খেতাম। এই রেসিপি আপনাকে অবাক করবে। আপনি যদি দুপুরের খাবারের জন্য মূল থালাতে ওটমিল যোগ করেন, তবে আপনি পেটের ভারীতা সম্পর্কে পুরোপুরি ভুলে যাবেন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্রকলি 600 গ্রাম;
• ওটমিল - 100 গ্রাম;
• bouillon;
• পেঁয়াজ;
• গাজর
• লবণ, মরিচ, জায়ফল বা অন্য কোন মশলা আপনি চান।

আপনি এই কোমল এবং সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত করতে উদ্ভিজ্জ এবং মুরগির ঝোল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। তবে আমরা এখনও প্রথমে মুরগির সাথে রান্না করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এবং পরের বার আপনি ইতিমধ্যে উপাদানগুলি উন্নত এবং পরিবর্তন করতে পারেন। যথারীতি, ব্রোকলি ফুটন্ত জলে পাঠানো হয়। এবং যেহেতু ওটমিল খুব দ্রুত রান্না করে, তাই এটি সরাসরি প্যানেও পাঠানো যেতে পারে।

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে জলপাই তেল স্বাস্থ্যকর, তবে কেউ কেউ এখনও সূর্যমুখী তেল পছন্দ করেন। সাধারণভাবে, ভাজার জন্য কোন তেল ব্যবহার করবেন, আপনি আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে হবে এবং তারপর একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করতে হবে। ফুটন্তের 5 মিনিট পর, বাঁধাকপি নরম হয়ে গেলে, পাত্রের বিষয়বস্তু এবং লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। ঢাকনার নীচে স্যুপ তৈরি করতে ছেড়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

অবশ্যই, সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি সেখানে শেষ হয় না। ব্রোকলি হল বাঁধাকপি জেনাসের সবচেয়ে সুস্বাদু প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি, যেখান থেকে আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স উভয়ই রান্না করতে পারেন। ব্রোকলির সাথে স্যুপের অনেক রেসিপি আছে। এবং এটি মাংস, মাছ, মাশরুম এবং নিরামিষ স্যুপের মতো হতে পারে। এবং রঙে, তারা উজ্জ্বল সবুজ থেকে জলপাই একটি প্যালেট হতে পারে। পরিবর্তনের জন্য, আপনি স্যুপে ফুলকপি যোগ করতে পারেন, তাহলে টেক্সচারটি নরম হবে এবং স্বাদ আরও সূক্ষ্ম হবে। আপনার স্বাদ উপরে বা নিচের উপর নির্ভর করে সবজির অনুপাত পরিবর্তিত হতে পারে।

কিন্তু প্রযুক্তির সাথে তাল মিলিয়ে চলা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিঃসন্দেহে, আপনি রান্নাঘরে পরীক্ষা করতে পারেন এবং আপনার নিজস্ব অনন্য খাবার তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সঠিক পুষ্টির প্রেমীরা সমস্ত ধরণের সিরিয়াল যোগ করতে পারেন এবং দুপুরের খাবারের জন্য স্যুপ খেতে পারেন যা কেবল দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাথেই নয়, শক্তি দিয়েও শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। এবং মাংস প্রেমীরা স্যুপে ব্রিসকেট বা সিদ্ধ শুকরের মাংস যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।

এবং থালাটি সঠিকভাবে পরিবেশন করতে ভুলবেন না, বাদামের পাপড়ি, তিল বা তাজা সবুজ পাতা দিয়ে সাজান। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

স্যুপ পিউরি এবং ব্রকলি স্যুপের ক্রিম তৈরির গোপনীয়তার জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।